Колачињата се одлични колачи за појадок или едноставно пиење чај, особено ако е домашно и чоколадо. Таков десерт ќе уживаат деца и возрасни, ќе уживаат во заводливата арома и ќе бидат одлично лекување. Тука се собираат чекор по чекор рецепти за чоколадни бисквити од разни видови.
Чоколадни колачиња - Општи принципи за готвење
За правење колачиња, најчесто се употребува какао во прав, а на чоколадото и на чоколадата и на тестото за пециване многу ретко се додава тестото. Избор на какао во прав, најдобро е да се даде предност на природен производ без шеќер и дополнителни ароматични адитиви. Со цел да се избегнат грутки во тестото, какаото се меша со брашно, пресечено низ сито и само после тоа се додава во тестото.
Што друго може да биде присутно во рецептот:
• павлака, млеко, павлака;
• различни видови масло и маснотии;
• шеќерна песок или прав;
• јајца;
• прашок за печење, сода.
Името на производите и нивната количина директно зависи од рецептот и видот на колачињата. Ако тестото е масло, тогаш се додаваат само путер и масни млечни производи. Ако се подготвени меки и воздушни колачи, тогаш во состојките има течности. Најчесто тоа е млеко, подолу постои чекор по чекор рецепт за чоколадни колачиња со варено кафе. Ако бисквитот е направен од тесто тесто, тогаш тоа може да се валани и обликувани во производи од која било форма користејќи сечи. Од полу-течното и меко тесто, најчесто се прават кругови, кои се изложени со лажица или со рацете натопени во вода.
Чоколадните колачиња се печат секогаш во рерната на садовите за печење. Бидејќи тестото е темно, треба да ја следите подготвеноста, важно е да не изгори и да не се надува. Варените колачиња треба малку да се ладат, потоа да се отстранат и да се стават во вкупната маса. Ако се користи слој за мешање според рецептот, тогаш печењето треба добро да се излади, инаку ќе тече крем или чоколада, а дебел слој нема да работи.
Чоколадо чип колачиња: чекор-по-чекор рецепт (кисело крем тесто)
Чекор по чекор рецепт за чоколадни тесто бисквити на кисела павлака со путер. По можност, користете слатки масти или маргарин. Пијалак земе било. За слојот, дополнително ќе треба чоколадо и путер, но можете да користите било кој крем или воопшто да не го подмачкувате.
Состојки
• чаша кисела павлака;
• 0,4-0,5 кг брашно;
• 250 грама путер (маст или маргарин);
• 150 грама прав;
• торба (стандарден 10 g) ripper;
• три јајца;
• три лажички какао;
• сол, ванила.
За меѓуслојната, ви треба чоколада и 50 грама путер.
Готвење
1. Јајцата се пробиваат во сад. Ако тие се мали, тогаш земаме четири работи. Додајте малку сол. Потопете го миксер, победи точно пет минути со голема брзина.
2. Маслото треба однапред да се отстрани во топлина, да се исече на парчиња и да се омекне.
3. Додадете ја рецептната количина на шеќер во прав на путерот, прво пржејте го со лажица за да не спреј. Потоа потопете го миксер, не можете да го измиете. Победете со голема брзина масти на бела и светлина раскош.
4. Постепено додајте павлака на путерот. Продолжуваме да победиме, веќе е возможно да се намали импулсот.
5. Исклучете го и извадете го миксер, и ослободете го маснотиите.
6. Додадете го тепаните јајца, се промешува со шпатула.
7. Во сито заспиваме брашно, но не сите одеднаш. Може да потрае малку помалку, сето тоа зависи од квалитетот на кисела павлака, путер. Додека користите 400 грама. Ние се мерат со лажица какао, додадете на брашно. Веднаш заспијте го прашокот за пециво. Мешајте заедно.
8. Внесете ја мешавината на брашно во масното ткиво за тестото. Промешајте прво со шпатула, а потоа можете да мачете со рацете. Ние не течност, но не и дебел тесто. Ако чоколадното брашно не е доволно, тогаш ставете повеќе, колку што е потребно. 9. Стави го тестото за половина час во фрижидерот. Можете да го буткате во замрзнувачот десет минути.
10. Ставете го тестото на масата, извадете слој од неа. За да се спречи лепењето на иглата, нежно ја посипете масата со брашно, но не го копајте, инаку печењето ќе биде тешко. Резервоарот е тенок околу 4 милиметри. Кога се пече, колачињата се уште ќе се зголемат.
11. Истерете ги стаклените кругови. Важно е да се користи стакло со тенок раб. Ако тестото е зад него, тогаш рабовите се претходно натопени во брашно.
12. Истерете ги сите колачиња. Тестовите на тестото се повторно собрани, валани и повторно екструдирани, додека масата не заврши.
13. Свртете ги колачињата на рерната на садот за печење. Оставајќи простор помеѓу нив.
14. Ставете ја во загреана печка. Температурата во рерната е 190 степени. Печење време околу дванаесет минути.
15. Колачињата се ладат до ладна состојба.
16. Прекинувањето на чоколадата во коцки, додадете путер на него, подобро е да го пресечете. Ставаме во водена бања, се топи слојот.
17. Ние масиме едно колаче со чоколадна маса, покријте го со второто куки. Го стори истото со сите колачи и мрзнување.
Чоколадни колачиња: чекор по чекор рецепт во растително масло
Невообичаена варијанта на колачиња со пукнатини на површината. Печење излегува многу меко, пријатно. Во чекор-по-чекор рецепт на чоколадни бисквити, шеќерот во прав дополнително се користи за да се тркалаат готовиот печење.
Состојки
• две јајца;
• 0.5 чл. масла (100 ml);
• 0.5 чл. шеќер;
• 2 лажици. брашно;
• 30 грама какао;
• 1 лажиче. ripper;
• прав.
Готвење
1. Сите производи мора да се отстранат од ладилникот половина час пред да го мешаат тестото, така што ќе станат приближно иста температура.
2. Победете ги јајцата во сад, додадете шеќер, победете се додека не мени. 3. Ставете го маслото во јајцата. Земеме префинет производ, така што колачињата немаат други вкусови.
4. Додајте брашно во тестото, во комбинација со какао во прав. Ако сода се додаде наместо рипер, тогаш треба да се изгасне. Ако се користи печење рипец, а потоа заспие токму тука. Месете го чоколадното тесто.
5. Покријте го тестото со филм за држење, ставете го во фрижидер. Застанете една четвртина од еден час.
6. Вклучете ја рерната на 180 степени, нека се загрее. Веднаш подгответе ги тавите. Најдобро е да се покрие хартија за печење, пергамент, силиконски МАТ. Или само подмачкајте.
7. Извадете го охлашеното тесто. Стиснете парче, превртувајте ја топката. Во големина, правиме приближно орев.
8. Секоја топка се распаѓа во шеќерот во прав пред печење. Ние се шириме на лист за печење. Го оставаме растојанието меѓу колачињата најмалку пет сантиметри.
9. Веднаш штом ќе се заврши целото тесто, ставете ја тавата за печење со печење колачи со чоколадо во загреаната печка.
10. Ние ја следиме печењето. Наскоро колачињата ќе се заматуваат малку, се креваат, на површината се појавуваат пукнатини на чоколадата.
11. Во просек, времето за печење ќе биде околу десет минути, понекогаш се зголемува до петнаесет, ако рерната е слаба. Не пресуши.
12. Извадете ја тавата од рерната. Дајте му на црниот дроб малку кул.
13. Ние смениме на чинија или јадење, служено со чај.
Мирисна Чоколадо Чип Колачињата: чекор-по-чекор рецепт со кафе
Опцијата не е многу едноставна, но неверојатно вкусна чоколадна чип колачиња со длабока арома на кафе и нежен крем слој. Препорачливо е да се готви пијалокот од зелени зрна. На крем може да се употреби друг. Исто така, во чекор-по-чекор рецепт на чоколадни бисквити има павлака, путер. Состојки
• 200 гр масло;
• чаша кисела павлака;
• чаша свежо топло кафе;
• две чаши шеќер;
• 2,5 лажички какао;
• две јајца;
• четири чаши брашно;
• 2 лажици. сода;
• 0,5 лажиче. прашок за печење печиво;
• ванила.
Интерлейер Крем:
• чаша млеко;
• 3 супени лажици брашно;
• 100 гр масло;
• јајце;
• ванила торба;
• чаша шеќер.
Готвење
1. Испрати јајцата во садот, додадете 1.4 чаши гранулиран шеќер, мелејте колку што е можно.
2. Омекнете го путерот во сад, додадете го преостанатиот шеќер, размачкајте додека не мени, додадете павлака на собна температура, измешајте.
3. Комбинирајте ги двете маси со миксер, истурете го во свежо кафе и промешајте. Ако масата не излезе хомогена, тогаш досега ништо страшно. Тоа ќе биде полесно да се промешува со брашно.
4. Комбинирајте брашно, какао во прав, кваси, истурете половина во тестото, измешајте.
5. Извадете ја сода, покријте го риперчето и преостанатото брашно, месете го тестото. Тоа ќе биде малку меко, плаче.
6. Ги покриваме коцки со пергамент или силиконски прекривки.
7. Лажица се шири колачиња, оставајќи доволно растојание меѓу нив. За едно колаче, една лажица тесто е доволно. Ние се обидуваме да ги направиме истите меѓусебно, ние не ги повлекуваме купите.
8. Испрати чоколадни колачиња за печење во рерната. Температурата е 180. До времето на процесот ќе трае 10-11 минути.
9. Подгответе слој. За да го направите ова, победи јајцето со шеќер, додадете млеко, додадете ванила и поставете го на шпоретот. Може да се користи само жолчка. Но, ако нема каде да се стави протеин, тогаш ние го додадеме целосно.
10. Подгответе го полнењето до дебели. Потоа отстранете од топлина, кул. За да го забрзате процесот, може да го ставите садот во ладна вода.
11. Додајте путер на оладениот крем, победијте за една минута. 12. Разладете го готвеното колаче, извадете го од садот.
13. Исчистете ги колачињата со подготвеното полнење, лепете ги заедно.
Чоколадни колачиња - Совети и трикови
• Ако бисквитот е направен од масно печено овошје, тогаш листот за печење може да не се подмачка, само малку да го прашеме со брашно.
• Секое колаче ќе изгледа поубаво ако е украсено со шлаг, обоени слатки, креми.
• Современото путер е сè по малку во содржината на маснотии. Препорачливо е да го користите производот најмалку 70%. Истото со маргарин. Производителите се лукати, произведуваат производи за печење од 40 и 50%, но колачињата и колачињата од нив не се многу вкусни.
• Ве молиме забележете дека путер и маргарин се повеќе се продаваат во пакувања од 180 г. Ако рецептот содржи 1 пакет, тогаш тоа е околу 200 грама, односно треба да додадете малку повеќе. Во отсуство на сличен производ, може да се прелива малку растително масло или да се стави лажица кисела павлака.
