Ако некогаш сте јаделе риба колачи, тогаш знаете колку се вкусни и сочни. Дали си пробал риба?
Принципот за готвење на овие две јадења е сличен: котлетите се формираат од мелените риби, кои се пржени, печени или парени.
Она што разликува едно јадење од друга е дека секогаш има полнење во zrazah: зеленчук, сирење, житни култури, печурки или било кој друг. Главната работа е дека производите што се користат за полнење се комбинираат со риби.
Риба zrazy - општи принципи за готвење
За готвење најдобро е да се купат цела риба или филе во замрзната или свежа форма. Секој вид ќе одговараат на: реките и морето жители. Можете исто така да комбинирате различни типови. Месото на рибата се поместува во мелница за месо, коски, перки, глави и други неликвидни се користат за готвење, на пример, супа. Дозволено е да се подготви мелената риба, подобро од доверлив производител.
Следно е подготовка на полнење. Без оглед на употребените производи, пополнувањето треба да се пржи или да се вари. Факт е дека рибата брзо се готви, а суровите производи за полнење ќе останат сурови.
Во третата фаза, малку навлажнета раце со мелено месо прават торта, во средината на која тие го шират полнењето. Пелетата се формира во триаголник, не премногу дебела коцка.
Готови полу-готови производи се валани во обем и се шират за понатамошна термичка обработка во тава, на сад за печење или на решетка за парење.
Риба zrazy се совршено комбинирани со печен или свеж зеленчук, ориз, пире од компири.
1. Здрава риба со печурки
Состојки:
• пулпа од која било риба - половина килограм;
• јајце - 1 ЕЕЗ;
• allspice прав, сол, риба зачин - половина лажичка;
• пченкари - 30 g;
• 3 свежи шампињони;
• масло за готвење;
• половина сијалица и морков;
• брашно - 1 грст.
На сос:
• павлака - 100 g;
• парче путер;
• изклинвам брашно;
• сол, allspice - 15 g;
• магдонос - 5 стебленца.
Подготовка:
1. Мелење месо на рибата во мелница за месо, малку бибер, додадете сол, додадете јајце (ако крилото е премногу тенка, додадете малку кршен крекери).
2. Од вареното месо за да формирате мали топки.
3. Подгответе ја кутията: излупете ги печурките, измијте ги, исечете ги на мали коцки, исечете ги исчистените моркови и кромид на ист начин. Скрши сè во тава со путер, сол и црн пипер.
4. Земете секоја топка од мелено месо еден по еден на дланка, направете торта од тоа, ставете малку од подготвеното полнење и формирајте секак.
5. Се тркалаат секоја зразу во брашно и ставете ја топла тава, испржете ја од двете страни до светло-кафеава кора на мал оган.
6. Подготовка на сос: Спржете мала количина брашно во сув тавче со додавање на парче путер.
7. Додадете кисела павлака на брашно (ако е дебела павлака, разредена со вода), сол и црн пипер.
8. Истурете го магдоносот, исецкајте со нож, добро се мешајте.
9. Кога служите, ставете 2 зраза на чинија, пире од компири еден до друг, исечете го целиот со сос од павлака.
2. Здрава риба со јајца и сирење
Состојки:
• пулпа за путер - малку помалку од еден килограм; • 1 кромид;
• гриз - 2 шака;
• дел од холандски сирење;
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• зелени листови од зеленчук - 8 парчиња;
• 50 ml масло за готвење;
• Штипка на сол.
Подготовка:
1. Се меле пулпа од минофрлач и излупете го кромидот преку мелница за месо.
2. Во кутия додадете гриз, сол и добро се мешајте.
3. Подгответе го полнењето: измешајте рендано сецкан сирење со сецкани листови на кромид, додајте го вареното јајце сече на мали коцки.
4. Направете топчиња од мелената риба, израмнете ги еден по еден на дланките, ставете лажичка сирење и полнење јајца. Zalepit рабовите на кутии, формирајќи зулу тркалезна форма.
5. Спреј сите луди во тава со сончогледово масло до златно-кафеава на тивок оган.
6. Служи на служење плоча на 2 работи со сецкан зеленчук и стебла за копар.
3. Дон зуди риба
Состојки:
• 7 средни риби од риба;
• 2 светилки;
• штипка од брашно;
• 3 лажици. лажички на кршен крекери;
• неколку пилешки јајца;
• сончогледово масло - 250 ml;
• парче путер;
• 2 стебла на свежиот копра;
• сол, allspice - на нотка.
Подготовка:
1. Стомакот туна, се мие, кора, ги отстрани сите коски.
2. Целце малку да се победи до дебелината на подот на сантиметар.
3. Подготовка на полнење: вари јајце тешко, се сече со нож.
4. Додадете ја јајцеот пржен кромид, исецкани парична казна трошка, малку смачкана крекери, додадете сол, посипете со пиперка, посипете ги со ситно сецкани зелени, добро се мешајте.
5. Ставете ја кутијата на филето од туна, внимателно претепана, завиткајте ја во слама, потопете ја во сладолед и прелијте во лебници.
6. Скршете го здивот што се добива во тавата, загревајќи ја чашата со сончогледово масло во неа, додека не златно кафеава на умерена топлина. 7. Послужете на плочи од 2 парчиња со каша од хељда, истурете го путерот на врвот.
4. Baltic zrazy fish
Состојки:
• 8 капелински риби;
• 2 средни риби;
• 2 кромид;
• 3 пилешки јајца;
• кисела краставици - 3 парчиња;
• 2 пакувања путер;
• кршени крекери - 30 g;
• 1 лимон;
• масло за готвење.
Подготовка:
1. Ставете ја рибата на риба, исплакнете добро, филе, мелење мелење со цели риби.
2. Солените мелени риби, посипете ги со бибер и добро се мешајте.
3. Направете го полнењето: исечете го лупениот кромид со нож, неколку минути пропржете го во загреан сад со путер. Комбинирајте го кромидот со филе краставици, истурете ги добро избиените јајца и пржете неколку минути.
4. Ставете го готвеното полнење на мали колачи од мрсна риба, покријте ги рабовите, давајќи форма на стапчиња, се тркалаат со мелени лебници и пржете во тава со масти.
5. Поставете ги пржените луди на a la carte чинии, ставете лимонски парчиња и лисја од магдонос веднаш до неа.
5. Здрава риба во пире од компири
Состојки:
Полнење:
• половина килограм компир;
• 1 јајце;
• кршени крекери - 30 g;
• Парче крем маргарин.
За кутии:
• 2 скуша;
• глава на кромид;
• парче маргарин;
• сол, allspice - по 35 g
Подготовка:
1. Одделете ги коските од скуша.
2. Исушете го рибното месо малку во тавата, исечете ги на мали коцки.
3. Излупете го и кипете го компирот, исечете го во пире-како маса, додадете сурово јајце.
4. Измешајте ја исечена риба пулпа со сечкано варено јајце, пржено на кромид кромид, посипете со сол, посипете со бибер, добро измешајте. 5. Ширење на пире од компири во мали топчиња, да извлекувате пелети од нив, да го шириме рибното полнење на секоја страна и да ги затворите рабовите со пире од компири.
6. Формирана зуи ролна во breadcrumbs и пржете до јасни крцкави кора, на средна топлина.
7. Кога се сервира, распоредете неколку пати на чинија со пржена зелка.
6. Здрава риба во двоен котел
Состојки:
• 2 средни пекан;
• путер - 30 g;
• неколку пилешки јајца;
• некои млеко;
• штипка од брашно;
• три стебла од магдонос;
• allspice во прав, сол - 1 кафена лажичка.
Подготовка:
1. Намалете ја шперката во два слоја, извадете ги коските, исплакнете и исечете го месото во мали чинии.
2. Подгответе млечен сос: пржете малку брашно со парче путер, додадете малку млеко, измешајте темелно, вријте малку.
3. Истурете го млечниот сос во мелени јајца, додајте ситно сецкани лисја од магдонос.
4. Се шири кутии во риба парчиња, заврши во ролна, се стави во двојно котел и се готви за 12 минути.
5. Кога служат, ставете рамна плоча, истурете го преостанатиот сос, гарнирајте со стебленца од магдонос.
Риба zrazy - совети од искусни готвачи
• По сечењето, рацете на рибата нема да мирисаат или да ги тријат со свежо исцеден сок од лимон, а потоа темелно исплакнете со сапун и ладна вода.
• За да ја задржите плочата за сечење риба од место, прекријте ја со филм за прицврстување или само да ја завиткате во торба.
• Ако додадете леб на крилетот, не ставајте кора што може да го убие деликатниот вкус на рибата. Од истата причина, не ставајте леб во големи количини, 100 грама за фунта е доволно.
• Садот не се исуши ако додадете малку мелено млеко на мелено месо во подготвената риба. • За да не се распадне здивот, се препорачува полнењето да се стави во фрижидер, а потоа повторно да се изедначи.
• За да се избегне густа гума, не го ставајте јајцето во целата кутија, додадете го само жолчката.
• Zrazy печен рамномерно и да се добие убава златна боја, ако ги пржете во добро загреан масло, слој од кој ги крие половина.
• Да му дадете интересен крем вкус на вашиот оброк, истурете малку дебел млеко или крем во крилетот.
• Не е неопходно да се брендираат луди во брашно или лебници, за оваа цел можете исто така да го употребите теренот, оцветите овес, пченката.
• Печена супа претежно во растително масло. За вкус, можете да истурете готвеното јадење со стопен путер.
• Површината на зракот варен во рерната нема да се исуши ако ставате сад од кисела павлака, крем сос или масло. Вие исто така може да се фаќа за сирење на врвот.
• Послужете ги рибите како независно јадење, и како основа за разни странични садови, свеж или киселен зеленчук, зеленчук.
