Песочни колачи - вкусен доаѓа од детството. Рецепти со маснотии со ореви, тиква, сливи, чоколада

Во споменувањето на песочните колачи, многу луѓе во меморијата имаат училишна кантина или снек бар, каде што секој работи на крајот од лекцијата за да има вкусна закуска. Особено популарни беа трошливи, слатки и свежи кратници.

Shortbread - основни принципи за готвење

Песокот тесто се меси од јајца, путер, брашно, сода, шеќер и сол. Бидејќи додава многу маснотии, печење излегува со висока калорија. Подобро е да се користат домашна јајца, но ако нема, тогаш купените ќе направат, главната работа е што тие се свежи.

Путерот може да се замени со висококвалитетен кулинарен маргарин.

Јајцата се разнишани со шеќер и со сол до бели, а потоа додадете мека кремска маст и продолжуваат да ја победуваат додека не се изедначи.

Понекогаш се додава павлака во тестото.

Исечете го брашното и, додавајќи во мали делови на мешавината на маснотии и јајца, месете меко еластично тесто. Важно е да се држиме до рецептот. Големото количество брашно ќе направи слатки и празни колачи.

Тестото е завиткано во филм или ставено во вреќа и ставено во фрижидер за половина час.

Тогаш тестото се валани на маса, со раскинување со брашно, во слој од околу еден сантиметар дебел.

Исечете мала торта со посебен калап и пренесете ја на лист за печење покриен со пергамент.

Печете околу една четвртина од еден час. Ако немате калапи, можете да ја исечете криглата.

Можете да ја размачкате површината со претепан јајце и посипете со смачени ореви, кикирики или афион.

Во тестото додадете пулпа од парчиња овошје, тиква или чоколада.

Рецепт 1. Песок кратки како во детството

Состојки

кг пченично брашно;

5 мл сок од лимон;

три пилешки јајца;

сода бикарбона - 3 g;

180 гр путер;

сол;

200 мл кисела павлака;

200 г шеќер;

1 g ванила.

Метод на подготовка

Ставете ги јајцата во длабок сад и измешајте ги во пена, така што обемот двојно се зголемува.

Растворете го шеќерот во мали порции и продолжијте да тепате додека кристалите целосно не се растворат.

Во мешавината на јајца, додадете павлака. Сода гасне сок од лимон и додадете во сад.

Ставете го путерот во чаша и сторете го во водена бања или бавно оган. Истурете во чинија со мешавина од јајца. Сол, додадете ванила и повторно се мешајте.

Протресете го брашното двапати и постепено додавајте кон содржината на чинијата, енергично мешајќи. Месете го еластичното меко тесто. Навалите го тестото на сантиметар дебел на масата, повлекувајќи го со брашно.

Користење на специјална мувла или стакло, стискате ги бисквитите. Брановидни рабови може да се направат со молив. Ставете ги празнините на листот за печење покриен со хартија за печење. Испрати во загреана рерна 200C за една четвртина од еден час.

Рецепт 2. Песочни колачи со ореви според ГОСТ

Состојки

путер пакет;

ореви;

гранулиран шеќер - 130 g;

ванилна есенција - 3 ml;

брашно - 350 g;

пилешко јајце

Метод на подготовка

Јајце во длабок сад, додадете мека путер, сол и сода. Истурете го гранулираниот шеќер. Победи со миксер до хомогена мешавина.

Ставете го преливото брашно постепено и брзо мачкам меко тесто. Ставете го во торба или завиткајте го во филм. Ставете половина час во фрижидерот. Ставете го тестото на масата, ставете го со брашно и превртете го во слој, дебел сантиметар.

Ставете ги навртките во торба и се тркалаат со тркалачки пин, мелејќи ги со нечисти чипови. Подмачкајте го тестото со тепан јајце и посипете ги со ореви. Лесно притиснете ги во тестото користејќи тркалачки игла. Исечете мала торта со посебен мувла или стакло.

Ставете ги празнините на деко, покриени со хартија за печење. Ставете го средното ниво на рерната загреана до 200 ° C за една четвртина од еден час.

Рецепт 3: Сендвичи со тиква

Состојки

400 гр брашно;

две пилешки јајца;

путер - половина пакет;

прашок за печење - 5 g;

гранулиран шеќер - 180 g;

сол - нотка;

тиква - 50 гр

Метод на подготовка

Возете јајце во длабока чаша, додадете шеќер и додадете малку сол. Измешајте сè добро.

Ние ја исчистиме тиквата од кората и извадиме семе со влакна. Месото од зеленчукот се сече на мали парчиња, се става во стаклен сад и се става во микробранова печка за три минути. Мека зеленчук го прекинува мешавината или измешајте низ сито. Тиква може да се вари или пече во рерна. Додајте тиква пире до јајце мешавина и се меша.

Додадете мек путер на мешавината од јајца и измешајте, така што маснотиите се шират еднакво низ целата смеса.

Комбинирајте го брашното со прашок за пециво и прелијте во сад со други состојки. Промешајте прво со лажица, а потоа измешајте го тестото со рацете. Веднаш штом го апсорбира целото брашно, завиткајте го во филм и испратете го во фрижидер четириесет минути.

Рерната се загрева до 220C. Исчистете ја површината на масата со брашно, исплакнете го тестото и превртете го во креветот, дебел половина сантиметар. Стиснете ги бисквитите со мувла или чаша. Ги шириме празнините на садот за печење, покривајќи ги со хартија за печење. Се пече до златно кафеава за една четвртина од еден час. Готов леб се шири на скара и се лади. Служел со млечни пијалоци.

Рецепт 4: Сендвичи со сливи и сладолед

Состојки

половина магацинот брашно;

две топчиња ванила сладолед;

100 г бел шеќер;

20 г кафеав шеќер;

малку сол;

30 ml млеко;

четврт пакет од путер;

жолчка од јајца;

две средни сливи.

Метод на подготовка

Рерната се загрева до 180 степени. Во мала чинија комбинирајте половина чаша брашно со сол и бел шеќер. Додадете мек путер, исечете ги на парчиња. Брзо се мешајте со рацете за да добиете мазна хомогена маса.

Поделите тестото на половина и лежеше во две форми, со дијаметар од пет сантиметри, и ние tamp да се направи тенки бисквити со страни. Ако немате такви форми, можете да користите кулинарски прстен. Испратете ги калапите во рерната и печете десет минути.

Измијте ги моите сливи, исечете ги на половина и отстранете ја коската. Месото на плодот се сече на тенки парчиња. Рашири ги во круг на бисквити. Во чаша комбинираме жолчка од јајце со млеко, кафеав шеќер и 10 гр брашно. Добро тријте. Како резултат на мешавина се прелива преку крекери. Посипете со кафеав шеќер.

Ставете ја кратката во рерна и печете околу половина час. Ставете го готвеното печиво на скара, изладете и сервирајте, ставете го сладоледот со ванила на врвот.

Рецепт 5. Краток леб со ореви и чоколада

Состојки

Тесто

нотка на сол;

370 г путер;

две купишта брашно од пченица;

половина магацинот шеќер во прав.

Полнење

три купишта ореви;

60 г темно чоколадо; малку сол;

четири пилешки јајца;

5 ml екстракт од ванила;

еден и пол магацинот кафеав шеќер.

Метод на подготовка

Загрејте ја рерната на 200C. Ставете го мекото масло во длабоко јадење, додадете шеќер за шеќер и измешајте го со миксер, додека не добиете меки маси.

Во посебен сад комбинирајте го брашното со сол. Постепено додајте ја сувата мешавина на путениот путер и месете го хомогеното тесто. Ние го положивме на масата, откако го попрскавме со брашно. Врти во формација, сантиметар дебел, и стискаш на бисквити. Ние правиме мали браници.

Ги шириме на лист за печење и ги ставаме во загреана рерна околу 15 минути. Ги ставаме готовите бисквити на скара и се лади. Температурата на рерната се сведува на 180C.

Чоколадо скрши парчиња, ставете го во стаклен сад и се топи во микробранова печка. Избегнувајте јајца во одделни јадења, додајте кафеав шеќер, сецкани ореви, стопен чоколад, сол и екстракт од ванила. Се меша сè додека не се изедначи.

Уште еднаш ги ставаме пушките на лист за печење, исечете го чоколадото во нив и ставете ги во рерната. Се печеме 20 минути. Се служи со топли, ладни пијалоци или млеко.

Рецепт 6: Краткороденчиња со џем

Состојки

200 гр путер;

300 гр дебел џем;

три пилешки јајца;

800 г пченично брашно;

150 грама шеќер;

5 г оцет печени сода;

сол - краен случај.

Метод на подготовка

Избегнувајте јајца во длабоки јадења, додајте шеќер, додадете сол и победете додека не се добие густа бела пена.

Додадете мек путер на мешавината на јајца и продолжете да ја победите. Додадете хидрантна сода. Промешајте. Исечете го брашното во мешавината од течноста и прво мегнете со лажица. Кога тестото почнува да се натрупува, ставете го на масата, посипете со брашно и мачете го со раце додека тестото не престане да се држи до вашите дланки. Завиткајте го во пластика и ставете го во фрижидер за еден час. Извадете го тестото од ладилникот и превртете го во слој, не повеќе од еден сантиметар дебел. Исечете кругови со чаша или посебна мувла. Во еден, сече круг со помал дијаметар. На целиот круг, ставете круг со дупка.

Поставете ги празнините на листот за печење. Во центарот на секоја торта стави дебел џем. Ставете ја во рерната, загрејте ја до 200 степени за четириесет минути.

Ставете го готовиот лешник на решетката и изладете го. Служат колачи со млечни пијалоци, какао или топол чај.