Паста за домати - производ кој мора да биде присутен во секоја кујна. Впрочем, домати паста, направени од свежи, избрани производи, кога се додаваат во различни јадења, сосови, ги прави повеќе мирисна и tastier.
Паста за домати за зимата - општи принципи за готвење
Тестенини од домати за зимата не само што му даваат убава боја на садовите и го збогатува нивниот вкус, но исто така содржи и многу корисни елементи во трагови.
Генерално, доматите изненадувачки добро ги задржуваат сите свои својства по термичка обработка. Ова значи дека доматските тестенини се богати со железо, фосфор, магнезиум, цинк, никел и други супстанции. Исто така содржи витамини Б, А, Ц и Е.
И покрај тоа што денес на полиците, изборот на тестенини од домати е огромен, откако ќе се запознаете со композицијата, сфаќате дека е малку веројатно дека тоа носи и многу корист како што би сакале. Затоа, готвењето тестенини од домати за зима е подобро дома, особено затоа што не е толку тешко и долго.
Составот на домашна паста на домати, покрај доматите, мора да вклучува и сол. Остатокот од состојките може да се земе во зависност од тоа каков вид тестенини сакате да ги добиете: слатки, зачинети, со зачини или зеленчук. Како што секогаш се случува во готвењето, обемот на имагинацијата е неограничен. Ние ви ги нудиме најдобрите рецепти тестирани по пат, и дали да ги дополни со состојки или точно да го следите рецептот - да одлучите.
Рецепт 1. Паста за домати за зима "Дома"
Состојки:
• три килограми зрели црвени домати; • два големи кромид;
• 100 гр шеќер;
• половина чаша оцет;
• половина чаша вода;
• сол.
Метод за готвење:
1. Ги миеме доматите, ги отсекуваме стебленца, ги отстрануваме, ако е потребно, скапаните места. Се сече на неколку парчиња.
2. Ставете ги подготвените домати во длабок емајлиран сад, ставете го излупениот и сецкан кромид овде.
3. Истурете вода во зеленчукот, покријте ја тавата со капак, поставете го за готвење.
4. Штом содржината се вари, намалете го гасот на минимум, ние се сведуваме околу 15 минути. Овој пат треба да биде доволно за да ги омекне доматите и да се остави сок.
5. Исклучете го гасот, изладете ја самата маса.
6. Ставете ги доматите на сито и внимателно мелете.
7. Puree е испратен да скапува на умерен оган. Периодично, со мешање на масата, варете додека компирите не се намалат во обемот за пет пати.
8. На крајот на готвењето додајте шеќер, оцет и сол на пастата.
9. Измешајте добро, се меша уште пет минути, истурете во претходно подготвени лименки.
10. Банките со паста на домати за зима се тркалаат, лади под ќебе, отстранете за складирање.
Рецепт 2. Паста за домати за зима, варен во рерната
Состојки:
• четири килограми домати;
• 120 g сол;
• бибер;
• 10 g земјата коријандер;
• 10 гр цимет;
• 10-12 пупки на каранфилче;
• два или три коприва за копра;
• две стебла од целер;
• неколку sprigs на свеж босилек и магдонос.
Метод за готвење:
1. Подготви домати: мојот, изрезбан, сецкан.
2. Ставете го во тенџере, чорба додека доматите не се ладат и сокот не е дозволен.
3. Ние ги ставаме доматите на сито и добро мелеме, потребен е само компир, кожи и семиња што може да се исфрлат. 4. Измешајте доматно пире со сол. Ние се шири во длабока форма за печење. Изложбата се загрева до 200 гр. печка за два до два и пол часа. Не заборавајте да ги промешувате тестенините од време на време.
5. Штом масата се згусне, додајте ја измиената зелена, целер, коприва и чај. Се мешаме, притискаме околу половина час.
6. Отстранете ги зелените и целерот од готов тестенини од домати за зима, повторно измешајте, истурете во стерилни контејнери.
7. Олабавете ја масата под прекривката, испратете ја до складиштето.
Рецепт 3. Паста за домати за зимата, варен во бавен шпорет
Состојки:
• фунта домати;
• два мали кромид;
• четири чешниња лук;
• 50 мл растително масло;
• 15 g сол.
Метод за готвење:
1. Темелно измиени домати сече на мали парчиња. Ние се шириме во длабок сад.
2. Таму, исто така, испраќаме кромид и лук, излупени и се сече на неколку парчиња.
3. Зелете го целиот зеленчук со потопен мешалка до состојба на пире.
4. Измешајте доматно пире со растително масло и сол.
5. Истурете ја масата во чинијата со повеќе шпорети.
6. Наместете го режимот "Клеење" за еден час, доведете ја масата до вриење со отворен капак, потоа затворете го капакот и уталожнете го преостанатото време.
7. Ние сме подготвени домати паста за зима, истурете ја во тегли, се тркалаат до.
Рецепт 4. Паста за домати за зимата со јаболка
Состојки:
• три килограми домати;
• две големи сладок кисел јаболк;
• кромид;
• сол;
• 35 мл оцет.
Метод за готвење:
1. Домати и кромид се мијат, се сечат на парчиња, мелете во блендер. 2. Истото го правиме и со јаболка: измијте, извадете ги семките, исечете го и измешајте го блендерот.
3. Измешајте домати со јаболка.
4. Ставете ја масата во импровизирана торба направена од памучна ткаенина. Ние ја суспендираме вреќата со пире од компири околу 6-8 часа за да го направиме стаклото вишок на течност.
5. По истекот на времето, го ставивме пиретовиот компир во тенџере, додаде сол и готви на средна топлина 30 минути.
6. Истурете во оцет, мелејте уште пет минути.
7. Истурете ја пастата во тегли, покријте ги со капаци и испратете ги за да стерилизирате во загреана рерна 10 минути.
8. Се навалува, се лади, извади за складирање.
Рецепт 5. Паста за домати за зима со зеленчук
Состојки:
• 3 кг домати;
• кромид;
• 20 г шеќер;
• 40 g сол;
• 50 мл јаболков оцет;
• куп босилек;
• еден куп магдонос;
• растително масло;
• лисја на ловор;
• пиперки;
• да вкусите коријандер.
Метод за готвење:
1. Ние избираме зрели месести домати, ги изми, ако има дефекти - слива.
2. Исечете го подготвеното овошје во мали парчиња, врие околу 15 минути.
3. Маса малку ладење, мелење мелење.
4. Огнот е одземен, ние одмрзнати домат пире околу еден час и половина. Конзистентноста на готовата паста треба да наликува на дебела павлака, ако масата не се свари, како што треба и се покажа дека е водена, да се зголеми времето на ладноста.
5. 12-15 минути пред тестенините да бидат подготвени, додадете сол, сецкани зеленчук, шеќер, коријандер, бибер, неколку листови од лавра и истурете во оцет.
6. Кога пастата е подготвена, ставете ја во стерилен контејнер топло.
7. Во секоја тегла на врвот на пастата, истурете една лажица растително масло, се тркалаат садовите, се лади масата, извадете ја за складирање.
Рецепт 6. Домати паста за зима со синап и смрека
Состојки:
• 3,5 кг домати;
• 600 г кромид;
• 450 мл оцет;
• фунта шеќер;
• 10 боровинки од смрека;
• лажица крцкало ловоров лист;
• 60 г зачинета сенф;
• 120 ml вода;
• зачини.
Метод за готвење:
1. Ставаме домати, како и рендан кромид, темелно измијте и исечете ги на парчиња во длабока емајлирана чинија.
2. Наполнете ги состојките со малку вода, измешајте, ставете ја масата во вриење.
3. Отстранете ја тавата од шпоретот, додадете ги измијте смрека бобинки, сенф, шеќер, сол и зачини, истурете во оцет. Мелење на сите состојки во мешалка.
4. Загрејте ја рерната, намалете ја топлината на минимум.
5. Истурете го доматното пире со зачини во длабока форма, испратете ја масата пет часа во рерната за целосно испарување на течноста. Не заборавајте да ги промешувате тестенините од време на време.
6. Готови тестенини треба да се збогатат со боја на бургунд и дебелина на павлака.
7. Загрејте ги тестенините од доматите за зима, префрлете ги во посебни запечатени садови за складирање, испратете ги во фрижидер.
Рецепт 7. Паста за домати за зима со сладок пипер
Состојки:
• седум килограми домати;
• килограм слатка пиперка (црвена);
• 60 гр сол.
Метод за готвење:
1. Ние чисти слатка пиперка од семето, исечете го стеблото, внимателно измијте и исечете ги на големи парчиња.
2. Исечете ги доматите на два дела, отстранете ја јадрото со семе.
3. Го ставаме подготвениот зеленчук во садот, се свртиме на минимум топлина, вриеме околу еден час, за тоа време доматите го ставаат сокот, омекнува зеленчукот, кожата на овошјето се топи и масата ќе се намали два или три пати. 4. Како резултат на растително пире малку се лади, додадете сол, исечете ги состојките во блендер.
5. Повторно ставете го пире од компири во садот повторно, вклучете го гасот полека и вријте ја масата до потребната конзистентност.
6. Ние ја шириме доматната паста во стерилни тегли, навиваме на капаците, ги свртиме наопаку, ги завиткаме тегли во ќебиња, држете ги таму додека не се оладат.
7. Отстранете ја пастата за складирање во ладна просторија или во фрижидер.
Рецепт 8. Сквош аџика со доматна паста за зима
Состојки:
• 2,5 килограми млади тиквички;
• половина чаша излупен лук;
• чили;
• 300 мл растително масло;
• 130 гр шеќер;
• 80 g сол;
• 280 g тестенини од домати (било кој соодветен, подготвен со користење на методите наведени погоре);
• 60 мл оцет.
Метод за готвење:
1. Измијте тиквички и чили. Со тиквички отстранете ја кожата, отстранете ги советите. Бибер исчистен од семиња.
2. Ги прескокнуваме двете состојки преку мелница за месо.
3. Ставете го произведеното пире во голем сад за емајл, истурете го во маслото, додадете сол, доматна паста, гранулиран шеќер.
4. Темелно измешајте ја масата, доведете до вриење, вриете на ниско ниво на топлина околу еден час и еден час и 15 минути.
5. На крајот на готвењето истурете го оцет.
6. Истурете го готовиот adjika со паста на домати за зимата во банките, навивам.
7. Ние се олади палката, претворајќи ја наопаку во текот на денот, а потоа отстранете ја за складирање.
Домати паста за зима - совети и корисни совети
• Тестенини од домати за зима може да се додадат во растителни чорби, во жешки први курсеви. Исто така е добро како облекување за сосови од месо. Користете го кога конзервирате, додавајќи во растителен кавијар, лехо, домати во сопствен сок. Ако доматната паста е разредена со вода, ќе добиете прекрасен доматен сок. • Ако имате тенка разновидност на домати, тогаш подобро е да не додавате вода за време на готвењето - пастата ќе испадне да е водена.
• Ако не бидете мрзливи и отстранете ги семето од доматите, тогаш пастата ќе биде богата винозна боја, бидејќи семињата од домати кои го даваат готовиот производ се бледа нијанса.
• Ширење на зачините само по вриење на главната маса, така што нивниот ароматичен букет ќе се отвори подобро и нема да го уништи вкусот на доматите.
• Не заборавајте да ги промешате тестенините за време на готвењето за да не изгори.
• Ако ставите зеленчук во паста само за да дадете вкус, врзете го во пунџа - ќе биде многу полесно да се отстранат зелените од завршената маса.
• За да се осигурате дека отворената конзерва од паста од домати не е мленва за зимата, лесно солете го врвот и нанесувајте тенок слој од сончогледово масло.
• За складирање најдобро е да користите мали тегли: 200, 300, максимум 500 гр.
