Ако вообичаените први курсеви веќе станаа малку досадни, направете француска супа од кромид ... и уште еднаш бидете сигурни дека Французите знаат многу за готвење. Кога ќе ја вкусите оваа супа - мирисна, крем-свиленкаста, дебела, деликатна во текстура и вкус - разбирате зошто француските кралеви го јадеа со задоволство. Ова јадење, веќе популарно неколку века, е навистина кралско.
Сепак, апсолутно секој може да се препушти на супа од кромид, бидејќи основната состојка - кромид - е достапна за секого. Не беше за ништо што силите ги поддржаа не само кралските лица, туку и едноставните париски движења во зори пред работата. Супата од кромид ќе заситува и ќе се загрее, ќе ги израдува гурманите и изненадувачките скептици кои се сомневаат дека нешто толку вкусно може да се готви со кромид. Затоа, ако сеуште не сте се обиделе да го готви, го препорачувам.
Готвење супа од зеленчук трае доста долго, вкупно повеќе од еден час. Но, воопшто не е тешко. И такво вкусно јадење вреди времето поминато. Откако ќе готвите супа од кромид, ќе сакате да го повторите повторно и повторно, а друг омилен рецепт за првото јадење ќе се појави во книгата за готвење!
Состојки за супа од француски кромид
- 1 кг кромид;
- 2 чешниња лук;
- 2 литри вода;
- 75 ml суво бело вино;
- 2 лажици. л путер;
- 1 суп.л-патки. л маслиново масло (нерафинирано);
- 50 гр пченично брашно;
- 1 лажиче. шеќер;
- сол, црн пипер - по вкус;
- нотка на црвена пиперка;
- француски багет;
- 100 гр сирење што лесно се топи, идеално швајцарско сирење.
Начин на готвење француска супа од кромид
За подготовка на супа од кромид ќе им требаат садови со дебели ѕидови и дното, на пример, леано железо или казан со доволен капацитет. Во таков кромид кромид нема да СРЈ, и да тоне, што е она што ни треба.
Исто така, потребно е добро да се исецка кромидот: не во мали парчиња или половина прстени, кои се вообичаени за супи, но во пердуви. За да го направите ова, исчистете го кромидот (освен лушпите - корисно е да обојувате јајца убаво за Велигден!), Исечете го кромидот на половина, а потоа исечете ги на тенки парчиња - само не преку, како при сечење на полу-прстени, но по должината на крушката.
Во меѓувреме, се топи путер во садови.
И кога се топи, се става во маслинка и се меша.
Истурете го кромидот во котел, додајте цели лукчиња од лук, сол и сезона со чили пипер. Убаво е ако имате неколку гранчиња на мајчина душица - ова зачинување е најкомпонирано комбинирано со супа од кромид. И со сите средства се свежи, бидејќи со исушен вкус нема да биде ист. Некои готвачи додаваат во француската супа други видови зеленило - на пример, свеж магдонос, зелен кромид, попрскувајќи ги зелените на веќе подготвената супа пред сервирањето. Можете да експериментирате и да кажете во коментарите која опција ви се допаѓа најдобро.
Измешајте повремено, гответе го кромидот на тивок оган 30 минути. Корица не е потребна. Ќе забележите дека кромидот постепено добива мека и пријатна златна боја. Бидете сигурни дека тој не почнува да прснува.
Половина час подоцна, додадете шеќер.
И веднаш се става во виното, се меша и продолжи да се готви додека не испари аромата на виното.
Потоа додадете брашно и добро се мешајте додека не се излади. Гответе го кромидот и брашното околу пет минути, постојано мешајте - инаку мекото пердуви на лицето може да се држат заедно или да изгорат малку. Во исто време, да се подготви вода - не врела вода, но многу жешко. Честа супа од кромид се готви во супа, но најочистичната (и едноставна) опција е на вода.
Истурете ја топла вода во кромидот, добро се меша. Дозволете супа да се вари, а потоа да се намали топлината на најмалата и да се продолжи со готвење уште половина час или малку повеќе, без капакот, мешајќи повремено и отстранувајќи ја пената.
Супата е речиси подготвена. Додај црн пипер и фати мешавини од душица (ако го додадеш). Сега треба да се подготват croutons со сирење за служат супа.
Наредете ја багетата на парчиња дијагонално.
Превртете ги парчињата на садот за печење и исушете ги во рерната, така што тие се малку кафеави. Многу вкусна, кога лебот е крцкави на врвот, а средината е мека.
Сушени парчиња багета се нанесуваат на двете страни со лук, поминуваат преку преса или рендан на ситен ренде.
Истурете ја супата од кромид во огноотпорни плочи, ставете го круто на врвот на секоја порција и посипете со сирење, нанесете на ситен ренде.
Ние праќаме плочи во врела (200 ° C) печка за 3-4 минути. Па, ако имате скара, тоа е уште поудобно. Кога сирењето се топи, можете да служите. Свежо сварен супа е најдобар - пријатен, пријатен! Откако јадевте мала чинија, вие ненамерно стигнувате за додаток.
Постои уште еден, помалку познат начин на сервирање на луксузна супа со круни и сирење - крутони попрскани со рендано сирење, може да се стави не на врвот, туку на дното на плочите, потоа истурете ја супата и сервирајте. Овој метод е погоден за оние кои не сакаат да издржат тежок тост.
Обидете се со двете опции и споделете ги вашите впечатоци од вистинската француска супа од кромид!
