Суво месо - најдобри рецепти. Како правилно и да готви одвратни.

Многу домаќинки, а понекогаш дури и машки готвачи, одлучиле да се обидат да готват празен дома. Овој производ има многу предности, кои може да се сметаат:

• Природно месо - не се користат конзерванси или хемиски адитиви;

• Погодност - во случај на неочекувани гости, водителка ќе има нешто да понуди;

• Заштеда - повеќе не мора да се кандидирате во продавница за колбаси секој ден, кога дома во фрижидерот лежи не помалку вкусно, туку повеќе здраво месо.

Ако технологијата за готвење сушено месо е набљудувана, готовиот производ може долго време да се чува во фрижидер и тоа нема да влијае на вкусот на месото.

Лесна подготовка за храна

Практично секое месо е погодно за сушење - свинско, пилешко, говедско месо и многу повеќе. Во секој случај, се зема предвид особеноста на месото, што директно влијае на времето на "стареење" на производот. Вредноста треба да се даде на зачини. Тие даваат вкус на месо и помагаат да се маскираат мириси карактеристични за одреден месен производ.

Рецепт 1: засладено месо (свинско месо)

Свинско месо најдобро се служи сушено. И покрај фактот дека тоа е мрсно месо, кога се суши, комбинацијата на масни слоеви со месо претставува интересен извонреден вкус.

Состојки задолжителни:

• филе од свинско месо - 3 кг;

• груба сол - 500 g;

• газа;

• зачини - ким, ловоров лист, црн пипер, копра, босилек, коријандер. Метод за готвење:

Методот за лекување на свинско месо е едноставен, па дури и оние кои за прв пат одлучија да го опфатат месото дома, ќе можат да се справат со тоа. Па што ни треба? За да започнете, исчистете го свинското филе од филмовите и вените. Потоа, без да штедите сол, внимателно протријте ја солта во месото. Сега одвојте време за солење. Изложуваме свинско месо во фиока и го испраќаме на ладно темно место три дена. Забележете дека двапати на ден, по можност наутро и навечер, месото треба да се преврти.

Три дена се завршени. Ние го извадиме месото и темелно ги исчистиме вишоците на солените слоеви. Добивање на зачини. Важно е другите зачини да се користат за лекување, дури и ако тие не се индицирани во рецептот. Треба да бидат миризливи билки кои можат да ги делат нивните својства со суво месо. Во мал малтер ги мешаме избраните зачини. Подгответе соодветно снабдување со газа. Можете да продолжите со "масажа". Внимателно и тврдоглаво протријте ги зачините во месото, не ја поштеди силата и зачините. Завршено месо е оставено да се врзуваат со газа завој, прицврстете го со конец и висат во исправена положба. Во текот на летото, можете да го обесувате месото на балконот, подобро на не-сончевата страна. Меѓутоа, во зима, месото се суши во кујната до батеријата. Останува најтешко - да почекаш додека месото не е подготвено. Во зависност од дебелината на свинско месо, ова ќе трае околу една недела. По неколку дена, можете да го отстраните завојот и да го пробате месото. Сочното и ароматското месо укажува дека процесот на лекување поминал во согласност со сите регулаторни барања.

Рецепт 2: Говедско одвратно

Како што знаете, месо од говедско месо е повеќе диетално од свинско месо. Овој производ концентрира помалку холестерол, што им овозможува на луѓето да јадат говедско месо за да следат диета.

Состојки задолжителни:

• мала со дијаметар од говедско месо - 2 кг;

• морска сол;

• црн пипер;

• суви зачини по дискреција на хостесите.

Метод за готвење:

За почеток, зошто се препорачува сурова сол за сушење? Фината сол се апсорбира премногу брзо и во многу големи количини. Како резултат на тоа, отсечен се врти солено. Значи, ние избираме послужавник во кој говедското месо се вклопува добро. Во овој сад, се меша сол со пиперка. Ставете го месото во послужавник и третирајте го со сол. Следно, покријте ги садовите цврсто со филм за врзување и ставете го на ладно место 12 часа. По овие часови, месото треба да биде добро исчистено од сол, може дури и малку да се измие филето. Суши говедско месо со хартиени крпи, а потоа избришете темелно со мешавина од избрани зачини. Може да се вклучат само суви билки. Можете исто така да купите готови зачини за суво месо. Месото зачинето со зачини е завиткано со тенка крпа или газа завој. Говедско месо за 7 дена оставено во добро проветрена просторија, која има подрум, може да чува месо таму. Секој ден, говедско месо треба да се сврти кон другата страна. За една недела, можете да уживате во мирисна исушен говедско месо.

Рецепт 3: Патка месо

Рецептот се смета на пример на патка, но можете да го користите опишаниот метод во однос на пилешко, гуска и друга живина. Патката е подложена на процесот на сушење. Тука е концентрирано поголемо количество месо.

Состојки задолжителни:

• Патка - 3 парчиња;

• груба морска сол;

• црн пипер грашок;

• рузмарин, босилек, копра, мајчина душичка;

• 50 ml - вино или ракија;

• газа.

Метод за готвење:

Патка кожата не се сервира сушење, за ова ја чистиме градите од кожата и слоевите на маснотии. Во мала сад, микс на сол со земјата грашок. Во садот додадете вино или ракија, на ваша дискреција. Останува во мешавината да се тркалаат патките гради, и попрскајте ги сите на врвот со избрани зачини. Откако месото е цврсто завиткано со филм за држење и се чува во фрижидер за 10 до 12 часа. Во ова време, месото ќе ја апсорбира аромата на алкохолни пијалаци. Патем, можете да го обработите месото со сол и зачини во вечерните часови, за да можете да продолжите наутро. Следно, измијте го месото со свежа вода. Ние покриваме со газа во неколку слоеви и повторно испраќаме во фрижидер 12 часа. Поминатото време, може да се соберат целото семејство и, конечно, да се обиде, што одлично го вкусило месото!

Рецепт 4: засладено месо (свинско месо)

За пробно време, подобро е да земете мали гради. Наместо хемиски и штетни бои, користете кора од лушпа, која ќе му даде природна сјајна боја на месото. Состојки задолжителни:

• гради - 1 - 2 кг;

• сол;

• зачини - коријандер, рузмарин, сушен лук, копра, ким, итн .;

• кора од лук.

Метод за готвење:

Изработка на маринада. Додадете вода во тенџере, некои од наведените зачини и сол, околу 200 гр. Во маринадата, спуштете ја сланината, а течноста треба целосно да го покрие месото. Ние ги чистиме лушпите од 10 кромид и го праќаме сето тоа во тава со месо. Се вари месо, не повеќе од 20 минути. По отстранување на тавата од топлината и нека месо заедно со течноста се излади целосно. Потоа, сувото месо повторно ги протресува остатокот од зачините. Ова вклучува лук. Ако не постои сушен лук, можете да решетки на свеж лук. Завиткајте го сланина во фолија и складирајте ја во фрижидер 1 - 2 дена. Неверојатно вкусно!