супа од грашок - општи принципи и методи за готвење
Авторот на првата книга за рецепти Апициус, уште во времето на Античкиот свет, вклучувала 9 рецепти од грашок во неа. Меѓу нив беше супа од грашок. Во Русија, тој "дојде на суд" само во 17 век, бил присутен на масата на кралскиот народ и во менито на обичните луѓе. Денес, без него, не може да се замисли или едноставно кафе или скап ресторан. Најчесто тие готвеле супа од грашок со пушено месо, иако можете да наброите повеќе од сто различни рецепти. Супата од калории е 60-70 калории на 100 грама. Самите грашови се високо калоричен производ (200-300 k / cal на 100 грама), само соја е повисока во овој поглед. На грашок готви побрзо, тоа е пред потопено. Но, некои видови не можат да впие, на пример, сплит грашок се совршено варени меко во самиот процес на готвење. На супа се подготвуваат круни или круни.
Грашок на грашок - Подготовка на храна
Секој знае како изгледа ова растение - на кадрава пука со завиткани лажици, парчиња со 5-7 грашок растат и зреат. Постојат многу видови на грашок, но сите од нив може да се поделат на три вида - церебрални (слатки) сорти, шеќер (манжетна, преведена од француски како "јаде целина") и бомбардирање. За производство на добро познат грашок за Olivier и други салати одат шеќер и мозокот сорти, ги собираме зелени и сочни. Зрелиот грануларен грашок се суши и се користи за житарици, супи и други јадења. Подобро е да се прелива ладна вода врз неа за натопување или вриење. Но, во веќе вриената супа не се препорачува додавање на ладна вода - само вода што врие, инаку грашокот нема да биде варено меко. Ако ви се допаѓа супа од пире, треба да се изедеш топло. Времето за готско грашок варира од 15 минути за зелените сорти до 1,5 часа круг, добро исушени видови. Тоа зависи од времето на натопување, но и од сопствените зависности - некој го сака целиот грашок, а некој претпочита добро врежено пире. Грашок од грашок - најдобри рецепти
Рецепт 1: Грашок од грашок со пушени ребра
Класична варијација на супа од грашок. Пушените ребра се продаваат во супермаркетите веќе во завршна состојба, па затоа треба да се готват за кратко време, само 30 минути.
Состојки: сув грашок (500 грама), кромид, морков, компир (неколку парчиња), сланина, бибер, пушеле свинско ребра (500 грама), лук, сол, копра или магдонос.
Метод на подготовка
Истурете грашок 3-4 часа со ладна вода. Кук пушеле ребра 1-1,5 часа, додека месото не е одвоено од коските. Ние чистиме кромид, компири и морков, ги исечуваме на ист начин како и на било која супа - компири во големи коцки, моркови и кромид во мали коцки. Се шири грашок на коските и готви 30 минути. Додадете го компирот и варете уште 20 минути. Топлотно растително масло во тавче и пржени кромид и моркови. Додајте во чашата и вријте уште 10 минути, додајте сол и бибер. Додајте ја супаната со сланина и зеленчук, загрејте уште 2 минути. Инсистирајте 30 минути и служете со сенф, исечете го месото на парчиња.
Рецепт 2: грашок супа со колбаси
Овој прекрасен рецепт се разликува од другите супи со додавање на мала количина млеко. Прво гответе грашок, а потоа додадете други состојки. Добијте пријатна слатка супа. Тој особено сака деца.
Состојки: млеко (1/2 л), компир (500 грама), брашно (2 лажици), лук, сол, бибер, маст за пржење (30 гр.), Зачини по вкус, колбаси 2 парчиња .
Метод на подготовка
Ако имате планирано супа од грашок, натопете грашок во пресрет на ладна вода. Следниот ден исцедете ја водата и ставете го грашокот да готви. Одделно, ги вариме компирите во вода, подготвиме кафеава маст и брашно. Бришење грашок и компири преку сито, се меша, сол и додадете зачини, млеко и колбаси сече на парчиња. Готви малку повеќе. Готово! Служат со сецкан зеленчук. Не заборавајте за традиционалните крекери, на пример, во микробранова може да се готви за 1 минута.
Рецепт 3: грашок супа со зелени парчиња
Зелениот грашок, исто така, може да се користи за да се направи вкусна супа. Право во парчиња се готви за многу кратко време. Главното време е подготовката на говедско месо од говедско месо.
Состојки: коски од говедско месо (1 кг), бел пипер, зеленчук, сол, конзервиран грашок, крем (10%, 250 м), жолчка од јајце, магдонос, сирење со лук (100 грама).
Метод на подготовка
Ги миеме коските и ги ставаме во врела вода. Бланш три минути, извадете ги и измијте ја тавата. Пополнете ги коските со солена вода и поставете ги да готват, периодично отстранувајќи ја пената. Исчистете ги зелените и исечете ги големи. Додадете зрна од зеленчук и подгответе го сè во отворено јадење 1 час. Намастете ја супата и вриејте повторно за да остане половина од течноста. Готви грашок за 15 минути во солена вода. Половина од грашокот се користи за правење пире од компири. Ставете пире од компири во супа и додадете крема, шлаг со жолчка. Продолжете да зовривате. Подготвената супа е исполнета со зелена боја, во секоја чинија се става една лажица сирење.
Рецепт 4: грашок од супа од месо со колбаси
Земи го готвеното чорба од свинско месо варено на шеќерна коска. Намали го. Супата ќе има многу префинет вкус поради вистинската колбас. Останатите состојки - сите како и обично, грашок, моркови, кромид.
Состојки: грашок (1 чаша), супа од свинско месо (2 литри), компир (2-3 парчиња), чадена колбаса saveloy (50-100 грама), кромид (1 парче средна големина) , морков, солен бибер, ловоров лист.
Метод на подготовка
Впие чаша грашок однапред во вода најмалку 2 часа. Во вриената супа додадете гратче, оставете го на оган околу 20 минути. Во меѓувреме, го поминуваме ситно исечен кромид и моркови во растително масло. Додајте компири на коцки во супа, сајте и се вари околу 10-15 минути. Сол, бибер, додајте го листовото поле и отстранете го од топлина. Дајте пијалак 20-30 минути. Јадете на вашето здравје!
Рецепт 5: Грашок за грашок со ќофтиња
Ако сакате да готвите грашок од грашок многу брзо, натопете го грашок однапред и залијте на мала количина мелено месо. Тоа ќе излезе само голема супа, со ќофтиња топи во устата.
Состојки: кромид (2 парчиња), компири (5 средни парчиња), моркови, грашок (200 грама), мелено месо (свинско месо, 300-400 грама.
Метод за готвење:
Пред натопениот и отечен грашок истурете чиста ладна вода и запалете го. Додека се варат, соте го кромидот и морковот во путер (прво пржете го кромидот, а потоа додадете моркови). Компирите се фрлаат во коцки, во супата, по 10 минути додадете ќофтиња (додадете малку кромид во крилетот, сол и црн пипер и формирајте месни топчиња). Потоа оди морков со кромид. Затворете го капакот, исклучете го гасот и нека се вари.
Рецепт 6: грашок супа во Multivark
Состојки: 500 гр. Свинско месо на коска, компир (3-4 парчиња) грашок (половини, 1 чаша), моркови, кромид, зеленчук, растително масло.
Метод на подготовка
Во бавниот шпорет се избира брз начин кој вклучува поставување на сите состојки заедно. Прво, во режимот "печење", пржете го кромидот и морковот, а потоа отстранете го и ставете го месото во тенџере. Пополнете со вода со капацитет од 3/4, поставете грашок, компири, моркови со кромид. Ако обично сакате да ја истурите првата супа од месото, прво внесете ја содржината во вриење во режимот "испарување", а потоа промените го режимот. Готвење во режим "калење" за 2 часа. Ако само треба да ја напуштите куќата, можете едноставно да ги ставите сите состојки во тавата и да го вклучите режимот "задувување" за 2, 5 часа, супата во бавниот шпорет исто така ќе излезе вкусна.
Грашок од грашок - совети од искусни готвачи
Грашок - корисен прехранбен производ, кој во својот состав содржи многу корисни материи. Сепак, многумина знаат дека тоа може да предизвика надуеност. Нутриционистите препорачуваат додавање на многу ситно исечен копар на секоја плоча - тоа ви овозможува да ги избегнувате непријатните феномени во цревата. Исплакнете го грашокот што е можно поцелосно, исто така ја намалува веројатноста за формирање гас. По јадења од грашок, веднаш не пијте ладна вода, а во случај на акутен нефрит, оштетена циркулација на крв или холециститис, тоа елиминирање за некое време од исхраната.
