Заглавено вино, начинот на кој го знаеме, му дадоа живот на римските легионери кои ја запознаа Европа со неа. Веќе Европејците ги завршија конечните допири, а светот го доби овој магичен пијалок.
Заглавено вино како што е
Идеално, црвени суви или полусуви вина се земаат за да се подготви овој прекрасен топол пијалок. Во некои рецепти има ракија или ракија. Според канонските правила, вареното вино од црвено вино не треба да биде помало од 7% од тврдината. Постојат две варијации во подготовката на пијалокот. Првиот без додавање вода, вториот, соодветно, со вода. Принципот на готвење е едноставен. Виното се загрева со шеќер и разни зачини со просечна температура од 75 ° C. Тогаш се нацрта околу еден час. Пијалокот не се варат.
Зачини кои се користат во подготовката на пијалок, не смачкана, и го положи целиот. Причината е едноставна: пијалокот со зелени зачини нема да може целосно да се филтрира, а зрната од зачини непријатно ќе протресат на забите. Главни компоненти на mulled вино, освен вино, цимет, каранфилче, кора од лимон, ѕвезда анасон, кардамон, мед и ѓумбир. Навивачите додаваат црн пипер, Lavrushka и allspice. Јаболките, суво грозје и ореви исто така се користат ако сакате. Се сервираше варено вино од црвено вино или во чаши, или во убави очила со рачка.
Засладено црвено вино (класично)
Формулација:
• суво или полусуво црвено вино - 500 ml;
• Каранфилче - 4 g;
• портокалова - 2 парчиња;
• лимон - 2 парчиња;
• мед - 50 g;
• шеќер - 40 g;
• цимет - 15 g;
• Мускат - 2 гр.
Технологија:
1. Сите состојки наведени во рецептот мора да се стават во погоден сад за готвење на пијалок (керамика или емајл). 2. Ставете го садот на шпоретот. Со постојано мешање, доведете го пијалокот на 75 ° C и варете го виното на оваа температура пет минути.
3. После тоа, садот мора да се отстрани од огнот. Поставете настрана накратко за пиење да се одмори. Потоа исцедете го со ситно сито. Измешаното црвено вино е подготвено.
4. Истурете во очила (препорачливо е да користите очила изработени од дебело стакло со рачка).
Заглавено вино со мед и вода
Формулација:
• суво црвено вино - 750 ml;
• цимет - 7 g;
• мед - 100 g;
• Каранфилче - 5 гр;
• вода - 100 ml;
• портокалова - 110 гр;
• лимон - 75 гр
Технологија:
1. Портокал и лимон се мијат темелно, се сече на парчиња.
2. Истурете го стандардот на вода во подготвен емалиран или керамички тенджер. Ставете го садот на шпоретот. Загревајте
3. Стави го исечете цитрус во вода. Фрлајте ги пенкало со каранфил и стапчиња со цимет.
4. Донесете ја содржината на тенџере со вриење. Се вари содржината 3 минути.
5. Потоа нежно истурете суво црвено вино во тенџерето. Топлина да се вари. Отстрани ја садот од топлина.
6. Истурете во резервоарот мед, промешајте. Напијте го пијалокот за да киснам. Потоа истурете го виното од црвено вино во високи очила со дебели ѕидови и рачка. Украсете секое стакло со парче лимон.
Mulled вино направено од црвено полу-слатко вино
Формулација:
• полу-слатко црвено вино - 755 ml;
• коњак - 55 ml;
• ѓумбир - 5 g;
• морско оревче - по вкус;
• каранфилче - 3 гр;
• цимет - 5 g;
• мед - 85 g;
• јаболко - 1 ЕЕЗ;
• портокалова - 2 парчиња.
Технологија:
1. Истурете црвено вино во керамички или емајлирен сад. Фрли во истиот стап на цимет, пупки на каранфилче, морско оревче и ѓумбир. Промешајте. Ставете го на многу мал пламен. Содржината се загрева на температура од 60 ° C. 2. За време на ова време, темелно се мијат портокал и јаболко. Внимателно избришете со крпа. Излупете го плодот. Исечете ги парчињата. Фрли во загреаното вино.
3. Веднаш ставете ракија во виното. Загрејте го пијалокот до 80 ° C.
4. Покријте го тенџере со капак. Отстрани од топлина. За да се исцеди. Додај мед, се промешува. Инсистирајте четвртина час под капакот.
5. Ставете го црвено вино со чаша.
Погребан Божик Романс (Нова Година)
Формулација:
• суво црвено вино - 750 ml;
• слатко и кисело јаболко - 110 гр;
• портокалова - 60 g;
• лимон - 30 g;
• каранфилче - 3 гр;
• цимет - 5 g;
• кардамон - 1 кутија;
• Badian - 1 ѕвездичка;
• рендан ѓумбир - 5 g;
• мед - 90 g;
• Нане - 5 гр.
Технологија:
1. Истурете го виното во керамички или емајлиран тен, со дебело дно. Преместете го на мал оган.
2. Додека виното се загрева, го миете јаболкото, портокаловото и лимонот. Исечете ги произволно. Ставете ја тенџере со вино.
3. Алтернативно пополнете ги сите зачини: цимет, каранфилче, кардамон, ѓумбир и ѕвезда анасон.
4. Потоа додадете мед и шеќер, ако сакате поубав пијалок.
5. Оган. Додај во mulled вино нане. Покријте ја тавата со капак. Пијте пијалок. Измешаното црвено вино е подготвено.
6. По 10 минути, испржете го виното и ставете го во стаклени чаши или стаи.
Црвено вино лековито вино
Овој тип на mulled вино се препорачува за настинки, бронхитис, анемија, респираторни заболувања.
Формулација:
• суво црвено вино - 1,5 л;
• шеќер - 300 гр;
• мед - 200 g;
• каранфилче - 3 гр;
• земјата цимет - 2 g;
• ризом на елекампан;
• лимон - 75 гр
Технологија:
1. Во емајл или керамички сад, загрејте до околу 75 ° C како што е наведено во рецептот на суво црвено вино. 2. Истурете во него стапката на шеќер и мед. Измешајте додека мед и шеќер не се растворат целосно. Извадете од шпоретот.
3. Во cheesecloth лежеше каранфил, цимет, кршен ризом elecampane и рендан лимон кора од лимон. Завртете се во торба и ставете тенџере. Покријте со топло ќебе и инсистирајте 20 минути под капакот.
4. Потоа отстранете ја торбичката. Вино од вино. Воведување свеж сок од лимон во него.
5. Јадете мелено вино од црвено вино веднаш пред да се излади.
Црвено вино лековито вино
Овој тип на mulled вино се препорачува за луѓе со кардиоваскуларни заболувања, гастроинтестинални заболувања и метаболички нарушувања.
Формулација:
• суво црвено столозно вино - 2 л;
• шеќер - 200 g;
• мед - 100 g;
• камилица дрога - 4 g;
• кантарион - 4 g;
• Равчето - 4 g;
• каранфилче - 3 гр;
• цимет - 5 гр.
Технологија:
1. Истурете црвено суво вино во емајл или керамички сад и загрејте до 70 ° C.
2. Ставете го во виното норма на шеќер и мед.
3. Додека медот и шеќерот се раствораат во вино, собирајте камилица, кантарион, ракотворби, каранфилче и цимет во торба со гази.
4. Отстранете го тенџере од топлина, ставете вреќа со билки во неа. Покријте со капак. Потоа - со топла крпа. Инсистирајте на една четвртина од еден час. Потоа земи вреќа од билки. Вирус заглавува вино и веднаш консумирај.
Mulled вино со вкус на црвено вино
Формулација:
• полу-слатко црвено вино - 1 л;
• вотка - 55 g;
• шеќер - 50 g;
• цимет - 18 g;
• каранфилче - 6 г.;
• ѓумбир - 3 g;
• суво грозје - 100 g;
• Бадеми - 100 гр.
Што да направите:
1. Во керамички или емајлирен сад се комбинираат виното и водката. Додади ги сите други компоненти. Ставете го на мал пламен. Топлина додека шеќерот целосно не се раствори. 2. Пламенот се гаси. Напијте го пијалокот најмалку половина час под капакот.
3. Пред сервирање на вареното вино од црвено вино, треба да се исцеди и потоа да се дистрибуира во очила или чаши.
Империјалското вино Mulled
Формулација:
• полу-слатко црвено вино - 500 ml;
• коњак - 80 ml;
• вотка - 55 ml;
• шеќер - 30 g;
• морско оревче со земја - 3 g;
• Каранфилче - 2 g;
• цимет - 15 g;
• Allspice - 8 парчиња.
Технологија:
1. Истурете го виното во емајл или керамички сад.
2. Ставете шеќер и зачини. Загрејте со постојано мешање. Донесете ја содржината на садот на 75 ° C
3. Додадете водка и ракија, повторно доведете до 75 ° C. Не врие.
4. Извадете го тенџерето од шпоретот. Истурете ја содржината во термос. Цврсто всаден. Инсистирајте барем еден час.
5. Потоа дистрибуирајте на дебели стаклени ѕидови.
6. Украсете со парче лимон.
Mulled Ruby Stars
Формулација:
• каранфил - 2 пупки;
• цимет - 1 стап;
• шеќер - 130 гр;
• вода - 110 ml;
• суво црвено сточно вино - 1,0 л;
• рум - 85 ml;
• силен црн чај - 500 ml;
• лимон - 65 гр.
Технологија:
1. Комбинирајте каранфилче, цимет, лимони и шеќер во емајл или керамички тенџере. Истурете вода. Ставете го садот на шпоретот. Се вари. Гответе 3 минути.
2. Потоа исцедете ја смесата. Во неа ставете црвено вино. Повторно загрејте до 75 ° C.
3. Потоа додадете рум и чај. Извадете од шпоретот. Инсистирајте 5 минути. Служат во дебели очила.
Совети и трикови за готвење варено вино
1. Ако пијалокот е подготвен без додавање на вода, никогаш не го нагревајте готвеното вино повеќе од 80 ° C Пијалокот може да стане облачно.
2. Не дозволувајте пиењето да се вари, ако е подготвено без вода, сите корисни својства ќе бидат изгубени. 3. Не готкувајте пијалокот во метален контејнер. Користете керамика или емајл.
4. Не треба да купувате скапоцено вино за да направите варено вино. Младите, евтини вина се одлични за одличен пијалок.
5. Користеното овошје мора да биде измиено и лупено. Кога сечење не треба да се плитки. Суво овошје најдобро одговара.
6. Зачините треба целосно да се користат. Кога користите зачини од земја, пијалокот може да стане облачно. Ако сеуште треба да користите сецкани зачини, тогаш тие треба да се стават во газа торба или во торба со ленени ткаенини и се стави во тенџере. Кога пијалакот е подготвен, кесата мора да се отстрани и да се исфрли.
7. Кога готвите меленото вино со вода, запомнете: водата не треба да биде повеќе од една петтина од вкупниот волумен на пијалокот.
8. Водата се истура внимателно - тенка струја по должината на резервоарот.
9. Пред да јадете готова вино, не заборавајте да го филтрирате.
10. Повторно пиењето никогаш не се загрева.
