Салата се појави пред илјадници години, во антички Рим.
Потоа, тој, се разбира, беше збир на билки зачинети, зачинети со оцет, а не како зашеметен избор на јадења од овој тип, кои сега им се познати на човештвото. Но, откритијата на тема "салата" продолжуваат.
Често, рецептите не се измислени од угостителските технолози, па дури и од готвач во елитен ресторан, но од обичните домаќинки во сопствената кујна.
Ако водителка заборавила да додаде некоја состојка или, напротив, додаде нешто излишно - добар знак за појавата на нов интересен рецепт. Впрочем, готвењето е исто така уметност.
Салата со шунка и крекери - основните технолошки принципи
Не е ни чудо што велат дека една жена може да направи салата од ништо! Така е. Но, некои од основните правила за подготовка на комплексни салати, сепак, ќе треба да се научат и да се применуваат ригорозно.
Технологијата на салати за готвење се состои во подготовка на производи, нивно сечење и мешање. Вкусот на салата зависи од добро избраната комбинација од состојки. Во ова прашање, сето тоа зависи од личните преференции.
Во прилог на комбинација на состојки, постои уште една тајна: метод на сечење, исто така, влијае на вкусот на салатата.
Грубото сечење на состојките "звучи" во која било избрана композиција посебно - секоја компонента, и покрај хармоничната комбинација, се издвојува појасно за вкус. Ситно сецкани производи не се толку забележливи. Иако според правилата на технологијата, вообичаено е да се исечат сите состојки на ист начин, но ова во голема мера се однесува на естетскиот изглед на ладно јадење.
Важна компонента за која било салата е облекување. Најчестиот сос за ладни јадења е мајонез. Мајонез и да се направи дома.
Но, покрај него, постојат и други видови на гориво, и не заборавајте за тоа.
Се готви, облекувањето може да биде повеќе вкусен и интересен додаток. Тоа може да биде кикирики или маслиново масло во комбинација со сок од лимон, суво вино, сенф, оцет и зачини.
Пополнувањето на база на павлака е повеќе диетално од мајонез, а не помалку вкусно ако додадете зеленчук и зачини во сос од павлака. На крајот, различни преливи за салата го прошируваат опсегот на салати. На пример, салата со шунка и крекери со мајонез и облекување со оцетна киселина ќе изгледа сосема различни јадења.
Салатата треба да се полни повторно пред сервирањето, или, во секој случај, не порано од половина час пред потрошувачката. Особено ова правило се однесува на салати, кои вклучуваат сочни зеленчук: домати, краставици, се мешаат со мајонез, брзо произведуваат сок и ќе изгледаат во сад кој не е многу видлив.
Не додавајте во салати преголема количина облекување, што ќе го уништи вкусот на сите други компоненти.
Салати, според правилата на бонтон, се служат пред главните курсеви, заедно со ладни предјадења. Во овој поглед, соодветно е да се потсетиме дека скоро сите салати, два часа по готвењето, во согласност со санитарните стандарди, стануваат несоодветни за употреба, особено ако тие сето тоа време стоеја на јасно на масата. Затоа, обидете се да подготвите салата во износ што е потребен за еден оброк, и не ги складирајте за утре.
Салата за готвење, која вклучува и руски, има една особеност. Треба да се запомни дека сув леб може да се натопени во сад, заедно со сочни зеленчуци и облекување. Ова не е секогаш пријатно за вкусот, а изгледот на салатата може да се расипе со присуство на натопена леб во сосот. Затоа, крутоните во салатите треба да се додадат на самиот крај на готвењето, дури и по сосот, за да немаат време да се навлажни.
1. Салата со шунка и крекери во брзање
Производи:
Пушено сирење ("прасиња") 150 гр
Шунка, пилешко 400 гр
Јајца - 5 ЕЕЗ.
Бел леб (застарен) 120 гр
Конзервирана пченка 300 гр
Краставица, свежа 200 гр
Сецкани зеленчук
Салата остава (за регистрација)
За полнење гориво:
Мајонеза (или павлака), сенф, бибер, сол
Работно уредување:
Подгответе ги состојките:
Парчиња од бел тврд леб се исто така исечени во ленти. Намалете го маслото во тава, ставете го сецкан лук, малку куркума и пиперка (еден нотка), сол, сецкан лук (неколку каранфилче). Скршете го лебот и ставете го на салфетка.
Врие и лупење на јајца, а потоа се сече на половина. Одстрани жолчки за правење сос, и намалување на белците на тенки парчиња.
Откачете го сирењето "коси", расклопите ги лентите во тенки навои, потоа пресечете ги во ленти 1,5-2 см.
Краставица, шунка, се сече на тенки ленти.
Фрлете ја пченката низ сито. Исечете ги зелените.
Подгответе гориво:
Во мајонез, додадете една лажичка сенф, бибер. Во прилог на сос од павлака, користете сол.
Измешајте ги сите состојки на салатата. Ставете ги зелените листови на рамно јадење, откако ќе ги измиете и малку ќе се исушите. Слајд стави салата. Истурете сос и гарнирајте со сецкан зеленчук.
2. Салата со грав, шунка и крекери, издувам
Состојки:
Конзервирани грав 300 гр
Сирење, тешко 200 гр
Маринирани печурки 250 гр
Варени јајца, 5 ЕЕЗ.
Шунка (или пушена градите) 350 гр
Зелен кромид 100г
Сок од лимон 50 ml
Крутони со вкус на лук (коцки) 100 гр
За облекување: мајонез (30%), пипер (земјата)
Готвење:
Намалување на шампињони, зелени кромид во ленти (1 см), јајца во коцки. Сирење решетки. Шунка или пилешки гради, пушеле, се сече на коцки, со иста големина како грав и крекери. Во длабока форма или сад, поставете го кромидот, по попрскувајќи го со сок од лимон.
Распредели ја салатата во слоеви, покривајќи ја секоја од нив со мајонез.
Редоследот на слоеви: кромид, печурки, грав, шунка, крекери, јајца, сирење.
Кога служите, завртете го садот во сад. Топ салата може да биде украсена со плочи од печурки, парчиња јајца, ставајќи ги во круг, ставете грав во центарот и посипете го со рендано сирење.
Слоена салата со крекери и шунка треба да се вметне за еден час. Затоа, еден час пред сервирањето, ставете го обликот со садот во фрижидер, покриен со капак или завиткан во фолија.
3. Оригинална салата со крекери, шунка и домати
Состав на производи:
Цреша домати 6 ЕЕЗ.
Јајца, плашајте 12 ЕЕЗ.
Сирење, крем (мека) 300 гр
Пушена варена шунка 400 гр
Сецкани зеленчук (по вкус)
Сезам, пржени
Салата лисја (за декорација)
Рајзинг крекери 50 гр
За полнење гориво:
Сок од лимон, маслиново масло, сол, шеќер, пипер
Готвење:
Се вари јајца, кора, се сече на половина. Парче "цреша" во четири парчиња. Ние сече шунка во големи парчиња. Извадете лисја од зелена салата на сад. Врвот со парчиња шунка, домати и јајца. Се шири крем сирење на салата со лажичка. Посипете го со сусам, крекери и сецкан зеленчук. Подгответе прелив на овие состојки, додавајќи на зачините од маслиново масло и сок од лимон по вкус.
4. Салата со зелка, шунка и крекери
Производи:
Пекинг зелка 300 g
Пушена шунка 250 гр
Домати 150 гр
Пармезан 100 гр
Крутон, рж 50гр
Пченка, варени 200 гр
Маслиново масло, вински оцет, пипер - за полнење на гориво
Готвење:
Подгответе го зеленчукот: превртете го конзервираното пченка низ сито, нека исцеди марината; исечкам зелка со долги сламки; Blanch домати, отстранување на кожата и семиња, се сече на плочи. Шунка и крекери треба да бидат со иста големина како и пченката. Пармезан грубо триење. Измешајте ги сите состојки во длабок сад, истурете ја облекување и сервирајте веднаш.
5. Топла салата со шунка, сирење и крекери
Состав:
Пржени печурки 300 гр
Зачинета кромид 100 гр
Пржена шунка 400 гр
Печено сирење 300 гр
Мајонеза (или павлака)
Јајце, суровини 1 ЕЕЗ.
Зелени, сецкани
Готвење:
Измиени и варени печурки исечени на плочи и пржете на путер, додавајќи зачини. Префрлете се во сад за салата од салата. Топ со исечени кромид и сецкани во путер. Во исто масло, пржете ја шунка, исечете ги стапчињата. Победи јајцата во пена. Се тркалаат големи коцки со сирење во претепан јајце, а потоа - во лебници. Топлинско маслиново масло во тава. Ставете го млечниот лук и пипер во неа. Брзо испржете ги парчињата сирење, постојано ги мешајте, веднаш ставете ги на салатата. Истурете со редок мајонез и посипете со магдонос и копра.
6. Цирих салата со шунка и крекери - Швајцарска кујна
Состав:
Пилешки корни
Шунка, варен
Сирење, тешко
Руски, бело
Кисела моркови
За облекување: јаболков оцет, растително масло, бибер, црно
Готвење:
Сите состојки за салата се земаат во исти пропорции и се сечат на долги ленти. Моркови пред да додадете во салата, ставете во посебна чинија, истурете масло и оцет, додадете шеќер, сол и бибер. Впие за 3-4 часа. Истата маринада ја пополнува подготвената салата, комбинирајќи ги сите производи.
Салата со шунка и крекери - совети и трикови
- Салатите треба да бидат свежи и да се сервираат на маса веднаш по подготовката, со исклучок на специјални рецепти. Готвење неколку различни салати за одмор на една водителка може да биде многу тешко.
- Ако се подготвувате да примате гости, има многу работа во кујната, а нема кој да помогне, направете го тоа: варете го целиот зеленчук, исчистете го и парче однапред, но не ги мешајте, туку ставете ги во контејнери, затворете го капакот и ставете го во фрижидерот. Можете исто така да направите со шунка, варено месо, јајца. Се разбира, производи како што се свежи домати, зелена однапред нема да работи. Следниот ден, два часа пред доаѓањето на гостите, само ќе биде неопходно да се комбинираат состојките во различни салати чинии, во потребните количини и да се пополнат салатите. Така и на професионалците кои работат во кафулиња и ресторани, што не е во спротивност со санитарните стандарди. Слободното време за одмор пред доаѓањето на гостите ќе биде повеќе, и нема да мора да се скрие од нив замор.
