Курник - леб со пломби, чија историја се враќа во царските времиња.
Свечени пити симболизираа ситост, просперитет и благосостојба.
Тие беа подготвени со посебен стрес и внимателно ја следеа технологијата.
Денес можете да најдете огромен број на рецепти курников, и традиционални и поедноставни. Но најомилените пити со месо и компири, од кој било тест не биле подготвени.
Курник со месо и компири - општи принципи за готвење
Традиционалниот Корник е заоблен леб, во кој е полн со палачинки. Во нашиот случај, месото се користи за полнење со компири. Најмногу мирисна и сочни пити се добиваат ако користите сурова храна. Но, веројатно е дека ќе печат лошо. Затоа, се почесто можете да го најдете Корник со варени или пржени пломби.
Палачинки за kurnik користат обични, печени во тава. Обично, не повеќе од 5-7 палачинки се ставаат во еден леб, бидејќи има премногу полнење, без разлика колку се тенки слоеви. Детално склопување на традиционалниот Корник е опишано подолу.
Рецепт 1: Традиционален Корник со месо и компир палачинки
Овој рецепт kurnik со месо и компири. Подготвени од сите правила, со палачинки и тесто од квасец. Тие можат да бидат подготвени според вашите сопствени рецепти или да користат наши.
Состојки
За тест:
• 200 ml млеко;
• 70 ml вода;
• 1 лажиче. квасец;
• 1 лажица шеќер;
• брашно;
• сол.
За палачинки:
• 1 јајце;
• 200 ml млеко;
• 150 грама брашно;
• 2 лажички путер;
• сол, шеќер.
За пополнување:
• 6 супени лажици кисела павлака; • 400 грама мелено месо, подобро маснотии;
• 300 грама компири;
• 2 светилки;
• бибер и сол по вкус.
Готвење
1. Месете го тестото од квасец. Додај топла вода во млекото за да се направи мешавина топла. Ставете го квасецот, шеќерот, половина од брашното и давајте ја масата да расте, оставете ја четвртина час. Потоа ги пријавуваме сите други компоненти, месете го тестото и оставете го на топло место уште еден час.
2. Готвење палачинки. Ние ги мешаме јајцата со млеко, додаваме шеќер, сол, додајте брашно и путер. Ние се печеме палачинки. Ќе испадне околу седум парчиња, четирите се доволни за нас.
3. За полнење, исечете го излупениот компир на тенки парчиња.
4. Намалете ја месото малку во тава, се лади и се мешајте со компирот, додајте го ситно исечен кромид, сол и бибер.
5. Земете го тестото, поделите го на половина. Извадете ја тортата, со дијаметар од 6-7 сантиметри повеќе од палачинки. Префрлете се на подмачкан сад за печење.
6. Ставете една палачинка во центарот, потоа слој од полнење компири, маснотии со кисела павлака.
7. Сега повторно палачинка, полнење и кисела павлака. Повторете уште 2 пати.
8. Останатото тесто се валани во торта од претходниот, во центарот правиме дупка со дијаметар најмалку 2 см.
9. Ние го покриваме нашиот курник со подготвена рамна торта, поставете ги долните рабови нагоре и цврсто притиснете. Можете да шетате со вилушка за да не залепат при печење.
10. Подмачкајте го јајцето, испратете го за да се подготви во рерната 50-60 минути, температурата од 175-180 степени. Важно е да се пече компирот, бидејќи само тој е суров во јуницата. Затоа, првично треба да се намали многу тенка.
Рецепт 2: Курник со тесто со тесто и месо
Поедноставена верзија на курник со месо и компири без слоеви од палачинки. Тестото се меси на маргарин со кисела павлака. Ние користиме секое месо, го правиме полнењето на сурови производи. Состојки
• 200 грама маргарин и кисела павлака;
• 2 жолчки;
• 2 чаши брашно;
• 1 лажиче. прашок за печење (можете да земате сода);
• шеќер, сол.
За пополнување:
• 2 светилки;
• 300 грама месо;
• 3-4 компири;
• зачини;
• 50 грама масло од сливи.
Еден жолчка за маснотии kurnik.
Готвење
1. Мека мека маргарин со брашно на трошки. Кисела павлака измешана со жолчки, мала лажичка шеќер и малку сол, ако употребувате сода, тогаш и ние ја додаваме тука, тоа ќе се изгасне. Ако рипер, а потоа се меша со брашно. Комбинирајте ги сите состојки, месете го тестото. Ние чистиме половина час во фрижидерот.
2. Ситно исечете го месото, посипете со зачини, оставете да маринирате.
3. Исто така, ситно исецка на кромид, додадете на месо.
4. Кора од компири, се сече на тенки парчиња, веднаш можете да испратите до месото со кромид.
5. Го добиваме тестото и делиме 1: 2.
6. Повеќето од наново слој, поставени на дното на формата. Може да биде било: квадратна, кружна, правоаголна. Главната работа - да се формираат браници.
7. Измешајте го полнењето, ставете го во форма. Бришење парче путер на врвот.
8. Извадете го остатокот од тестото и покријте го тортата. Рабовите се цврсто поврзани, можете да направите кадрава браници. Исечете дупка за пареа да излезе погоре, инаку тортата ќе се раскине.
9. Подмачкајте го жолчката и печете го нашиот курик на 170 степени околу 50 минути.
Рецепт 3: Курник со месо и компири направени од тесто за кефир
Друга верзија на пилешко месо со компири и компири, овој пат половина отвори. Карактеристика на рецептот е, исто така, употребата на готови пломби, односно производите не се поставени сурови. Тесто за кефир со сода.
Состојки
• 220 ml кефир;
• 450 грама брашно;
• 70 грама сливи. масла;
• 2 јајца;
• сол; • 1 лажиче. сода
Пополнување:
• 3-4 компири;
• 300 грама месо;
• 2 светилки;
• сол, масло и бибер.
Јајце или само жолчка за подмачкување.
Готвење
1. Се меле путерот со 400 грама брашно, можеби повеќе не е потребно, сето тоа зависи од густината на јогурт. Додај јајце и кефир, со сода гасени во неа и растворена сол. Месете тесто. Ако е леплива, додадете остатоци од брашно. Се отстрануваме во фрижидер. Нека лежи таму додека го правиме полнењето.
2. Компири едноставно се вари во униформа, но не се вари. Таа мора да остане цврста, така што може да се намали уредно.
3. Исечете го месото во ленти и пржете на путер, на крајот поседуваме половинки со кромид, зачинете со зачини и пржете неколку минути.
4. Ние чистиме варен компир и ги сечеме во коцки или парчиња.
5. Извадиме тесто и издлабете една третина. Останатите ја изложуваат внатрешната површина на формата. Не правијте браници над 2,5-3 сантиметри.
6. Мешајте го месото со варен компир, можете дури и да додадете сол. Потоа се префрлиме на пита.
7. Од преостанатото тесто, прокајте долга лента, исечете ги во пакетите шири 1 см. Ние ставиме мрежа, советите се цврсто прицврстени на страните.
8. Подмачкајте го тортата и испратете ја за печење. Бидејќи полнењето е подготвено, ние сме водени од тестот.
Рецепт 4: Курник со месо и компирско лисна тесто
Друга лесна верзија на пилешко со месо и компири, што е лиснато тесто. Исто така, за полнење ќе ви бидат потребни 4 палачинки, кои можете да ги печете според секој рецепт.
Состојки
• 400 грама лиснато тесто;
• 4 палачинки;
• 400 грама мелено месо;
• 150 грама кисела павлака;
• 2 светилки;
• 4 варени компири;
• зачини и масло;
• малку магдонос.
Готвење
1. Лисна тесто треба да се подели на два дела, валани во топки, оставете да лежат на масата за 20-30 минути, а потоа се тркалаат во две рамни колачи. 2. Чистете го кромидот, исечете ги на коцки и пржете неколку минути во тава, потоа додадете мелено месо и пржете уште 5-7 минути, повеќе не треба, сезона со зачини.
3. Дајте го варениот компир, додадете зеленчук од магдонос, кој треба да биде ситно сецкан, сол, бибер, ставете половина од киселата павлака и се мешаат.
4. Во лади мелено месо со кромид, ставете го вториот дел од павлаката, измешајте. Вие исто така може да се стави зелена боја.
5. Ставање на торта. За да го направите ова, стави палачинка на една торта, потоа полнење компири, а потоа повторно палачинка и месо пополнување. Повторно повторуваме палачинка со компири, последна со месо.
6. Го покриваме пилетот со втората рамна торта. Лешото печиво е тешко да се лепи заедно. Затоа, сите рабови треба да се размачка со јајце, а потоа се приклучи. Со истиот јајце го покриваме тортата од горе, правиме неколку дупки и во печката!
7. Се пече до готвеното лиснато тесто и убава боја.
Рецепт 5: Курник со месо, компири и сирење
Сирење Курник - ова е нешто! Подобро е за него да користи тврдо сирење, со растопен производ не е толку вкусен.
Состојки
За тест:
• 3-4 чаши брашно;
• 0,5 лажиче. сода и сол;
• 300 мл кисела павлака;
• 250 г нафта за нафта.
Пополнување:
• 300 грама месо;
• 200 грама компири;
• зачини;
• 250 грама сирење;
• 2 кромид;
• 3 јајца.
Готвење
1. Месете го тестото. За да го направите ова, ние гаснеме сода во кисела павлака, ставајте сол и се меша со омекнето масло, можете да го користите лесно преплавен масло. Истурање yku и направи тврд тесто. Кул
2. За полнење, се вари компирот, месото, потоа се излади и се сече на сите парчиња што ги сакате. Исечете го кромидот и пржете.
3. Повлечете 2 кружни колачи, прво се ставаат во форма.
4. Сега во слоеви: компири, пржени кромид, месо, сирење. Секој слој е зачинет со зачини. Се скрши јајца одозгора. Но, не во грамада, ние се обидуваме да ги рашириме рамномерно во текот на полнењето. 5. Покријте го тортата со преостаната торта, поврзете ги рабовите. Подмачкајте го јајцето.
6. Испратена во рерната половина час и подготвена!
Рецепт 6: Курник со месо, компири и печурки
Друга верзија на класично пилешко пилешко, варен на тесто од квасец со палачинки. Како да го мачкате тестото за торта и палачинки, можете да видите во вториот рецепт.
Состојки за полнење
• 300 грама месо;
• 3 светилки;
• 4 компири;
• 150 грама кисела павлака;
• 300 грама шампињони;
• масло и зачини.
Готвење
1. Се вари компир, се сече на коцки, сол, бибер и издвои.
2. Исечете го месото во коцки или ленти, пржете, вриете или вриете. Потоа се излади, исто така издвои.
3. Одделно пржете ги печурките, исечете ги на коцки. Ладење надолу.
4. Исечете три кромидки, испржете ги додека не се транспарентни и дели на три дела. Ние испраќаме еден до печурки, вториот на месо, а третиот за компири.
5. Исто така ја делиме павлаката и ја ставаме во три пломби. Ако месото е масно, тогаш тоа може да се додаде помалку или воопшто да не е.
6. Ние собираме курник. Според класичната шема, ние промовираме две рамни колачи. Ние го пренесуваме еден на листот за печење.
7. Поставете слоеви: палачинка, месо, палачинка, компир, палачинка, печурки.
8. Се покриваме со втората торта од тесто од квасец и подготвена! Останува да се заситираат рабовите, маснотијата и печењето. Таа е подготвена за кратко време, доволно кафена.
Рецепт 7: Лази Корник со месо и компир
Лазиер курник едноставно не мислам. Вие дури и не ќе треба тркалање игла за да го направите!
Состојки
• 3 јајца;
• 1 чаша мајонеза;
• 1 чаша вода;
• сол;
• ripper на торба;
• 15 лажици брашно.
Во пополнување:
• 2 варени компири;
• 200 грама варено месо;
• 1 кромид;
• зачини; • сусам.
Готвење
1. Измешајте ги јајцата со вода и мајонез, сол, ставете го риперот со брашно и добро измешајте ја мешавината со миксер.
2. За полнење, ситно исецкајте го месото, и кромидот, истовремено, тријте го компирот на груб ренде. Сите сол, бибер.
3. Истурете во подмачкана форма половина од тестото, извадете ја кутијата и остатокот од тестото.
4. Големо посипете го со кашан сусам и во шпоретот! Тоа ќе се подготви околу 30 минути.
Курник со месо и компири - совети и трикови
• Kurenik од посно месо не е многу вкусен, така што можете да додадете сало, путер, разни масти до полнењето. Може да го мастите горниот со мрсна кисела павлака или крем.
• Курник - кралски леб. И можете да го украсите соодветно. Ако има парчиња тесто, тогаш можете да ставите flagella, украсени лисја и цвеќиња на врвот на тортата. И така што тие цврсто "седнаа" и не паѓаат за време на печењето, местото за слетување треба да се размачка со јајце.
• Кромид и компир се готват долго време и најчесто не се печат, остануваат крцкави. За да го спречите ова, можете малку да ги исушите во тава, но не ги доведете до целосна подготвеност.
