Пити со ориз - вкусни руски колачи. Рецепти за пити со ориз, зелен кромид, риба, мелено месо и печурки

Пити пити Руската кујна, кои се брод со мала дупка во центарот. Послужете ги со месо или риба супа, во зависност од полнење.

Рајс пити - основни принципи за готвење

Пити печени од квасец или лиснато тесто. Состојките за полнење може да се менуваат. Ова може да биде риба, месо, јајца, ориз, итн. Пити се обликувани во овална форма, оставајќи ја средината отворена. Пити прават доста големи.

Тестото се подготвува врз основа на млеко, кефир или павлака. Тестото од квасец дава добар пристап. Потоа го скршат и се тркалаат мали кругови.

Оризот за полнење се варат додека не се готви. Изладете и додадете ги останатите состојки, ситно исецкајте ги. Риба може да се земе и морето и реката. Главниот услов е дека филетите се без коски.

Во средината на торта стави многу кутии и стискам на рабовите, оставајќи средината отворена.

Готовите колачи се поставени на деко и оставени за тесто. Маж со бурен жолчка и печете околу половина час на 200C.

Рецепт 1. Пити со ориз и јајца

Состојки

Тесто

200 гр млеко;

1/4 дел од пакетот на масло;

2 јајца;

9 g квасец;

три чаши брашно;

60 g шеќер;

маса сол.

Полнење

50 г зелен кромид;

магацинот круг ориз;

Јајцата се големи - три парчиња.

Метод на подготовка

1. Млекото се загрева во топла состојба. Ние го раствораме квасецот во него. Додајте јајца, путер и победи со миксер додека не се изедначи.

2. Комбинирајте брашно со шеќер и сол. Додадете брашно на мешавината од јајце-млеко и измесете меко тесто. Покријте ја со завиткање или крпа и оставете да се загреат еден час. 3. Оризните крушки се мијат и се варат додека не се варат. Преклопете го назад на ситото и изладете. Гответе јајца, ставете ги под ладна вода и чистите. Ситно се распарчи. Зелен кромид исплакнете, obsushivaem и мелење во мали прстени. Комбинирајте ги сите состојки, лесно сол и се мешајте.

4. Пастиново тесто, дели на еднакви парчиња. Секој се тркалаат во мала торта. Стави голема лажица на кутии и да формира пита. Ние се префрлиме на деко и оставиме до доказ, размаскирајќи ја жолчката од жолчка. Се пече 20 минути до златно-кафеава.

Рецепт 2. Пити со ориз и мелено пилешко

Состојки

10 g пресилен квасец;

еден куп свежи копра;

330 ml млеко или вода;

пет пилешки јајца;

30 грама шеќер;

магацинот ориз;

600 гр брашно;

земјата бибер;

80 мл растително масло;

5 g коријандер и сол;

една пилешка градите;

30 грама суви пиперки;

лак - глава.

Метод на подготовка

1. Распрснете го квасецот во топло млеко. Додадете лажица брашно и шеќер. Добро се промешува, ги крши сите грутки, покријте и оставете го топлиот 15 минути. Капа на пена треба да се формира на врвот.

2. Мучијте го брашното со брашно. Ние правиме пауза во неа и се става во пијалакот и маслото, сол и го мачкаме тестото, кое нема да се држи до дланките. Тестото го ставаме во длабоко јадење, откако претходно беше подмачкано од внатре со путер. Покријте и оставете да се загреат половина час. По еден час, притиснете го тестото.

3. Се вари пилешки гради. Извадете го месото и оставете ја супата за поднесување.

4. Излупете го кромидот и ситно го уривате. Поминете на транспарентност под капакот. Зачинете со пиперка, сол и се мешајте.

5. Вари јајца и ориз. Јајцата се чистат и исекуваат на мали коцки. Извртуваме пилешко филе и пржени кромид во мелница за месо. Копра ситно уништен. Сите состојки за мешавина на полнење и лесно сол. 6. Поделете го тестото на половина. Секоја половина е поделена на десет идентични парчиња. Повлечете го секој овал. Ставете ја кутията во центарот и прицврстете ги рабовите, оставајќи го централниот дел отворен. Остави го "одмор" за една четвртина од еден час.

7. Печка за греење до 180C. Победи јајце со лажица вода за пиење и маснотии на пити. На врвот на кутијата ставете мало парче путер и испратете ја во рерна 20 минути.

8. Покријте ги готовите пити со крпа и лади. Се служи со свеж зеленчук и супа од месо.

Рецепт 3. Пити со ориз, риба, треска црн дроб

Состојки

растителна супа - половина магацинот;

брашно - две и пол шмукање;

треска црниот дроб - 200 g;

суровини квасец - 30 g;

лак - три глави;

јајце;

свеж крем - 50 ml;

свежо млеко - 150 ml;

чаршаф и филе лосос - по 500 гр;

слива од масло - 70 g;

маса сол;

ориз - 1/2 магацин;

бел шеќер - 30 гр

Метод на подготовка

1. Распрснете го квасецот во топло млеко. Додадете една лажица шеќер и брашно. Промешајте и оставете 30 минути.

2. По даденото време, помешајте го брашното во пијалакот и месете го густото тесто. Покријте со крпа и оставете да се загрее за неколку часа. Еден час подоцна го фрли тестото.

3. Исплакнете ги и исушете ги рибините филети. Секој поделен на три дела. Распрснете го путерот во тавата. СРЈ риба во него да руди. Три минути на секоја страна.

4. Исечете го излупениот кромид во средни парчиња. Поминете го со растително масло додека не се транспарентни.

5. Оставете две парчиња филе во целина и пресечете ја остатокот од рибата на мали парчиња. Комбинирајте пржени кромид со ситно сецкани риби. Додајте крем, зачинете со зачини и мешајте. Остатокот од филето се сече по не толку дебели ленти.

6. Варете го оризот додека не се готви. Отфрлете го ситото и изладете го. Промешајте со риба. 7. Панчо тесто со раце и се дели на идентични мали топки. Секој се тркалаат во тенка торта. Ставете една лажица кутии во средината. Врвот со парче филе филе. Поврзете ги рабовите во центарот, оставајќи дупка во центарот. Стави пити на нафта дето, оставајќи мал простор меѓу нив.

8. Површината на пити јајце жолчка. Во секоја дупка, ставете парче путер, истурете една лажица супа од зеленчук. Топлина печка до 200C. Печете половина час.

9. Подмачкување на пити со маснотии. Истурете една лажица супа во дупката. Стави треска на црниот дроб на врвот. Покријте пити со пергамент и оставете ги пет минути.

Рецепт 4. Пити со ориз и конзервирана риба

Состојки

150 ml кравјо млеко;

370 гр брашно;

8 g квасец;

1/4 дел од пакет од сливи. масла;

маса сол;

30 г кисела павлака;

јајце;

70 грама ориз;

30 мл растително масло;

тегла од конзервирана риба;

40 мл маслиново масло;

кромид;

морков.

Метод на подготовка

1. Растворете го квасецот во топло млеко. Додадете павлака, глее, сол и јајце. Добро протресете.

2. Исечете го брашното во мешавината на течноста, измесете густо тесто, покријте го со крпа и оставете да се крева за еден час во топлина.

3. Ние го миеме оризот, менувајќи ја водата се додека не стане транспарентен. Варете ги житариците додека не завршите. Оставете го на сито и се лади.

4. Излупете го мојот кромид и исечете ги на парчиња. Исчистете ги морковите и мелете ги во големи чипови.

5. Отворете ја теглата со рибата, исцедете ја течноста и ја мачете рибата со вилушка.

6. Скршен кромид до транспарентен во маслиново масло. Додадете моркови и пржете уште три минути. Смесете пржени во сад, се лади и се мешаат со конзервирана риба и ориз. 7. Извадете го тестото и исцедете ги чашите користејќи кригла. Во средината на секое место една и пол лажици пополнување и поврзување на рабовите, оставајќи дупка на врвот. Ние ги шириме пити на лист за печење, покриени со пергамент, маснотии ги со мешавина на жолчка и млеко. Оставете 20 минути. Печете 20 минути на 180 ° C.

8. Покријте ги готовите пити со крпа и лади. Служеше со риба супа.

Рецепт 5. Во оризови пити во Москва стил

Состојки

Тесто

пилешко јајце;

430 гр брашно;

10 g шеќер и сол;

магацинот кефир или сурутка;

120 мл растително масло.

Полнење

60 грама исцедено масло;

магацинот оризови житни култури;

320 гр црвена риба;

два кромид.

Метод на подготовка

1. Влеземе во контејнерот за месење јајца. Малку се тресат, истурете растително масло и топла сурутка. Промешајте уште еднаш. Додадете го сувиот квасец, измешајте се додека не се растворат и се формира светлина.

2. Истурете го пресеченото брашно во мешавината на квасец, додајте сол и месете меко и густо тесто. Покријте го контејнерот со тестото со крпа и оставете да се загрее за час и половина. За време на ова време, двапати кршете го тестото.

3. Вари ориз додека не се готви. Го фрламе на сито и нека исцеди. Ние ослободуваме рибини филети од коски. Дел од филето се сече во тесни ленти, а некои фино се распаѓаат.

4. Ориз се меша со сецкани риби, додадете кромид пржени во растително масло и путер. Промешајте, сол и бибер.

5. Извадете го тестото во формацијата и пресечете ги круговите со помош на стакло. Во средината изложи една лажица на полнење. Ставете парче риба на врвот и поврзете ги рабовите, оставајќи дупка во центарот. Оставете ја питата половина час за проверка.

6. Ние смена на пити на лист за печење. Подмачкајте ја жолчка од јајце и испратете ја 15 минути во загреаната печка 180C.

Рецепт 6. Пити со ориз и печурки

Состојки

тесто од квасец;

200 гр сушени печурки;

100 грама ориз;

кромид главата;

маса сол;

100 ml нафта;

жолчка од јајца.

Метод на подготовка

1. Се вари сушени печурки, се превиткува на сито, исплакнете и извртувајте низ мелница за месо. Фрај сецкан кромид, додадете ја млечната печурка и продолжи да готви околу три минути. Се лади и се комбинира со варен ориз.

2. Извадете го тестото во тркалезна торта и нежно префрлете го во сад за печење. Се става во средината на полнењето на оризова печурка, израмнувајќи ги, нежно ги заковајте рабовите, оставајќи ја средината откриена. Се пече на температура од 200 ° С до избувнувањето на светлината.

3. Подмачкајте ги страните на готовата пита со путер. Покријте со крпа и се лади.