Торта "Слонска солза" го доби своето необично име поради нејзиниот оригинален изглед: здиплен торта со крем и полнење на овошје. Тешко е да се поверува дека изгледот, едноставните и достапни состојки го прават навидум обичниот десерт толку вкусен и интересен.
Торта "Солза од слон" - општи принципи за готвење
• Korzh. Во оригиналот се подготвува чоколадно бисквитно тортано тесто, но експериментите и отстапките од традиционалниот рецепт се сосема прифатливи: смело ги подготвуваат песочните, винските колачи или дури го користите готовиот производ што се продава во продавниците. Исто така, воопшто не е неопходно да се додаде какао во прав или чоколада, колачот со бела ванилинска кора е исто така вкусен.
• Крем. И тука е прекрасен простор за фантазија: не се фокусира на класичната кисела павлака со шеќер, користете крем, крема или крем од сирење, урда, кондензирано млеко. Неколку видови крем ќе му дадат уште поголем вкус на десертот.
• овошје. Идеално, користете густа, зрела банана. Сепак, можно е да се отстапат од правилата и да се стават конзервирани праски, ананаси или други плодови по вкус.
• Замрзнување. Или последниот допир на било кој десерт. И замрзнување може да се направи од какао во прав, чоколадо, павлака, шеќер - од сè што ви се допаѓа најдобро.
• Посипете. Завршниот десерт обично се украсува со ореви, кикирики, лешници, чоколади или кокосови чипсови, сецкани бисквити или други состојки.
1. Торта "Слонска солза": класичен рецепт
Состојки:
• јајца - 6 парчиња;
• гранулиран шеќер - 250 g;
• брашно - 94 g;
• какао - 200 гр;
• хидрирана сода - 10 g.
Крем:
• кондензирано млеко - 220 g;
• путер - 150 g;
• една банана.
Процес:
1. Битка жолчки со шеќер и какао во прав, додадете сода за нив, угаснети со оцет.
2. Во друга чаша, победете ги белците во стабилна пена и полека ги мешајте со жолчката. Сите темелно се мешаат.
3. Земете сад за печење со дијаметар од 26 см, премачкајте го дното и страни со путер, истурете го тестото и печете во загреана рерна на умерена температура.
4. Ставете го тркалцето на топла бисквитна торта, преклопете го бисквитот на половина и оставете да се излади.
5. Готвење крем: путер путер додека бело, без запирање на миксер, полека истурете кондензирано млеко во неа. Готвење крем се испраќа во фрижидер за половина час.
6. Од оладениот бисквит го извадиме тркалцето, ставаме крем во дупката по тркалање игла, ставете банана во средината без кора.
7. На врвот на тортата на барање, истурете стопено чоколадо и посипете ги страните со сецкани ореви.
2. Торта "Слопава солза" мед со кисела павлака
За торта:
• јајца - 3 парчиња;
• Сак песок - 6 лажици. лажици;
• мед - 32 g;
• брашно - 1,5 лажици. лажици;
• какао - 80 g;
• сода - 30 гр.
На кремот:
• По можност маслена павлака - половина литар;
• три банани;
• шеќер во прав - 2,5 суп.л-патки. лажици.
Sweet Fudge:
• масло за празнење - 35 g;
• какао - 1.5 ст. лажица;
• шеќер - 6 суп.л-патки. лажици;
• скроб - 2,5 лажици;
• крем - 220 гр;
• вода - 3 лажици. лажица.
Процес:
1. Распни јајца во чашата (неопходно е да не се ладни). За нив истурете шеќер и внимателно камшикувајте во воздухот. Ставете го медот и размахнете повторно. 2. Во друга чаша измешајте ја сувата храна. Полека ги ставате во јајце маса во три дози. Постојано се промешува за да се избегнат грутки, од врвот до дното.
3. Земеме лист од правоаголна форма, шири пергамент хартија на неа и истурете го тестото, израмнувајќи го над површината.
4. Печете на 190 степени за 15 минути.
5. Подгответе се да ја извадите тортата од рерната, подигнете го пергаментот. Покријте со мека крпа, оставете го 10 минути и извадете го пергаментот.
6. Завртете го тркалцето во малку топла торта и оставете го да се излади целосно.
7. Готвење крем: изложи павлака во длабок чаша, додадете шеќер за шеќер и добро победи, додека не меки.
Готвење прашок:
1. Ставете шеќер, какао, скроб во метална чаша, измешајте сè добро. Додајте крем (можете да кисела павлака). Добро се меша.
2. Варете ја крената маса на пареа, додека шеќерот целосно не се раствори.
3. На крајот стави парче путер.
Тортирање:
1. Студената торта со павлака памук, така што во средината на кремот има малку повеќе.
2. Ставете ги излупените банани на кремот во центарот.
3. Ние колапс на бисквит како книга, притискање по рабовите, во исто време, така што нема празни простори внатре.
4. Ја разложуваме површината на тортата со чоколадна прашок и ставете ја во фрижидер за замрзнување.
3. Торта "Слонска солза" со ракирање на ракија
На бисквит:
• јајца - 6 парчиња;
• Шеќер во прав - 335 g;
• какао - 96 g;
• брашно - 80 g;
• сода - 1,5 g.
За импрегнација:
• вода - 2 лажици. лажици;
• шеќер - 100 g;
• коњак - 100 ml.
За крем:
• Шеќер во прав - 250 g;
• млеко - 3 суп.л-патки. лажици; • ореви - 170 гр;
• путер - 1,5 пакувања;
На глазура:
• мало парче путер;
• бар чоколада без адитиви;
• крем - 70 гр.
Пополнување:
• три банани.
Подготовка:
1. Измешајте го преселното брашно со какао, сода.
2. Победете белците до меки пени. Без да го исклучите миксер, истурете го шеќерот во неколку фази.
3. Продолжувајќи да победи, додадете еден жолчка, внимателно се промешува по секоја од нив.
4. Додајте суви состојки.
5. Ставете го тестото на лист наредени со пергамент хартија, ставете го во загреана печка и печете 20 минути на 180 степени.
6. Во печена торта завиткајте ја иконата и оставете да се излади.
7. Импрегнацијата ја правиме на овој начин: истурете вода во садот, истурете шеќер, на мал оган, доведете до вриење и отстранете го од оган. Во ладна сируп додадете ракија. Наместо ракија, рум, водка или некој друг алкохолен пијалак ќе сторат.
Подготовка на крем:
1. Ставете го млекото во метален контејнер, доведете го до вриење.
2. Истурете ги орешените ореви во млеко и вријте уште 2 минути.
3. Отстрани од топлина.
4. Додека млекото се лади, измешајте путер со прашок.
5. За неколку приеми во маслото, внесете ја мешавината од млечна орев. По секој пат внимателно да го победи.
6. Оладете го кремот во фрижидер за половина час.
Изработка на шлаг:
1. Ставете ја скршената чоколадна лента во металниот сад, додадете парче путер на него.
2. Истовремено загрејте го кремот.
3. Измешајте го кремот со чоколада и ставете го на парна бања за да запалите чоколада, со постојано мешање, да доведете до еднаква конзистентност. Калапи:
1. Потопете го коњак натопена ракија.
2. Ставете го целиот крем на неа.
3. Во средината на ридот од кремот се ставаат банани.
4. Свиткајте го тортата на половина.
5. Истурете ја површината на колачот со шлаг и посипете ги со останатите ореви.
4. Торта "Слопава солза" со ореви
Состојки:
За сунѓерска торта:
• шест јајца;
• Мистрален кафеав шеќер - 250 g;
• брашно - 90 g;
• какао - 120 гр;
• хидрирана сода - 10 g;
За крем:
• масло за празнење - 1 пакет;
• кондензирано млеко - 1 тегла.
Декорација:
• 2 банани;
• мелени ореви.
Подготовка:
1. Паунд жолчки од јајце со шеќер.
2. Во посебен сад, победи протеини на стабилна пена.
3. Полека измешајте ја жолчката и маслото од протеини, додајте ги мешаните суви производи (какао, брашно, сода) за нив.
4. Ставете го тестото во форма на пергамент и печете на умерена температура не повеќе од половина час.
5. Подгответе го кремот: ставете меко путер и кондензирано млеко во чаша, победете половина час. Ставете го во фрижидерот.
6. Подготвен торта ги извадиме нивните печки, превиткајте ја врската и ладиме.
7. Исчистете ја бананата и ставете ја во сок од лимон за да не се покрие со црно цут.
8. Отстранете го тркалцето од тортата, подмачкајте го со крем, ставете банана на кремот и повторно ставете го кремот.
9. Свиткајте на половина, размачкајте ја останатиот крем.
10. Попрскајте ја површината со ореви. Поставете ги бананите.
5. Торта "Солза од солза": оригинален рецепт со полнење на џем
На тестото:
• јајца - 6 парчиња;
• какао - 70 g;
• сода - 5 g;
• Мистрален шеќер - 200 g;
• брашно - 50 гр.
На кремот:
• путер - 1 пакет;
• кондензирано млеко - 230 гр За полнење: било џем
За декорација: ореви.
Готвење:
1. Бидете жолчки од јајца до густа пена.
2. Ставете го штити сода, брашно и какао во жолчки од жолчка.
3. Победете ги белците и измешајте ги со жолчката, добро се мешајте.
4. Ние го шириме готов тестото во форма на пергамент, ставаме во загреана печка и се печеме на 180 степени за половина час.
5. Се тркалаат топла торта во форма на ролна и нека се излади.
6. Откријте го оладениот бисквит, ставете го изматениот путер со кондензирано млеко, измазнете го.
7. На кремот стави било џем (рибизла, кајсија и многу повеќе).
8. Свиткајте на половина.
9. На врвот на тортата покриена со крем, декорирајте со свежи бобинки и ставете го во фрижидерот.
6. Торта "Слопава солза": најлесен и најбрз рецепт
Состојки:
• сончогледово масло - 50 ml;
• јајца - 4 парчиња;
• кондензирано млеко - 230 g;
• сода - половина кафена лажичка;
• брашно - половина чаша;
• Шеќер во прав - 150 g;
• путер - 230 g
Подготовка:
1. Измешајте путер со јајца и кондензирано млеко.
2. Измешајте сува храна и се става во мешавина од јајце-масло. Сите внимателно мачкам.
3. Земеме тавче за печење, премачкајте го со путер, шијте го тестото и печете 20 минути на температура не повисока од 180 степени.
4. Вметнете го тркалцето во печен бисквит и закачете го во форма на ролна, оставете да се излади.
5. Студената торта се одмотува, го мазиме со голем дел од кремот (путер, шлаг со кондензирано млеко, ќе биде соодветен како крем).
6. Стави банана на крем, посипете со прав.
7. На површината на тортата поставете ги половините од оревот.
Торта "Солза од слон" - корисни совети
• Кога додавате прашок за печење на тестото, за подобри резултати, не заборавајте да го помешате со брашно.
• За да го направите успехот на торта, бидете сигурни дека сите состојки за нејзината подготовка се на иста температура. Внимавајте на тоа однапред и отстранете ги производите 2-3 часа пред да започне процесот.
• Лесно е да се провери подготвеноста на бисквитот: можете да го прободете со камен или чепкалка за заби или едноставно притиснете го со прстот: ако производот е подготвен, тој ќе го обнови својот оригинален изглед, сé уште печено торта ќе има фоса.
• Колачињата нема да се изгорат и да се печат рамномерно, ако ја поставите формата за печење во средината на рерната и садот ќе го спуштите со вода.
• За да го задржите конечниот облекување и да не се исушите, попрскајте го подготвената торта додека не зацврсти замрзнување.
• Со цел замрзнување да лежи добро на врвот на тортата, мора да се олади, не замрзнат.
• Не брзајте да го исчистите готвеното торта "Слонска солза" во фрижидерот, оставете ја на неколку часа на собна температура, а потоа ставете го на студ неколку часа: на овој начин тортата ќе биде подобро натопена и десертот ќе испадне вкусен и помал.
