Паста од зеленчук со бибер и модри патлиџани - дебел и ароматичен зелен зеленчук за зима. Можете да го проширите на парче свеж бел леб, тоа ќе испадне толку вкусно што ништо повеќе не е потребно за појадок!
- Време на готвење: 1 час 30 минути.
- Количина: 3 лименки со капацитет од 450 ml.
Состојки за паста од зеленчук со бибер и модар патлиџан:
- 1 кг црвена пиперка;
- 500 грама домати;
- 500 г модри патлиџани;
- 300 г кромид;
- лук глава;
- 2-3 чили;
- 15 гр сол;
- 25 грама гранулиран шеќер;
- 150 мл висококвалитетно маслиново масло.
Метод за готвење на растителна паста со бибер и модар патлиџан.
Бидејќи сите состојки за зеленчук паста долго време ќе врие на тивок оган, можете да заштедите време и да не го намалите зеленчукот многу добро - во секој случај, тие ќе се претворат во пире.
Исчистете го кромидот, малиот кромид исечете го на четири дела, големи глави - полумесечина.
Во бројлерот или длабок сад, топлејте го целото маслиново масло, фрлете го кромидот.
Во меѓувреме, додека кромидот се пржи, ја чистиме лук главата од лушпата, ги пресекуваме каранфилките на два или три дела. Од мешунките на црвената чили ги отстрануваме семето со мембрана, пресечено ситно. Ние испраќаме чили со лук во тавата.
Зрели домати (презреани ќе направат исто така, ако само без видливи оштетувања и знаци на расипување) се сечат во големи коцки. Во овој случај, доматите се додаваат заедно со семето и кожата, бидејќи завршената паста потоа се нанесува преку сито, во кое ќе останат несаканите компоненти.
Намалете го слатката бугарска пиперка на половина, исечете го семето со стеблото. Исечете ја пиперката грубо, додадете ги остатокот од состојките.
Ние избираме црвен пипер за пастата, така што готовиот производ излегува светло, со зелен пипер бојата ќе биде кафеава и непривлечна.
Излупени зрели модри патлиџани со еластична кожа и неразвиени семиња. Месо се сече во дебели кругови, додадете во тавата.
Истурете сол и шеќер. Затворете го капакот цврсто. Симнете на тивок оган 45-50 минути, додека пиперките и доматите не се сосема меки и кромидот е транспарентен. Ако во процесот на гаснење на многу течност е формирана, а потоа 7-10 минути пред подготвеност, отстранете го капакот и испари ја влагата. Подгответе зеленчук во процесор за храна, мелење на средна брзина до состојба на униформа, мазна пире од компири.
Ние ја протриваме зеленчукската паста преку ретко сито. Тоа ќе остане парчиња кожа, семе од домати, воопшто, она што се нарекува торта.
Бришениот зеленчук се става во тава или чорба со повторно дебело дно, топлина до вриење.
Банки за зачувување, прво во мојот раствор за сода бикарбона, потоа исплакнете темелно со чиста вода. Вклучивме печка загреана на 110 степени за 10 минути. Опфаќа зоврие.
Топла зелена паста со пиперка и модри патлиџани лежеше во топло тегли, пополнувајќи ги на закачалката. Прво, лабаво се тркаламе со насловните страници.
Во садот подготвен за стерилизација, ставаме крпа направена од памук. Стави тегли на крпа, истурете ја водата која се загрева до 50 степени. Вклучете го огнот, доведете до вриење, стерилизирајте 12 минути тегли со капацитет од 450 ml.
цврсто се вртат, по ладењето, извадете во ладен подрум. Паста од зеленчук со пиперка и модар патлиџан подготвена. Бон апетит!
