Воздушен, нежен и сладок деликатес - бел слез влегол во нашиот живот уште од времето на Стариот Египет, каде што само фараоните и највисокото благородништво можеле да вкусат толку мрзлив десерт.
Под страв од смртната казна, на нижната класа беше забрането дури и да размислува за оваа сладост на боговите! Денес, секој може да купи бел слез во продавница или супермаркет - добра работа е тоа што е евтино и секогаш е достапна.
Но, ќе биде многу вкусно ако готвиш домашен бел слез наместо купен десерт - сите твои роднини и пријатели сигурно ќе го ценат неговиот вкус, бидејќи домашната деликатес е неверојатно нежна и порозна, а не како срушена и густа како продавница.
Листата на состојки за нејзината подготовка ќе ве направи многу среќна - сите производи се ниски трошоци и ефтини:
- 10 g желатин (1 пакет);
- 150 ml вода;
- 2 суп.л-патки. шеќерен песок;
- 0,5 лажиче. сода;
- 2 столчиња од лимонска киселина или сок;
- Шеќер за одмрзнување за облекување.
И покрај фактот дека десертот е многу едноставен за подготовка, ќе биде потребно многу време за да се создаде, бидејќи бел слез е многу каприциозен. Прво на сите, се прелива желатин 3-4 суп.л-патки. лажици топла вода и се промешува, оставајќи го да се издува на 10-15 минути.
Во тоа време, истурете 150 ml топла вода во тенџере или тенџере и додадете гранулиран шеќер. Бидејќи масата на шеќер ќе ја надмине масата на вода, ќе мора постојано да ја промешува содржината на контејнерот и да ја запали. Најдобро е да се распушти гранулиран шеќер на средна топлина, така што ќе може да го запрете процесот во секое време. Томит слатка маса за околу 8-10 минути, постојано мешање со размахване или шпатула, додека кристалите од шеќерот целосно не се растворат.
Веднаш штом тоа се случи, извадете го тенџерето од огнот и внесете го отечениот желатин во масата, без да престанете да мешате. Мора правилно да се меша желатин додека не се раствори, така што не формира грутки.
Потоа истурете ја смесата во контејнер со длабоки бандажи и оставете го да се излади за 5-6 минути. Нема повеќе, бидејќи слатката маса ќе треба да биде шлакана жешка.
Со користење на миксер со највисока брзина, победи сè за околу 5 минути. Бледата жолта маса треба да се претвори малку бела. Не грижете се, со текот на времето целосно ќе се претвори во бела боја и ќе се претвори во пена. По 5 минути тепање, оставете ја масата повторно да се излади за 5 минути, а потоа додадете лимонска киселина или сок од лимон - само неколку кристали или капки. Повторно победи и уште еднаш.
Потоа се става во сода и размахване последен пат. Треба да имате бела, леплива маса што наликува на обични протеински креми.
Потоа, користејќи шприц или торбичка за пециво, притиснете ја масата на таблата натопена со вода. Не е препорачливо да се притисне мешавината од мешавина на пергамент хартија, бидејќи во текот на процесот на сушење, бел слез станува многу леплива и се држи до него.
Неопходно е да се исуши слаткоста на собна температура од 5 до 6 часа пред површината да се стврдне. Во никој случај не го ставате бел слез во фрижидер, бидејќи неговата површина ќе зацврсти, но средината ќе остане влажна! Од површината на таблата однесете го исушениот бел слез со нож натопена во вода. Лепете ги двата половини на лекувањето во парови, а потоа ги превртувајте во шеќер со шеќер.
Вашата домашна бел слез е подготвена! Бидете сигурни да го вкусите во кругот на роднините со чаша свежо сварен чај или кафе. Бон апетит!
Но, за да се пресмета цената на таква слатка не е тешко, поради цената на целата листа на производи по цена од најскапите:
- 10 гр желатин (1 пакет) - 15 рубли;
- 2 суп.л-патки. шеќер песок - 30 рубли.
Вкупно: најделикатниот десерт на боговите дома ќе ве чини само 45 рубли! Ова не е голема сума со цел да ги задоволи вашите најблиски и роднините со вкусен и сочен бел слез, што воопшто не е како продавницата!
