Штука е многу вкусна и деликатна риба.
Од него можете да готвите многу вкусни и здрави јадења.
Сепак, домаќинки не сакаат да готват од штука, и сите, бидејќи таа има прилично чуден мирис на кал.
Ние ќе ви кажам како да се ослободите од неа, а исто така и за вас собравме најдобри рецепти на штука.
Штука во мултиваријат - основни принципи на готвење
Ако штуката е правилно подготвена, месото е сочно и многу вкусно. Можете да готвите штука како целина, или да го пресечете во делови. За џвакање ќути направи кутии.
Штука е добро измиена, исчистена од скали и отпаднати. Потоа повторно темелно се мијат. Исечете ја главата и опашката, користејќи ножици за отстранување на перки. За да се ослободи од мирисот на кал, штуката попрскана со сок од лимон и да замине некое време.
Ако рибата е пржена, таа се сече на парчиња и се троши во брашно или трошки од леб, сол и зачинети со зачини.
На одмор маса може да се готви полнети штука. За кутии подготви мелено зеленчук, печурки и сланина.
Штука во бавен шпорет може да се задуши во кисела павлака или друг сос. Увото, изработено од штука во мултикукер, излегува мирисна и богата.
За котлети, штуката е филетирана и мелено. Додај во неа натопени во млеко леб, кромид, јајца и лук. Измешани и варени котлети.
Рецепт 1. Штука во бавен шпорет задушени со зачини
Состојки
- килограм штука;
- сточна сол;
- 80 гр брашно;
- свежо зелен пипер;
- два кромид;
- зачини за риби;
- 250 вода за пиење.
Начин на подготовка
1. Ние го чистиме штуката од скали, пресечете го стомакот и отстранете ја внатрешноста. Ние ја чистиме внатрешноста на рибата од црниот филм и темелно ја миеме трупот под чешмата. Ние отсечени од опашката и главата, со помош на кујнски ножици ги отсекоа перките. Ако труповите се мали, оставете ги цели. Голема штука се сече на парчиња. Посипете со сок од лимон. 2. Ставете го брашното во плитка плоча и измешајте го со зачини и сол.
3. Штука се тркала надолу во мешавина на брашно и зачини, и нанесуваат внатре.
4. Multicooker вклучени во режимот на "Калење". Истурете мала количина на масло во садот и загрејте ја.
5. Спржете ја рибата од двете страни до златно кафеава боја. Ние ги смениме готовите риби на чинија.
6. Додајте масло во резервоарот. Кромид чисти и уништени половина прстени. Фрај сецкан кромид, мешајќи постојано, се додека не се транспарентни.
7. Распрснете го пржениот кромид и исплакнете ја рибата на врвот. Ние ги разредуваме остатоците од брашно со зачини со вода, внимателно мешаме дека не остануваат грутки. Истурете риба со кромид со мешавината и варете половина час, без менување на режимот. Се сервира со компир или оризови јадења, обликувани со парчиња од лимон и зеленчук.
Рецепт 2. Штука во каша со мултикиooker
Состојки
- два килограми штука;
- сол;
- кромид;
- зачини за риби;
- бугарска пиперка;
- лимон;
- морков.
Начин на подготовка
1. За да исчистите шкалу од скали, да отворите стомак и да извадите ентериери. Избришете го црниот филм. Отстранете ја главата и опашката. Исечете ги перките со кујнски ножици. Исплакнете подготвени штука под чешма, се исуши со салфетки и исечете ги на парчиња. Секоја треска со мешавина од сол и зачини. Поставете настрана некое време, така што рибите се маринирани.
2. Кромид чисти, мијте и исечете ги прстените. Измијте чиста моркови и да ги исечете во многу тенки сламки. Извадете ја рачката од пиперката и исчистете го семето. Исечете го во решетки.
3. Стави штука во тенџере на multicooker, посипете го со свежо исцеден сок од лимон. На врвот на рибата се шири зеленчук и сол. Затворете го multicooker со капак и вклучете ја програмата "Quenching" за половина час. Послужете го штукот со зеленчук како независно јадење.
Рецепт 3. Фрид штука во бавен шпорет со аншоа и каперси
Состојки
- еден и пол килограм штука;
- еден куп свежи магдонос;
- 50 г свинско маснотии;
- кујна сол;
- 50 гр мајонез;
- 8 аншоа;
- црн пипер;
- маслиново масло;
- 30 г сенф;
- 30 g корни и каперси.
Начин на подготовка
1. Внимателно исчистете ја труповата карпа од скалите. Отстранете ја внатрешноста, главата и опашката. Исечете ги перките со кујнски ножици. Исплакнете ја рибата под ладна вода.
2. Исечете го салото на парчиња.
3. Наредете плитки парчиња на труп во најсложените места и ставете ги парчиња сланина и садови во нив.
4. Исечете парче фолија, добро со масло и ставете го трупот на штука врз неа. Завиткајте цврсто.
5. Ставете го штукот во фолија во сад со мулти-кука. Затворете го капакот и активирајте ја функцијата "Печење" за половина час.
6. Каперси и корнини се рушат меленко. Ставете ја во чаша, додадете мајонез и сенф. Еве, испратете ситно сецкан магдонос. Промешајте.
7. Отстранете ја штуката, се расплетува фолијата и ставете ја рибата на голем послужавник. Украсете со парчиња од лимон. Служат со сос.
Рецепт 4. Штука во мултикукер со компири
Состојка
- килограм филе;
- растително масло;
- два кромид;
- сол;
- четири компири;
- зачини за риби;
- 80 ml јаболков оцет;
- половина лимон;
- 100 гр кисела павлака;
- 100 гр мајонез.
Начин на подготовка
1. Исчистете ја штуката од скали, стомакот, отсечете ја главата и опашката. Исечете ги перките со специјални ножици и добро исплакнете под чешмата. Направи го сечењето по грбот и извади го гребенот. Користете ги пинцетите за да изберете мали коски и да ја отстраните кожата од филето.
2. Повторно измијте го филето и потопете го во салфетки. Исечете го во делови. Посипете со оцет и оставете неколку минути. Потоа сол и бибер парчиња. 3. Излупете сијалиците и исечете ги на половина прстените. Измијте го излупениот компир и исечете ги на тенки парчиња.
4. Подмачкување на тенџере со масло. На дното се шират рамномерно исечени компири. Филе шик се шири над неа. Посипете со кромид. Сите пастрмка со зачини.
5. Комбинирајте мајонез со кисела павлака и добро се мешајте. Подмачкајте ја површината на соја со мајонез. Затворете го капакот и активирајте ја програмата "Печење". Кук штука со компири за еден час.
6. Ставете ја подготвената чинија на чинија и посипете ги со ситно сецкани свежи билки.
Рецепт 5. Полнето штука во бавен шпорет
Состојки
- една штука;
- сол;
- три компири;
- црн пипер;
- два кромид;
- четири чешниња лук;
- 30 ml путер;
- морков;
- лимон - половина;
- 60 г свинско маснотии;
- две парчиња пченица леб;
- 100 гр шампињони.
Начин на подготовка
1. Исчистете ја труповата карпа од скалите, исечете го стомакот и отстранете ја внатрешноста. Отстранете ја главата и опашката. Отстранете ја кожата за складирање и пресечете ги рибините филети. Извадивме мали коски од него со пинцети. Уште еднаш го миеме филето, го исушиме со салфетки и ситно се исецкаме.
2. Излупете го компирот, измијте ги и исечете ги на мали коцки.
3. Излупени, измиени кромид и моркови сецкани со мешалка во каша.
4. Исплакнете ги печурките, исчистете ги и исечете ги нозете. Крмење шампињони тенки парчиња. Филети од штука се комбинираат со зеленчук и печурки. Тука додаваме и сало, зачини и темелно мешаме.
5. Се топи путерот и се меша со трошка бел леб. Додајте го на остатокот од производите. Темелно измешајте ја полнењето додека не се изедначи.
6. Пополнуваме штука кожата со мелено месо и шиеме по стомакот. Ние ја шиеме главата и ја исфрлиме рибата на дното на резервоарот со мулти-кука, откако ја подмачкавме со масло. 7. Вклучете ја програмата "Печење" за еден час и затворете го капакот. Десет минути пред крајот на програмата, ставивме лимон исечен на штука. Послужете го штукот со варени компири, обилно попрскани со свежи билки.
Рецепт 6. Штука супа во бавен шпорет
Состојки
- половина килограм штучки глави;
- сол;
- два кромид;
- црн пипер;
- пет компири;
- allspice грашок;
- сончогледово масло;
- лист залив;
- свежо зеленчук.
Начин на подготовка
1. Отстранете ги жабрите и очите од главите. Ова е направено така што увото не е горчливо. Ги миеме главите на штука под чешмата.
2. Ставете ги во садот и пополнете со три литри прочистена вода. Овде го ставаме целиот излупен кромид и два заливни лисја.
3. Вклучете ја програмата "Калење" за еден час.
4. Гответе го увото од врие околу десет минути. Потоа извадете ги главите и филтрирајте ја супата. Истурете повторно во бавниот шпорет и додадете парчиња филе штука.
5. Излупете ги компирите и исечете ги на големи парчиња. Ако користите мали нови компири, доволно е само да ги миете со тврда четка.
6. Ставете го компирот во супа, додадете allspice и готви половина час. На крајот на програмата, го ублажувајте увото со свежо мрсна пиперка и оставете го да остане во режим "греење" уште една четвртина од еден час.
Рецепт 7. Коцки за шок во бавен шпорет
Состојки
- килограм штука;
- лебници;
- два парчиња бел леб;
- сол;
- 100 ml млеко;
- црн пипер;
- четири чешниња лук;
- сончогледово масло;
- 30 гр путер;
- две јајца.
Начин на подготовка
1. Чисти скали на штука, отсече главата и опашката. Стома и сече филот на труп. Исплакнете под проточна вода. 2. Филетот добиен се пренесува преку мелница за месо или се мелени во мешалка.
3. Излупениот кромид се урива многу мал.
4. Додадете бел леб натопен во млеко, лук, јајца, кромид и стопен путер, мелено во млеко. Ние сол, ние бибер и внимателно ќе се мачкам, малку бие надвор. Оставете мелено да киснам десет минути.
5. Ние формираме котлети, исечете ги во лебници и испржете го во бавен шпорет, активирајте го режимот "Печење". Подготвени котлети служи со салата од свеж зеленчук.
Штука во Multivarke - Совети и трикови
- За да се ослободите од мирисот на кал, посипете ја рибата со сок од лимон, или истурете вода со јаболков оцет и оставете околу десет минути.
- Пред да замрзнете риба, пржете го, брусете го во брашно, така што целиот сок останува внатре.
- За да го направите ароматичниот штука, испечете го со билки и парчиња од лимон.
- Послужете го штукот со гарнир од зеленчук или ориз. За риби, можете да нанесете сос базиран на павлака или мајонез со копра и лук.
