Курник со ориз е традиционална срдечна торта. Најдобри рецепти за пилешко, ориз, печурки, сирење

Круната е позната руска пита, која ја подготвија нашите далечни предци. Печењето излегува многу вкусно, и покрај леснотијата на подготовка.

Ориз пилешко - основни принципи на готвење

Традиционалниот пилешки пијалак е направен од тесто од квасец. Сепак, постојат рецепти кои користат песок или лиснато тесто. Тестото од квасец се меси во топла вода или млеко, со додавање на маснотии од зеленчук или путер.

Полнењето е направено од пилешко филе. За да го направите ова, користете ја птицата во целост. Тоа е претходно варено, потоа се лади и месото е одвоено од коските. Ориз земено било: долго жито, кружно, па дури и диво. Житариците се пре-варени додека не се варат, а потоа се фрлаат назад на сито и се оставаат да се ослободат од вишокот на течност. Потоа, пилешкото месо се комбинира со варен ориз, солени и зачинети со зачини. Промешајте. За сочноста додадете сирење или сецкан кромид, сецкани во тенки кутии. Можете да го диверзифицирате со додавање на печурки, сирење, варени јајца или зеленчук.

Можете да направите торта на два начина. Во првиот случај, тестото се валани и изложени во форма, правејќи големи страни. Тие го ставаат кутијата во неа и покриваат со вториот слој тесто, цврсто држејќи ги рабовите заедно во круг. Во вториот случај, тестото е поделено на неколку еднакви делови и формира торта, наизменични слоеви на валани тесто со полнење.

Рецепт 1. Корник со ориз

Состојки

100 гр брашно;

маса сол;

1,5 Купишта топла вода;

свежо зелен црн пипер;

10 g бело гранулиран шеќер; земјата пиперка;

10 г сув квасец;

мајонез;

10 гр скроб;

еден куп зелен кромид;

половина магацинот растителни масла;

две светилки;

две пилешки бутови;

магацинот варен ориз;

три пилешки јајца.

Метод на подготовка

1. Во длабока чаша, поместете го брашното, комбинирајте го со квасец и со други суви состојки. Истурете во топла вода и растително масло. Месете го беспомошно, еластично тесто, превртете го во топка, ставете го во сад и оставете да се загрее, покријте го со крпа.

2. Подгответе го првото полнење. Вари пилешки бутовите се додека тендер. Потоа извадете го месото, одделете го филето од коските и пресечете го на мали парчиња. Крзнето кромид фино. Пренесете го до розово во растително масло. Комбинирајте пилешко месо со кромид, сол и сезона со пиперка и пиперка. Промешајте.

3. Се вари тврдо варени јајца, кора и ситно се исецка. Вари ориз до тендер. Комбинирајте го оризот со ситно сецкани јајца и сецкан зелен кромид. Во смесата, додадете мајонез, бибер и сол. Промешајте.

4. Поделете го тестото: еден дел е најголем, два се средни и еден е најмалиот. Подмачкување на мувла за печење. Извади поголем дел од тестото и лежеше во форма, правејќи мали браници. Ставете го кутијата и нивото на оризот.

5. Намалете го еден од деловите од средна големина, покријте го со полнење. Топ еднакво лежеше на пилешко и кромид кутии. Покријте го со тенок слој тесто. Од малиот дел извадете ги украсите и ставете ги на врвот на тортата. Четкајте ја површината со тепан јајце. Печете на 200 ° C за четириесет минути.

Рецепт 2. Корник со печурки од ориз и порцини

Состојки

три купишта брашно;

месо супа;

1 1/3 магацин павлака;

кујна сол;

130 грама исцедено масло;

свежо пиперка;

4 g сода;

една третина од лимон;

кг пилешко;

нотка на морско оревче;

магацинот ориз;

седум јајца;

пет sprigs на магдонос;

100 печурки бели.

Метод на подготовка

1. Се вари пилешко додека не се готви месото. На крајот на сол. Отстранете ја садот од топлина и изладете го пилето, без да го отстраните од супа. Одделете го месото од коските и расклопувајте го во влакна.

2. Пресечете брашно во сад, победи во две јајца, сол, додајте чаша кисела павлака и мек путер. Месете меко еластично путер. Ставете го во фрижидер за еден час. Се вари оризот до половина варен, се свитка во сито, исплакнете.

3. Истурете во тенџере една и пол чаши супа и се вари. Ставете го оризот во него и вриете на тивок оган додека не се готви. Вари јајца тешко, кора и се исецка ситно. Ситно сецкани печурки пржете во растително масло. Додај сецкан магдонос, една третина од чаша кисела павлака, бибер, сол и врие уште пет минути.

4. Повлечете три четвртини од тестото во кружен слој, дебел половина сантиметар. Ставете ја на лист за печење. Ставете половина од варен ориз во средината, оставајќи ги рабовите на тестото без полнење. На ориз, изложи половина од јајца и пилешко месо. Повторете слоеви во иста секвенца.

5. Превртете го преостанатото тесто во круг, покријте го полнењето со неа. Запечатете ги рабовите. Во центарот направете мала дупка и истурете малку супа во неа. Дајте форма на конус. Подмачкајте ја површината на тортата со претепан јајце. Ставете ја во рерната, загрејте ја до 220C. Печете до тендер. Ако пилешкото може да се помести со шпатула, тоа значи дека е подготвен.

Рецепт 3. Корник со лиснат ориз

Состојки

1,5 кг пилешки труп;

две жолчки;

150 грама ориз;

на еден куп копра, зелен кромид, магдонос;

400 г солени печурки;

маса сол;

две јајца;

свежо пиперка;

седум палачинки;

на коренот на парагука и целер;

три плочи на лиснато тесто;

зачини за супа;

50 мл крем;

еден морков.

Метод на подготовка

1. Измијте го пилето, исечете ги на парчиња. Ставете го во тава со вода, ставете ги излупените моркови целина, ловоров лист и целер и магдонос корени. Гответе го готвеното месо. Бидете сигурни да ја отстраните пената.

2. Додека пилешкото се готви, испечете ги вообичаените, а не слатките палачинки. Измијте оризови житни култури и се вари во солена вода додека не се готви. Излетајте на сито и исплакнете под млаз вода.

3. Варете две јајца тешко, се лади и кора и се исецка. Извадете го готовиот пилешко од супа и се излади. Одделете го филето од коските и исечете ги на мали парчиња. За месо, додадете ситно сецкан магдонос и копра. Истурете во неколку лажички супа и се мешаат.

4. Комбинирајте варен ориз со јајца и сецкан зелен кромид. Истурете во две лажички супа и промешајте.

5. Исчистете ги печурките и исечете ги на тенки плочи. Се тркалаат еден слој од тесто, се сече круг малку поголем од дијаметарот на палачинки. Поделете го пополнувањето на половина. Ставете палачинки на кругот на тестото. Дистрибуирајте го кутијата на ориз на врвот, покријте ја со палачинка. Се шири на печурка мешавина на неа и покривање на палачинка. Сега лежеше на пилешко кутии. Повторете слоеви во иста секвенца. Последниот треба да биде палачинка.

6. Превртете ги двете преостанати плочи од тестото во круг, за да можат да го покријат целото торта. Ние ги покриваме со нашата пирамида на палачинки и додатоци и цврсто се приклучуваме на рабовите. Исечете го вишокот тесто. Превртете ги рабовите убаво. Исечете ги остатоците од декорациите и поставете ги на врвот на тортата. Направете дупка на врвот. 7. Ставете ја тортата на сад за печење, покријте ја со хартија, мазива целата површина со мешавина од крем и жолчки. Се пече еден час на 200C.

Рецепт 4. Корник со ориз на павлака

Состојки

400 гр брашно;

свеж зеленчук;

половина пакет од сливи. масла;

три јајца;

една четвртина стек млеко;

варен ориз - 200 g;

80 г кисела павлака;

400 гр печурки;

нотка на сода:

килограми пилешко.

Метод на подготовка

1. Варете пилешко додека не се готви. Кул, одделете го месото од коските и исечете ги на парчиња.

2. Комбинирајте кисела павлака со кисела павлака, јајце и млеко. Постепено додадете брашно и сода и месете го дебелото меко тесто. Испрати четириесет минути во фрижидерот.

3. Вари јајца и ориз. Добро ги распаѓа зелените. Излупете ги јајцата од јајца и исечете ги на коцки. Комбинирајте го десниот ориз со јајца и билки. Промешајте.

4. Исчистете ги печурките и испржете ги со кромид додека не е лесно руменило. Оладете го.

5. Поделете го тестото на два дела: поголемо и помало. Извлечете голем слој и ставете го во форма. Слоевите изложуваат рид. Покријте сè со долниот дел и убаво држете ги рабовите заедно. Направете дупка на врвот. Печете на 180 ° C за еден и пол часа.

Рецепт 5. Корник со ориз и сирење

Состојки

јајце;

половина килограм брашно;

50 гр летно брашно;

маслиново масло;

130 г сливи масла;

краен пипер;

сода бикарбона - изклинвам;

5 г слатка пиперка;

сол;

две пилешки гради:

150 грама тврдо сирење;

150 грама див ориз;

бел кромид.

Метод на подготовка

1. Варете го оризот додека не се готви, следејќи ги упатствата на пакетот.

2. Пилете ја градите и исечете ги на мали парчиња. Уништи го излупениот бел кромид на половина прстен. Спроведување на дојка во маслиново масло додека не испари целиот сок. Додадете го кромидот и продолжете да исушете додека не е лесно руди. 3. Се топи путер и се комбинираат со останатите состојки. Измешајте еластично тесто што не се држи до рацете.

4. Подмачкајте многу масло. Поделете го тестото на половина. Ние се тркалаат еден дел и го стави во форма, има направено страни. Се шири варен ориз и ниво. На врвот на тоа лежеше пржено пиле. Посипете со големи струготини на сирење.

5. Намалете го вториот дел од тестото и покријте ги со полнење, цврсто прицврстувајќи ги рабовите. Направете дупка и водете јајце во неа. Печете го тортата 35 минути на 180 ° С.

Рецепт 6. Корник со ориз според стар рецепт

Состојки

Тесто:

3 стек брашно;

магацинот павлака;

пачска маслена канализација;

сол;

две јајца.

Полнење:

кг пилешко;

растително масло - 20 ml;

една четвртина стек крем;

осум шампињони;

една четвртина од лимон;

малку магдонос;

магацинот ориз;

нотка на морско оревче.

Метод на подготовка

1. Измијте го мојот пилешко и се вари додека не се готви еден час.

2. Исплакнете ги печурките и ситно се исушите. Фрај шампињони во растително масло, мешајќи постојано, за околу седум минути.

3. Се вари тврдо варени јајца, ладно, чисто и фино распаѓа.

4. Отстранете го пилешкото од супа, изладете го, извадете го месото од коските и исечете ги на парчиња. Коските се испраќаат во супа и се варат додека не остане половина од течноста. Стави го месото во него и се меша. Додадете неколку капки свежо исцеден сок од лимон и сецкан зеленчук. Истурете 1 1/4 чаша супа, гответе со морско оревче и се става во крем. Промешајте и оставете да се врие.

5. Варете го оризот додека не се готви, следејќи ги упатствата на пакетот. Свиткајте во сито.

6. Од јајца, павлака, сол, путер и брашно, месете меко тесто. Четвртиот дел останува за декорација. Остатокот е поделен на половина. Ние еден дел се тркаламе во круг. Се шири половина од оризот во средината, го израмни. Рабовите треба да се остават без полнење. На ориз рамномерно половина јајца. Потоа пилешко и печурки. Повторете слоеви, формирајќи рид. Намалете го вториот дел од тестото и покријте го со полнење. Направете украси и поставете ги на површината на тортата. Подмачкајте го со тепан јајце. 7. Kurnik пече четириесет минути на 180C. Потоа оставете го тортата во печката уште половина час.