Четка за "Наполеон" - општи принципи за готвење
Стандардниот начин да се направи месо е да се вари млекото со брашно и други состојки. Дополнителни производи се додаваат по желба: ореви, бери пире. Крем добива необичен вкус и арома. Крем благ база впие здив колачи. Овој крем не е само за згусна торта, туку може да се користи и како обичен крем десерт со овошни адитиви.
Крпа за "Наполеон" (класичен)
Важно е да ги задржите рецептите точно, но има можност да го дополните полнењето со било која погодна состојка. За правилно да го подготвите, мора да имате право прибор. Познато е дека основата на месото за "Наполеон" се млечни производи, брашно и гранулиран шеќер. Како резултат на тоа, кремот се претвора во тендер, неверојатен десерт.
Состојки
- млеко 2 т;
- шеќер за шеќер 1,5 сл .;
- брашно 1,5 суп.л-патки. л .;
- путер 400 гр;
- 4 жолчки од жолчка;
- ванилин шеќер.
- дополнителни производи: бадемово орев, какао во прав, бери пире.
Метод на подготовка
За да го подготвите месото за "Наполеон", ќе треба да земете тенџере со двојно дно. Истурете млеко.
Брашното се меша посебно со мал дел од млеко, така што нема парчиња.
Потоа земи одвоени жолчки од протеини, се става во стаклена чинија и се меша со неколку лажички млеко и брашно. Добро се меша.
Варете ја мешавината на млеко за околу 10 минути до средна густина. Сега внимателно истурете ја јајцата во масата, мешајќи малку. По ладењето на мешавината, се меша со путер, шеќер за одмрзнување.
Ако сакате, можете да додадете какао и бадеми, а кремот ќе биде со орев-чоколаден вкус. Или само разредете со Бери Пире.
Мастило за "Наполеон" (круша)
За подготовка на месо за "Наполеон" користете пченкарен скроб, што ја прави масата уште подобро. Оригинални крема може да се создаде со помош на млеко, круша, рум и др.
Состојки
- млеко 1,5;
- жолчки 2 ЕЕЗ.
- гранулиран шеќер 50-60 g;
- пченкарен крах околу 20 g;
- една лажица рум;
- кора од лимон со половина;
- две круши;
- масло за подмачкување.
Метод на подготовка
Измешајте еден дел од шеќерот со две жолчки до бујна беж текстура. Истурете го брашното, една лажица пченкарен скроб и рендан лимон.
Вториот дел од шеќерот (30 g) се раствора во млеко со ванила и се готви на средна топлина, мешајќи постојано со лажица.
Сега треба да земете дел од слаткото млеко (50 g) и да се комбинирате со масата на јајца. Пред да врие, почекајте половина час и потоа исклучете ја топлината.
Рум или друг алкохолен пијалак во куќата се влива во топла крема. Додека кремата за "Наполеон" се лади, треба да направите круша.
Сметете го во шеќерен сируп со ванилин шеќер за околу половина час. Бришење низ сито и се меша со крем база.
Кастри за "Наполеон" (со кондензирано млеко)
Вкусот на кремот нема да го расипе тортата, ако го додадете со нови белешки (на пример, нанесете бел слез или мармалад). Можете да додадете ништо, освен оние состојки кои го надвладуваат или целосно го расипе деликатниот млечен вкус. Постојат производи кои можат да го збогатат зачувувањето за "Наполеон", да го направат уште вкусно, на пример, варено кондензирано млеко. Состојки
- Половина литар кравјо млеко;
- варено кондензирано млеко 250 g;
- шеќер 2-3 суп.л-патки. л
- пакет путер;
- брашно или скроб 4-5 суп.л-патки. л
Метод на подготовка
Брашно со млеко се меша во тенџере со миксер, така што нема парчиња.
Шеќерот се додава и се меша.
Се вари на тивок оган, промешајте 5 минути.
Во ладна задебелена крема база малку изплавен путер е поставена. Неопходно е да се осигура дека маслото не се топи, инаку капките од намалувањето на маслото нема да дозволат миксер да го победи.
Се тресат за да направат дебела бела маса на снег. Но, тоа нема да биде бело долго време, бидејќи се разредува со варено кондензирано млеко и станува бледо жолто.
Откако ќе го смачкате тестото со крем за "Наполеон", на врвот можете да ставите бел слез или мармалад.
Четка за "Наполеон" (со јогурт и мед)
За да се направат слоевите на тортата добро натопени, неопходно е да се направи крем од не многу густа конзистентност. Ако го разредете со, на пример, кокос, мед, јогурт, тогаш кремот ќе добие нови ароматични бои кои ќе бидат повеќе течни.
Состојки
- Јогурт 150 гр;
- млеко 200 ml;
- Мед 1 суп.л-патки. л .;
- Еден жолчка од јајце;
- бобинки (цреша, јагода), чипс од кокос.
Метод на подготовка
Измешајте мед со млеко и жолчка. Користете размахване, измешајте ги сите состојки со запалување. Измешајте повремено.
Кога задебелена, изладете го кремот.
Ако сакате да бидете подебели, можете да додадете парче путер (износот на дискреција).
Следно, додадете чипс од кокос. По смазка на слоевите на торта, можете да го попрскате врвката со суви кокосови чипови.
Мастило за "Наполеон" (со ореви)
Благодарение на оревите, кремот ќе биде крцкав, а ванилата ќе ја наполни со пријатен мирис.
Состојки
- млеко 0,5 литри;
- шеќер 200 g;
- брашно 150-160 g;
- крем 200 мл;
- јајца 2 ЕЕЗ.
- пченкарен скроб 2 суп.л-патки. л .;
- ванилин 10-15 g;
- ореви.
Метод на подготовка
Пред да се фаќате за бизнис, подгответе работна површина и садови за правење крем.
Истурете дел од млеко (120-125 ml) во специјален сад, додадете гранулиран шеќер и ванила, исто така пченкарен скроб.
Потоа додадете јајца. Миксер или мешалка ќе ја поедностави работата и брзо ќе ја победи масата до потребната помпа.
Остатокот од млекото (375 g) се загрева на средна топлина.
По истурање на подготвената мешавина од млечен скроб.
Кремете крем така што станува како дебела павлака.
По ладењето, покријте го садот и ставете го на студ.
Во меѓувреме, разладениот крем е ставен во мека состојба.
Потоа тие се комбинираат со ладен месо за "Наполеон".
Во најмала рака, додадете исецкани ореви.
Четка за "Наполеон" (со урда и банана)
Срцевата маса го претвора секој крем во детски десерт.
Состојки
- млеко 1 л;
- јајца 4 ЕЕЗ.
- шеќер 300 g;
- брашно 5-6 лажици. л .;
- ванилин 1 лажиче;
- путер 150 гр;
- урда 300-400 g и банана.
Метод на подготовка
Јајцата, шеќерот (250 g) и ванилата се мешаат заедно, брашното се додава и шлагнува со средна брзина со миксер.
Млекото се истура и варен на средна топлина, додека мешање постојано.
Измешајте дебел и ладен крем со омекнат путер. Кога камшикување крем станува многу бујна, потсетува на воздух облаци. Одделно, го тепајте сирењето со банана и шеќер (50 g).
Подмачкајте ги згусните колачи "Наполеон" треба да се врти: 1 торта - месо, 2 - урда, итн.
Ако сакате, посипете го врвот со ореви, боровинки, малини и сл. Вкусот на двете креми го прави тортата ново ремек-дело.
Мастило за "Наполеон" (со кисела павлака)
Состојки
- кисела павлака (25% масна) 200 ml;
- шеќер за одмрзнување 200 гр
- рендан лимон.
- Млеко околу 800 ml;
- 4 суп.л-патки. л брашно;
- путер помалку пакет;
- Торба со ванила.
Метод на подготовка
Земете 100 g шеќер и промешајте и додадете 1 суп.л-патки. млеко брашно. Погоди долго.
600 ml млеко да се стави топло на шпоретот, додавајќи шеќер и ванила.
Штом се врие, мешавина на јајца се истура во мал поток.
Кога се готви - се промешува цело време, околу пет минути. Стави да се излади.
Додека се лади, измешан путер и само тогаш може да се додаде во ладното месо.
Последната фаза е додавање на кисела павлака. Додајте лажица и победи додека не се изедначи.
Четка за "Наполеон" (со чоколада)
За да се прошири мешавината, можете да го загреете кремот и да додадете чоколада. Вкусот ќе биде горчлив.
Состојки
- 3 јајца;
- шеќер 3/4 чаша;
- пакет путер;
- 100 грама чоколада.
Метод на подготовка
Пред подготовка на кремот, омекне путерот на собна температура.
Ние треба да се земе две тави, крем се готви во една, и протеини се влева во други.
Во првата тава, ставете 2 жолчки и 1 јајце, шеќер. Скршената чоколада и мек путер се ставаат во шлаг од јајца. На ниска топлина полека се вари мешавината, ладно за да се згусне подобро. Победете ги преостанатите протеини со шеќер. Подмачкајте ги сите колачи освен врвниот чоколаден крем.
Крем протеин ќе изгледа совршено на врвот на тортата.
Крпа за "Наполеон" - Совети и совети
- Не можете да го варите пастата долго време, во спротивно ќе испадне со вкус на изгорено млеко.
- Студените јајца се шламат подобро од оние на собна температура.
- Дрвена шпатула е подобра од редовна лажица, добро стигнува до дното на садот и не го гребе дното.
- Тајната на правилно подготвен крем е внимателно следење на она што се случува.
- Неопходно е да го задржите тортата со кремот еден ден во фрижидер, во спротивно "Наполеон" ќе биде сув.
- Секоја месо за "Наполеон" не е многу погодна за декорација, бидејќи е многу мека текстура, моделот може да се шири околу врвот торта.
