Козјо млеко е вистинскиот еликсир на младоста и здравјето. И свежо, само од коза - генерално е лек за сите болести. Се разбира, не секој има можност да го пие во оваа форма, некои воопшто не се обиделе во било каква форма. Производи направени од козјото млеко исто така се сметаат за вредни и се чуваат подолго. Затоа, за оние кои немаат можност секојдневно да пијат свеж млеко, предлагам козјо сирење.
Козјо сирење ја концентрира целата нутритивна вредност на млекото. Треба да го користат децата за подобро формирање на коските. Нема речиси никаков холестерол, па затоа производот е неопходен за јадрата. Некои луѓе мислат дека козјо сирење е многу масно, но кога се готви, речиси сите масти се поделени. Значи може да се јаде без штета на фигурата. Па, на крајот, тоа е само вкусно.
Да почнеме да готвевме од самиот почеток.
Состојки:
Козјо млеко - 5-6 литри;
Путер - 100 g;
Јајца - 2 ЕЕЗ.
Сода - 1 лажиче;
Сол и зачини по вкус.
Подготовка: за правење сирење ни треба урда. 1 кг урда се добива од околу 5-6 литри козјо млеко (од потребата на кравата повеќе, бидејќи има помалку содржини на протеини). Млекото од свежо козјо го пие двојно повеќе од кравјо млеко, па затоа треба да му помогнете. Бактериите на млечна киселина кои се користат во производството на сирење не се достапни за нас, па го користиме она што го имаме при рака. Но, те молам, а не оцет. Можете да ставите кора од црн леб во тегла млеко или да додадете лажица кефир. По неколку дена, млекото ќе се претвори кисело и може да го направите урда од него. Директно во тегла, киселото млеко полека се загрева во водена бања. Ќе ја откријам тајната на баба ми, толку побавно ќе се загрева, толку ќе биде помек и помек, ќе се појават ушките. Кога шеќерот се раздвои, сирењето може да се повлече за да се исцеди вишокот течност. Патем, серумот на козите е исто така многу корисен, истурете го во посебна тегла и ставете го во фрижидер. За да го исцедиме сирењето, земаме сито и ставете газа во 4 слоја, за да останат аглите. Кога течноста се спојува, ги поврзуваме аглите и ја закачиме сијата над некој контејнер. Во текот на ноќта сите вишок течност ќе одат целосно.
Сега оди директно на подготовка на сирење. Во тенџере, се топи путер, победи јајца, додадете сол, сода и зачини. Сите се меша добро и го носат истото сирење. Ставете го тенџере во водена бања и полека се загревајте, мешајќи постојано. Наскоро урда ќе почне да се топи и да се водат, што значи дека нашето сирење е подготвено. Додека е течност, потребно е да се прелива во форма, подмачкана со растително масло и става во фрижидер. За неколку часа ќе имате веќе вкуси прекрасно, вкусно и здраво домашно козјо сирење. Козите се многу интелигентни животни, јадат само најкорисна трева, сите придобивки од оваа трева се пренесуваат во млеко.
Вчера, последната коза ја заклала, испораката беше многу тешка, сите три козачи беа плени, морав да го повикам ветеринарот, тој не ми помогна многу, знаеш, 8 март на носот. Но, тоа го направија, мајка ми се чувствува добро, последно, најмалата коза беше однесена дома и им беше дадена шише.
