Торта без крем е само патетична пародија. Тоа полнење одговара на вкусот и изгледот. Многу е важно што е слатка, воздушна, дебела и пријатно мирисна. Тука се собираат чекор по чекор рецепти од најдобрите креми за торта кои се едноставни и лесни за подготовка. Тие дефинитивно нема да течат и сигурно ќе ве воодушевуваат со одличен вкус.
Креми за торта - принципи за готвење
Сите креми за колачи се подготвуваат на база на млеко. Најчесто се користи крем, кисела павлака, кондензирано млеко. Четки се многу вкусни и ефтини, можат да се готват веднаш на целото млеко или на разредено кондензирано млеко, додаваат јајца, брашно или скроб. Ако сакате да се готви шик крем, а потоа користете mascarpone сирење, подолу постои чекор по чекор рецепт.
Што друго е присутна во креми:
• какао или чоколада;
• шеќер или прав;
• ванила и други вкусови;
• путер.
Состојките за кремот најчесто се бушат, погодно е да се користи миксер. Понекогаш масата се вари, можеби ќе ви треба тенџере, шпорет. Постојат едноставни рецепти во кои производите едноставно се мешаат. Но, уште подобро е да се камшикува крем, крем и путер. Во овој случај, полнењето нема да работи слатко, кремот ќе излезе повеќе поради зголемувањето на волуменот, масата ќе биде подебела.
Крзно торта: чекор по чекор рецепт за млеко
Класичен чекор по чекор рецепт за засладување торта. Ванилниот шеќер се додава на вкусот, но исто така можете да истурете редовно ванилин или да се става во неколку капки суштина. Чувари за колачи се различни од оние кои ги полнат колачи, тие треба да бидат дебели, бујни. Состојки
• 500 гр млеко;
• 160 гр гранулиран шеќер;
• 3 лажици. л брашно;
• 2 жолчки;
• 1 лажица. л ванилин шеќер;
• 220 гр путер.
Готвење
1. За подготовка на кремот ќе треба тенџере во кое млекото не гори. Можете да користите мал котел.
2. Подигнете брашно, можете да користите мал цедилка. Невозможно е да го пропуштите овој момент, така што групите не се појавуваат во кремот.
3. Додадете шеќер во брашното, измешајте ги сувите состојки.
4. Одделете ги жолчките од белците, префрлете ги на садот и измешајте со размачкана вода.
5. Додајте чаша млеко на жолчки, се тресат сите заедно, додека не се облекуваат лесни.
6. Ставете го брашното со шеќер во тенџере, промешајте ја мешавината со мешавина додека не се изедначи.
7. Истурете го преостанатото млеко.
8. Стави ја состојката на шпоретот. Согласно правилата, се подготвува во водена бања. Можете само да готвите на плочата за готвење, но во овој случај тие не го оставаат за една минута, треба да го следите процесот за да не изгори ништо.
9. Промешајте ја масата од дното нагоре, крева задебелување на кремот. Огнот е голем не прави.
10. Штом меурчиња се појавуваат на површината, а кремот станува подебел, ќе личи на желе, ќе го отстрани од огнот.
11. Оставете да се излади. Ако тоа беше потребно за колачи, тогаш можете веднаш да додадете путер, растворете во топла маса, кул. Но, за тортата е подобро да не го стори тоа. Ако времето е кратко, а потоа за да го забрзате ладењето, можете да го ставите тенџерето во слив или во бања со ладна вода, мешајќи повремено.
12. Намалете го путерот во парчиња, оставете го на топло место за еден час. Не може да се загрее или да се стопи, производот треба да биде добро омекнат.
13. Стави путер во удобен сад за камшикување. Потопете го миксер, вклучете го со голема брзина и победете го путерот додека не се нанесе бела и мека пена. 14. Штом путер почувствувал слично на крем, додајте млечна мешавина во лажица и додадете ванилин. Сето ова време, продолжи да победи. Ако го поврземе сето тоа одеднаш, може да се појават зрна и грутки, па затоа не се брзаме.
15. Подгответе крем чист во фрижидер. Да застане малку и да се засили. Користете за подмачкување на било бисквит, ронлив, песочни колачи.
Cream Sundae: Чекор по чекор рецепт
Крем се користи во овој чекор по чекор рецепт за торта крем. Но, постојат варијанти на сладолед на павлака, исто така е многу вкусна со тоа, постои мала киселост. Крем треба да се земе 33%, кои се наменети за камшикување.
Состојки
• 250 мл крем;
• 250 ml млеко;
• 100 гр масло;
• 2 лажици. л пченкарен скроб;
• 150 гр шеќер;
• 4 жолчки;
• ванилин.
Готвење
1. Кремот се подготвува на олук, пожелно е да се направи однапред, така што масата се лади на собна температура. Треба да започнете со неа. Одделете ги жолчките, протеините не се корисни. Ставете жолчки во тенџере.
2. Измешајте пченкарен скроб и гранулиран шеќер. Во принцип, можете да го користите компирот скроб, но од пченка е подобро.
3. Ставете ја шеќерната мешавина на жолчки и измешајте со миксер две минути. Повеќето од зрната се раствораат, масата ќе изгледа како крем.
4. Додајте млеко, победи уште неколку секунди и наместете го мешавината на шпоретот. Гответе на слаба топлина додека не се згусне и изгледа како гриз. Отстрани и лади.
5. Омекнете го путерот на собна температура. Победи неколку секунди и постепено се комбинираат со месо.
6. Истурете ја мрсната крема во суво и чисто сад, потопете го миксер и победете го густата пена. 7. Внимателно додадете крем за да готвите месо.
8. За вкусот додадете ванила. Понекогаш кора од лимон се става во сладолед, но важно е да се меле пред него. Идеално се користи сушен кора, земјата во прав.
9. Крем "Сладолед" е подготвен! Не го чувајте долго време во фрижидерот, подобро е да се користи веднаш, додека масата е свежа и мирисна.
Торта за чоколадо Крема: чекор по чекор рецепт
Можност за вкусен чоколаден крем за торта. Во овој чекор-по-чекор рецепт, тој е подготвен за крем. Ние земаме дебел и дебел производ, така што идниот десерт не плови.
Состојки
• 480 г кисела павлака;
• 250 г Сак. прав;
• 2 лажици. л какао;
• 50 гр масло;
• 150 г темно чоколадо;
• 1 g ванила.
Готвење
1. Отворете го чоколадото, се распадне на парчиња, преклопете во сад.
2. Додајте путер, исечете ги на парчиња. Ако производот е омекнат, тогаш ставете го истото.
3. Почнавме да се топиме. Идеална опција е да се користи водена бања. За да го направите ова, еден сад е поставен на другиот, исполнет со течност. Кога се загрева, топлината и пареа полека го топат производот. Чоколадото излегува мазно, брилијантно, не се навива и не гори.
4. Можете веднаш да се стопите на шпоретот. Но, огнот мора да се направи минимално и постојано да се меша.
5. Како опција - користете микробранова печка. За да го направите ова, производите се ставаат во соодветен сад и загреваат, на секои 10-15 секунди, чоколадата мора да се меша.
6. Во секој случај, главната работа не е да се прегрее производот. Штом стане хомогена, треба да го запрете греењето.
7. Измешајте шеќер во прав и какао во прав, прелијте во сад.
8. Комбинирајте ја слатката мешавина со кисела павлака, измијте ја со миксер за една минута. Ние го правиме тоа внимателно, за да не се претвориме во масло. 9. Додајте малку ванила во чоколаден крем, кој ќе го подобри вкусот. Можете да ја земете суштината со арома на ванила или чоколада. Длабокиот вкус се добива со додавање на кафе. Неопходно е да се разреди мала количина топла вода во кашеста маса, да се излади и да се поврзе.
10. На самиот крај внесете го стопеното чоколадо, камшик и подготвени! Овој крем е добар, бидејќи по ладењето станува подебел, тој не тече надолу од тортата, може да нанесете дебели слоеви.
Неверојатен крем за торта: чекор по чекор рецепт со маскарпоне
Маскарпоне крем сирење се користи во овој чекор-по-чекор крем торта рецепт. Масата е доста густа, одлична е не само за декорација, туку и за израмнување на површината.
Состојки
• 220 мл тежок крем;
• 1 нотка на ванила;
• 120 гр путер;
• 0,45 кг Маскарпон;
• 160 гр шеќер во прав.
Готвење
1. Путерот треба да се омекне многу добро, но не дозволувајте да се топи.
2. Комбинирајте путер и крем сирење, измешајте и додадете половина од шеќерот со шеќер. Продолжуваме да се мешаме додека масата не стане хомогена.
3. Додадете ванила на масата на сирење.
4. Ние се мерат надвор од крем, истурете во празен сад.
5. Намалете го кремот со миксер додека не почне да се претвора во пена.
6. Додадете преостанатиот шеќер за шеќер. Продолжуваме да победиме сè додека убавите модели не почнат да се оддалечуваат од миксери.
7. Додајте крем на првиот маскарпон крем, нежно измешајте или мешајте со миксер, но само со најниска брзина.
8. Крем е подготвен! Ако се користи за подмачкување на слоевите на тортата. Потоа можете веднаш да го соберете тортата.
9. Ако маскарпон кремот е наменет за измазнување на тортата, тогаш може да биде малку ладен. Подобро е да се израмни површината во две фази. Прво, маст на торта од сите страни и кул, сите трошки се запечатени. Потоа нанесете завршен слој и ниво со шпатула, голем нож. 10. Истиот крем може да се подготви во чоколадна верзија. Се додаваат 100 гр темно чоколадо, стопен со 40 гр путер, количината на шеќер може да се намали.
Крема за торта - Совети и трикови
• Не можете веднаш да го комбинирате путерот со другите компоненти, постои ризик од грутки. Важно е постепено да додадете кисела павлака, концентрирано млеко или месо, постепено камшикувајќи го секој пат кога путерот е мазен.
• Сите состојки на кремот мора да имаат иста температура. Инаку, постои ризик од масовно одвојување, водата може да лебди или ќе се појават зрна.
• Брашно, какао, скроб секогаш се сеат пред да се додадат во креми. Ќе биде тешко да се растурат грутки во густата маса, подобро е веднаш да се ослободите од нив.
• Ако кремот се покаже дека е течност, тогаш може да се задебели. За да го направите ова, во подготвената маса додадете посебен прав, гума за џвакање или разреден и стопен желатин. Совршено ја згуснува стопената чоколадна маса.
