Омилена од многуте салата, која Цезар готвач излезе од остатоците од разни производи за истакнати гости, е оригинална како за својот изглед, така и за производите што го сочинуваат садот и за својот уникатен вкус. За многу години специјално подготвен сос од јајце се користи како салата за облекување.
Но денес, благодарение на разновидните рецепти, експерименти и имагинација на искусни готвачи и обични домаќинки, салатата на Цезар е дозволена да се готви со производи кои се различни од оригиналот, полнејќи ја со мајонез. Покрај тоа, таква салата ќе испаднат не помалку вкусна и разликата од оригиналот ќе биде забележана само од искусен ресторатор или гурмански.
Цезарска салата со мајонез - општи принципи
Каква е оваа салата? Тоа може да вклучува различни производи. Бидете сигурни дека имате крекери, листови од зелена салата и сирење, сè друго е на ваша дискреција: пилешко, риба, цреша домати, морска храна, плаша јајца и други состојки.
Сите производи се мелени и се сечат како што е наведено во рецептот и се ставаат во свежа салата, со исклучок на месо, морски плодови и јајца: тие се пржени или варени.
Салата крекери се подготвуваат независно. Доволно е да се исече свеж леб во мали коцки, да се стави на сув сад за печење и да се испрати во рерната неколку минути. За вкусниот вкус, дозволените зачини на крутоните се: дозволи, на пример, пиперка, билки, лук.
Мајонезата може да се купи подготвена или самостојно. Ако земете производ кој се продава, одберете квалитетен производ кој не содржи емулгатори и други "хемикалии". Домашната мајонеза, иако проблематична, е многу вкусна и поздрава. Може да се подготви од растително масло, шеќер, сол, сурови јајца, сок од лимон и разни адитиви (сенф, краставица, зачини). Послужете ја салатата во аљартни плочи, поставувајќи ги сите подготвени состојки на хаотичен начин, посеан со сирење и наводнување со мајонез.
1. Цезар салата со мајонез и ореви
Состојки:
• една пилешка нога;
• мало парче холандско сирење;
• 1 бел леб;
• 2 листови од зелена салата;
• 5 цреша домати;
• 2 јајца;
• Неколку необични ореви;
• 3 чешниња лук;
• зачинета сенф - 2 кафени лажички;
• сок од лимон - 6 супени лажици;
• на нотка од сол и прашок;
• мајонез и "Цезар" сос (подготвени или направени дома) - по 2 супени лажици.
Метод за готвење:
1. Подготовка на сос "Цезар": 2 исечете малку сурови јајца со тап страна на игла, ставете ги во топла вода 1 минута за да излезат да бидат заварени. Се скрши јајца, се меша белците со жолчка во чаша. Додај во нив Вустершир сос и малку сок од лимон. Исечете го лукот во луксузно јадење, ставете го во јајцата, добро измешајте ги сите. Полека, полека мешање, се става малку маслиново масло. На крајот, малку сол и црн пипер.
2. Подготовка на мајонез облекување: исецкајте 3 чешниња лук во луксузна чинија, се меша со сенф, додадете сол, бибер, истурете го преостанатиот сок од лимон, мајонез, добро се мешајте.
3. Одделете го месото од пилешкото нозе, исечете ги филети во средни сламки, пржете во тава со маслиново масло до светло-кафеава кора.
4. Исечете ги кората од лебот, исечете ја трошката во коцки, исушете малку во рерната.
5. Исечете ги доматите на две половини, се вари јајцата и се сечат на големи парчиња.
6. Исплакнете ги и исушете ги листовите од зелена салата со рацете и лежете на рамна чинија.
7. За да одредите ореви од ѓубре, ситно се исечете со нож. 8. Ставете го пилешкото пулпа во чинија со лисја од зелена салата, истурете го сос од Цезар.
9. Ставете парчиња домати, варени јајца, рендано сирење, лебни стапчиња за месо и салати лисја, претходно измешани со мајонезно облекување. Посипете ги со мелени ореви.
10. Украсете со лисја од магдонос.
2. Цезар салата со мајонез и кинеска зелка
Состојки:
• Пекиншка зелка - средна глава;
• пилешко филе, одвоено од нозете - 200 g;
• 3 домати;
• дел од холандски сирење;
• бел леб - 5 парчиња;
• малку мајонез;
• нотка на сол;
• парче путер;
• подот на зракот од кој било зелен.
Метод за готвење:
1. Премали го пилешкото филе со чекан за готвење.
2. Ставете го месото на топла тава со путер, сол и пржете од сите страни на кора.
3. Парче печено месо.
4. Исечете ги доматите на парчиња, ставете го чинија на пилешко.
5. Исечете ја зелката во тенки ленти, користете само деликатни лисја без груби парчиња, ставете во чинија.
6. Додајте сирење во салатата, пресечете ја во тенки пластика и добро се мешајте.
7. Исечете го лебот во коцки, исушете го во рерната.
8. Исечете лукчиња од чеснок во луксузна чинија, ставете ја мајонезот и добро се мешајте.
9. Додај со салата крекери, мајонез со лук, се меша темелно.
10. Стави салата во салата сад, декорација со зелена боја.
3. Слоена Цезар салата со мајонез
Состојки:
• зелена салата зеленчук - 5 лисја;
• 3 пилешки кациги;
• 1 леб;
• 5 цреша домати;
• парче сирење од пармезан;
• масло за пржење - 30 ml;
• мајонез - 50 g;
• Леќата за пилешки садови, сол - на нотка.
На сос:
• 50 г мајонез и павлака; • 20 г од било кој кечап;
• сос од соја - 20 ml.
Метод за готвење:
1. Расклопите ги бутовите, отстранете ги коските, исечете го месото во ленти, додадете мајонез, посипете со зачини, добро промешајте и оставете неколку минути.
2. Исечете го тестото во коцка, ставете го во тава со топло масло и испржете ги до срцата за неколку минути.
3. Ставете ги крекерите со скејтер на хартиена крпа и суво.
4. СРЈ маринирано месо во масло до кора.
5. Исечете рендано сирење, исечете ги зелената салата на средни парчиња.
6. Подготовка на сос: добро измешајте кисела павлака со мајонез и кечап.
7. Стави салата лисја во длабок салата сад, стави месо, крекери на врвот, истурете во текот на сос.
8. Посипете со сирење, гарнирајте со парчиња домати.
4. Цезар салата со мајонез на руски
Состојки:
• 2 средни пилешки нозе;
• Пекинска салата - 3 лисја;
• дел од холандски сирење;
• 3 грст бели крекери;
• 5 цреша домати.
Полнење гориво:
• половина чаша мајонеза;
• лук глава подот;
• секоја зелена - по 3 гранки;
• сок од лимон - 50 ml.
Метод за готвење:
1. Расклопете ја варената шунка во лесно солена вода, извадете ги коските, ставете ги филетите во садот и пржете додека не завршите.
2. Исечете зелена салата лисја во сламки, намалување на домати во две половини, исецка рендано сирење.
3. Ставете ги првите листови од зелена салата во сад за салата, ставете месо, домати, крекери, рендан сирење на нив, исечете ги сите со облекување.
4. Подготовка на облекување: Комбинирајте го сецкан лук со мајонез, исцедете сок од лимон, додадете сецкан зеленчук, измешајте сè добро.
5. Цезар салата со мајонез и колбаси
Состојки: • Пекинска салата - подот на зградата;
• парче варена колбас без маснотии;
• холандски сирење - 150 гр;
• 1 пушена пилешка градина;
• пакет бели крекери;
• малку мајонез;
• 5 g сол.
Метод за готвење:
1. Исплакнете ја салата во Пекинг, исечете го деликатниот дел од главата на лентите.
2. Намалете го колбасот во мали коцки, исечете го сирењето на парчиња.
3. Поделете пушеле филе на гради, отстранете ги коските. Пресметајте го пилешкото месо со твоите раце на мали парчиња.
4. Стави ги сите состојки во сад за салата со салати, посипете ги со крекери, истурете со мајонез, додајте сол и измешајте темелно.
5. Служат на маса, декорација на салата со магдонос.
6. Цезар салата со домашна мајонеза и аншоа
Состојки:
• 2 јајца;
• Зелената салата - пет големи лисја;
• лук - 4 чешниња;
• Дип од сенф - 10 мл;
• вински оцет - 30 ml;
• маслиново масло - 4 супени лажици;
• конзервирани садови - 2 парчиња;
• бел леб - 5 парчиња;
• 4 супени лажички сос од Ворчестер;
• Парче сирење Пармезан.
Метод за готвење:
1. Исплакнете зелена салата лисја да се скрши рацете средни парчиња, ставете во чаша.
2. Ставете го белиот леб, исушете го во рерната и ставете го листовото ливче.
3. Подготви домашна мајонеза: во една мала чаша, победи 2 јајца со вилушка, додадете малку вински оцет, сода од Дижон, сос од Ворчестер, сецкан лук, повторно победи. Со постојано мешање, се става во маслиново масло. Победи до густа конзистентност.
4. Стиснете лимон сок во чаша салата, додадете сецкан сирење, истурете домашна мајонеза.
5. Додадете садови во салатата, темелно се мешајте, шијте магдонос и копра на врвот убаво. Исто така можете да го декорирате садот со домати од цреша.
Цезар салата со мајонез - тајни и суптилности
• Листовите од зелена салата не се затемнуваат ако не ги исечете, туку ги раскинете со рацете. Најдобри вкусови при користење на салата од Ромен.
• Ако листовите од зелена салата, кои лежат во фрижидерот, го изгубиле својот изглед, може да се освежите и да им дадете оригинална свежина со тоа што ќе ги ставите 15-20 минути во мраз.
• Интересираниот вкус на салата ќе им даде крекери со вкус на лесен лук. Лесно е да ги направите: притиснете неколку чешниња лук на топло масло во тава, лесно испржете ги, внимателно отстранете го лукот и ставете го претходно подготвените крутони во путерот неколку минути.
• Подгответе салата од Цезар непосредно пред да служите на алартни плочи. Салата "Стопирана" ќе омекне, ќе го изгуби вкусот и апетитот.
• Можете да декорирате готови салата од Цезар по ваша желба: варени јајца за пепел, половини од цреша, краставици или слатки пиперки, и шипки од зелена боја. Бон апетит.
