Печење со додавање на кефир обично излегува да биде меки и бестежински. Изгледа како традиционален кекс или бисквит, но во исто време, тестото за кекси на кефир е многу полесно да се подготви и не е толку каприно. Порозната структура својствена за таквото печење се објаснува со интеракцијата на кефир, која содржи киселина и сода или прашок за пециво.
Производи направени по рецепти на мафини на кефир во калапи, брзо подготвени и печени, тие се погодни за брзо да "градат" нешто за гостите кои одеднаш се појави одеднаш.
Општи принципи за готвење keksfir на кефир
Постојат многу рецепти за мафини на кефир во калапи. Најчесто тие, се разбира, се готват со шеќер. Сепак, може да се пече, а не слатки, и солени или зачинети производи. Тие се погодни за оние кои не јадат слатки, а исто така можат да се користат наместо закуски или вкусен појадок.
Покрај тоа, можете да го користите речиси ништо: суво грозје, захаросани овошја, овошје, бобинки, чоколада, џем, кондензирано млеко. И во незасладени keksfi на кефир можете да додадете сирење, зеленчук, колбаси или сланина, спанаќ, варено пилешко и многу повеќе. Смешни закуски се добиваат со месење на ситни цветни цвеќиња во тестото. Во принцип, секогаш е можно да се дополни рецептот на мафини со кефир во калапи со некои адитиви. Само бидете сигурни дека додатоците не се премногу: тестото може да се зголеми лошо.
За печење кекси на кефир најдобро е да се користи силиконски калапи. Тие дури не можат да маст: печење се уште е лесно отстранета од нив. Ако нема силиконски калапи, можете да ги користите металните, но тогаш е подобро да ги ставите хартијата во нив. Ова е исто така добра опција. Можете да служите како печење право во хартија мувла, која ви овозможува да се земе таквите cupcakes со вас на пикник или на патување, ако не сте сигурни дека можете да ги миете рацете пред јадење: можете да јадете овие cupcakes без да ги допирате. Готвените слатки кекси на кефир може да се попрскаат со шеќер во прав или покриени со кармин или замрзнување. Незасладени мафини може да се попрскаат со рендано сирење и да се стави во рерната неколку минути.
Во тестото треба да се истури не повеќе од средината, бидејќи печењето силно се крева во рерната.
Подготвеноста на кексите за кефир треба да се провери со употреба на рачка или дрвена чепкалка за чевли.
Рецепт 1. Cupcakes на чоколадо "кефир"
Состојки
Брашно - една и пол очила
Јајца - 3 парчиња
Кефир - една и пол очила
Шеќер - половина чаша
Какао - 5 големи лажици
Растително масло (било кој) - 3 лажици
Сушени цреши (захаросани плодови) - половина чаша
Ванилен шеќер - 1 кеса
Сода - половина кафена лажичка
Метод на подготовка
Победете јајца со шеќер во сад (подобро е да го направите ова со миксер, можете да го направите тоа рачно). Додадете сода, путер, ванилин шеќер во мешавината и победи малку повеќе. Сега истурете кефир, се меша.
Исечете брашно, какао. Мешајте ги заедно и постепено се става во течна мешавина, мешајќи го цело време. Ако ова не е направено, може да се формираат грутки, кои потоа предизвикуваат непријатности.
Месете го тестото со сите состојки, измешајте ги црешите во неа (исто така можете да додадете ореви или да ги замените црешите со други зашеметени овошја или суво грозје).
Ставете лажица тесто во калапи, така што тие се полни само до средината.
Печете во рерната на 180 степени за околу 25 минути.
Рецепт 2. Кекс на кефир со суво грозје и рум
Овој рецепт за мафини на кефир во лименки подразбира употреба на силен алкохол, но тоа не значи дека децата не можат да бидат дадени. Во процесот на печење алкохолот испарува, оставајќи само пријатен мирис. Во екстремни случаи, ако не постои рум, може да се замени со мелем (како "Рига") или ракија, но не и вотка. Состојки
Јајца - 4 + 2 жолчки од јајце
Кефир - половина чаша
Крем 30% - половина чаша
Брашно - 2 чаши
Суво грозје - половина чаша
Путер - 250 гр
Шеќер - 2 чаши (малку помалку)
Растително масло - 4 лажици
Скроб - лажица
Рум (темно) - 2 лажици
Печење во прав - 1 лажичка
Метод на подготовка
Ставете го маслото на топло место, кога станува прилично меко, ставете го во сад и победи со миксер. Додадете шеќер и ванилин шеќер во неа и повторно победи.
Стави јајца и жолчки - сите еден по еден, тепајќи по секоја. Вози и во рум и растително масло.
Во друга сад, измешајте го брашното со скроб и прашок за пециво и суво грозје.
Додајте половина од сувата мешавина во мешавината на течноста, додадете половина кефир (не треба да биде студено, дури е подобро да се биде топло), измешајте сè. Потоа додадете ја преостанатата сува мешавина и преостанатиот кефир и повторно победете.
Одделно, треба да го камшикувате кремот на "раковини". Нежно поставете ги во тестото и исклучително нежно се мешајте со движења на лажица од дното нагоре.
Лажица тестото во калапи до половина, се пече на 180 степени за околу 35-40 минути.
Подготвени рум шопови можат да се попрскаат со шеќер во прав.
Рецепт 3. Cupcakes на јогурт во калапи "Тројна чоколада"
Состојки
Брашно стакло
Јајце - 1
Путер - 50 g + 50 g
Шеќер - половина чаша
Шеќер во прав - 100 гр
Какао - 3 лажици "со рид"
Кефир со малку маснотии - 150 ml
Сода - изклинвам
Горчлива чоколада - 100 гр
Метод на подготовка
Погрејте го путерот (50 гр.) Со шеќер до пената, додадете јајце на истото место и продолжете да тепате.
Истурете една лажица какао и сода во мешавината, продолжете да тепате, додајте кефир и постепено додадете брашно, без да престанете да го тепате тестото. Кога е подготвена, подгответе ги калапите, по потреба подмачкајте со некое масло. Чоколадо да се пробие на парчиња. Поставете една лажица тесто во секоја мувла, потоа парче чоколада, а потоа повторно лажица тесто (или колку што е потребно за да ги наполните калапите на средината.) Стави ги cupcakes да се печат на 180 степени околу 30 минути.
Во меѓувреме, го победи преостанатиот путер со останатите какао и шеќерот во прав.
Кога тестото е подготвено, оставете го да се олади. Потоа декорирајте со чоколадо замрзнување. Ако мислите дека ова не е доволно, сеуште можете да додадете малку шлаг.
Рецепт 4. Мафини на кефир во калапи со афион
Состојки
Mac - половина чаша
Мед - пар лажици
Јајца - 2 парчиња
Шеќер - стакло
Нафта
Кефир - една и пол очила
Мајонез - 100 гр
Сода, ванилин шеќер - 1 лажичка
Павлака - 100 гр
Брашно - околу 2 чаши
Метод на подготовка
Микс, па дури и малку камшик јајца со шеќер и омекнат путер. Додадете кефир, кисела павлака и мајонез, како и сода и ванилин шеќер, и повторно претерувајте се многу внимателно.
Потопете малку брашно, па како точно да се предвиди колку ќе ви треба е невозможно. Тестото треба да излезе како многу дебела павлака.
Афион истурете мала количина врела вода со мед измешан во неа. Оставете околу десет минути, внимателно протријте. Промешајте во тестото.
Ставете го тестото во калапи на половина и печете во рерната на 180 степени околу 35 минути.
Рецепт 5. Cupcakes на овес кефир
Состојки
Јаболка тешки и слатки (на пример, Баба) - 3 парчиња
Кефир - чаша
Јајце - едно
Херкулес - 2 чаши
Сите ореви сецкани и лесно се наздравија - половина чаша
Брашно стакло
Шеќер - половина чаша
Печење во прав - лажичка Растително масло - 2 големи лажици
Цимет, ванилин шеќер
Метод на подготовка
Измешајте суви состојки посебно и течни состојки одделно. Решетки јаболко на најголемиот ренде и се меша во течна мешавина. Ореви додека се остава во чаша.
Наполнете ја малку мешавината од брашно од брашно, сè додека тепате. Кога тестото е мазно, додадете ги навртките и повторно се мешајте.
Вклучете го рерната. Додека се загрева до 200 степени, тестото ќе се кине.
Ставете го тестото во калапи, извалкан или покриен со облоги за хартија. Ставете ја во рерната и печете 25 до 30 минути.
Завршени cupcakes може да се размачка со мед.
Рецепт 6. Cupcakes на "зелен" јогурт
Ова е апсолутно неверојатен рецепт за мафини на кефир во калапи со зелена боја. Природно солени.
Состојки
Кефир - 3/4 чаша
Растително масло - 3/4 чаша
Сирење - 150 гр
Зелените (магдонос, спанаќ, копра, подобро во собата) - добар куп
Сол - џамче
Шеќер, прашок за пециво - 1 лажица
Semolina - половина чаша
Брашно - половина чаша
Метод на подготовка
Исплакнете зеленчук, прво потопено во сад со вода, а потоа под тапа. Солзајте на парчиња, ставете ја во садот на блендер, истурајте кефир и каша. Пире од компири да помине низ сито, фрли го тортата.
Во добиениот зелен кефир се става гриз и оставете да остане 30 минути. Во меѓувреме, сирењето го пресечете во многу мали коцки. Закачете ги коцките на половина брашно и оставете го остатокот во тестото. Исто така, истурете го маслото и истурете сол, шеќер и прашок за пециво. Месете добро. Ако сакате зачинета, можете да додадете малку црвен пипер.
Се шири тестото во калапи и се пече во рерната, загреано до 185 степени. Не е потребно многу време - 15-20 минути, така што треба да го следите печењето, така што да не изгори.
Рецепт 7. Cupcakes на кефир во калапи со сирење и пушеле
Состојки
Кефир - 1 чаша
Јајца - 3 парчиња
Секое растително масло - половина чаша
Брашно стакло
Сирење, по можност тешко - 100-150 g
Пушеле колбас (шунка, бришец, вратот, итн.) - 100 гр
Шеќер, прашок за пециво - на мала лажичка
Мешавина од италијански исушени билки
Сончогледово семе (сусам може да биде) - половина чаша
Метод на подготовка
Победи јајца, додајте, продолжувајќи да победувате, шеќер, кефир и прашок за пециво. Потоа додадете путер и брашно. Кога тестото станува меко и хомогено, решетки го сирењето што е можно помало и додадете го тестото. Исечете ја колбас или други пушеле месо во тенки ленти и исто така се мешајте, потоа истурете ги семињата (природно, излупени) и неколку нозе на сушени билки.
Се меша целата мешавина темелно и ставете го на половина, додека не се најде во калапи.
Печете на 190 степени за околу една четвртина од еден час.
Рецепт 8. Печурки на јогурт со сирење за микробранови
Ве молиме запомнете: садот се готви во микробранова печка, што значи дека металните калапи (освен алуминиум) нема да работат!
Состојки
Брашно - половина чаша
Путер - половина пакет
Јајца - 3 парчиња
Кефир - чаша
Brynza (по можност тешко) - 100-150 g
Сода - половина кафена лажичка
Метод на подготовка
Сирење решетки. Ако е лошо нанесуваат, може малку да го замрзнете во замрзнувачот.
Масло омекне и победи со јајца. Додај кефир, повторно победи. Измешајте го сирењето и постепено додајте брашно, постојано без да застанете да го победите тестото. Се прелива сода, се меша и се шири на калапи не повисока од средината.
Нека стои 10 минути.
Гответе со највисока моќност за околу три минути, а потоа немојте да добивате исто време од микробранова печка.
Кантри и совети за правење кекси на кефир
- Бидете сигурни да го помешате брашното: ова мора да се направи ако сакате печење да е бујна и вкусна.
- Пред да ги ставите суво грозје во печење, лесно брашно со брашно.
- Земете сирење за сирење тешко или полуотпорно: меко, ненадејно натирано, а потоа лошо распоредено преку тестото.
- Мафини за готвење е подобро во рерната за ладење, т.е. неопходно е да ги ставите во веќе целосно загреана печка.
