Суво пилешко гради дома со лук, слатка пиперка и слатка пиперка е ладна живина закуска со различни вкусови. Готвење на ова месо е едноставно како домашно готвење. Ќе направам резервација, мора да постојат мрежи на прозорците во кујната, а за миленичиња како што се мачки, глувци, хрчаци и кучиња за време на сушење на месо не им е дозволено да влезат во кујната.
За да се осигурате од ботулизам, ве советувам да земете нитритна сол за сол, дозата е наведена на пакувањето, треба строго да се почитува. Наместо нитритна сол, може да се исецка зелен магдонос од продавница во сад во фаза на мариноване, во неа има доволно потребни супстанции. Нитритната сол ја задржува својата розева боја и дава шунка деликатеси на месо деликатеси.
- Време за готвење: 2 недели
- Служби: 10-12
Состојки за сушени гради
- 940 гр пилешки филети (3 гради);
- 38 гр крупна морска сол;
- 43 г фин шеќер;
- 4 чешниња лук;
- 15 g hops-suneli;
- 15 гр. Слатка павлака;
- 10 g чили снегулки;
- 5 g земјата црвена пиперка.
Метод за готвење сушени пилешки гради дома
Ставете го пилешкото филе во чинија со ладна вода, исплакнете, а потоа повторно исплакнете под подвижна вода со ладна вода.
Осудените гради се сушат со салфетки и се мери на кујнски скали за прецизно одредување на количината на сол. Во овој рецепт околу 1 кг пилешко месо.
Истурете во чинија со голема морска сол. Ја позајмив идејата за солење на морска сол од Италијанците. Во Италија, за готвење, главно се користи морска сол, исто така е погодна за зачувување.
Следно, истурете парична казна шеќер. Шеќерот во кисели краставички е задолжително: ќе го балансира вкусот и ќе ја истегне влагата.
Затегнете ја чашата со месо со храна за храна и ставете ја во фрижидер 4 дена. За правилна подготовка на сушените пилешки гради дома, пожелно е да се намали температурата во фрижидерот на 2 до 3 степени Целзиусови.
По 4 дена, ставете го месото во сито, за да формира стаклен сад во сад.
Секое филе се суши повторно и зачинето одделно со зачини. Посипете една градите со мелена слатка папрака. Бришење на втората града со лук помина низ печатот и посипете хоп-сунели.
Направи ја третата градите остар - тријте ја со земјата црвена пиперка и посипете со чили снегулки.
Како резултат на тоа, добиваме три филети со различна боја и вкус, останува да се исуши месото.
Секое парче е завиткано во газа и врзано со кулинарска нишка. Куки од не'рѓосувачки челик се погодни за бесење.
Висат филети на добро проветрено место, заштитено од директна сончева светлина. Оптимална температура од +20 Целзиусови степени, ако е малку поладна, дури и подобро. Ако собата е жешка, обидете се да го најдете најкул местото. Оставете го месото сушено in vivo 10-12 дена. Под услови на висока температура, процесот може да се намали на 7-9 дена.
Домашно исушени пилешки гради завиткани во пергамент и складирани во фрижидер.
Намалете ги исушените пилешки гради во тенки парчиња. Бон апетит!
