Сушен тестенини дома, или колбаси филе од бедрото на свинско месо - традиционално јадење на белоруската кујна, што е многу лесно да се готви дома. Сè што е потребно за готвење е свинско месо, сол, шеќер и некои зачини, и, се разбира, трпеливост. Впрочем, самата подготовка трае само 10-15 минути, а потоа е потребно да се чека трпеливо додека myasko podvyalitsya во природни услови.
Значи, одиме на пазарот и ќе избереме мало парче месо од пријател на месарот, на пазарите на Белорусија овој дел од свинското месо се нарекува "полддвич". Грлото е однапред одделно од фемурот за да не се оштетат мускулите на таверната, се добива долга и тесна колбаса без масни слоеви, сврзувачки ткива и филмови внатре.
Потоа избираме добро проветрено место во кујната или на затворен балкон, каде што месото ќе се исуши. Ова место мора да биде заштитено од директни сонце и инсекти - комарец мрежи на прозорците - предуслов.
- Време за готвење: 2 недели
- Сервиси: 10
Состојки за суво домашно првут
- 600 г свинско месо;
- 6 лажици. голема маса сол;
- 5 лажици. шеќерен песок;
- 2 лажици. црвен пипер;
- 2 лажици. почвени зачини (ким, ловоров лист, сушен целер, пипер);
- газа ткаенина;
- кулинарски дели;
- куки за закачување.
Метод за готвење на суви полу-вештерки дома
Ние го исплакнуваме говедското под чешма со ладна вода, исушете го, измерете го. За ова парче месо, јас ја одредува стапката на сол по ваша желба, јас не ве советувам да ја намалите количината на сол, може да ја зголемите малку.
Отсечете го филмот од надворешноста на овчарчето. Овој процес е едноставен, филмот треба малку да се исече со остриот нож и "изваден" од парче месо.
Ставете ја овците во стаклена чинија, посипете ги со голема сол. Лажички сол се земаат без слајд.
Во прилог на сол при солење месо и риба, секогаш се додава шеќер. Сладоста на шеќерот воопшто не се почувствува, го омекнува остар солен вкус и омекнува месони влакна.
Следно, месото треба добро да се притисне. Покријте го филето со чинија, ставете цртичка или тегла со ладна вода на плочата. Ние ја отстраниме садот во фрижидер, по неколку часа сокот ќе издржи и ќе започне процесот на мариноване.
Филети во фрижидер за три дена. Месото не треба да се мачи, процесот може да се случи без ваше учество. Да се грижиш дека месото не е целосно нурнато во саламура не е достоен за тоа, солта во секој случај продира насекаде.
Го поставивме говедско месо на табла и повторно го сушиме со крпа или салфетки.
Подгответе суви зачини. Во мелница за кафе го мелме лебот со суво целер, ким и црн пипер.
Бришење месо со црвена пиперка и мешавина на зачини.
Ние ја завиткаме полжаната во неколку слоеви на газа. Цврсто запечатете ја кулинарната јама, така што газата добро се вклопува во месото.
Ние се држиме за кука од нерѓосувачки челик на јадица и ја закачуваме 10 дена на добро проветрено место, на пример, во близина на отворен прозорец во кујната.
По 10 дена, можете да го исечете исушеното получево, подготвено дома, на тенки парчиња и сервирајте.
Бон апетит!