Супа од печурки - општи принципи за готвење
Печурките се одличен и корисен извор на протеини кои им се потребни на човекот. Нивната разлика од животинскиот протеин е тоа што печурките се варираат и апсорбираат многу побрзо, истовремено хранејќи го човечкото тело со растителни витамини и минерали кои не се наоѓаат во месото или живината.
Многу корисно е садот како супа од печурки. Тоа е добро познат факт дека дефинитивно треба да се јаде топол прв курс најмалку еднаш на секои два дена за хармонична работа на гастроинтестиналниот тракт. Супа од печурки е исто така добра, бидејќи процесот на подготовка е нетраен и не е комплициран.
Супа од печурки - подготвување храна и јадења
Пред да започнете со готвењето на супата, подгответе ја следната опрема - тава за пржење, тенџере во кое ќе се подготвува супата, табла за сечкање, остар нож, 2-3 чинии за состојките на идното јадење, мешалка.
Печурките за супа може да се земат не само свежи, туку и замрзнати или суви.
Што печурки да одберете дали ќе ги добиете свежи? Во старите денови, секој би бил совршен - бел и болетус, русула, мед агаричен, лисици. Но, денес ситуацијата во животната средина се влоши поради големиот број на транспортни, опасни индустрии и индустриски постројки. Ако самите собирате печурки и сфаќате дека пораснале на еколошки незагадено место, на пример, во шума, тогаш можете безбедно да ги користите за готвење.
Но, ако ги купите на пазарот, тогаш нема гаранција каде овие печурки се собраа - во зимзелена шума, во близина на зафатен пат или во еколошки небезбедно место за живеење. Постојат случаи на труење, па дури и не толку отровни печурки, како и обично. Поради оваа причина, подобро е да се купат печурки расте од вештачки средства. На пример, шампињони, кои се продаваат во било која продавница во текот на целата година и се релативно евтини.
Рецепти за супа од печурки:
Рецепт 1: Супа од печурка Puree
Не, можеби, повеќе нежна супа на конзистенција, отколку компири со супа. Состојки изнемоштени, и формира вкусна чорба во светло супа.
Обидете се да подготвите здрава и вкусна супа од супа од печурки.
Состојки задолжителни:
- Шампињони 500 грама
- Компири 4 парчиња
- Кромид 1 парче
- Средно моркови 1 парче
- Магдонос свежи
- Крем со содржина на маст од 10% 400 грама
- Сол, црн пипер
- Растително масло (за пржење) /
Метод на подготовка:
Излупете го кромидот и ситно исечете. Исплакнете ги печурките добро и пресечете ги на 2-3 парчиња. Загрејте го тавчето, помајте го со масло со силиконски четка, ставете го кромидот во тава. Скршете го околу три минути додека не се златно-кафеави, а потоа додадете ги исечните печурки. Смесете го мешавината од печурки за околу 10 минути.
Измијте ги морковите добро (по можност со помош на метална четка) и пресечете ги во големи коцки.
Кора од компири, се сече на големи коцки.
Зеленчук стави 15 минути варено, додадете сол. Кога моркови и компири се готват, поголемиот дел од течноста ќе ја исцедите во посебен сад. Во тенџере, додадете ја мешавината од печурки со кромид и исечете го мешавината во зашеметена состојба. Ако супа е многу дебела, тогаш додадете супа од зеленчук.
Ставете го тенџерето на средна топлина, доведете го масата до вриење и ставете го во кремот, пиперката и солта по вкус.
Послужете ја подготвената супа со украсување на садот со зеленчук.
Рецепт 2: Супа од печурки од сушени печурки
Печурките имаат одличен имот - во сушена форма тие не ги губат своите хранливи квалитети и корисност, а можат да се чуваат повеќе од една година. Супа од печурки сушени печурки ќе биде мирисна, вкусна и, се разбира, корисна!
Состојки задолжителни:
- Сушени печурки 60 грама
- Компири 2 парчиња
- Мали моркови 1 парче
- Кромид со просечна големина 1 парче
- Сончогледово масло за пржење
- Сол
- Магдонос е свеж.
Метод на подготовка:
Сушените печурки треба добро да се мијат во проточна вода, а потоа да се впијат 4-5 часа.
Натопени печурки, ставете го врието, солената вода, наполнете ги со вода 25-30 минути. Извадете ги печурките низ овој временски период.
Додека сушените печурки се вриваат, кора од компирот и се сече на мали коцки.
Исчистете ја морков со метална четка, а потоа истријте го на чисто ренде.
Излупете го кромидот, ситно исецкајте и лежеше на подмачкано подмачкано во подмачкано тавче. Додај моркови и варени печурки на кромид, се промешува СРЈ, мешајќи седум минути.
Потопете го компирот во супа од печурки, за десет минути мешавина од морков и печете го околу 10 минути.
Измијте го магдоносот и исечете ситно. Додајте во супа за една минута додека не се готви.
Рецепт 3: Супа од печурки од замрзнати печурки
Ако сеуште имате екстра печурки, а потоа ги замрзнете - замрзнатите печурки остануваат здрави како свежи, а можете да се задоволите со домашно миризливо јадење, дури и во суровата зимска сезона на лето. Обидете, на пример, една необична јадења - супа од печурки од замрзнати печурки со гриз.
Состојки задолжителни:
- Компири со средна големина 2 парчиња
- Замрзнати печурки 400 грама
- Средно моркови 1 парче
- Кромид со просечна големина 1 парче
- Semolina 2 лажици
- Сончогледово масло за пржење
- Сол, бибер
- Магдонос е свеж.
Метод на подготовка:
Отстранете ги печурките од фрижидерот и нека одмрзнуваат, 30-35 минути е доволно. Ставете тенџере со вода на оган, нека вари и вметнете печурки во ода, солете го.
Измијте ги и лупете ги компирите, исечете ги на коцки и додајте ги печурките.
Излупете го кромидот, исечете ги фино и ставете ги во тава со масло од растително масло. Измијте моркови со метална четка, а потоа истријте го на чисто ренде. Додај моркови на кромид и пржење пржени седум минути.
Додајте го морковот и кромидот во супата, нека се вари пет минути и додадете ја грозјето на тавата. После тоа, промешајте добро и исклучете го огнот за пет до шест минути.
Измијте го магдоносот и исечете ситно. Додајте во готовата супа и покријте ги за три до четири минути.
Рецепт 4: Супа од печурки во бавен шпорет
Хостесите од целиот свет се заблагодарија на научниот напредок откако мултикикрите беа измислени за да им помогнат. Овие минијатурни компактни машини можат да готват било кое јадење, почнувајќи од богат борхт и завршувајќи со десерт торта. Обидете се да јатвите супа од печурки во бавен шпорет. Вие само треба да ги подготвите состојките, паметната машина ќе го стори остатокот за вас!
Се разбира, идеална опција е да се користат шумски печурки. Супа од бавниот шпорет, варен по принципот на нервоза во руската печка, ќе излезе неверојатно мирисна. Но, исто така, можете да користите редовни чување печурки.
Состојки задолжителни:
- Компир од компири 2 парчиња средна големина
- Свежи печурки 400 грама
- Средно моркови 1 парче
- Кромид со просечна големина 1 парче
- Путер за пржење
- Сол, бибер.
Метод на подготовка:
Измијте ги и исечете ги печурките - две или три парчиња од секоја печурка.
Измијте ги и лупете ги компирите, исечете ги на мали коцки.
Излупете го кромидот и исечете ситно. Измијте моркови, се фаќа со метална четка и се фаќа на парична казна ренде.
Вклучете ја програмата "Пржење" во бавниот шпорет, четкајте ја чашата со путер, ставете го кромидот и морковот и поминете три до четири минути со садот од отворен базен шпорет.
Додајте исечени компири и печурки на моркови и кромид, истурете вода и промените ја програмата во "Супа" или "Први јадења". Поставете го тајмерот на 20 минути.
Измијте го магдонос добро и исечете ситно со нож, додадете го готовиот супа.
Рецепт 5: супа од супа од печурки
Ресторани и гастрономски угостителски објекти сакаат да вклучат таков сад како супа од супа од печурки во нивното мени. Секој ја сака оваа супа поради својот деликатен вкус и истовремено гарантира заситеност.
Состојки задолжителни:
- Компири со средни големини - 2 парчиња
- Свежи печурки 400-500 грама
- Кромид со средна големина 1 парче
- Крем со маснотии 10% - 150 грама
- Путер
- Лук 2 заби
- Магдонос е свеж.
Метод на подготовка:
Компирите треба да се чистат со нож, а потоа се сечат на три или четири дела.
Измијте ги печурките добро и пресечете го на половина.
Ставете печурки и компири да се вари во солена вода. Готви околу петнаесет минути по вриење над средната топлина.
Кромид ситно сецкани. Загрејте ја тавата, подмачкајте го со путер, ставете кромид и пржете до златно-кафеава боја. Додајте кромид на супа за 5 минути до тендерот. Ставете го варен компир и печурки во блендер и размачкајте додека не се добие мазна, чиста маса. Додајте ја супата на пирето и притиснете го лукот преку препекот со лук, повторно повторно мешајте со блендер.
Ставете го сос од печурки на оган, доведете до вриење и додадете го кремот. Врие околу четири минути. Една минута до варен, посипете со сецкан магдонос, сол и бибер.
Рецепт 6: Супа од печурка од печурки
Малку е веројатно дека постои печурка повеќе разноврсна од шампињон. Достапно во било кое време од годината, речиси насекаде во светот, ги исполнува сите правила на корисност и исхрана, а во исто време е неверојатно вкусна во пржени, варени и задушени. Ако готвите супа од печурки со шампињони, нема да жалам - првото јадење ќе го задоволи вашиот дом со пријатен мирис, светлен вкус и пријатна боја.
Состојки задолжителни:
- Компир 1 парче
- Шампињони печурки 400 грама
- Кромид со средна големина 1 парче
- Моркови мали 1 парче
- Сончогледово масло за пржење
- Леќа црвена 100 грама
- Магдонос е свеж.
Метод на подготовка:
Внесете ја тавата во која ќе ја подготвите супата, водата и ставете го на оган.
Излупете компири со нож и исечете ги на мали коцки.
Изпишете ги шампињоните под проточна вода и пресечете ги на три или четири парчиња.
Штом водата во садот ќе врие, ставете ги компирите и печурките, солете го, оган и покријте го со капак.
Со кромид, извадете ја кожата и исечете ја фино. Измијте моркови со метална четка, а потоа треба да го нанесувате на фино ренде. Греењето на садот и маслото со гумена четка. Ставете кромид прво на брзина и пржете додека златно кафеава 4 минути, мешајќи, потоа додадете рендано моркови на кромид и пржете уште 4 минути. Додајте пржено месо и леќа на тавата, а потоа гответе ја супата уште 10 минути.
Исечете ја зелената ситно со нож, претходно измијте ги и додајте ги во тенџере со супа на минута додека не се готви.
Рецепт 7: Супа од печурки со сирење
Сирење и печурки се една од најубавите комбинации признати од светската кујна. Ако се подготвува салата или гарнир од печурки, не заборавајте да додадете рендано сирење во садот. Не помалку вкусно ќе биде супа од печурки со сирење, користете за него цврсти солени сорти како "руско" сирење и секаков вид на печурки достапни за вас.
Состојки задолжителни:
- Компир 1 парче
- Свежи печурки 400 грама
- Кромид со средна големина 1 парче
- Моркови не се големи 1 парче
- Сончогледово масло за пржење
- руски сирење 150 грама
- Магдонос е свеж.
Метод на подготовка:
Внесете тенџере, избрано од вас за супа за готвење, вода и запалете го.
Излупете го компирот со нож и ставете ги во садот.
Измијте ги печурките темелно и пресечете ги на три или четири дела, ставете ги во тенџере со компири.
Излупете го кромидот и ситно исечете.
Измијте моркови темелно со метална четка и трепете на фино ренде.
Направете СРЈ. За да го направите ова, загрејте ја садот, подмачкајте го со масло, ставете го кромидот. Сплеткајте го 4 минути, полека мешајте, потоа додајте рендано моркови на кромидот и пржете ја смесата 4-5 минути.
Отстранете го компирот од тавата - веќе треба да се готви додека не се мек и нека ја кастри со лажица во пире од компири. Додај пржени и пире од компири до тенџере, а потоа готви околу пет минути.
Решетки сирење на средна ренде. Магдонос добро се мие и сече ситно со нож.
Една минута пред супа е подготвена, истурете половина од сирењето во супа, магдонос и затворете го капакот од тавата. Додадете го преостанатото сирење во тенџере пет минути по отстранувањето на садот од топлината.
Рецепт 8: Посно супа од печурки
Многумина што водат праведен животен стил или ги набљудуваат каноните на вегетаријанството, честопати имаат иста здодевна каша и салати. Сепак, постојат многу големи јадења кои се достојни за празникот, и додека тие можат да се користат дури и во пост! Еден пример е супа од печурка. Подготвен е сосема едноставно од мал сет на состојки, а во исто време добивате вкусно јадење.
Состојки задолжителни:
- Свежи печурки 400 грама
- Мали домати 1 парче
- Моркови 1 средна големина
- Хељда 3 лажици
- Магдонос е свеж.
Метод на подготовка:
Внесете чиста вода во тенџере (по можност минерална) и запалете го.
Измијте ги печурките и восокот добро под проточна вода.
Свежи печурки, исечете ги на три или четири парчиња.
Режа моркови на најдобрите ренде.
Исечете ги доматите во мали коцки.
Леќа, чистење на црните кернели и исплакнете.
Штом водата во тава врие, натопи во него варен зеленчук и печурки, леќата.
Измијте и исечете го магдоносот фино.
Готвење на супа за 15-17 минути на средна топлина, за една минута додека не се готви, стави магдонос во тава.
Рецепт 9: Супа од печурка со топено сирење
Друга опција за вкусно и деликатно јадење е супа од печурки со стопена супа. Ќе ви треба мек пријателски сирење од типот "Пријателство" или дури и пастило како Виола.
Состојки задолжителни:
- Свежи печурки 400 грама
- Кромид со средна големина 2 парчиња
- Преработено сирење 200 грама
- Компири 1 средна големина
- Сончогледово масло за пржење
- Магдонос е свеж.
Метод на подготовка:
Наполнете го садот со вода и запалете го. Излупете ги компирите и спуштете се да се вари во тенџере.
Исчистете го кромидот и ситно исечете го со нож. Свежи печурки се мијат и се сечат на парчиња. Ставете го кромидот на топлата и пржејте ги 4 минути, мешајќи потоа додадете печурки на кромидот и пржете ги околу 10-13 минути мешање.
Извадете го компирот од тавата, кашајте ги со лажица и ставете компири и пржени печурки во тавата, подгответе ги на слаба топлина.
Решетки стопено сирење (ако користите тешко).
Додајте сирење на тавата и затворете ја тавата со бавен оган. Се вари околу пет минути.
Исечете ја зелената ситно со нож и додадете во тенџере со супа една минута пред да ја отстраните од топлината.
Рецепт 10: Супа од печурки со јачмен
Супа од печурки со бисер јачмен е позната на многу од детството. Овој рецепт може да се нарече класичен, сепак, се обрне внимание на начинот на готвење јачмен каша, тоа прво мора да се парен за еден час и половина.
Состојки задолжителни:
- Свежи печурки 500 грама
- Свинско 200 грама
- Кромид со средна големина 1 парче
- Компири 2 парчиња средна големина
- Јачмен каша 4 супени лажици
- Сончогледово масло за пржење
- Магдонос е свеж.
Метод на подготовка:
Исплакнете го бисерскиот јачмен и пополнете го со топла вода потоа. Остави еден час.
Напишете ја тавата и ставете ја во оган. Исплакнете го свинското месо и исечете ги на коцки, ставете во вода и сол. Кога водата во садот се врие, отстранете ја пената со лажица или лажичка, направете бавно оган и затворете го капакот.
Кора од компири и се сече на коцки. Потопете компири и бисер јачмен за чорба во тава, откако водата врие.
Исчистете го кромидот и ситно исечете го со нож. Свежи печурки се мијат и се сечат во коцки. Ставете го кромидот на топла тава прво и пржете го за 4 минути, мешајќи, потоа додајте печурки на кромид и пржете ја смесата од печурки околу 10-12 минути. Додајте пржени печурки и кромид во супата и варете уште 15-20 минути.
Ситно исецкајте го магдоносот со нож и додадете ја супата една минута пред да биде подготвена.
Рецепт 11: Супа од печурки од порцини
Ceps се сметаат за најблагородни од сите видови поради силниот необичен вкус. Со цел да не се изгуби, супа од печурки од порцини чорба од минимум состојки. Ќе ви требаат говедско месо, компири и моркови, но не треба да направите СРЈ.
Состојки задолжителни:
- Бели печурки 400 грама
- Говедско месо 200 грама
- Компири 2 парчиња средна големина
- Моркови 1 парче
- Магдонос е свеж.
Метод на подготовка:
Измијте го говедско месо и не исечете мали парчиња. Напишете ја тавата, која ќе ја подготви супата, водата и запалете го. Ставете го говедско месо во вода, сол. Отстранете ја пената од супата со лажица или лажичка кога водата врие, и направете бавно оган.
Кора од компири и се сече на коцки. Потопете го компирот во тенџере откако врие вода.
Белите печурки се мијат и се сечат на коцки, а исто така се ставаат во тенџере.
Измијте моркови темелно и Бришење на парична казна ренде, додадете на супа.
Подгответе ја супата за 20-25 минути на тивок оган, бибер.
Ситно исецкајте го магдоносот со нож и додадете ја супата една минута додека не се готви.
Рецепт 12: Супа од печурки
Печурките се многу не мрсни, па ако го готвите без СРЈ или месо, тоа ќе биде речиси исхраната. Во меѓувреме, кремот ќе биде многу добар додаток на супата. Користете крем 15-20% масти.
Состојки задолжителни:
- Шампињони 600 грама
- Кромид 1 парче
- Моркови 1 парче
- Копра свежи
- Сушен босилек
- Крем со содржина на маст од 20% 200 грама
- Сол, бибер
- Сончогледово масло за пржење
Метод на подготовка:
Излупете го кромидот и исечете ситно. Измијте ги печурките и исечете ги на 3-4 парчиња. Измијте моркови темелно со метална четка и решетки. Загрејте ја тавата, подмачкајте го со сончогледово масло и прво поставете го кромидот. Скршете го за 3-4 минути, додадете моркови, а по 2-3 минути - исечени печурки. Смее ја смесата околу 12-14 минути.
Внесете тенџере со чиста вода и запалете го. Кога водата врие, ставете го печениот зеленчук во неа и вријте 15-16 минути.
Ставете го кремот во супа и додадете го сувиот босилек.
Измијте го магдоносот и исецки ситно, додајте го во готовата супа.
Рецепт 13: Супа од печурки направени од мед
Медните агарици се мали печурки кои растат во близина на трупците и дрвјата. За шумата, овие габи се паразитски штетници, но за луѓето тие се повеќе од корист. Ако успеавте да добиете некои од овие печурки, тогаш не заборавајте да ја подготвите супата од печурки од искуство, и во готовиот облик, послужете ја со кисела павлака.
Состојки задолжителни:
- Мед печурки 400 грама
- Кромид 1 парче
- Моркови 1 парче
- Магдонос свежи
- Компири 2 парчиња средна големина
- Сол, бибер
- Сончогледово масло за пржење
- Масленост од кисела павлака.
Метод на подготовка:
Направете супа од супа. За да го направите ова, ситно исецка на кромид, и решетки измиени моркови. Загрејте ја тавата и маснотиите со масло, ставете кромид и ставете 3-4 минути, потоа додадете моркови и пржете сè околу 6-7 минути.
Измијте печурки - мед agaric.
Измијте го компирот, излупете ги и исечете ги на коцки.
Впишете тенџере во кое ќе ја подготвите супата од печурки, чиста вода и ставете ја на оган. Кога водата врие, ставете ги печурките и исечете го компирот во неа. По 10 минути, додадете го печењето и гответе ја супата уште 12-15 минути. Сол и бибер. Измијте го магдоносот и исечете ситно, додадете го во готовата супа заедно со кисела павлака.
Рецепт 14: супа од печурки од остриги
Печурките од остриги се вештачки одгледувани печурки, и затоа се достапни цела година по многу поволни цени. И покрај не-природниот начин на одгледување, печурките од остриги се многу здрави и можете да готвите садови од нив. Најчеста е супа од печурки од печурки од остриги.
Состојки задолжителни:
- Остриги печурки 400 грама
- Кромид 1 парче
- Моркови 1 парче
- Магдонос свежи
- Компири 1 средна големина
- Сол, бибер
- Сончогледово масло за пржење.
Метод на подготовка:
Направете супа од супа. За да го направите ова, ситно исецкајте го кромидот и поделијте го измиениот морков на два дела. Решетки едно парче. Ставете го кромидот на црвено-топла тава, подмачкан со путер, ставете 3-4 минути, потоа додадете рендан морков и пржете го зеленчукот за околу 6-7 минути.
Исечете го второто парче морков во полукружни парчиња.
Измијте го компирот и кора, извадете ја кожата со нож и пресечете го на коцки.
Печурки од печурки се мијат и се сечат
Во тенџере напише чиста вода и го запали. Ставете варен компир, печурки од остриги и суров морков во зовриена вода.
По 10 минути, додадете го кромидот заzharku, сол, бибер и гответе ја супата уште 10-12 минути.
Исечете го свеж магдонос што е можно помал и додадете го супа од печурки со печурки од остриги.
Рецепт 15: Супа од печурка со кокошка
Супата, варена во супа од печурки, изгледа неверојатно ароматична, но ако додадете повеќе пилешки супи, ќе добиете вистинска волшебна пијалак од шумска бајка. Користете пилешки нозе - супата на нив ќе биде најбогатата. Печурки за супа може да ги преземат сите шуми или печурки. Состојки задолжителни:
- Свежи печурки 400 грама
- Пилешки нозе 4 парчиња
- Кромид 1 парче
- Моркови 1 парче
- Сол, бибер
- Сончогледово масло за пржење
- Магдонос свежи
Метод на подготовка:
Внесете ја во тавата и ставете ги измиените нозе. Донесете до вриење, отстранете ја буката и сол, правете мал оган.
Измијте и исечете го кромидот фино. Измијте ги печурките и исечете ги на 3-4 парчиња. На топла тава, подмачкана, прво поставете го кромидот и пржете го 3-4 минути. Потоа додадете печурки и пропржете ги 10-12 минути, полека мешајќи.
Измијте моркови темелно и се сече на коцки.
Додај моркови и пржени печурки на тавата. Оставете ја супата да се готви уште 7-8 минути.
Свежо сече зеленчук што е можно помал и додадете го пилешкото супа од печурки.
Рецепт 16: Супа од печурка од глупак
Супи може да се менуваат со додавање на различни житни култури, зеленчук или тестенини како една од состојките. Направете ја супа од печурка од глупак што ќе го привлече вашиот дом со вкусна арома.
Состојки задолжителни:
- Свежи печурки 500 грама
- Вермичели тенки 100 грама
- Кромид 1 парче
- Моркови 1 парче
- Тврда оценка од сирење 150 грама
- Сол, бибер
- Сончогледово масло за пржење
- Магдонос свежи
Метод на подготовка:
Измијте ги печурките и исечете големи - 2-3 парчиња секоја печурка.
Излупете го кромидот и исечете ситно. Измијте моркови и кора, решетки на парична казна ренде.
Пржете го кромидот во топла тава прво до златна боја, потоа додајте рендан морков на неа.
Доведете ја водата во тенџере со вриење, сол и ставете ги печурките во неа, кои мора да се варат 7-8 минути, потоа додајте ја пилешката, по уште 5 минути на тестенини. По 6-7 минути отстранете ја супата од топлината. Решетки со тврдо сирење.
Измијте го магдоносот и пресечете го со нож, додадете заедно со рендано сирење на подготвените тестенини од супа од печурки.
Супа од печурки - тајни и совети од најдобрите готвачи
Најмногу вкусна служат супа од печурки со кисела павлака. Можете да почекате да се излади супата, или можете да ставите само една лажица кисела павлака само во варен сад.
Украсете супа од печурки со сецкан зеленчук.
