Појадок за зеленчук за зима на бибер полнети со зеленчук и модри патлиџани во слатка и кисела маринада. Со овој асортиман ќе треба да се пречи, но мезете се покажува одлично, можете да го служите на празничната маса, гостите сигурно ќе го ценат.
- Време за готвење: 1 час 25 минути
- Количина: 3 лименки капацитет од 0, 7 l
Состојки за избрани зеленчуци од полнети пиперки со модри патлиџани за зима
- 1 кг бугарска пиперка;
- 0, 5 кг модри патлиџани;
- 0, 5 кг моркови;
- 0, 5 кг Пекинг зелка;
- 0, 3 кг кромид;
- 1 чили пиперка;
- лук глава;
- група зеленчук (магдонос, целер);
- 8 g сол;
- 60 ml маслиново масло.
За полнење на маринада
- 1 л филтрирана вода;
- 15 ml оцетна суштина;
- 20 g сол;
- 40 грама гранулиран шеќер.
Метод за готвење на зеленчук послужавник од полнета пиперка со модар патлиџан за зима
Прво, подгответе пиперки - отсечете мал дел од врвот со стеблото, исечете ги партициите и семињата. Измијте со проточна вода за да отстраните остатоци од семе. На шпорет ставиме голем сад со вода што врие, го земаме зеленчукот 2 минути, а потоа веднаш се лади во ладна вода. Пиперките исто така може да се омекнат во микробранова печка (5 минути, моќност 600 вати).
Изработка на полнење на зеленчук. Загрејте 30 мл маслиново масло без мирис во тенџере со дебело дно. Ние го снабдуваме кромидот со транспарентна состојба. Кромид е подобро да се користи полу-слатка, и ако не постои таква, тогаш салфетка.
Додај морков во тенџере рендан на голем зеленчук ренде. Фрај 7 минути, се додека моркот не се намали во волумен за 1 \ 3.
Уништи ленти од околу 5 милиметри Пекинг зелка, додадете во тенџере. Наместо Пекинг, може да ја земете вообичаената зелка, но имајте на ум дека тоа готви подолго.
Сега го зачинуваме кутијата - го ставаме семенскиот и сецкан мал сад од црвените чили, лукот помина низ прес или ситно, ситно сецкан куп свежи зеленчуци.
Солење на полнење, загревање на средна топлина 10 минути, мешајќи така што зеленчукот не се држи.
Полнети со бланширани пиперки со растително полнење. Патем, изберете мала пиперка, удобно е да се набавите и да го добиете од конзерви.
Модри патлиџани со еластична темно-виолетова кожа и моите неразвиени семиња, отсечете го стеблото со парче овошје, исечете ги парчињата со половина инч дебелина.
Прелијте го преостанатото маслиново масло во тава со дебело дно, испржете ги модри патливите во мали порции, не треба да го солени.
Маринада за готвење. Ставете сол и гранулирајте го шеќерот во врела вода, вријте неколку минути, отстранете го од топлина, истурете ја оцетната есенција.
Подгответе контејнер за зачувување. Прво, внимателно измијте ги теглите, исплакнете со врела вода, исушете ја во рерната околу 7-10 минути (температура 110 степени).
Ставете слој на печени модри патлиџани во чисти, топли тегли, потоа полнети пиперки, истурете ја марината. Повторно ставете ја модриот патлиџан, пиперка, истурете ја марината и така натаму додека теглата не е полна.
Затворете го капакот со клип, стерилизирајте тегли со капацитет од 0, 5 l 15-20 минути, 0,7 l 25-30 минути. Ние покриваме со ќебе, по ладењето, го отстрануваме во ладна соба. Температура на складирање од +1 до +6 степени Целзиусови.
