Пити со кромид и јајца имаат уникатна пролетна арома и вкус. Секоја домаќинка има свој докажан рецепт за оваа печење.
Patties со кромид и јајца (чекор-по-чекор рецепт) - основните принципи на готвење
Основата на вкусните пити е тесто. Постојат неколку опции за нејзина подготовка. Во суштина за пити се подготвува квасец. Месете го, почекајте да излезе и да започнете да пиете пити.
Тестото се меси со вода, млеко, кефир или кисела павлака. Бидејќи кефирот не може да се загрее, квасецот се разредува во мала количина топла вода, оставена некое време, а потоа се додава во тестото. На крем павлака мачкам тесто. Пити направени од него се секогаш меки и нежни. Покрај тоа, тестото на павлака останува свежо долго време.
Брашно за тесто со врвно одделение. Тоа е снежно-бело и има скршена структура. Братот мора да се пребарува неколку пати, така што производот е заситен со кислород. Оваа манипулација ќе го направи тестото воздушно и нежно. Кефир треба да биде дебел, дебел и секогаш свеж. Подобро е да се земат домашно јајце за тесто, но ако користите продавница, тие мора да бидат етикетирани, што укажува на квалитетот на производот. За мекост и нежност, на тестото се додава посно масло. Препорачливо е да се користи рафинирано, бидејќи нема мирис и не-вкус.
Тесто за кефир или кисела павлака може да се подготви без квасец, додавајќи сода за печење. Во овој случај, не треба да се изгасне. Ќе се изгасне во ферментирани млечни производи. Тестото на маслото од сода не е премногу тесно. Доволно е што едноставно престанува да се држи до дланките. Не е потребно време да се крева, па колачи се прават од него веднаш по мешањето. Пити се готват на два начини: пржени или печени во рерната. За печени пити, користете квасец или лиснато тесто. За пржени: квасец, или кисела павлака или кефир со сода.
Од состојките според рецептот, измесете го тестото и продолжете со подготовката на пролетниот кромид и јајцата. Вториот се варат тешко варени, ладат во ладна вода, се чистат, се сечат на мали парчиња, се шират во чинија и се меваат со вилушка. Зелениот кромид се исплакнува, лесно се суши и се распаѓа во тенки прстени. Додај го во јајцата. Истурете во малку растително масло, сол и добро се мешајте. За сорта, варен ориз, рендано сирење или сирење се додаваат во полнењето.
Приближувањето на тестото е смачкано, валано во колбас и поделено на парчиња со иста големина. Сите се откажуваат. Полнењето на кромидот се става во центарот и ги поврзува рабовите, внимателно ги прицврстува. Постои уште еден начин да се исече тестото: се вткае во резервоарот, потоа со помош на стакло, кругови од иста големина се екструдираат и колачи се направени од нив.
Ако колачи се направени од тесто од квасец, на patties оставени за бесплатен 20 минути.
Доста голема количина на растително масло се влива во тенџере од леано железо и добро се загрева. Се шири во топли пити за масло и ги пржете на светлина на обете страни.
За готвење во рерната, пити се шират на лист за печење, претходно подмачкани со путер или покриени со пергамент. Оставете на проверка и печете во добро загреана рерна.
Служи со јајца и кромид пити со топла слатка чај или компот.
Рецепт 1. Пржени пити со кромид и јајца: чекор по чекор рецепт
Состојки
Тесто
домашно или пастеризирано млеко - 375 ml;
пченично брашно од највисока оценка - половина килограм;
гранулиран шеќер - 45 g;
маса сол - 4 g;
путер - 40 g;
пилешко јајце;
сув квасец со голема брзина - 8 g;
Пченка или маслиново масло - 15 ml.
Полнење
шест пилешки јајца;
маса сол и зачини;
голем куп зелен кромид.
Метод на подготовка
1. Истурете го млекото во тенџере или сад и ставете го на мал оган. Се загреваме. Млекото треба да биде топло, но во никој случај не е топло. Отстрани од топлина и растворете во неа една лажица гранулиран шеќер и квасец. Малку сол. Промешајте и оставете ги додека не се појави квасец на површината.
2. Ставете јајце во посебно јадење и протресете го со вилушка или размахване со преостанатиот шеќер. Отстранете го путерот од фрижидерот пред да стане мек. Постепено, во мали парчиња, внесете го во мешавината на јајца. Малку сол. Продолжуваме да се тресеме до хомогеност.
3. Комбинирајте ја мешавината од квасец со масло од јајце. Промешајте добро.
4. Земете длабок сад. Поставете го пченично брашно во него двапати. Мала количина на спиење. Ние ќе го користиме за мешање. Во центарот на брашното, слајдовите го прават продлабочувањето. Се прелива во претходно подготвената мешавина. Почнуваме да се мешаме, постепено комбинирајќи ја течноста со брашно. Кога тестото започнува да се собира во едно, продолжи да го мачкате, постепено истурајте го брашното што остави за мешање. На крајот, се става во растително масло и продолжува да се мачка додека тестото не се изедначи. Месете на масата. Потоа ставете го тестото во длабоко јадење, покријте го со памучна крпа и оставете да се загрее за час и половина за да се крене. 5. Јајца за пополнување стави во тенџере, истурете ладна вода и го стави на мал оган. Готви околу десет минути. Потоа истурете ја врелата вода и поставете ги јајцата во сад со ладна вода. Оставете да се излади. Ги чистиме јајцата од школка. Се сече на мали парчиња, лежеше во сад и каша со вилушка.
6. Еден куп зелен кромид ние се средиме, исплакнете, исечете ги советите и коренот. Ние се шири на сечкање и се исецка тенки прстени. Комбинирајте јајца со зелен кромид. Сол, додадете една лажичка од ориз и добро се мешајте. Полнењето е подготвено. Можете да додадете свежи билки и омилени зачини.
7. Ние го скршиме тестото и повторно го мамнеме. Одделете едно парче. Исчистете ја површината на масата со брашно. Ние се шири на тоа парче тесто и се тркалаат во резервоарот. Стиснете кругови од иста форма со чаша или специјална форма. Остатокот намали собира во топката и издвои. Во средината на секој круг, ставете го кромидот од јајце, поврзете ги рабовите и внимателно зацврстете ги. Ние дејствуваме на ист начин додека тестото и полнењето не се завршат.
8. На доволно силен оган постави длабок леано железо. Во неа внесуваме доволно голема количина маслиново или сончогледово масло и добро го загреваме. Ние се шириме во топла масло patties цвест надолу и пржете до крцкави, апетитен кора. Потоа нежно се преврти и продолжи да се пржи додека другата страна не е замачкана. Стави готови пити со кромид и јајца (чекор по чекор рецепт) на жица решетката или чинија, покривајќи го со хартија кујната крпа.
Рецепт 2. Кромид и јајца пити: чекор-по-чекор рецепт во рерна
Состојки
Тесто
три пилешки јајца;
маса сол;
кисело млеко или кефир - две чаши;
свежо пиперка;
путер и сончогледово масло - 50 ml;
сува активна квасец - торба;
пченично брашно - килограм.
Полнење
осум пилешки јајца;
маса сол;
зелен кромид - 100 грама;
путер - 50 грама.
Метод на подготовка
1. Јајца за тестото во длабок сад, лесно сол и претепајте со вилушка, размахване или миксер додека не се формира густа пена. Волуменот треба да се зголеми најмалку два пати.
2. Извадете го путерот од фрижидерот и оставете го на собна температура додека не биде меко. Додај во јајце смеса 50 g меко масло, иста количина на зеленчук. Истурете го јогуртот или кефирот. Чувајте ги сите заедно додека не се изедначи. Растителни и кремасти масти ќе го направат тестото меко. Таквите колачи ќе ја задржат својата свежина долго време.
3. Puku истурете во сито и прелијте во голема чинија. Повторно можете да ја повторите постапката. Тоа ви овозможува да го наслагите со кислород. Комбинирајте брашно со сув активен квасец и свежо мелен пипер. Истурете ја сувата мешавина во течноста во мали делови и измесете густо, хомогено, мазно тесто. Ставете го тестото во голем контејнер, покријте го со кујнски крпи и оставете да се вклопи.
4. Ставете ги јајцата во тенџере, додајте вода и запали. Готви во состојба на "тврдо варени". Изладете ги во ладна вода и излужете ја школка. Јајцата ситно се распаѓаат. Зелениот кромид се мие, суши и се исуши во тенки прстени. Комбинирајте варени јајца со зелен кромид, додадете путер, сол и добро се мешајте. 5. Месете го тестото, месете повторно и поделите се на еднакви парчиња. Празнини се тркалаат во круг. Ставете го куферот во средината, поврзете ги рабовите и внимателно ги прицврстете. Ставете ја пипата на плочата за печење. Четкајте ја површината со тепан јајце и оставете ја 20 минути.
6. Свртете ја рерната на 180 степени. Ставете го листот за печење на просечно ниво и печете додека не се формира апетитивна златна кора. Префрлете ги готовите patties со кромид и јајца (чекор-по-чекор рецепт) во сад и покријте го со кујнски крпи.
Кромид и јајца пити (чекор по чекор рецепт) - совети и трикови
За да се спречи тестото да се лепи на површината во процесот на месење, тоа е попрскано со брашно или подмачкано.
Нафтата ќе спреј помалку ако додадете малку сол во неа.
Пити ќе бидат миризливи ако ги пржете на мешавина од зеленчук и путер.
За полнење може да се користи плаша јајца.
