Рибинки - се мали пржени или задушени во сос. Тие брзо се подготвуваат и често се економични во смисла на пари поради малиот и ефтин сет на состојки.
Покрај тоа, овие здрави малку удари за телото се многу сочни, меки и негување. За нивна подготовка земете свежа или конзервирана риба, филети од кои може да се исечкате со мелница за месо, сецкани или сецкани со нож.
Служат овие рифови со свеж, пасиран или пржени зеленчук.
Совети за риби - Основни принципи за готвење
Можете да направите рифови од свежа или конзервирана риба. Секој вид на риба ќе го стори, но почесто садот е направен од минијатури, треска или пидало. Свежата риба прво мора да се исчисти од кожата, коските и главата. Потоа измијте ги и избришете ги со хартиени крпи. Подготвеното филе треба да се исецка со кромид. Зачуваните риби подобро се преместуваат во чинија и се качуваат со вилушка.
За да ги направите ќофтињата да се претворат во бујна, варено жито, суров компир или пченичен леб се додава во месото кое прво мора да го натопите во млеко или крем.
Задолжителни состојки за битови се исто така: пилешко јајце, сол и бибер. Сите компоненти се мешаат заедно со мелено месо, а потоа формираат битови.
Можете да пржете рифови на секое масло. Тие исто така можат да се парат или печат.
Рибински битови - класичен рецепт
Состојки:
• растително масло;
• 600 гр мрсна риба или рибини филети;
• еден лак;
• 70 гр млеко;
• едно пилешко јајце;
• сол;
• 150 грама леб од тврда пченица; • 30 грама пченично брашно;
• земјата бибер.
Подготовка:
1. Поделете го лебот на неколку парчиња рачно, ставете го во сад и истурете го млекото. Оставете го да впие 10 минути.
2. Во сијалицата, отсечете го вратот и дното, отстранете ги сувите скали, измијте и опционално грубо се исечете.
3. Измијте го јајцето, избришете го со крпа и, кршејќи ја школката, истурете го јајцето во чаша или чаша.
4. Преку мелница за месо во голем контејнер прескокнете мелената риба или филети, потоа кромидот и лебот заедно со млекото.
5. Во произведената мешавина додадете сол, бибер, јајце и прелиено брашно, добро измет.
6. Напред, на кутии треба малку победи. За да го направите ова, земете ја целата кутија во рака и нежно фрлете го назад во садот. И така два или три пати. Дајте му на кутијата "одмор" неколку минути.
7. Обликувајте ги топлата топка и испржете ги во загреан тава со масло од двете страни за неколку минути се додека не се подготви.
8. Да се сервира топло со вашиот омилен сос и гарнир.
Рибини со ориз и зеленчук
Состојки:
• 250 гр филети од филе;
• 250 гр филе зафатен;
• еден кромид;
• едно сурово пилешко јајце;
• 300 ml млеко;
• 30 g оризови житни култури;
• сол;
• на пар магдонос и нане мочуришта;
• неколку лисја на свеж кисело;
• мрсна црн пипер;
• 150 ml зовриена вода.
Подготовка:
1. Измијте ги рибините филе со ладна вода, отстранете го вишокот, суво и секајте по случаен избор.
2. Кора, измијте и исечете го кромидот.
3. Сортирајте магдонос, нане и киселица, натопете во вода неколку минути, потоа исплакнете и суши на воздух. Потоа мелете ги сите зеленило во каша со помош на блендер или исецкајте трошни трошки со остар нож.
4. Измијте ориз и готви. Варен ориз, без миење, се повлече од супа. 5. Мелење филе филе и кромид преку мелница за месо. Во добиеното месо, додадете јајце, сол, подготвени зеленчук, бибер и ориз. Сите се мешаат и обесхрабруваат кутијата.
6. Истурете вода и млеко во тенџере и вклучете ја топлината.
7. Извадете ги малите топчиња со раце или две супени лажици и ставете ги во тенџере со супа од мрсно млеко. Истурете до тендер.
8. Послужете со пире од компири или рогови, напојувајќи со млечен сос.
Рибинки со компири
Состојки:
• еден среден компир;
• 280 гр мрсна риба;
• куп зелени перки на кромид;
• лебни трошки;
• 30 грама тежок крем;
• едно сурово пилешко јајце;
• сол;
• растително масло.
Подготовка:
1. Измијте го компирот, кора и повторно измијте. Ставете го времето во контејнер со вода.
2. Сортирај зелен кромид, истовремено отстранувајќи ги пожолтените и слабите примероци, измијте под проточна вода и мелете во каша со мешалка. Но, можете исто така да исечете кромид со многу мали прстени.
3. Измијте го јајцето, малку избришете го со крпа, скршете ја лушпата и истурете ја јајцата во сад.
4. Во јајце чорба додадете јајце, претходно розев компир, чорба од зелен кромид, крем и сол. Месете мелено месо, малку обесхрабрувајте и оставајте да се одморите 2-3 минути.
5. Формирајте раце или две супени лажици рифови, леб во лебници и веднаш испржете ги путерот од двете страни додека не се готви. Во овој случај, по првото вртење на топчињата во тавата, греењето треба малку да се намали, а садот затвора со капак.
6. Послужете ги рибините делови со салата од зеленчук или кисели краставички.
Риба бод во Одеса
Состојки:
• 250 г харинга;
• едно сурово јајце; • куп копра (може да се замрзне);
• 35 г пченично брашно;
• сол;
• црн пипер грашок;
• растително масло.
Подготовка:
1. Исчистете ги чашите од салака, извадете ја главата и добро исплакнете. Потоа извлечете го 'рбетот со коските на реброто за да направите чист, безболен филе. Исечете го филето на мали коцки.
2. Протресете го брашното во чинија.
3. Јајце се мие.
4. Црната пиперка мелете во малтер.
5. Измијте го копачот и исечете ситно.
6. Малку победи јајцето со размачкана до хомогена конзистентност, додадете сол, копра, бибер и брашно. Повторно победи. Додајте исечен филе и се меша.
7. Се шири многу мелено месо во тава со загреан масло со лажица. Фрај на двете страни за 6-7 минути. Доколку е потребно, покријте ја тавата со капак.
8. Подготвени рифови служени со лук сос и леб, посеан со сечкан копра.
Рибинки од шприц во домат со леќата
Состојки:
• 200 гр. Спарти во домат;
• 30 грама леќа;
• едно сурово пилешко јајце;
• 20 g гримаса;
• еден мал морков;
• сол;
• растително масло;
• лебни трошки.
Подготовка:
1. За да преминете на леќата, исплакнете, додадете вода, додајте сол и доведете до вриење. После тоа, се вари 5 минути, потоа затворете го капакот и исклучете ја топлината. Оставете за оток.
2. Спрат да се повлече од теглата, месете во пире од компири.
3. Излупете моркови, измијте ги и исечете ги на ситно ренде.
4. Гответе мелено месо. За да го направите ова, се мешаат пире од чај, моркови, гриз, јајце, сол. Додадете подготвени леќата. Промешајте.
5. Обликувани рифови, тропани во лебници и испржете ги од двете страни до розова боја.
6. Поставете делови со сецкан зеленчук и крутуни.
Рибински рифови во сос од крем сирење
Состојки:
• 300 гр филе зафатен;
• 40 грама тежок крем;
• 120 грама леб од тврда пченица;
• една средна сијалица;
• сол;
• мрсна црн пипер;
• едно сурово јајце;
• 300 ml млеко;
• 100 гр сирење;
• 30 g стопено сирење;
• 20 г путер;
• нотка на морско оревче;
• малку зелена нане, магдонос и копра;
• растително масло.
Подготовка:
1. Измијте го филето од пидало, исечете ги на произволни парчиња.
2. Излупете го кромидот, измијте ги, исечете ги на големи парчиња.
3. Впијте го лебот во крем за 15 минути.
4. Преку мелница за месо прескокнете парчиња риба, кромид и леб заедно со кремот. Ставете го мелено месо со сол, црн пипер, додадете јајце. Промешајте. Repel. Оставете неколку минути.
5. Потопете ги зелените во вода, исплакнете, исушете малку и исечете ситно.
6. Подгответе го сосот. За да го направите ова, стопете го путерот во сад или во мал тенџере. Додајте млеко, морско оревче, сол и донесете на вриење.
7. Извадете ги мелните топчиња од крилестата и брзо ги пржете на двете страни во тава со путер и со висока топлина.
8. Потоа истурете ги рифовите со сос и вријте над умерена топлина неколку минути.
9. Намалете тешко и стопено сирење на ренде и се мешајте со зеленчук.
10. 7-10 минути пред подготвени битови, посипете ги со сирење и билки.
11. Послужете со некоја гарнитура.
Рибини од риба и зеленчук во рерна
Состојки:
• две порции на филети од филе;
• едно јајце;
• еден мал морков;
• 120 г тиква;
• еден црвен кромид;
• сончогледово масло (може да се користи маслиново масло);
• босилек;
• сол;
• половина чаша ориз;
• нецелосно стакло со супа од зеленчук (може да биде кокошка).
Подготовка: 1. Исечете ја рибата на парчиња, измијте, суши и мелете во мешалка до состојбата на мелено месо.
2. Вари ориз во вода со сол. Исцедете и додадете ги житните за рибите.
3. Излупете и ситно исечете го кромидот. Тиква и морков решетки преку парична казна ренде.
4. Сржете ги зеленчуците во путер, се додека не се транспарентни, мешајќи постојано.
5. Комбинирајте го зеленчукот со мрсна риба, сушен босилек, јајце, сол и ориз.
6. Измешајте сè и формирајте битови со мокри раце. Потоа ставете ги во сад за печење и додајте ја супа од зеленчук.
7. Печете во загреана печка за 200 степени најмалку 35 минути.
8. Послужете со свеж зеленчук.
Рибински битови - трикови и совети
• Ако сакате диетална верзија на битови, тогаш гответе ја садот за двојка.
• Ако направите мали битови, можете да ги готвите како ќофтиња во супата.
• За да ги направите ќофтињата уште помеки, додадете малку вода во садот за време на готвењето.
• За сочност, додајте малку путер на мелената риба.
• Исто така, може да се додаде тиква, модар патлиџан или тиквички рендани на парична казна ренде во мелено месо.
• За да ги направите крцкавите крцкави однадвор, превртете ги во брашно или трошки од леб.
• За да служите рифови, одделно можете да подготвите сос од домати и лук.
