Една од главните предности на задушен зеленчук е брзината на подготовка, која, се разбира, овозможува минимизирање на уништувањето на корисни супстанции. Покрај тоа, задушени зеленчуци се одлична можност за кулинарска креативност. За нивна подготовка, можете да ги користите сите состојки што ги среќавате: компири, зелка, домати, модри патлиџани, моркови, кромид и, се разбира, "ноктите" на нашиот напис е корисна тиква.
Запушани тиквички - Општи принципи и методи за готвење
Цукини е диететски прехранбен производ. Тие се корисни, задоволувајќи се поради присуството на влакна и нискокалорични (само 24 kcal на сто гр.). Некои луѓе погрешно веруваат дека тиквичката е прилично едноставен и безквасен зеленчук кој не е особено истакнат, па затоа не го вклучува во исхраната, туку залудно! На крајот на краиштата, содржи огромна количина на суштински микроелементи и лесно сварливи влакна, што им помага на нашата варење да работи во вистинскиот режим. Покрај тоа, тиквички можат да ја апсорбираат аромата и вкусот на околните состојки. Овој квалитет и му помага да се "распушти", но во исто време да му даде целосен и богат вкус.
Класичното калење на производи се врши со додавање на вода или супа (месо, зеленчук), меѓутоа, поради фактот што самата тиква ослободува доволна количина сок за време на термичка обработка, не е потребно да се "разредени" со течност. Најчесто, тиквички се чуваат одделно од другите состојки, бидејќи се подготвуваат многу брзо, за разлика од истиот компир, репка или морков. И неколку минути пред подготвеноста, сите состојки на садот се мешаат и се задушени над бавниот оган, така што секоја состојка е натопена како што треба.
Засушени тиквички - подготовка на храна
Пред да ги замрнеме тиквичките и другиот зеленчук, ние темелно ги миеме, излупете ги од кожата, семките и другите непотребни елементи, исечете ги на приближно еднакви делови, така што садот ќе излезе не само корисен, туку и привлечен, а ние дејствуваме според рецептот. Ние исто така забележуваме дека секој зеленчук треба да се исчисти пред готвењето, а месото (ако го додадете) е подобро да се вари или да пржете однапред во посебна форма.
Задушени тиквички - најдобри рецепти
Рецепт 1: Бравизирани тиквички со јогурт
Не се заблудуваш, а твоите очи не те измамат. Ќе чуваме тиквички со јогурт - природни и без адитиви. Тиквички за ова јадење избираме само млечни производи (млади) со тенка кожа и нема семиња.
Состојки:
- 500 гр. тиквички
- 200-250 гр. природен јогурт
- семе од синап - два чај l.
- сол по вкус
Метод на подготовка:
Ние ги миеме тиквички, не е потребно да ја олупиме кожата (ако зеленчукот е млад, неподготвен), иако ова е чисто индивидуално прашање. Исечете го на тенки парчиња (или коцки) и испратете го на садот. Истурете зеленчук, лесно солени, десет до петнаесет минути. Потоа, се меша јогурт со семиња и се прелива тиквички. Симнете уште неколку минути и на масата. Јадењето, благодарение на јогурт и семе од синап, ќе има многу оригинален вкус. Особено рецептот е корисен за оние луѓе кои следат строга диета.
Рецепт 2: задушени тиквички со домати и сирење
Сквошките во ова јадење буквално ја апсорбираат аромата на сирењето и пушеното пилешко и се едноставно извонредни благодарение на успешната комбинација на сите состојки. Слободно да експериментирате со друг зеленчук, на пример, додавајќи компири, карфиол итн. Состојки:
- 800 гр. тиквички
- два големи домати
- пушена дојка
- еден пакет преработен сирење
- кромид
- зеленчук, зачини, сол
Метод на подготовка:
Измијте го сквошот, коцките, ставете ги да се чуваат во сопствениот сок, лесно солени. Во меѓувреме, го прегазивме кромидот во тава, ги ослободивме доматите од кожата со тоа што го изгореа со врела вода, ја исечкаа и додаде на пржениот кромид. Исто така, стави сецкани пилешко. Сите Passeur до подготвеност домати. Се сече сирењето на мали коцки. Натопете зеленчук во полу-варени тиквички, натопете сирење и добро се мешајте. Симнете уште 5-7 минути и исклучете ја печката. Послужете ја садот, посипете го со билки.
Рецепт 3: Задушени тиквички во павлака
Зрели тиквички во комбинација со зеленчук во сос од павлака истовремено е и лесна и негувачка чинија која не им штети на вашата фигура на било кој начин. Совршен гарнир за секое месо. Ви препорачуваме да го прифатиме.
Состојки:
- тиквички 1,5 килограми
- четири бугарски пиперки
- два големи домати
- три чешниња лук
- 250 гр. павлака (до 15% масти)
- зелена боја
- да вкусите зачини, бибер, сол
- масло за готвење за пржење
Метод на подготовка:
Пиперките се исчистени од семиња, се сечат на коцки и се шират на загреана тава. Ги фрлајте во било кое растително масло околу 3, 5 минути. Измијте squash, кора, ако тие се стари, се сече на коцки и додадете ги на пиперките. Сплит зеленчук заедно на висока топлина за десет минути. Во тоа време, ја отстрануваме кожата од доматите, ги исечуваме и ги испраќаме до зеленчукот во тавата. Промешајте и продолжете да пржете уште 2-3 минути. Посипете со пиперка, зачини, билки, сол, истурете кисела павлака, затворете го капакот, намалете ја топлината и симнете ги тиквичките со зеленчук и павлака додека не се подготвите (околу 10-12 минути). Подготвен зеленчук зеленчук не брзаат да се отстранат од шпоретот по исклучувањето, така што тие впиваат во сос и стануваат уште tastier.
Рецепт 4: задушени тиквички со јајца
Друга опција за готвење здрави тиквички со зеленчук. Само овој пат додадете едно јајце и малку млеко во садот за да додадете пикантен вкус. Сквош, варен на овој начин, се многу убави и апетитни.
Состојки:
- 500 гр. млад сквош
- еден морков
- еден среден кромид
- еден домат
- едно јајце
- три лажици млеко
- да вкусат: зеленчук, лук, зачини
- растително масло
Метод на подготовка:
Излупете и исечете кромид и моркови (кромид - фино, и морков - во тенки парчиња). Скршете го зеленчукот со малку масло. Ситно пресечете го доматот (подобро е прво да ја извадите кожата од неа), победи јајцето со солзавец со миксер, потоа додадете млеко и повторно измијте го малку. Крзна тиквички, испратени до преработена моркови, исто така, испраќаме домати и претежно јајце со млеко. Затворете го капакот, загрејте го зеленчукот за 7-10 минути, потоа отворете го капакот, фрлете го зачини, лук, итн., Потопувајте додека течноста испарува. Посипете ја подготвената чинија со ситно сецкани зеленило.
Задушени тиквички - корисни совети од искусни готвачи
- За гасење, поцелосно е да се користат млади млечни тиквички, тие не треба да бидат излупени од кожата, во која се концентрира најголемата концентрација на корисни супстанции. Освен тоа, овој зеленчук нема да биде "лап" во процесот на гаснење;
- Ако користите стари тиквички, тогаш тие најдобро се сечат на големи коцки (околу 2 см);
- Запушените тиквички во својот сок може да бидат малку "разредени" со добро црвено вино или пиво. Интересна комбинација која може да се третира со претпазливост. Но, прегледите за таков необичен пристап се многу достојни; - За дебелина во задушени тиквички, можете да додадете брашно. Ова се прави на следниов начин: за една четвртина чаша ладна вода, додадете брашно (количината зависи од тоа колку е дебела што сакате да постигнете), измешајте додека не јадете хомогена маса и со мешање истурете течност во зашеметен зеленчук неколку минути пред да се готвите. Патем, наместо ладна вода може да се користи млеко.
