Супа од печурки - општи принципи на подготовка
Врз основа на супа од печурки, можете да готвите многу вкусни првични курсеви, и ако додавате зеленчук, бисер јачмен, грав или леќа, добивате срдечна супа од печурки. Често чорби од печурки се комбинираат со други видови супари (на пример, месо или пилешко). Печурка супа е добра само по себе, но можете да експериментирате малку и додадете крем сирење, грашок и други производи на садот. За вкус и пикантност, можете да го фрлите во супата пропуштен чешне лук и црн пипер грашок.
Печурка супа може да се подготви од свежи или суви печурки. Најприфатлив начин е да се користат обични купени шампињони, и покрај тоа, тие не бараат долго готвење. Со шумски печурки, задачата е малку посложена, бидејќи таквите печурки треба да се обработуваат многу внимателно. Ако се користат сушени печурки, тие се натопени неколку часа, а потоа се потопуваат околу еден час.
Супа од печурки - подготовка на храна и садови
Многу од садовите не се потребни за готвење супа од печурки: потребен ви е тенџере со 2-3 литри, тава за испарен зеленчук, сечкана плоча со нож, сито и чинија за печење сушени печурки. Исто така, потребна е газа со цел да се затегне супата од седиментот.
Свежи печурки треба внимателно да се мијат и мешаат. Шумските печурки прво мора да се решат од ѓубре и расипани "примероци". Ако се користат сушени печурки, тие се мијат и натопени во вода неколку часа (најмалку три до четири).
Рецепти за супа од печурки:
Рецепт 1: Буба од печурки
Ако не постои можност или желба да се соберат шумски печурки, но миризливи супа од печурки, сепак, сакате, можете да одите до продавница и да купите редовни шампињони. Овие печурки се достапни во текот на целата година, па можете да го почитувате вашето семејство со мирисна супа од печурки во секое време. Морков и кромид исто така се користат во овој рецепт за супа од печурки заедно со шампињони. Состојки задолжителни:
- 15-20 ЕЕЗ. шампињони (во зависност од саканиот волумен на супа);
- кромид;
- Моркови;
- Компир - 2 клубени;
- Сол;
- Црн пипер.
Метод на подготовка:
Ние исплакнете печурки и исечете ги на парчиња. Не многу плитки, бидејќи во процесот на термичка обработка печурки се сведуваат. Излупете ги компирите, пресечете ги во средни шипки. Истурете во тенџере точниот износ на вода и ставете го на шпоретот. Истурете една лажица сончогледово масло во тава и шијте ги печурките, исплакнете на умерен оган и постојано мешајте околу пет минути. По врела вода фрлајте компири. По 20 минути можете да додадете печурки. Исечете моркови, исечете го кромидот. Фрај зеленчук во масло (може да биде во иста пан, каде печурки беа готви) за неколку минути. Ставете го зеленчукот во супа. Малку пред крајот на вриење додаваме сол и бибер. Готвење на супа додека не се подготвени сите производи, пред сè, се концентрираме на компири, бидејќи печурките не бараат долготрајна термичка обработка. Инсистирајте ја супа од печурки околу 15 минути и сервирајте. Можете да додадете на плочата од сецкани зеленило.
Рецепт 2: Супа од печурки од сушени печурки
Едноставен начин да се направи вкусна супа од печурки од сушени печурки. Оние што прават празнини сигурно ќе го сакаат овој рецепт. Кромид со моркови и корен од магдонос исто така се користат тука. Таквата супа може да биде основа за различни првични курсеви.
Состојки задолжителни:
- Суви печурки - 60 g;
- Кромид;
- 2 моркови;
- корен од магдонос;
- Сол.
Метод на подготовка:
Печурки неколку пати исплакнете во вода, потоа ставете два литра вода и оставете неколку часа. По печените печурки, натопете ја течноста од впива во посебен сад и филтер, повторно повторно исплакнете ги печурките. Пополнете ги печурките со филтрирана вода и почнете да готвите. Кромид се сече на неколку парчиња, исчистете го морков, исплакнете и исечете ги на големи парчиња. Магдонос корен се сече на 2-3 парчиња. Додајте корени со зеленчук после вриење. Кук печурка супа на светлина топлина за 45-60 минути. По одреденото време, ќе биде подготвено. Мора да се исцеди од сите производи, а потоа повторно да се исцеди во садот. Како резултат на талог треба да се исцеди. Изберете печурки од зеленчук, исплакнете и исечете. Ги фрламе во супата и уште повеќе се вариме. Ако печурките не се натопени однапред, треба да ја подготвите супата најмалку три часа на нежен оган. Зеленчук со корени може да се стави во супа за еден час и половина по вриење.
Рецепт 3: Супа од печурки со зелен грашок
Друг начин да се готви печурка супа, каде што главната "нагласи" е да им служи. За оваа намена се користи зелен грашок. Нејзиниот деликатен вкус оди добро со варени печурки. Јадењето подготвено на овој начин излегува да биде негување и хранливо.
Состојки задолжителни:
- Шампињони;
- Пипер грашок;
- Сол;
- Korenya;
- Кромид;
- Путер;
- Зелен грашок.
Метод на подготовка:
Исплакнете ги печурките, исечете ги на четири дела, наполнете со вода. Како водата врие, намалување на топлина и се вари околу 15 минути, а потоа фрли пиперка, парчиња корени и кромид исечени на парчиња. Малку додадете. Варете ја супата додека тендерот, по што филтрираме од зачините, кромидот и корените и се става назад во садот. Печурките се одвојуваат и се сечат на мали парчиња. Ние фрламе путер, се вари три минути и го исклучиме огнот. Лажица печурки со зелен грашок и се прелива супа.
Рецепт 4: Супа од печурки со топено сирење
И покрај леснотијата на подготовка, оваа печурка супа излегува многу вкусна, негување и хранлива. Топеното сирење оди добро со печурки и му дава чувствителен крем вкус. Овој рецепт користи свежи шампињони.
Состојки задолжителни:
- 1/2 кг свежи шампињони;
- Ароматизирано топено сирење - 300 гр;
- Кромид - 1 ЕЕЗ.
- Моркови;
- Лук - две чешниња.
Метод на подготовка: Чистете и исечете го кромидот со нож (или во блендер). Печурки исплакнете и исечете. Морков мијат и три. Сржете го кромидот во путер околу 8-10 минути, често мешајќи. Ние се шири моркови на него и да пржете уште неколку минути. Следно, додадете печурки на зеленчукот, покријте ја тавата со капакот и оставете ја мешавината на тивок оган 17 минути. Ставете го зеленчукот и печурската маса во садот и истурете половина литри вода. По вриење, се вари 10 минути, потоа фрлете го стопеното сирење и лукот поминати низ печатот (по желба). Повторно, доведете до вриење и варете 2-3 минути за да го распуштите сирењето. Оставете ја кремстата супа од печурки за да киснам, а потоа послужете.
Рецепт 5: Супа од печурки со грав
Излегува дека сите две состојки може да бидат подготвени за негување на првиот курс, кој, исто така, е исто така многу вкусен. Печурка супа, исто така, додава кромид за вкус и арома.
Состојки задолжителни:
- 160 гр печурки и грав;
- Паста од домати;
- Кромид;
- Сол;
- Путер;
- Белиот леб.
Метод на подготовка:
Ако се користат суви печурки, тие треба да се мијат и да се натопени за 3-4 часа во вода. Печурка супа се готви од натопените печурки околу еден час, а потоа го филтрираме. Печурки се сече на мали парчиња. Грав, исто така, треба да се натопи неколку часа, а потоа се вари додека не се готви. Варени грав фрлаат во сито. Ситно исецка на кромид и пржете во путер, а потоа се шири на домати паста на неа и врие за уште неколку минути. Ставете кромид, грав и сецкани печурки во супата. Готви супа за 15-20 минути, на крајот на готвењето, додадете сол по вкус. Лебот се сече на мали парчиња и се суши во рерната. Служи печурка супа со грав заедно со крцкава croutons. Дополнително, можете исто така да додадете и сецкани зелени плочи.
Печурка супа - тајни и совети од најдобрите готвачи
- Можете веднаш да ги ставите шампињони, да готвите или да се пржи со кромид или одделно - со пржени печурки, супата е многу повеќе мирисна;
- Печурките не треба многу зачини и зачини, затоа се препорачува да се ограничи на сол, црн пипер и лук;
- Супа од печурки ќе стане многу попријатен и побогат ако додадете грубо сецкани корени и кромид на неа, супата по готвењето мора да се исцеди.
