Козјо млеко веќе долго време е ценето за нејзиниот здрав квалитет.
Овој лек за исцелување беше даден на слаби, болни деца.
Козјото млеко и неговите производи ќе помогнат ако лицето е алергично на кравските протеини.
Богата со различни хранливи материи, подебели, има пријатен вкус.
Покрај тоа, од козјо млеко можете да направите вкусно урда и не помалку прекрасно сирење.
За да направите вкусни јадења, треба да се обидете доста.
Основни принципи на изработка на млеко од козјо млеко и јадења врз основа на тоа
Главното правило за добивање на вкусни производи е употребата на квалитетно млеко. Обезбедување на квалитет - здрави животни и соодветна грижа за нив, ако суровините се купени од сопствениците на приватни фарми.
Можно е да се користи за урда и козјо млеко од продавница.
Основниот принцип за производство на сирење е ист како оној направен од кравјо млеко - тоа ферментира, се загрева до одредена температура, протеинот се коагулира. Суровината се потсетува на сирење, сурутка тече надолу, излегува урда.
Разликата од кравјо млеко е дека козите ферменти подолго - околу 3 дена.
Сирење од кози може да се јаде како посебно јадење, со вкус на кисела павлака, млеко, павлака, шеќер или сол, лук и зеленчук. Исто така може да биде основа за десерти или суровини за правење сирења. Слатката коза се додава во салати и мелено месо. И, се разбира, ова е одличен производ за детска храна.
Готвење урда од козјо млеко
Ова е основен рецепт кој објаснува како да се готви козјо сирење. Обемот на суровини може да биде различен, за да се добие килограм урда бара просечно 3-4 литри млеко. Главната работа е добро да се ферментира и во никој случај да се прегрее, инаку силата ќе биде тешка. Состојки
• Козјо млеко - 3 литри
• Малку сол или лажица од ферментиран млечен производ - кефир, јогурт, исто козјо млеко, кое е веќе кисело.
Метод на подготовка
Ставете го млекото на топло место.
Соли или додадете ферментиран млечен производ.
Под добри услови, суровините ќе станат кисели во рок од еден или два дена и може да бидат потребни повеќе време.
Обезмастеното млеко е лесно да се разликува дури и визуелно: станува нерамномерно, протеинот се крева, а сурутата се формира одоздола.
Потребно е да се истурат суровините во садот и да се стави на оган.
Топлина, повремено мешање со лажичка лажица.
Во селата има правило - за да се загрее идното сирење, додека раката страда. Штом суровините стане потопло, веднаш исклучете го.
Препорачливо е да се стопира половина час, а потоа да се затегне.
Ставете газа во сито и отфрлете ја масата.
Серумот ќе се собере подолу - можете да го пиете или да го користите за печење.
Вметнете газа и висат неколку часа.
Потоа извадете го згрутчениот тромб - тетовката е подготвена!
Подготовка на козјо сирење од козјо млеко во конзерва
Друга опција за готвење урда - плус тоа е дека е подготвен директно во банката. Покрај тоа, теглата може да биде од било која големина. Полесно е да се направи тоа за бебето едновремено, користејќи многу мал дел од млекото - на пример, половина литар. И не треба да се мијат голем сад! Овој рецепт користи тегла од три литри.
Состојки
• 3 литри козјо млеко.
Метод на подготовка
Млекото може да се набави два-три дена, тоа ќе го поедностави процесот на зреење.
Ставете го млекото на топло место и почекајте додека киселото млеко се собира на врвот.
Ставете салфетка или крпа во голем тенџере, постави тегла од јогурт.
Истурете вода во тенџере и топлина на огнот.
Мора да користите кујнски термометар за течности или да ја проверите степенот на загревање на јогурт со чиста рака. Од време на време содржината на теглата треба да се меша за да се загрее рамномерно.
Кога температурата на млекото надминува 40 Целзиусови степени, или раката повеќе нема да толерира, време е да се исклучи.
Оставете ја теглата во водата половина час, потоа преклопете ја преку газата.
Кога сурутата е целосно исцедена, може да се јаде урда.
Сирење врз основа на сува козјо млеко
Можете да направите прекрасно козјо сирење од урда. И за рецептот ви треба повеќе и козјо млеко. И резултатот е густа, умерено дебела, вкусна убава сирење. Може да се користи на сендвичи или во салати.
Состојки
• 3 литри кисело козјо млеко
• 3 литри свежо козјо млеко
• 2 јајца
• Сол по вкус
• Сода бикарбона - лажичка
• Путер 100 грама.
Метод на подготовка
Подгответе сирење од кисело млеко во согласност со горенаведениот рецепт.
Ставете свежо млеко во тенџере и врие.
Истурете го сирењето во неа, измешајте го.
Гответе на тивок оган околу 20 минути.
Исклучете, превиткувајте на газа или сито.
Кога течноста е исцедена, ставете ја масата во садот, додајте јајца, масло, сол, сода.
Ставете во водена бања, почекајте додека водата врие и држи 15 минути.
Постојано мешајте.
Истурете ја топлата во форма - емајлирана чаша, контејнер или само сече пластично шише.
Оставете го да замрзне, а потоа ставете го во фрижидерот.
Ако сакате, со било која сол и сода, можете да додадете било какви зачини.
Тепсија со тесто со козјо млеко и тиква
Прекрасна, златно-портокалова, нежна и многу вкусна тепсија се добива од урда и тиква. И многу корисно благодарение на неговите компоненти. Се подготвува сосема едноставно. Во составот постои гриз, ако сакате, можете да го отстраните од рецепт - садот ќе биде повеќе влажен и мек. Газивата помага да се задржи нејзиниот облик подобро и да се структурира Состојки
• Килограм сирење од козјо млеко
• 300 грама тиква
• 2 јајца
• Чаша шеќер - може да се прилагоди по вкус
• Штипка на сол
• Ванила на коњанички нож
• Две лажици гриз
• Масло за подмачкување.
Метод на подготовка
Тиква решетка произволно на било поголеми.
Козјо сирење со шеќер.
Додадете тиква, јајца, сол, ванилин до урда, гриз по желба.
Промешајте.
Подмачкување на садот за печење - ова може да биде сад на multicooker, и форма за рерна
Изгаснете ја масата, измазнете ја.
Ставете ја во рерната на средна температура 30 минути.
Ако се користи мултиварк, тогаш е погоден режим на печење, време - 40-60 минути
Подобро е да им служиш на тепсија за ладење или барем топло, но не и топло.
Павлака, кондензирано млеко, џем се погодни како додаток.
Хачапури со сирење од козјо сирење
Хачапури - кујна за кујна од Кавказ и Закавказја, стана широко распространета и на други места. Тоа се колачи во вид на чудна пити со полнење на сирење или сирење. Во овој рецепт се користи не само козјо сирење, туку и за тестот - јогурт од козјо млеко.
Состојки
За тестот:
• 500 ml кисело кози - може да биде и кравјо млеко
• 10 гр квасец
• 100 мл растително масло
• Килограм брашно
• Шеќер од лажица
• Лажичка сол
• Јајце
За пополнување:
• Варено сирење 500 гр
• Лук - 3 големи заби
• Јајца - 2 парчиња
• Хмела suneli - лажичка
• Солт-нотка
• Cilantro куп.
• Растително масло.
Метод на подготовка
Однапред, треба да готвите урда од кисело млеко од кози.
За подготовка на тесто, малку загревајте го јогурт.
Растворете сол, шеќер, квасец во неа.
Дозволи да застане. Десет минути подоцна, вози јајце, додадете путер, додадете брашно. Подгответе мека, но не тенка тесто.
Чистете на топло место за докажување.
По второто удирање, тестото е подготвено да направи хачапури.
Во тоа време направете кутии.
Прескокнете го пресот со лук.
Украсни зеленчук.
Се меша сето тоа со сирење, додадете сол, зачини, јајца, темелно мешајте.
Подели го тестото на парчиња.
Секој се фаќа за раце, подмачкан со растително масло, се протега во облик на колачи.
Поставете го кутијата на врвот и завртете ја во плико, наведнувајќи ги аглите нагоре со агли во центарот.
Запечатете го рабовите, лежејќи на подмачкан сад за печење.
Оставете го топлината 15 минути.
Печете во рерна на просечна температура од 20-30 минути.
На крајот, можете да ја намалите топлината.
Кул и служи со разни пијалаци.
Суфле врз основа на козјо сирење и урда
Едноставно, нежно, вкусно, здраво - сè што може да се каже за оваа суфла. Можете да подготвите голема форма или веднаш да се распадите по делови. Се користи козјо сирење и козјо сирење.
Состојки
• 100 грама козјо сирење или редовно тврдо сирење
• 200 гр млеко од козјо млеко
• 4 јајца
• Масло за подмачкување
• Сол по вкус
• Свежо црн пипер.
Метод на подготовка
Ситно сирење со ренде.
Додадете сирење, жолчки од јајца до урда, сол и бибер. Промешајте.
Вервериците добро го победиле и додале во вкупната маса, нежно мешајќи.
Маст или мувла.
Ширење на масата и испраќање до рерната.
Печете околу 20 минути на средна температура.
Извадете ја од рерната и сервирајте.
Трикови и тајни на готвење козјо сирење врз основа на козјо млеко
- Козјо млеко е масно, па оваа точка треба да се земе предвид при планирање на диета, ако содржат млеко од ова млеко.
- Козјо млеко има специфичен мирис, што не може секој да го вкуси. Затоа, зачини и билки се многу добредојдени во јадења од козји садови.
- Сирењето на козите може да се чува во фрижидер до една недела. Најдобри услови се земјени, покриени со салфетка што овозможува во воздух.
- Срцето на козите може безбедно да се замрзне, а по одмрзнувањето може да се користи за разни јадења, како што е печење. Но, со козјо сирење не вреди да се прави тоа.
- Како додаток на салата, сирењето сирење оди добро со свеж зеленчук - домати, краставици, кромид и слатки пиперки.
- Друг тип на мезе за јадење со козјо на коза е да се подготви мека маса со зачини, сол, лук или кромид, зеленчук, кисела павлака, незасладен јогурт или мајонез. Оваа маса може да се користи за полнење или како полнење за сендвичи.
