Многу луѓе сакаат печење и сакаат да пробаат бисквити. Но, малкумина го знаат потеклото на овој толку популарен десерт во наше време.
Бисквит на француски, буквално значи "печени двапати".
Во средниот век, бисквитот беше храна на англиски морнари. Бидејќи во тестото од бисквит нема путер, тоа е добро зачувано и не е подложно на мувла. Морнарите ги зеле бисквитите со нив на патувањето и долго време не се расипуваа.
Откако дворот на кралицата Елизабета патувал на брод и се обидел секојдневната храна на морнарите. Тој го освои ненадминливиот вкус на бисквит. Значи сунѓер торта хит на маси на високо општество и нејзиниот рецепт почна да се шири низ целиот свет.
крем за партали за торта - општи принципи за готвење
Тешко е да се замисли бисквитна торта без крем. Тој крем може да ја нагласи убавината на вкусот на тортата. Кремот е волуменска тежина која е изработена од јајца, крем, млеко, путер, павлака. Тие можат да бидат слоевити, можете да ги декорирате колачи, создавајќи вистински ремек-дела од слатки.
Кремот е лесно расиплив производ, па затоа треба да се чува во фрижидер не повеќе од 36 часа.
Во целата историја на сунѓерска торта, нејзиниот традиционален рецепт не се променил, иако рецептите на креми биле подложени на експерименти и подобрувања.
Во процесот на правење крем за колачи, дефинитивно ќе ви треба миксер, размахване, тенџере со тешки дно, лажица, сад, мерна чаша и кујнски ваги.
Можете да ги разгледате стандардните рецепти за крема за бисквит. Овие креми може да се земат како основа и веќе се лично изменети или изменети. Пред смалување на колачи, подобро е да ги натопите со сируп. Оваа процедура трае околу 15 минути. Во подготовката на сируп, процентот на шеќер и вода е важен. На тортата со тежина од 800 гр, ви требаат околу 500 гр импрегнација. Рецептот за импрегнација е едноставен: треба да зоврие 250 мл вода и се прелива 250 гр. шеќер, се вари, додадете 1 лажичка сок од лимон и ванила. Алкохолни пијалоци, овошни сирупи, какао може да се додадат на импрегнацијата.
Кога правите крем за сунѓерска торта, важно е да бидете сигурни дека целата опрема и раце се чисти. За подготовка на било кој крем ви се потребни квалитетни и свежи производи.
Рецепт 1: Четка за сунѓерска торта
Custard - една од најдобрите креми за сунѓер колачи, како што е многу нежна и лесна. Поради својата лесна текстура, тие нема да можат да го декорираат тортата. Овој крем се шири помеѓу слоевите на тортата.
Состојки:
• јајце - 1 парче;
• млеко - 1 чаша;
• шеќер - околу 5 чаши;
• брашно - 2,5 супени лажици;
• путер - 50 грама;
• вкус на ванилин шеќер
Метод на подготовка
Во не-стик тава, се прелива млеко, истурам шеќер, брашно, додадете ванилин и јајце.
Измешајте сè со миксер околу 30 секунди, така што сè е добро измешано и не остануваат грутки брашно.
После тоа, тавата треба да се стави на шпоретот и да готви кремот на тивок оган околу 5 минути додека не се дебели, а повремено тепате со миксер (така нема да има грутки).
Кремот се излади.
Кога е топло, неопходно е да се стави мек путер во него и добро да се измеша со миксер додека не се изедначи. Со ладен крем можете да ги разладите колачите и да го декорите тортата ако сакате.
Рецепт 2: Крем за масло за сунѓерска торта
Крем за масло за бисквитна торта може да служи како украс и ќе го нагласи својот прекрасен вкус. Овој крем се смета за еден од најпопуларните во Европа. Бидејќи основата на кремот е масло, тогаш путерот треба да биде без дополнителна арома.
Состојки:
• масло - 350 грама;
• кондензирано млеко - 1 може;
• ванилин шеќер - 1 кеса.
Метод за готвење:
Победете го мек путер со средна брзина со миксер додека не се формира мека и воздушна маса.
Додадете ванилин шеќер и добро се мешајте.
Во тенок поток истурете кондензирано млеко во масата, камшикување со миксер (при мала брзина). После тоа, да се зголеми брзината на миксер и да се победи околу 5 минути додека кремот не е хомогена.
Кремот е подготвен.
Рецепт 3: Чоколаден крем за сунѓерска торта
Вкусот на кремот е деликатна, светлина, чоколада, со арома на ванила, како да е создадена за сунѓерска торта. Сепак, има висока калорична содржина.
Состојки:
• какао во прав - 2 супени лажици;
• млеко - 500 ml (подобро е да се користи подебели);
• шеќер - 3 супени лажици;
• путер - 1 лажица;
• скроб - 3 супени лажици;
• ванилин шеќер.
Метод за готвење:
Истурете 250 ml млеко во тенџере, додадете путер, какао, шеќер и измешајте сè добро.
Ставете го на мал оган, кој ќе се вари и варете 3 минути додека постојано мешате (подобро е да го направите ова со дрвена лажица, па кремот не гори.
Отстрани од топлина. Во тоа време, истурете го скроб во преостанатото млеко и темелно измешајте, така што нема грутки. Истурете го млекото со скроб во топла мешавина, додадете ванилин шеќер и ставете мал оган.
Се вари околу 2 минути, мешајќи добро, бидејќи кремот ќе се згусне додека врие. Извадете од топлина и изладете. Студената крема може да ги масти колачи и да го декорира тортата.
Рецепт 4: Кремот за кукла за панди торса
Нежен крем за сунѓерска торта ќе го направи совршен десерт и ќе ве воодушеви со ненадмината вкус. Овој крем не е само лесен за подготовка, туку и нискокалоричен. Кремот на креветот содржи многу Б витамини, органски киселини, калциум, фосфор и дури и јод. Овој крем е вкусен и здрав.
Состојки:
• урда - 500 g;
• крем од 30% - 250 ml;
• Шеќер за одмрзнување - 200 гр.
Метод за готвење:
Намастете го млекото со шеќер во прав со мешалка или мешалка.
Премачкајте го кремот со миксер со голема брзина во мека маса, а потоа додадете го на сирењето.
Сите внимателно и нежно се мешајте се додека не се изедначи.
Кремот на креветот е подготвен и може веднаш да се користи за декорирање и подмачкување на тортата.
Рецепт 5: крем за белковински тестенини
Леснотијата на крем за протеини ќе им даде на сунѓерска торта извонредна нежност и леснотија. Овој крем совршено го украсува тортата и ја нагласува леснотијата на десерт.
Состојки:
• жолчките - 4 парчиња;
• вода -100 ml;
• шеќер -200 g;
• нотка на сол;
• ванилин шеќер.
Метод за готвење:
Шеќерот треба да се истури во вода и да се вари 20 минути на средна топлина. Важно е да се провери подготвеноста на сирупот, зашто тоа е неопходно да се испушти во чаша ладна вода, ако е формирана топка, тогаш е подготвена.
Следно - победи белците со миксер со голема брзина со малку сол. Потребно е да се прелива сируп во пулсираната протеинска маса во тенок поток, додека нужно продолжува да ја победи масата со миксер, но веќе со средна брзина.
Протеински крем е подготвен и веднаш можете да го користите за декорација на тортата.
Бисквит торта крем. Совети и совети
- при подготовка на путер за путер, важно е да се обрне внимание на квалитетот на путерот, бидејќи вкусот на кремот зависи од него;
- при подготовка на месо, важно е да се запамети: колку повеќе брашно се истура, толку ќе биде подебел;
- правејќи протеинска крема треба да обрнете внимание на садовите. Тоа не треба да биде капка вода, инаку кремот нема да ги претепа. Овој крем треба да се користи веднаш по подготовката, бидејќи за време на складирањето престанува да биде меки;
- тајната за правење млечни крем - производите за него земаат само свежи и хомогени
- За да им дадете по-експресивен вкус на чоколадо, треба да го редите чоколадото и да го посипете на слоевите на тортата, а потоа подмачкувајте ги слоевите на торта со кремот
- така што при ладењето на месото не зема кора, посипете го со шеќер или често се промешува.
- Секоја од овие креми може да додаде различни овошја или бобинки. Истиот крем, но со додавање на овошје, ќе даде сопствен допир на оригиналност и уникатност.
- користејќи бои за храна, на кремите може да им се дадат светли и извонредни бои.
- Со додавање на неколку капки суштина на креми, можете да додадете интересен вкус на кремот.
Секој има различни вкусови, па само експериментите ќе помогнат да се утврди што им се допаѓа најдобро.
