Мед торта - целото семејство вкусни, сочни колачи што се топат во устата.
Тие однапред се подготвуваат за празничната маса, или речиси половина час пред вечерниот чај.
Постојат комплексни и многу едноставни рецепти, можеби единственото нешто што ги обединува - мора да бидете внимателни со тортата.
Мед торта со месо - основните принципи на готвење
• Мед торта со месо е формирана од колачи печени со мед, богато подмачкани со месо.
• Постојат неколку видови на мед тесто и месо за медова торта со месо и исто така многу начини да ги направите.
• Медот може да се користи течен или дебел, само што треба да земете предвид дека масата на дебел мед е помала од течноста. Во лажица содржи 30 грама дебела, а течноста ќе биде околу 5 грама повеќе.
• Ако тестото, или дел од него, се приготвува во водена бања, тогаш содата не се угаснува, и ако тестото не се загрее кога се замесува, сода треба да се изгасне само со сок од лимон.
• Тесто за печење колачи стави само во добро загреана до 190 степени печка.
• Основата на пушењето е млеко, кое може да се замени со вода, а потоа добиете полесен крем.
• Сите рефусни состојки наменети за кремот се мешаат веднаш со млеко или во одреден редослед и се загреваат на огнот до густа конзистентност, по што кремот се лади и се размачка со слоевите на тортата.
• Во топла или разладена крема, во зависност од рецептот, се воведуваат разни дополнителни состојки, со што на меданата торта се дава специјален вкус.
Чувајте мед мед со топат со варено кондензирано млеко "Тврд"
Состојки: • 500 грама брашно за печење;
• три јајца;
• 250 грама маргарин;
• 90 грама задебелен мед;
• 1 лажиче. пиш сода;
• 300 гр. рафиниран шеќер.
За крем:
• 325 ml пастеризирано млеко;
• 125 гр. бело пченично брашно;
• 300 грама шеќер;
• еден може да се варат, "фабричко" кондензирано млеко;
• 300 гр. сладок крем природен путер.
Метод за готвење:
Торти.
1. Ставете мед, сода во тенџере и ставете го да се загрее во водена бања. Без да го прекинете мешањето, почекајте додека медот целосно се стопи и почнува да пени. Пената ќе биде портокалова.
2. Додадете маргарин. Откако ќе се стопи, додадете гранулиран шеќер и продолжете со готвењето, мешајќи повремено.
3. Јајцете ги премачкајте во пена и додајте ги во мешавината за готвење и, откако ќе го промените сето тоа, гответе околу десет минути.
4. Во мали порции, лажица, додадете го претходно пребаруваното брашно сè додека не исчезнат. И готви, постојано мешајќи дваесет минути. Таа треба да направи хомогена, не стрмен тесто.
5. Префрлете го на испарената површина на десктопот, добро се тркалаат и, пак, во пластична кеса, ставете ја во фрижидер за половина час.
6. Отстранете го тестото, поделете го во еднакви делови на шест парчиња и формирајте мали топки. Тестото нема да има време да се излади добро и ќе биде малку потопло.
7. Поклопете со тркалачки игла, на маса со изобилно издувам, секоја топка, а потоа ставете ја на сад за печење, и малку притиснете го тестото со прстите, раширете ја рамномерно над листот за печење, давајќи ја саканата форма.
8. Печете секоја кола додека не се формира лесен замав и бидете сигурни дека тоа не е претечено. Печете многу брзо.
Четка.
1. Во чаша млеко, разредете го брашното и промешајте за да постигнете целосна униформност и варете го преостанатото млеко. 2. По вриење, намалете ја топлината на средно, истурете ја смесата од брашно во млеко со многу тенок проток и продолжете со готвењето додека не се згусне.
3. Отстрани од топлина, додадете кондензирано млеко и размахване со размахване, можете да користите мешалка, но многу внимателно, бидејќи смесата е жешка. Кога масата рамномерно се претвора во светло-кафена боја, се лади.
4. Во посебен сад, исто така со миксер, победи го одводот. масло, додавајќи 1-2 лажици вариено разладено мешавина до крај.
Намалување на колачи, отсекување на рабовите, така што тие се со иста големина, и тријајте ги рацете во фини чипови. Измазнете ја секоја кора од крем, формирајте колач и декорирајте го горе и страни на подготвената трошка. Отстранете го готовиот торта да се излади за 2 дена.
Масовно торта со мед со вообичаените месо "Пчела"
Состојки:
За тест:
• 320 грама бело, пченично брашно;
• две јајца;
• 60 грама мед;
• половина чаша бело гранулиран шеќер;
• 2/3 лажиче. пиш сода
За крем:
• 50 грама бело, пченично брашно;
• четири табели. лажички шеќер, без слајдови;
• 300 ml млеко со ниски маснотии.
Метод за готвење:
Торти.
1. Во мед шлаг до силна пена јајца со шеќер, да додадете мед, да додадете сода и се меша добро.
2. Истурете во брашно и размачкајте, подгответе го хомогено, не премногу дебело тесто. Според неговата конзистентност, тестото треба да биде потенка од домашно, но малку подебели од најслабата продавница павлака.
3. Од пергамент хартија, откипете неколку идентични листови со големина на сад за печење и нацртајте круг со молив со помош на плоча на секоја плоча со дијаметар што ви треба. Обично нема повеќе од три круга.
4. Распредели еден од листовите на лист за печење, исечете најмалку три лажици варен тесто во центарот на секој круг и шијте го тестото во границата на кругот со лажица, без да го надминувате. 5. Печете ги овие колачи не повеќе од четири минути, се додека не се добие богата светло-жолта боја.
6. Извадете ги подготвените колачи од тавата и се лади.
Крем.
1. Во ладно млеко, растворете, мешајте со лажица или размахване, шеќер, додадете брашно и, мешајќи го со млеко, така што нема грутки, се вари на средна топлина.
2. Додека кремот е врие, постојано се промешува, за да не изгори. Веднаш штом ќе врие, отстранете го од топлината и оставете да се излади.
Лажица крем на слоевите на тортата, формирајќи колач. Врвот и странично се добро намачкани со крем, декорација на тортата со ситно рендано чоколадо и ставете во фрижидер не помалку од еден час.
Бисквит мед торта со крем со павлака и путер "Фокс"
Состојки:
• 150 гр. шеќер во прав;
• чаша незасладен дебел мед;
• четири јајца;
• две чаши бело пченично брашно;
• 10 грама сода за печење;
• 100 гр. кернели од излупен орев.
За крем:
• 700 ml домашна, може да се пастеризира, млеко;
• две јајца;
• 200 гр. шеќер рафиниран шеќер;
• 100 гр. бело пченично брашно;
• 200 гр. пакет со сладок крем путер;
• мал дел од ванила;
• кисела павлака дома или купување 30%.
Метод за готвење:
Торти.
1. Во микробранова печка или на водена бања малку омекнете го медот (треба да биде прилично тенок и во исто време не-течност).
2. Измешајте мед со шеќер во прав, додадете четири жолчки и размачкајте добро.
3. Истурете го брашното пресечено преку сито и измешајте до еднаква конзистентност, внесувајте четири протеини, ставате во густа, убава пена, смачкана со мешалка од кернели од орев. Не исечете премногу добро, треба да има парчиња, а не прашок.
4. Повторно се меша добро и затегнете го садот со неколку слоеви филм за прицврстување, извадете го на дневната полица на фрижидерот. 5. Исечете го тестото од садот во три идентични парчиња. Со густина, тоа личи на песок.
6. За да го ставите секој таков дел на сад за печење, тоа е можно во кружна монтажна форма или тава со нелеплив слој и рака мокра во вода со тенок слој. Подмачкајте го дното на печењето не е потребно.
7. Печете во загреана рерна до мека кафеава, 9-12 минути.
8. Ако пиперката нема премаз од лепило, колачињата обично се држат до дното и, во тој случај, отстранете ги уште топли, користејќи долга шпатула или нож. Внимателно "изгребете" останатите парчиња тесто и користете ги за да го декорите тортата.
9. Со слоеви од ладни торти, исечете ги рабовите со нож и исечете го кастри со тркалачки пин и користете го за попрскување.
Крем.
1. Користете миксер, ги тепајте јајцата и половина од потребниот шеќер, истурете со чаша со уште неколку лажици млеко, рамномерно се ширете, додајте го брашното и продолжијте да тепате се додека мешавината на млекото не е мазна и шеќерот е целосно растворен.
2. Измешајте го вториот дел од шеќерот во посебен сад со преостанатото млеко и додадете ванилин, ставете во вриење.
3. Пред да се врие, со интензивно мешање, внесете ја мешавината од млеко-јајце со свежо студено и гответе со минимално загревање, полека, но интензивно мешајте со размачкајте додека не се задебели.
4. Извадете од топлина и лади да се излади.
5. Во целосно ладен сварено крем, изложете го лесно стопениот путер и енергично мешајте. Додадете масло во мали делови, не сите одеднаш.
6. Потоа додадете кисела павлака и, исто така, размахнете го кремот до тендерот.
Формирајте торта од богато расеан кора од торта, повторно растурајте ја со крем на сите страни и посипете со варени трошки. Да се инсистира на таков торта треба да биде најмалку дванаесет часа.
мед мед мед саќе на жолчки од јајце печени во тава
Состојки:
• две јајца;
• 60 гр. маргарин "За печење", можете да го замените мозокот. масло;
• една чаша бел рафиниран шеќер;
• две маси. лажици задебелен мед, без слајд;
• лажиче. изгорена сода за печење;
• 320 грама брашно за печење, бело, врвно одделение.
За крем:
• шест жолчки;
• 150 гр. рафиниран шеќер;
• 800 ml домашно или масно пастеризирано млеко;
• 330 гр. замрзнат крем, или малку помалку путер.
Метод за готвење:
Торти.
1. Загрејте ја водена бања и растворете го путерот со мед додаден на него.
2. Јајца и шеќер ги истурајте во хомогена маса.
3. Додајте изгорена сода и, откако ќе се промеша добро, се комбинираат со мешавината од мед. Загрејте во водена бања околу пет минути.
4. Истурете го целиот дел од прелиеното брашно, брзо мачкам и ставете го садот со тестото пет минути. загрејте во водена бања.
5. Поделете го готовото, загреано тесто во девет еднакви парчиња и фрижидер за половина час.
6. По секое парче, прокајте со тркалачки пин околу саканиот дијаметар и, по отсекување на нерамни рабови, преминете во суво тава.
7. Печете ги овие колачи на садот за да не треба повеќе од една минута на секоја страна.
Крем.
1. Победи во пена со помош на размахване, но најдобро од сите со миксер, жолчки од јајце со бел шеќер.
2. Истурете го млекото, повторно повторно измешајте го и ставете го бавниот оган за да се вари додека кремот не добие конзистенција на гриз.
3. Изладете ги жолчките што се варат во млеко и лесно го омекнуваат лесно омекнат путер со вилушка додека не се добие хомогена овесна каша.
4. Ставете го путерот во жолчка и со минималната брзина на миксер, нежно измешајте готвените жолчки со путерот. Од добро размачкана крема, лади колачи, преклопете ја тортата и декорирајте ја на ваша дискреција. Нека остане околу еден ден.
Брзо "Мед торта" со крема и крем
Состојки:
• 100 гр. "Крем" маргарин, или путер;
• две јајца;
• 100 гр. рафиниран шеќер;
• 2 лажици. л несуган мед;
• 1 лажиче. сода;
• 180 гр. бело брашно за печење;
• Мала нотка на ванила.
За крем:
• малку повеќе од чаша полномасно млеко (најмалку 3,2%);
• 3 лажици. л брашно пченично брашно;
• две маси. лажица шеќер;
• 380 грама кондензирано млеко (еден може);
• чаша со маст крем;
• ванилин шеќер, мала торба.
Метод за готвење:
Торти.
1. На тивок оган, топете го медот со додавање на сода. Кога медот почнува да се топи и реагира со сода, загреаната маса ќе почне да се пени и ќе забележи јачина во обемот.
2. Додајте намалување на путерот на мали парчиња.
3. Кога путерот се стопи, истурете ги јајцата претепани со шеќер, измешајте добро и, по загревање за уште две минути, отстранете го од топлината.
4. Истурете го целото брашно во 2-3 порции и измет го тестото за да ја постигнете конзистентноста на густата павлака.
5. Подмачкајте го обликот со маргарин, прашете го со брашно или со бели лебници и истурете го тестото, ставете го во рерната. За оваа количина тесто, најдобро е да се има форма со не многу голем дијаметар, до 25 сантиметри. Тогаш медта торта ќе биде поголема.
6. Печете додека не се готви околу половина час.
7. Отстранете го печеното торта од калапот и, по ладењето, пресечете го на неколку колачи.
Крем.
1. Во топло, не топло млеко, распуштете една лажица шеќер и додадете брашно, енергично се промешува со размахване. Како резултат на млечната маса не треба да содржат брашно од брашно.
2. Ставете го масивниот контејнер за минимална топлина и полека полека мешајте додека не се задебели. 3. Додајте кондензирано млеко, се мешајте на еднаква конзистентност и, отстранувајќи се од шпоретот, ладно, со спуштање на сончевата вода со крем, може да се истури вода.
4. Во густа хомогена маса, измешајте го миксер со преостанатиот шеќер и додадете во оладената пудра, промешајте при мала брзина.
Свиткајте ги печените и размачканите карамели крем колачи во торта и декорација по желба.
Мед пушек со сирење "Царски"
Состојки:
• една и пол лажици од растително, рафинирано масло;
• 1 лажица. л несуган мед;
• две пилешки јајца;
• 0,5 лажиче. сода за печење;
• половина лимон;
• 4 чаши бело брашно.
За крем:
• две маси. лажици од бело пченично брашно;
• 80 гр. бел гранулиран шеќер;
• 350 ml домашно млеко;
• 250 грама сирење или ситна маса;
• целосна чаша тостени сок од орев.
Метод за готвење:
Торти.
1. Во тенџере, измешајте две јајца, мед, бело гранулиран шеќер и додадете сода, користена во сок од лимон.
2. Па, измешајте сè и ставете го да се загрее на бавно загревање, не заборавајте постојано да се промешува, така што јајцата не се готват.
3. Кога масата се загрева и сите компоненти се претвораат во хомогена маса, започнете полека и рамномерно истурете го претходно добро прелиеното брашно во мали порции, по една чаша одеднаш, месејќи го тестото.
4. Брашно може да потрае малку повеќе, но тестото не треба да се држи до рацете, додека останува меко.
5. Додека тестото е топло, брзо дели го на парчиња и турнете ги колачи, не повеќе од четири милиметри дебели.
6. Печете колачи во рерната додека не почувствуваат светло-кафеава нијанса, околу три минути.
7. Исечете ги готовите колачи, по можност топли, тогаш тие нема да се исушат.
Крем. 1. Во мала сад за железо, шеќерот се меша со брашно, додадете топло млеко и вријте за минимална топлина, постојано мешајќи со размачкана, за да не изгорите.
2. Кога задебелена, извадете ја масата од оган и изладете ја.
3. Додадете ја масата на маслото и добро измешајте, најдобро е да направите миксер.
Болно размачкано со колачи за колачи во торта, попрскувајќи ја секоја торта со ситно сецкани ореви. Подмачкување на страни со многу крем и посипете со трошка, и декорација на врвот со цели ореви.
Мед зачинет "Зимски Поленица"
Состојки:
• 80 грама мед;
• 150 гр. шеќер рафиниран шеќер;
• 500 гр. бело брашно;
• 3 јајца;
• 1/2 лажиче. сода
За крем:
• 50 гр. бело брашно;
• 3 лажици. л префинет шеќерен шеќер;
• 1.5 чл. пастеризирано мрсно млеко;
• 400 гр. масовни маси.
Метод за готвење:
1. Ставете мед во сад за месење тесто, додадете шеќер и, додавајќи јајца, добро го победи додека не се формира светлина пена. Бидете сигурни дека шеќерот е целосно растворен.
2. Истурете го брашното, прелијте и претходно измешајте со сода и измешајте го еластичното "мазно" тесто.
3. Повлечете неколку тенки слоеви и исечете го секој слој во ленти околу еден и пол сантиметри широк.
4. Распрснете ги лентите на лесно испарен лист за печење и ставете ги во рерна 15 минути.
5. Кога лентите станат нежно златни во боја, извадете го листот за печење и извадете го за ладење.
6. Пијалак крем. За да го направите ова, растворете го брашното и шеќерот во малку загреаното млеко и ставете го да се вари на најниската топлина во дебела состојба.
7. Извадете го од шпоретот, ладете на собна температура и, додавајќи го вишокот, добро измешајте го кремот со миксер.
8. Секое, по можност тесен, правоаголен облик, покријте со фолија и ставете малку крем во него.
9. Распрснете ги печените стапчиња од мед тесто насекаде низ обликот на кремот, повторно ставете го повторно кремот и оставете го додека не се завршат сите употребени состојки. 10. Топ доброто истурете го кремот, покријте со фолија и ставете го за импрегнација 6 часа во фрижидер.
11. Отстранете ја тортата од калапот, отстранете ја фолијата и посипете ситно рендано чоколадо на врвот или декорирајте го со вкус.
Слатка мед - трикови и корисни совети
• Медните колачи на препорачаната температура се печат многу брзо и ако тие се претерани, тие ќе вкусат горчливо, а тортата нема да се впие добро и ќе излезе суво и тешко.
• При подготовка на месо, не го занемарувајте, не престанувајте да мешате во процесот на греење, тогаш кремот нема да изгори и ќе биде хомогена без грутки.
• Медната торта со месо може да се размачка со не само студ, туку и топол крем. Се разбира, тоа ќе впие многу побрзо, но сепак ќе вкуснее подобро ако го впиете со разладено месо.
