Champignon пире супа - општи принципи за готвење
Шампинговата пиреа супа е дебел прв курс подготвен од здробени шампињони и зеленчуци (компири, кромид, морков, целер, брокули, карфиол итн.). Печурките се пржени или варени. Печурките може да се готват одделно или со друг зеленчук. Во чистата или исцедена состојка, постепено се прелива база (зеленчук или пилешка супа, вода или крем). Целата смеса темелно се меша или шлаг со блендер, по што садот може да се сервира на масата. Обично, супа од супа од шампанско се сервира топло или топло. Покрај зеленчукот, можете да додадете парчиња пилешко месо, морска храна, сирење и други производи по ваш вкус. Главната работа е што сите компоненти се хармонизираат едни со други. Понекогаш супата од крем е посебно задебелена со брашно или исчистени жолчки од жолчка.
Чемпион крем супа - Подготовка на храна и садови
Од садовите и кујнските прибор треба да се подготви тава во која ќе се готви целиот зеленчук, тава за печење печурки и зачинување на зеленчук, ситно сито, ренде, нож, сечкање, кора и блендер. Најдобро е да му служиш на садот во мали, но длабоки садови или чинии.
Печурките мора да бидат измиени, сецкани и пржени. Можете веднаш да ги стартувате печурките во садот и само да готвите со друг зеленчук. Излупените компири се ситно сецкани, варени, а потоа се претвораат во пире од компири со помош на блендер или tolkushki. Кромид најчесто се поставуваат однапред.
Рецепт за супа од печурки:
Рецепт 1: Супа од печурка од печурки
Многу нежно ароматизиран прв курс. Супата има пријатна кремска конзистентност, која е уште понежната и вкусна поради кремот. Оваа шампионска супа, исто така, вклучува компири и кромид. Состојки задолжителни:
- 400 гр свежи шампињони, компири и крем (до 20%);
- Кромид - 200 g;
- Соли и земјата црн пипер по вкус;
- Растително масло - за пржење;
- Бел леб;
- Коприви за копање.
Метод на подготовка:
За почеток, ќе го исечеме белиот леб во мали коцки, ставете го на сад за печење и ставете го во печка за печење. Лебот ќе се исуши околу 20-30 минути. Во ова време, можете да готвите супа од шампињони. Излупете компири и исечете ги на мали парчиња, така што ќе готват побрзо. Ставете го компирот во тенџере, истурете вода, додадете малку сол и варете додека не се подготвите. Додека компирот се врие, го чистиме кромидот и ги пресекуваме во тенки половини. Печурките се целосно измиени и пресечени не се премногу мали, бидејќи печурките имаат тенденција да бидат силно печени. Прво, пржете го кромидот во растително масло до златно-кафеава, а потоа шијте ги печурките. Измешајте сè и испржете се додека не испари целата течност. На крајот од пржењето, мешавината од кромид треба да се посолува и да биде пиперка. Ставете печурки и кромид во шума и исечете ги со мешалка. Исцедете ја водата од готовиот компир (оставете една чаша супа) и компирот го компресирате со пире од компири. Сега измијте го мешавината од печурки во садот и истурете во тенок прилив на крем, без да престанете да го мешате се. Сите состојки се мешаат со мешалка и се обидуваат, ако е потребно - додадете повеќе сол и бибер. Ако некој сака тенка супа, можете да додадете половина или цела чаша компир супа. Служат сад со sprigs на зелена и пченица крекери.
Рецепт 2: супа од печурки и карфиол
Многу оригинално прво јадење од печурки и карфиол. Кромидот и зачините даваат зачинет вкус, а путер во комбинација со крем ја прави супа од печурки неверојатно тендер и топење. Состојки задолжителни:
- 300 свежи шампињони;
- Мала карфиол главата;
- 2 мали кромид;
- Еден и пол литри вода
- Со 2 суп.л-патки. л брашно и путер;
- 1 чаша крем;
- Бели и црни чекани бибер - по вкус;
- Сол - по вкус.
Метод на подготовка:
Печурки внимателно се мие и ситно се исецка. Сијалиците се чисти и ситно уништени. Топете го путерот во жешка тава и првин пржете го кромидот, а потоа додајте ги печурките. Симнете на целата ниска топлина. Земете ја тавата, изметете ја мешаната мешавина и истурете 1 литар вода. Доведете се до вриење. Додека водата е врие, можете да ја расклопите карфиолот во inflorescences и да ги измиете. Штом водата врие, ја ставаме зелката во садот и додаваме малку сол. Готвење на супа додека зелка не е сосема мека. Во посебен тавче, по малку посипете го брашното во путер, потоа додадете крем и мелен пипер. Избегнете ја супата со мешалка и истурете ја во кремот, измешајте сè добро и малку загрејте, но не вријте. Оваа супа е многу вкусна со рендано сирење и билки.
Рецепт 3: Шампињон и супа од супа од кревет
Оваа супа од супа од шампињон може да се сервира безбедно за празнична вечера или семејна вечера. Овој деликатен прв курс вклучува печурки и морски плодови, како и крем, зачини и зеленчук.
Состојки задолжителни:
- 1 килограм ракчиња;
- Шампињони - 320 g;
- 3 чаши пилешка супа;
- чаша бело суво вино;
- Црвен пипер во прав - по вкус;
- 4 лажици. л путер;
- Оревче (земјата) - по вкус;
- чаша шлаг крем;
- 1 куп магдонос;
- Сол.
Метод на подготовка:
Подгответе пилешка супа од бело пилешко месо однапред. Тоа ќе потрае околу три чаши супа. Од варено пилешко месо можете да направите вкусна салата за втората. Печурките треба да се измијат и сецкани, а потоа пржете во путер додека не се готви. Пржени печурки се стави во тенџере, истурете чаша супа и победи со мешалка до пире. Ракчиња се чистат од школки, фино сече и се шират во тенџере. Измешајте сè темелно, истурете ја преостанатата супа и варете околу 20 минути. Потоа додадете шлаг, вино, зачини и сол по вкус и варете уште 10 минути. Послужете го садот со сецкан магдонос.
Рецепт 4: Супа од печурки Шампињон со тартуфи и домати
Овој исклучителен прв курс совршено ќе се вклопи во празничното мени - гостите ќе бидат воодушевени од деликатната супа од шампињони и тартуфи. Домати ја даваат супијата сатурација, а макарони и шунка ја прават храната неглива и хранлива.
Состојки задолжителни:
- Зрели домати - 70-75 g;
- Тестени тестенини - 30 g;
- Свежи тартуфи - 5 g;
- Свежи шампињони - 20 g;
- 25 гр шунка;
- брашно - 14 g;
- 20 гр крем;
- 250 г супа;
- Половина жолчка;
- 10 путер;
- Сол - по вкус.
Метод на подготовка:
Гответе ја пилешка супа и направете го популарен бел сос (направен од брашно, путер, супа, млеко или крем). Домати чувајте малку вода што врие, извадете ја кожата и протријте низ сито. Комбинирајте рендани домати со сос. Гответе ги макароните додека не се готват и исечете ги на мали парчиња од половина сантиметар. Печурки и моите тартуфи, се вари додека не се готви и се сече на мали парчиња. Слично на тоа, исечете и шунка. Ставете ги сите состојки во сосот и полека мешајте, доведете до вриење. Измешајте го кремот со рендан жолчка и путер. Служат со крем мешавина. Температурата на супата не треба да надминува 80 степени, инаку жолчката може да се згрутчи.
Рецепт 5: Супа од печуркана печурка со целер
Сите љубители на топли супи, пире од компири мора да се обидат да готват ова прекрасно јадење. Комбинацијата на компири и печурки е многу позната за многумина, па обидете се да ја менувате супата со целер. Тој е оној кој дава уникатен префинет вкус и арома.
Состојки задолжителни:
- 1 мал корен на целер;
- Свежи шампињони - 300 g;
- Кромид - 2 ЕЕЗ.
- Моркови - 1 ЕЕЗ.
- чешне лук;
- Сол;
- Маслиново масло;
- Чили (земјата);
- Зелен црн пипер;
- супа од зеленчук или вода - 1,5 л;
- Крем - 150 гр.
Метод на подготовка:
Сите зеленчуци треба да се мијат и да се исчистат. Решетки моркови, намалување на целер во коцки, и намалување на кромид во тенки прстени. Печурките се мијат и се сечат на четири дела. Лук ситно сецкан. Во маслиновото масло, треба да морков, кромид и целер со лук. Вкупното време за печење зеленчук е околу 15 минути. Печурките може да се одделат засекогаш 10 минути или да ги стават во зеленчук. Земеме голем тенџере, лежеше печени печурки и зеленчук и ги истуриме сите производи со супа од зеленчук или вода (може да претходно растворете неколку коцки со бујон во вода). Додај чили пиперка, црн пипер и сол на врвот на ножот. Доведете ја супата на вриење, намалете го топлината и гответе околу 40 минути. Малку ладена супа се истура со мешалка и се става во кремот (по желба). Ние се обидуваме и, ако е потребно, додадете малку сол во садот. Топлото јадење треба да се сервира во сечкани билки и пржени исечени печурки.
Рецепт 6: Супа од печурки со печурки и компири
Состојки
- 30 гр путер;
- 1200 ml супа од зеленчук;
- маслиново масло - 15 ml;
- црн пипер и маса сол;
- 150 г кромид;
- половина чаша ситно сецкан магдонос;
- 350 г компири;
- 150 г бело вино;
- 350 гр шампињони;
- пар чешнички од лук.
Метод за готвење
1. Во тенџере, загревајте мешавина од маслинки и путер. Зеленчук чисти и се исецка. Ставаме во садот со путер ситно исечен кромид и сече компири во мали парчиња. Покријте и загрејте над ниска топлина околу десет минути, додека зеленчукот не е мек. 2. Печурки чисти, се мијат и се сечат на тенки парчиња. Ги преместуваме на тавата, ставаме мелен лук и се ставаме во бело вино и супа. Сол, бибер и врие. Гответе околу една четвртина од еден час, додека не се целосно готви целиот зеленчук.
3. Истурете ја содржината на тавата во контејнер за мешалка и мелете во пире од компири.
4. Ставете ја добиената маса назад во садот, додадете половина од зелената и топлината на тивок оган.
Рецепт 7: Супа од печуркана печурка со зеленчук
Состојки
- пилешка супа со месо - чаша;
- 50 g карри во прав;
- 230 гр шампињони;
- бело црн пипер, морска сол и корен од целер;
- замрзнат зелен грашок - 100 g;
- 2 моркови;
- 100 ml крем;
- 450 г кромид;
- суво бело вино - 100 ml;
- 60 г сливи. масла;
- 25 гр брашно.
Метод за готвење
1. Излупени целер и моркови и се сече на ленти. Измијте излупени кромид и печурки, и мелење на ист начин.
2. Во тенџере, се топи половина путер, ставете зеленчук таму, сол и црн пипер. Фрај зеленчук за околу три минути. Потоа извадете ги од тавата.
3. Ставете го остатокот од путерот во тава и испржете го брашното.
4. Отстранете го месото од супа и филтрирајте го. Измешајте го супа со вино, вода и крем. Пржено брашно разредено со мала количина супа со вино, и додадете го во садот. Измешајте и ставете го зелениот грашок.
5. Подгответе ја супата околу пет минути и пополнете ја кари. Го поместуваме зеленчукот и пилешкото месо во супата. Блендер мелење се додека не се изедначи.
Рецепт 8: Супа од печуркана печурка со коњак
Состојки
- 200 г праз и салатот;
- путер - 40 g;
- 350 гр шампињони;
- шеќер, морска сол, свеж пипер и провансалски билки;
- три чешниња лук;
- 60 ml маслиново масло;
- свежа мајчина душичка - 2 sprigs;
- коњак - 30 ml;
- 200 ml млеко;
- 400 ml 30% крем.
Метод за готвење
1. Чиста и грубо се исецка на шампињони. Излупете го шминка и уништите мали. Празот се сече на половина прстени. Исечете парчиња лук во тенки парчиња.
2. Загрејте мешавина од путер и маслиново масло во тава. Фрај, мешајќи го лукот со кромид до меко. Додадете ги печурките и листовите од мајчина душица, се мешаат и продолжуваат да пржете до златно кафеава боја. Зачинете сè со пиперка и сол. Истурете во ракија и веднаш запалете го, така што алкохолот целосно испарува, и пржете, постојано мешајќи.
3. Ние ќе ги пренесеме пржените печурки во казанот, додајте крем и млеко. Вари и каша супа со потопување блендер. Ја загреваме супата уште десет минути на тивок оган.
Рецепт 9: Супа од печурки од печурка со кнедли
Состојки
- еден и пол чаши пилешки супа;
- морска сол;
- 250 гр шампињони;
- путер - 45 g;
- брашно - 50 g;
- жолчка.
За капки
- половина килограм пилешки гради;
- путер;
- зачини и сол;
- долг леб пулпа - 100 g;
- 2 јајцеви.
Метод за готвење
1. Во тенџере, испржете го брашното во путер сè додека не рози и разредете го со пилешка супа. Готвење на супа со брашно за околу десет минути. Потоа додадете жолчки, сол и добро се мешајте.
2. Спроведување на ситно сецкани шампињони во тава до златно кафеава боја. Ставете ги во тавата и со помош на мешалка доведете се во состојба на пире.
3. Пилешки гради и леб пулпа прескокнаа преку мелница за месо. Во кутии постепено внесувајте протеини и малку маснотии и добро изметте ги. Користете лажичка за да ги формирате quenelles и ги пареме. 4. Истурете го супа-пирето во a la carte плочи и ставете десетина од нив во секоја. Посипете ги со билки и сервирајте.
Champignon пире супа - тајни и корисни совети од најдобрите готвачи
Супа од печурки обично се сервира со пченица крутони, крекери, жолчки, рендано сирење, крем или крем сос и ситно сецкани зелени. Ако кремот треба да се меша со сите состојки, тие треба да се додадат во последно време. Најдобрите готвачи се препорачува да го намалат зеленчукот и печурките во форма на единствена форма, така што производите, така, рамномерно и подеднакво се вариат. Максимална хомогеност може да се постигне само ако прво мелете ги сите производи со блендер, а потоа поминете ја мешавината преку сито. Супата потоа ќе биде многу нежна и воздушна.
