Понесете го вашиот дом со вкусна свежа супа од зелка со печурки. Рецепти за мирисна свежа супа од зелка со печурки

Schi е традиционална супа од зеленчук, главен производ во кој е зелка.

Подобрување или подобрување на вкусот на садот, додавајќи производи со силен сопствен вкус. И еден од најпопуларните рецепти е супа од зелка со печурки. Тие се подготвени со сите видови печурки, свежи и собрани за понатамошна употреба. Се користат сушени лисички и стерилизирани шампињони, свежа бела печурка и кисела печурка. И секој пат кога супата се добива на нов начин, со одличен вкус.

Супа од свежа зелка со зеленчук со печурки - општи технолошки принципи

• Супа од печурки традиционално варен со супа, богата супа од месо, исто така, може да биде основа на таквата супа. За супа погодна како свинско месо и говедско месо, можете да го користите месо од живина.

• Печурките избираат свежи, сушени или замрзнати. Суво натопете однапред со вода, замрзнати, ако веќе се исечени, не одмрзнувајте.

• Првично подгответе супа или супа од печурки. Печурките се ставаат во супа откако месото се варат малку, така што двата производи се подготвени да готват во исто време. После тоа, други компоненти се ставаат во супа, земајќи го предвид времето потребно за нивна подготовка. Свежата зелка се додава околу седум минути пред компирот.

• Супер свежа зелка од зелка со печурки е скоро секогаш исполнета со печење на зеленчук. Сецкани кромид и моркови се пржи во растително масло, иако е можно да се користи крем. Често се додава домат за зеленчук, кој е заменет ако е можно со домати. Супа од печурки да се мириса, сецкани по вриење печурки чорба заедно со зеленчук. Зеленчук печење стави во супата на самиот крај и да им даде после тоа за некое време полека врие. • Во супата од зелка, покрај печурките, можете да додадете грав, јачмен. Млековите и житарици, како сушени печурки, прво се чуваат во вода. Ова ви овозможува да го забрзате готвењето.

Месни зелка направена од свежа зелка со печурки во говедско месо

Состојки:

• свеж бискет, говедско месо - 500 гр;

• фунта свежа зелка;

• голем морков - 1 ЕЕЗ;

• 500 гр. свежи мали шампињони;

• 400 гр. компири;

• 2 светилки;

• свеж копра - 5 sprigs;

• корен од магдонос.

Подготовка:

1. Особено темелно миење крв од говедско месо. Месото го ставаме во тенџере и со тоа што натопуваме ладна вода, со максимум греење, донесеме до вриење. Не заборавајте да ја отстраните пената. Варете супа за 20 минути од вриење, лежи во неа еден кромид и магдонос корен. Продолжуваме да готвиме половина час. Супа не треба интензивно да се вари.

2. Подгответе зеленчук. Морков и магдонос корен сече прстени, компири - во коцки, лупење на кромид. Од главата на зелка ги отстрануваме расипаните лисја, ги сечеме на половина и ситно се исецкаме. Измијте шампињони и исечете ги надолжните плочи.

3. Од завршената супа, извадете ги корените, извадете го месото и оставете малку да се излади. Додајте ја супата на сол, пуштете ја зелката во неа, почекајте да врие. Додадете компири, спуштете го кромидот, магдоносот корен прстени и моркови.

4. Кога супата повторно почнува да врие, ставете ги печурките и вареното месо на парчиња. Намалување на топлина, готви супа до подготвени компири.

5. На крајот добиваме кромид од супа, додаваме сецкан копар и, по минимален оган околу една минута, извади од огнот.

Постен мирисна зелка од свежа зелка со печурки

Состојки: • три големи компири;

• 70 гр. сушени печурки (болтус, бел);

• морков со средна големина;

• кромид - мала глава;

• две лажички путер;

• свеж зеленчук;

• една фунта свежи верверички.

Подготовка:

1. Сушени печурки темелно исплакнете во многу вода и истурете вода што врие. Издржат околу десет минути, а потоа се мијат повторно, префрлете се до тавата. Вода, во која печурките се натопени, филтрираме и додаваме во садот, додавајќи три литри вода, донесуваме до вриење. Бидете сигурни да се соберат пена, варете печурки за 20 минути, потоа отстранете и, по малку ладење, се сече на тенки ленти или мали парчиња.

2. Во врела супа од печурки, спуштете ја ситно сечканата зелка, по пет минути поставете ги компирните коцки, гответе го четврт час.

3. Здроби морков со средна ренде, ставете го во садот. Истурете две лажички путер, додадете сецкан кромид. Вклучете средно топлина и пржете зеленчук до златно кафеава боја. Потоа додадете печурки, додадете две лажички супа од печурки, вриејте пет минути.

4. Го преместуваме печењето на супата, додаваме малку сол на нашето вкус и го доведуваме до подготвеност, без да дозволиме да се вари. На крајот, ставаме зеленчук во тенџере, а потоа даваме уште една минута и ги исклучиме.

Руска традиционална супа од зелка со печурки

Состојки:

• шумски свежи печурки - 150 грама;

• две моркови;

• лажица брашно;

• три мали компири;

• 30 гр. замрзнат домашен крем;

• мал лимон;

• млади копра;

• една фунта бела верверица.

Подготовка:

1. Зелена зелка. На мал оган ставете ја тавата, ставете го путерот и почекајте додека не се стопи. Ние се шири зелка, чорба додека половина готви, мешајќи го редовно. 2. Ставете три литри вода на интензивна топлина. Кога врие, ставете печурки, груби рендан моркови и компири стапчиња во широк тенџере во тава.

3. Донеси до вриење, намалете ја топлината, продолжијте да го вариме компирот до половина варен. Додајте ја задушената зелка и чорбајте ја супата со малку топлина додека не се подготви зеленчук.

4. Се топи малку путер во тава. Додадете брашно и, мешајќи, загревајте над средната топлина до крем за сенка. Стиснете го сок од лимон, истегнете го преку сито.

5. Една минута додека не се готви, прилагодете го вкусот со свеж сок и сол. Внесете го брашното пржено со путер, ставете го зеленото. Чекај за вриење и извади од шпоретот.

Рецепт за класична супа од свежа зелка со печурки во супа од месо

Состојки:

• 150 гр. свежи или два пати помалку сушени печурки;

• секој вид на месо - 500 гр;

• фунта зелка;

• кромид;

• три големи компири;

• путер - 2 лажици;

• мал морков;

• лук;

• малку свеж зеленчук;

• Лажица домати или два свежи домати.

Подготовка:

1. Истурете парче измиено месо со вода, ставете ја садот на голем оган и почекајте интензивно вриење. Потоа, намалете ја топлината така што врелото од супата е минимално, покријте го со капакот и варете додека месото не се готви. Не заборавајте да ја отстраните пената за време на вриење и во процесот на готвење. Подготвен месо што го добиваме, се сече на делови и се враќа во тавата.

2. Свежи печурки исечени во големи ленти или плочи и натопи во супа од вриење. Се вари околу пет минути, додадете ситно сечкана зелка, а по уште пет минути - коцки од компири. Гответе додека омекнат зеленчук. 3. Истурете две лажички масло во загреана пареа со малку топлина, сецкан кромид. Поминуваме на светлосно кафено месо, додаваме моркови, рендано со големи чипови, продолжуваме да пржеме зеленчук до боење на златниот кромид. Внесете ја доматната паста или исечени домати, вриете, мешајќи, пет минути.

4. Наполнете ја супата со печење зеленчук, исечете ја зелената зелена боја во садот. Мелење мелени лук со сол (3 заби), испратете го до тавата. Солена супа од зелка, се вари за минимално греење за три минути.

Свежа супа од зелка со печурки и јачмен - "Монашки"

Состојки:

• 80 гр. бисер јачмен;

• 450 гр. свежа зелка, бела зелка;

• компир - 350 гр;

• слатка морков - една, мала;

• мал кромид;

• 35 ml од сончогледово масло;

• зелени пердуви на кромид, копра;

• 50 гр. сушени печурки или лисици.

Подготовка:

1. Сувите печурки мора да се натопнат во вода однапред. За да го направите ова, после миење, оставете ги во ладна вода за еден час и половина. Потоа, затегнете ја течноста и префрлете ги печурките на тавата. Додадете ја потребната количина на вода, ставете го максималниот пожар. По вриење, намалете ја топлината, варијте ги печурките додека не се омекне. Потоа отстранете ги печурките, исечете ги на парчиња или тенки ленти.

2. Во посебен тенџере, без додавање сол, вари јачменот до половина варен. Ги миеме житариците и го ставаме во супа од супа од печурки. Додадете компир, сецкани во коцки и сецкани зелка, варен со мал вриење, проверка на подготвеноста за житарици и компири.

3. Во врело масло до руменило сенка, пржете го кромидниот кромид со голем рендан морков. Стави на зеленчук исечени по вриење печурки. Додајте малку супа од печурка од тавата на тавата и оставете ја на тивок оган да се врие седум минути. 4. Додадете го варено печено во супа, оставајќи го да се вари втората минута, ставете ја сечканата копар, вриејте околу една минута. Се служи со зелен кромид.

Супа со свежа зелка со печурки и грав

Состојки:

• половина чаша грав, по можност бела;

• Клубени компири со средни големини - 2 парчиња;

• свинско месо - 300 гр;

• еден мал домат;

• 300 гр. зелка свежо;

• свежи или замрзнати печурки - 150 гр;

• еден сладок пипер;

• морков;

• глава на кромид;

• мешавина од сушени билки: босилек, копра, магдонос;

• рафинирано масло;

• два парчиња свеж лук.

Подготовка:

1. Ние добро ја миеме пулпата од свинско месо, го ставаме во тенџере и, истураме во 2 литри вода, наместете ја чистата супа. Ако сте зеле месо со коска, ќе треба час и половина да го подготвите, а еден час ќе биде доволно за пулпата.

2. Варете свинско месо на тивок оган за една четвртина од час, ставете ги измиените грав во супа и продолжете со готвењето без промена на топлината. Бидете сигурни да ја отстраните пената. Кога свинско месо е подготвено, отстранете го од супа, исечете ги на парчиња, легнете назад. Додадете мали парчиња печурки и гответе грав до половина варен.

3. Украсете моркови, исечете го месото од пиперката во тенки крстосници, кромидот на половина прстена и доматот во коцки.

4. Загрејте неколку лажици путер во тенџере, ставете кромид, пиперка и морков. Мешајте, испржете го зеленчукот додека не омекне, потоа додадете парчиња домат и врие, покријте ги, уште 7 минути.

5. Во супа, до полу-готовите грав, спуштете ја ретко исечена зелка, варете седум минути. Ставаме мали коцки од компири во садот, варете додека не омекне. 6. Ставете го сецкан лук во мал ренде или притиснете во варено печење, загрејте го на мал оган околу една минута и ставете го во супата. Додајте суви зеленчуци, додадете малку сол, оставете да полека врие околу пет минути и оставете ги настрана од топлината.

Корисни совети и технолошки трикови за готвење свежа супа од зелка со печурки

• Ако најчесто користевте свежи печурки, додадете што е можно малку сушено. Супа ќе биде миризлива.

• Сушените печурки ќе бидат побрзо навлезени ако се истурат со топла вода, и ако се зема млеко, супата ќе има уште послаби арома на печурки.

• Кога готвите супа, не е препорачливо да се користат зачини, дури и црвената цреша во нив ќе биде излишна. Антената нема основна, печурка.

• Свежи или сушени печурки може да се заменат ако се маринирани или солени, ако е потребно или по желба. Тие се додаваат во супа кога компирот и зелката се речиси подготвени.

• Љубители на кисела супа, на крајот од готвењето може да се прелива сок од лимон или раствор од лимонска киселина.