Салата од Цезар со пилешко - најдобри рецепти. Како правилно и вкусно да готви салата "Цезар пилешко"

Салата од Цезар со пилешко - најдобри рецепти. Како правилно и вкусно да готви салата

Ако на прв поглед може да изгледа дека технологијата на салати за готвење не обезбедува никакви посебни карактеристики, тогаш по читањето на рецептите што ги нудиме, вашето мислење несомнено ќе се смени. Се разбира, нема празник маса може да направи без салата, особено ако тоа е вкусна и оригинална. Најверојатно, секој има слушнато за таква салата како "Цезар", а многумина дури и знаат како да се готват правилно. Но, сепак, сакам да ве потсетам на неговото потекло. На почетокот на дваесеттиот век беше на Денот на независноста на САД, на 4 јули, дека еден од рестораните дојде во група, а до крајот на работниот ден дојде група музичари и побара да им донесе храна. Во кујната остана само еден готвач и минимално количество состојки. Сепак, тој сакаше да ги задоволи своите клиенти, и тој одлучи да подготви специјална салата, додавајќи им ги оние производи кои останаа на залиха. Како резултат на тоа, посетителите на ресторанот беа задоволни, а салатата на американски готвач од италијанско потекло наречен Цезар Кардини доби името и се уште се смета за една од најпопуларните салати во светот денес. Се разбира, станува збор за салата од Цезар. Многу интерпретации на оригиналната салата дошле до нас, и секој од нив е вкусен и интересен на свој начин. Главната карактеристика на салатата Цезар е правилно подготвен сос, кој е зачинет со било каков вид. Во подготовката на гориво има мала тајна, не знаејќи дека нема да можете правилно да ја подготвите салатата Цезар.

Салата од Цезар: откријте ја тајната за полнење гориво

Значи, за да го подготвиме сосот, треба да подготвиме јајца, лимон, сос од Ворчестершир, неколку чешниња лук и маслиново масло. Водена вода во мал тенџере и капка свежи јајца во неа. Држете ги точно 1 минута и брзо се оладат. После тоа, излупете ги јајцата од школка и темелно ги тепате со маслиново масло. Зачинете го сосот со свежо исцеден сок од лимон, сос од Вустершир и лук. Тоа е сè. Салата облекување е подготвена, а количината на состојки зависи од тоа колку салати треба да завршите. Како што можете да видите, облекувањето на класична салата со мајонез е погрешно мислење, бидејќи само погоре опишаниот сос може да ја даде салатата со специјален вкус кој ќе одговара на самиот името "Цезар". Подолу ќе се запознаеме со технологијата на готвење салати Цезар во неколку интерпретации, но главната состојка на секоја од нив ќе бидат лисја и зелена салата.

Рецепт 1. Цезар салата класичен

Постои мислење дека аншовите се дел од класичната салата. Ова е заблуда. Светлиот вкус на рибата може да се почувствува поради сос од Ворчестер, кој вклучува аншови.

Состојки:

  • рендано пармезанско сирење - 100 гр;
  • свежи листови од салата од Романо - 150 гр;
  • маслиново масло - 2 лажици;
  • пченица крутони или croutons - 100 g;
  • вар - 0,5 парчиња;
  • Вустершир сос - 0,5 лажиче;
  • јајце - 1 ЕЕЗ.
  • зрнести сенф - 0,5 лажици;
  • свежо зелен црн пипер и сол по вкус.

Начин на подготовка:

Прво, подгответе вкусни croutons со вас дома. Земеме леб од Шабата или друг вид леб од бела пченица. Исечете го на мали коцки, ставете го на лист за печење посеан со маслиново масло и испратете го во рерна неколку минути. Ние треба суви коцки, не пржени! Потоа, подгответе го подготвениот Пармезан сирење на плитката страна на рендерот. Ние ги исплакнуваме лисјата на свежа ромска салата под ладна вода и нежно ги сушиме во посебен фен или со хартиени крпи. Италијанските готвачи силно препорачуваат кинење на зелената салата само со раце. Се верува дека на овој начин вкусот на салатата е многу побогат и во него се сочувани сите витамини и минерали. Се вари во тенџере и се пушти свежо пилешко јајце точно 1 минута. Извадиме и веднаш го ладиме под ладна вода. Вклучете го миксер и победи јајцата, додавајќи го сос од Ворчестер, лук и сенф минаа низ пресот на лукот. Потоа истурете тенок поток на маслиново масло, додека продолжувате да го камшикувате сосот со миксер. Победи додека не добие густа конзистентност. Потоа притиснете го сок од половина вар и се меша. Салата сад внимателно избришете исечени лук на лук. Ние испраќаме искинати лисја од зелена салата во неа и додавајте ситни крекери. Истурете го готвениот сос и посипете со рендано пармезанско сирење. Цезар салата, подготвена во класичната верзија, е подготвена. Уживајте во оброкот!

Рецепт 2. Цезар салата со пилешко и крекери

Состојки:

  • варени пилешки гради - 1 ЕЕЗ;
  • свежи лисја од марула Романо;
  • бел леб или "Шабато" леб - 1/4 дел;
  • ореви - 1 грст;
  • зрнест сенф - 1 лажица масло;
  • сирење пармезан - 50-70 g;
  • балсамичен оцет - 1 суп.л-патки;
  • маслиново масло - 3-5 лажици;
  • сок од вар - 1 лажица масло;
  • пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
  • свежо зелен црн пипер и сол по вкус.

Метод на подготовка:

Варени пилешки гради се лади и нежно се сече на коцки со нож. Загрејте го гребенот и испржете неколку ореви со кернели. Ставете ги на хартиена крпа за да се изладат. Свежи лисја листови се мијат темелно под ладна вода и сушат во фен или со хартиена крпа.

Земеме чешне лук, пресечете го по должина и избришете ја садот во кој ќе ја подготвиме салатата Цезар. Значи, ги раскинете лисјата од зелена салата и раширете ги рамномерно во сад. Ставете го исечениот пилешки филе на врвот на листовите и почнете да го подготвувате сосот. Ставете го јајцето во врела вода 1 минута. Веднаш да се добие и брзо се излади. Отстранете ги некои школки и истурете ја содржината на садовите за јајца. Победи со миксер, додадете тенок поток на маслиново масло, балсамински оцет и сок од половина вар за него. После тоа, натопете ја зрната сенф и 2 суп.л-патки во сосот. рендан пармезан сирење. Зачинете со пиперка и сол на Ваше вкус. Ако добиете премногу дебел сос, тогаш разредете го со мала количина маслиново масло со сок од лимон. Подгответе домашни крутони направени од бел леб или "Chabatto" леб. За да го направите ова, можете да направите на два начина: пресечете го лебот во коцки или искинете го на мали парчиња. Посипете го листот за печење со мала количина маслиново масло, ставете парчиња леб и испратете го во рерната неколку минути.

Завршена салата зачинета со варен сос, врзете ја со круни, печени ореви и рендано сирење. Сè што може да се сервира на масата - уживајте во оброкот !!!

Рецепт 3. Салата "Цезар со пушено пилешко"

Овој вид салата е особено оригинален. Благодарение на пушеното пилешко месо, интерпретацијата на класичната верзија на салатата доби исклучително незаборавно вкус.

Состојки:

  • пушено пилешко филе - 350 g;
  • варени пилешки жолчки - 2 парчиња;
  • романо лисја - лист;
  • бел леб - 200 g;
  • мрсна црн пипер;
  • маслиново масло - 100 ml;
  • сенф грануларен - 2 лажици;
  • лук - 2 парчиња;
  • вар или сок од лимон - 3 лажици.

Метод на подготовка:

Прво, преку пресек на лук ќе ги прескочиме лупените лук. Ставете го во мала чинија и додадете една лажица маслиново масло, постојано мешајќи. Во целост ни требаат 5 лажички путер. Остави го настрана 20-25 минути, и да почнеме да ги подготвуваме крутоните за салатата. Исечете го лебот во коцки и пржете ги во лук путер. Стави на хартиена крпа.

Според наша дискреција, ние испушене пушеле пилешки гради - можно е да се прават коцки, ленти, па дури и хаотично да се раскинуваат на мали парчиња. Режете парче тврдо сирење и оставете салата да остава добро да се мие. Да ги исушиме марулатите на хартиена крпа или во специјален фен. Земеме една убава чинија со салата, ја нанесуваме со парче од лук и истурајте ги рацете од салатата "Романо" искинати во неа. Продолжуваме со подготовка на гориво. За да го направите ова, ние земаме варени жолчки од јајца и мелете ги со сенф. Потоа додадете тенок прилив на маслиново масло кон добиената маса, постојано мешајќи. Зачинете со пиперка и сол на Ваше вкус. На зелената салата лисјата рамномерно дистрибуираат парчиња пушено пилешко месо и тост крекери. Истурете го целиот со варен сос и посипете со рендано сирење.

Цезар салата со пушено пилешко месо е подготвена. Ви посакуваме секаков апетит!

Рецепт 4. Цезар салата со пилешко и мајонез

За готвење салата од Цезар според овој рецепт, ги користиме лисја со зелена салата и тврдо варени јајца. Како резултат на тоа, добиваме вкусна верзија на салата, која може брзо да се подготви дома, во случај гостите веќе се, како што велат, "на прагот". Не е тешко брзо да се вари пилешки гради и јајца и нека се излади, а потоа оди самостојно.

Состојки:

  • Салата од санта мраз - 2 пакувања;
  • варено пилешко филе - 0,5 кг;
  • цреша домати - 1 пакет;
  • тврдо сирење - 100 g;
  • долг леб - 200 g;
  • лук - 1 заб;
  • маслиново масло - 50 ml;
  • варени пилешки јајца - 3 парчиња;
  • мајонез - 200 мл;
  • сок од лимон или вар - 1 лажица L .;
  • сенф - 25 g;
  • сол и зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

Даде ладна варена градите и варени пилешки јајца. Исечете го тестото во коцки и исушете ги на садот за печење во рерната. Истурете маслиново масло во тенџере и испржете го лук на лук на мал оган. Користејќи го плимачот, извадиме лук и испраќаме суви коцки на путерот. Свртете ги во крцкава златна кора. Ние исплакнете лисјата на зелена салата под проточна вода и брзо ги натопиме во ладна вода 10-15 минути. Како резултат на тоа, добиваме крцкави лисја.

Додека листовите се во вода, ние брзо го пресекуваме пилешкото филе на коцки и ги пржете во масло во решетка. На крајот од процедурата додаваме малку сол. Одделете ги жолчките од протеини. Користејќи вилушка, ги мачкам жолчките, додавајте им сенф и сок од лимон. Решетки сирење заедно со јајца белците, и сече домати во 4 парчиња. Сите состојки што сме ги подготвиле, а останува само да избираме листови од зелена салата од вода и да ги исушите со хартиена крпа.

Ја собираме салатата. Ќе ни треба рамен и широк сад. Ставаме убаво искинати лисја на неа, рамномерно ги шириме доматите, потоа пилето филе. На пилешкото филе распоредете ја жолчката и најте ги со мајонез. Внимателно, со две вилушки, се мешаме и формираме мал слајд. Сега на формираниот рид лежеше слој од зелена салата лисја, слој на крекери и рендано сирење со бели јајца. Па, тоа е сè, салатата се сервира. Совршено сте се справи со тоа - момче!

Рецепт 5. Цезар салата со пилешко и домати

За да готвите цезар салата според овој рецепт, би сакал да ви препорачам да подготвите домати од цреша. Се разбира, во секој случај, можете да користите обични домати, но црешата му даваат посуштен изглед на садот. А сепак, незаборавно за вкусниот и оригиналниот сос а ла "Цезар" - ова е важно!

Состојки:

  • свежи лисја салата - 1 куп;
  • печени пилешки гради - 1 ЕЕЗ;
  • сирење Пармезан;
  • маслиново масло; лук - 1 заб;
  • цреша домати - 1 пакет;
  • бело леб - 2 парчиња.

За сос:

  • маслиново масло - 100 ml;
  • сос од Вустершир - 1/2 лажиче;
  • вински оцет - 1 лажиче;
  • сок од лимон - 2 лажици;
  • пилешко јајце - 2 парчиња;
  • жито сенф - 1 лажиче;
  • пиперка и сол по вкус.

Метод на подготовка:

Прво исплакнете ги листовите од зелена салата под ладна вода и нежно ги исушите со хартиена крпа. Исечете ги кората од парчиња леб, и исечете ги трошките во коцки. Загрејте маслиново масло во тенџере и испржете ги долгите коцки во неа. Солени пилешки гради и печете во рерната.

Продолжуваме со подготовка на сос: во вода што врие точно 1 минута, натопи го пилешкото јајце. Отстранете ги лушпите и истурете јајцата во садот на блендерот. Додај маслиново масло и победи. Сега го додаваме остатокот од маслото со тенок поток, без да престанеме да го победиме. Кога имаме дебела конзистентност, додадете сенф, сос од Ворчестер, оцет, сок од лимон и добро избијте. Зачинете со сол и црн пипер.

Формирајте ја салатата. Подготвени салата сад нанесуваат со парче лук и се шири на него суви лисја. На врв со парчиња печени пилешки филе и истурете го сосот а Цезар. Посипете со струготини од пармезан, на кои ставаме домати од цреша и пржени крутони. Сите салата може да се сервира на масата.

Неколку рецепти за правење салата од Цезар со пилешко

Знаеме дека има многу толкувања на класичниот Цезар рецепт, додека професионалните готвачи одлучија да ја искористат оваа можност и да дојдат до неколку сосови, за што ќе разговараме подолу.

1. Сос од познатиот готвач Џејми Оливер

За нејзина подготовка, по препорака на англискиот професионален кулинарски специјалист Џејмс Оливер, потребен ни е малтер. Ако не го имате, можете да користите блендер. Значи, вооружени со толчник, ставаме анчови во садот. Ова е опционална состојка, но сепак ... Исечете го бесот од аншоа, заедно со чешнички од лук. Вие не треба да додадете многу лук за да не станете премногу топол сос. Значи, внимателно се меле сè до еднообразна држава. Сега додадете за нив лажица маслиново масло и една лажица кисела павлака. Режете грст сирење Пармезан и ставете го во малтер. Со активни движења, измешајте ги сите состојки за да се добие нежна хомогена маса. Нанадвор, нашиот сос силно ќе личи на мајонез, но вкусот на овој сос е посебен. Пред да ја испратите салата облекување, не заборавајте да го пробате, за да не го расипе главното јадење! Запомнете, за да добиете совршен сос, треба да земете 1 дел сок од лимон во 3 делови од маслиново масло!

2. Цезар салата облекување

За да го подготвите сосот за овој рецепт, задолжително користете свежо и по можност домашно јајце. Ние само треба жолчка, па се вари јајце и нежно одвојување на протеини. Жолчка фунта добро во 2 лажици. сенф и додадете на маса од 2 суп.л-патки. маслиново масло и сок од лимон, лажичка вински оцет. Победи со миксер и го зачините сосот за вкус со пиперка и сол. Вкуса и вкус на салата. Сосот е подготвен!

Тајните и корисни совети од водечките готвачи

  • Ако лисјата на зелена салата која сте подготвени за подготовка на салата од Цезар го изгубиле изгледот и избледнеле малку, тогаш се препорачува да ги впие во мраз вода 15-20 минути.
  • За да го подобрите вкусот на варените крутони дома, во тава, во која сакате да ги исушите коцките, додадете малку путер на маслиновото масло. Почекајте масата да почне малку да измрзне и да ги пржете крутоните додека не се златно-кафеави на висока температура 2 минути. Ставете ги на хартиена крпа и додајте ги во садот. Препорачливо е да не се користи свеж леб!
Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Пребарување