Хинкали е сад од Кавказските Планини, кој се спушти во градот и стана многу популарен.
Впрочем, од првото парче тој е во можност да се заљуби во секој што ја пробал.
Деликатно тесто како пердув, мирисна полнење како богат богат супа или сок внатре ... Ова е начинот на кој можете да го опишете вистинскиот кинкалки.
Садот може да се смета и за прв и втор. За да бидат целосно нахранети, ќе ви требаат три или четири ххинали.
Како да се готви кинкалки - општи принципи за готвење
Процесот на создавање на кинкалки може да се подели во четири фази:
1. Месете го тестото.
2. Подгответе го полнењето.
3. Креирајте форма.
4. Термичка обработка на полу-готов производ.
Садот е направен од тесто од брашно, вода и сол. Јајцата не се користат. За правилно готвење на кинкалки, тестото мора да се подготви според рецептот.
Главното полнење на кинкалки е мелено месо. Исто така се прелистува преку мелница за месо. Се користи јагнешко месо, свинско и говедско месо.
Покрај месото, полнењето може да се направи и слатко и зеленчук.
Суво овошје, печурки, ореви и сирење се соодветни во кинкалки.
Магдонос, спанаќ, цилинтро и копар се наведуваат на свежина во готовиот сад.
Зачините и зачините ја зајакнуваат аромата, создаваат побогат и поинаков вкус. Се користат Зира, бибер, коријандер, босилек, нане и лук.
Важен елемент за создавање на кинкалки е работата на нејзината форма. Традиционално, садот е обликуван во форма на вреќа со опашка.
Но, прво, ни треба празни места. За да не се распрсне вреќата за време на процесот на готвење, дебелината на тестото треба да биде околу два милиметри. Треба да се подели на кругови од десет или дванаесет сантиметри во дијаметар. Ставете парчиња тесто на чинија и затворете со хармоника. За да го направите ова, соберете го тестото во 3см набори. Колку повеќе од нив, толку попрофесионално се разгледува готвачот. Преклопот може да биде 14-19. Свртете го врвот спротивно од стрелките на часовникот, држете добро и откинете ја опашката.
Остави го воздушниот простор на кинкали внатре.
Хинкали се готват на вакви основни начини:
1) Во врела вода.
2) Пареа.
За првиот метод, потребно е во широк сад да се вари вода и да се соле.
Полу-готовиот кинкали е тежок, па ако случајно го фрлите во тенџере, се држите до дното. За да се спречи ова, торбите со полнење треба полека да потонат до дното. Тоа може да се направи вака.
1. Извртете ја водата со скејтер и направете мала инка, а потоа спуштете го кинкалки.
2. Подигнете ја кесата со "опашка" и не пропуштајте, туку ја водите од водата. Тогаш тестото ќе има време да се вари. По неколку секунди, нека одат кинкалки.
3. Спуштете го палтото во водата со јula: малку вртете го и ослободете го.
Ставање на кинкалки со опашка нагоре во тенџере.
Треба да се готви во еден слој, инаку во секое време кесите можат да се држат еден до друг. Тестото ќе се распрсне и целата супа ќе влезе во водата. Бројот на кинкалки кои се готват истовремено зависи од ширината на садот.
Уверете се дека водата не престане да врие интензивно. Ова нема да дозволи кикинџи да потоне до дното на тавата и да се држи до него - тие постојано ќе излезат.
Измешајте ги скејмерот не може. Треба да земеме два тока, да го подигнеме тенџерот и многу внимателно да го пресвртиме во насока на стрелките на часовникот.
Корица не е потребна.
Оптималното време за готвење за кинкалки е тринаесет минути. Кога тие се појавија и се претвори опашката надолу - направено!
Варената сад мора да се отстрани со лажичка и да се стави на чинија.
За испарување на кинкали ќе ви треба сито со ист дијаметар како и тавата. Пополнет е со вода во 3/4 волумен. Неопходно е да проверите дали ситото не потоне во течноста. За да го направите ова, треба да го ставите на садот и бидете сигурни дека тоа е над водата.
Водата треба да се вари. Ставете го кинкалки на сито и гответе за неколку до десет минути. На површината на ситото, тие треба да бидат поставени слободно. Покријте го ситото со капак на тенџере.
Месото кинкали може да се попрска со црн пипер, да се прелива со мајонез или кечап. Медот се додава на слатка јадења.
Можете да ги искористите шансите и да купите полу-готови производи од хинкали. Тие се продаваат замрзнати. Но, пред да готвите, потребно е да дознаете колку да го замрзнат кинкали.
И тие се подготвуваат, како по правило, во врела вода од десет до петнаесет минути.
Можете успешно да го замрзнете и да го направите своето производство.
1. Како да се готви кикинал класика со месо
Садот готви според класичниот рецепт на грузиските кулинарски специјалисти, веднаш ќе се допадне. Сочно и вкусно полнење, нежно тесто - сето тоа носи вистинско задоволство.
Состојки:
За тест:
• Фунта брашно.
• Две уметности. лажици со сончогледово масло рафинирано.
• Чаша вода.
• Црна лажица сол.
За мелено месо:
• 0,4 кг свинско месо.
• 0,4 кг говедско месо.
• 0,3 кг кромид.
• Црна лажица сол.
• Три чешниња лук.
• Чаша вода.
• Еден грам кисел и мајчина душица.
• Половина лажиче црн пипер.
Подготовка:
Гответе го тестото. Се тркалаат во топка, се завиткаат во влажна салфетка и се ставаат во фрижидерот околу петнаесет минути. Мелење на кромид. Месото, замрзнато однапред, ситно се исекува со нож и се меша со кромид. Посипете со сол и мајчина душица, посипете ја пиперката и истиснете лук. Истурете ја водата и промешајте ја кутијата. Постепено, треба да стане како дебела павлака.
Извадете го тестото и потоа вратете го во колбас. Се сече на парчиња од три сантиметри. Се тркалаат секоја во форма со дијаметар од околу дванаесет сантиметри.
Ставете го мелето во рамна торта и затворете ја со хармоника. Испрати до вриење и солена вода. Почекајте додека khinkali се појават на површината, на нив ставете две лажички ладна вода. Потоа гответе уште четири минути.
Послужете го готовото јадење во убава послужавник, попрскана со црн пипер.
Кинкали може да се готви со залиха и да се испрати во замрзнувачот. Потоа во секое време тие ќе помогнат да јадат.
Повеќето знаат колку да готват кинкалки замрзнати. Неопходно е да се вари вода, да се додаде сол и да се вчита идното јадење. Таа е подготвена околу петнаесет минути.
2. Како да се готви кинкалки со зеленчук
Совршено варено полнење со сирење и зеленчук, сочно и миризливо, ставено во нежен слој од тесто, го дава незаборавниот вкус на Хинкали.
Состојки:
• Фунта од готов тесто.
• 0,300 кг печурки.
• Кромид.
• Морков.
• 150 грама сулугуни.
• Петка од магдонос.
• 200 грама спанаќ.
• Три чешниња лук.
• Половина лажица солена кујна.
• 1/4 кафена лажичка црн пипер.
• Две уметности. лажици сончогледово масло.
Подготовка:
Подгответе го тестото и чувајте го во фрижидерот.
Исечете го кромидот и спанаќот.
Печурки се сече на мали парчиња.
Решетки го морков со поголем ренде. Зеленчукот заспива на топла тава и пржете. По неколку минути, истурете ги парчињата печурки. Почекајте додека сокот испари, додадете парчиња спанаќ.
Истурете три или четири минути. Сол и бибер. Стиснете го лукот веднаш на садот. Измешајте сè и испратете да се излади.
Исечете ги магдоносците. Suluguni со рендери да решетки големи. Испрати до мешавина до мешавина од зеленчук. Промешајте сè.
Тесто натопи колачи. Ставете го нивното средно полнење. Завиткајте ги кинкалки во форма на врзана торба.
Парен сад. Кинкали со пополнување со зеленчук посипете со зелена боја.
3. Како да се готви кинкалки слатко
Полнењето на сувото овошје, ореви и јаболка, помешано во хомогена паста, содржи многу витамини и најкорисни материи. За да биде многу слатко, треба да се истури кинкалки со мед.
Состојки:
• Подготвен тесто.
• 0,3 кг смокви и сливи.
• 0,2 кг сушени кајсии и суво грозје.
• Две зелени јаболка.
• 0,2 кг ореви орев.
• Црна лажица шеќер во прав.
• чл. лажица шеќер.
Подготовка:
Испрати до подготвено тесто за фрижидер
Исечете ги на четири парчиња смокви. Ставете го во длабок послужавник. Истурете тука сушени кајсии и сливи. Ставете ја топла чај.
Потопете ги суво грозје одделно.
По пет минути, сувото овошје треба да се отстрани од пијалакот и да се исуши.
Излупете ја јаболката, отстранете го семето и исечете ги на коцки со приближно еден сантиметар. Посипете со шеќер.
Користење на мешалка за мелење ореви на паста.
Ставете суви кајсии, смокви и сливи во чаша со мешалка. Се мерат во хомогена маса. Истурете во длабок сад.
Додадете парчиња јаболка и суво грозје. Истурете шеќер со шеќер. Промешајте. Подготви тест основа. Ставете го кутијата на валаните тортили и направете чамец. За да ја завршите хармониката на двете страни, внатре оставете отворен простор. Се вари неколку минути седум минути.
4. Како да се готви кинкалки со говедско месо
Khinkali подготви брзо, особено ако тестото е веќе во парк. Тоа е малку состојки, но тоа е доволно за да јадење беше сочно и мирисна.
Состојки:
• Фунта од готов тесто.
• 500 грама говедско месо.
• Сијалица голема.
• Лешник cilantro.
• Црна лажица од коријандер.
Подготовка:
Кук говедско месо.
Кршен кромид помал. Се меша со мелено месо.
Додај коријандер и сецкан цилинтро. Разредете ја мелената вода. Промешајте.
Формирајте кинкалки и вријте во врела вода на вообичаен начин.
5. Како да се готви кинкалки со босилек и бибер
Изобилството на свежи билки во полнењето создава свеж вкус и вкус. Садот е вкусен и здрав.
Состојки:
• 300 гр подготвено тесто.
• 200 гр. Свинско и говедско месо.
• Кромид.
• Полу-сноп цилинтро и магдонос.
• 100 гр босилек.
• Сол и црн пипер.
• Две парчиња чили.
Подготовка:
Бипер без стебленца и внатрешни зрна.
Скролувајте го месото во мелница за месо.
Исечете ги зелените и чили пиперките на мали парчиња. Мелење
Исечете го кромидот и испратете го до мелницата за месо.
Промешајте мелено месо со рака. Сол и бибер, додадете малку вода и повторно се мешајте.
Формирајте ги торбите и гответе во солена вода.
Кинкали може да се замрзне суров и варен во секое време. Ова, се разбира, е погодно, иако вкусот ќе биде полошо.
Колку да се готви khinkali замрзнати? Не повеќе од петнаесет минути.
Како да се готви кинкали - трикови и совети и трикови
- Со цел подготвеното јадење да биде вкусно и да го оправда времето поминато за готвење, многу е важно да се набљудуваат сите потребни пропорции.
- Хинкали нема да се скрши за време на готвењето ако соодносот на вода и брашно за време на мешање на тестото е 1: 2.
- Пропорциите на месо и кромид за да добиете сочно јадење 1: 3.
- За хинквалително да се варат, односот мелено месо и тесто 1: 1.
- Хинкали нема да се држи заедно ако додадете неколку лажици ладна вода за време на вриење. Треба да се додаде малку. Треба внимателно да се набљудува, така што водата не престане да врие.
- Гответе само во солена вода, инаку течноста ќе ја одбере сол и кинкали во садот ќе стане невкусна.
- Лесно е да се чува замрзната чинија во фрижидер. Подобро е да се готви во резерва само кинкали со мелено месо, иако никој не забранува чување во замрзнувачот и сад со други пломби.
- Колку варени кинкалки замрзнати зависи од нивната големина и од она што е внатре.
