Крем "Plombir" за торта - самиот вкус! Рецепти за светлина, воздушни креми "Сладолед" за колачи и други десерти

Крем

Крем "Сладолед" е идеален слој за сите колачи. Деликатно полнење со крем вкус ќе го украсуваат дури и најскромниот слој на торта, го прават тоа сочно, нежно, дава неверојатен вкус. Хит на сладолед?

Крем "Медани" за торта - општи принципи на подготовка

Кремите со вкус на сладолед се подготвуваат на различни начини. Често основата е зачинета со различни адитиви. Шлаг крем дава посебна помпа и ефект на стопен сладолед. Постојат рецепти со крем сирење, кисела павлака, кондензирано млеко. Понекогаш за густина додадете растворен желатин до кремот.

Основни правила за готвење:

• Крем. Најчесто, тие треба да бидат шлаг во силни врвови, така што треба да го изберите најстариот свеж производ со содржина на маснотии од 30-33%. Исто така, важно е во процесот да не се прекинува масата, бидејќи природниот кравски крем може да доживее одвојување. Ако крем за зеленчук се користи за камшикување, тогаш тоа не им се случи.

• Шеќер. Се користи песок или прав, сето тоа зависи од рецепт. Препорачливо е да се придржувате до дозите наведени во рецептот, бидејќи шеќерот влијае на конзистентноста на кремот.

• Млеко. Обично се користи за подготовка на брашно. Дебелината не е важна, можете да го користите разредениот сува концентрат или кондензирано млеко.

• Путер. Го измазува вкусот, го прави кремот помек, помек, посуптилен. Вообичаено, путерот се одвојува посебно, а потоа во комбинација со останатите состојки. За да успее, маслото треба да се омекне.

За мирис, ванилин обично се додава на кремот. Но, ова не е правило. Во сладоледот можете да додадете кора од лимон, ликер, кафе, какао или стопено чоколадо.

Воздух крем "Меда" за торта

Варијанта на крем Сладолед за колачи, кој има вкус на класичен стопен сладолед. Може да се користи за било колачи, идеално комбинирано со ванила бисквит. Скроб се користи компир, но може да се земе и пченка.

Состојки

• 2 лажици. млеко;

• 1 лажица. шеќер;

• 2 лажици брашно;

• 1 лажичка скроб;

• 0,11 кг масло;

• 160 мл крема;

• ванила торба.

Готвење

1. Ставете шеќер во тавата. Додајте го скроб со брашно и добро се меша, така што процесот не создава грутки.

2. Разредете го шеќерот со млеко, промешајте го. Го испраќаме идниот крем на шпоретот, почнуваме да се загреваме. Далеку од тенџерето не се движи, редовно мешајќи. На крајот, постојано се мешаме. Веднаш штом масата почнува да се згуснува и врие, мора веднаш да се отстрани од топлина. Оставете на собна температура додека не се излади.

3. Бришење на кремот до меки пена.

4. Источно камшик путер, кој треба да се омекне.

5. Сега треба да ги комбинирате сите состојки на кремот. Потопете го миксер во choux млеко, во мали делови влезете во путерот, победи добро, додадете ванила.

6. На самиот крај, воведуваме шлаг крем. Не е неопходно долго време да се меша кремот со цел да се зачува воздухот, ефектот на стопен сладолед.

7. Користете го кремот веднаш за подмачкување на тортата или прво да го издржат 2-3 часа во фрижидер, масата ќе стане подебела.

Крем "Медали" за торта со жолчки

Опција заситени крем со додавање на жолчки од жолчка. Скроб се користи пченка, но може да се замени со компир. Крем масти не помалку од 33%.

Состојки

• 1,5 литри. скроб; • 130 гр шеќер;

• 250 мл крем;

• ванилин шеќер;

• 280 ml млеко;

• 110 гр масло;

• 4 жолчки.

Готвење

1. Одделете ги жолчките. Ставете ја во сад, додадете пченкарен шеќер и шеќер за нив, размахване добро.

2. Источно се вари кравјо млеко, отстранете го од топлина.

3. Воведување на тенок прилив на топло млеко, додека континуирано мешање со размахване, така што јајцето не се готви.

4. Ставете ја смесата на шпоретот, варете јајцата речиси до вриење. Отстрани од топлина веднаш штом страни почнуваат да се движат подалеку од ѕидовите на тавата. Изладете го кремот.

5. Победете го путерот.

6. Одделно камшикувајте со масти.

7. Комбинирајте ги сите состојки на кремот. Така што масата не се олупи, а грутки не се формираат, прво додадете една лажица путер на путерот, на самиот крај ставете шлаг.

8. Наполнете го кремот со ванилин шеќер или користете слична суштина.

Крем "Меда" за Маскарпоне Торта

Шик верзија на кремот "Сунда", која ќе биде прекрасен додаток на било кој десерт, а не само торта. Во овој случај, кремот се подготвува многу едноставно и брзо, за да го направи дури и дете.

Состојки

• 80 g шеќер во прав;

• 220 г крема;

• 220 г маскарпон;

• ванила.

Готвење

1. Истурете ја кремата во сад, измешајте ги до густите врвови. Важно е да не се претера, бидејќи кремот може да се навали, водата ќе исцеди. Ние издвоивме.

2. Во друга чаша, победи сирење маскарпоне и шеќер со шеќер. Не е неопходно долго време да се стори тоа, доволно е само да се постигне униформност. Тука додаваме ванила.

3. Сега ги поврзуваме двете маси. Промешајте го сечилото со светлосни движења од дното нагоре. Не е неопходно долго време да се разбуди кремот, инаку кремот на кремот ќе се смири, масата ќе стане густа, повеќе течна. 4. Користете го кремот веднаш. Подобро е да не го држите во фрижидер и да го готвите директно пред да готвите колачи, особено целиот процес трае не повеќе од десет минути.

Крем "Медали" за торта на павлака

Овој рецепт е различен од многу слични типови. Млекото обично се користи како основа, но се користи павлака. Изберете масен производ од најмалку 25%.

Состојки

• 600 г кисела павлака;

• 280 г нафта;

• 3 јајца;

• 4 лажици брашно;

• 250 г шеќер;

• ванила, малку рендан кора од лимон.

Готвење

1. Стави кисела павлака во чаша, додадете јајца и шеќер во неа, истурете ванила со брашно. Земете миксер и победи добро за неколку минути. Истурете малку кора од лимон, но можете без неа.

2. Ставете го тенџерето во водена бања. Извадете го кремот до густа, мешајќи постојано, така што јајцата не се спојуваат со независни парчиња.

3. Дозволете да се излади варено кисела павлака.

4. Маслото треба да се омекне, па извадете го заради топлина однапред. Победи со миксер за 5-7 минути. Масата треба да стане светлина, малку зголемување на волуменот.

5. Во процесот на тепање во путер, додадете една лажица на приготвена, но оладена кисела павлака. Сладоледот е подготвен!

Крем "Медали" за торта со желатин

Опција за подебел крем со вкус на сладолед, кој дефинитивно нема да го остави тортата без нашата желба. Желатин се користи обичен прав. Ако е неопходно да се замени со лисја, тогаш количината се пресметува според податоците на пакетот.

Состојки

• 1.5 лажиче. желатин;

• 3 лажици кондензирано млеко;

• 2 чаши крем;

• 45 ml вода;

• 150 гр шеќер во прав;

• ванила.

Готвење

1. Веднаш треба да го наполните желатин со вода на рецепт, не треба да биде топло. Во спротивно, веднаш ќе се појават згрутчувања, зрнестите ќе не се растураат. 2. Крема шлаг со шеќер во прав на меки маса, да се воведе ванилин. Или користиме вкус со вкус "сладолед".

3. Ослободен желатин се загрева. Можете едноставно да ставите микробранова печка неколку секунди или да се загреете во водена бања. Се обидуваме да не ја прегрееме масата, само да ги распуштиме сите згрутчување.

4. Додајте тенок поток на желатин на кремот, истовремено победете ја мешавината со миксер.

5. Додадете кондензирано млеко, победи неколку секунди. Исклучи.

6. Крем веднаш се користи. Не треба да се складира во фрижидер, затоа што по ладењето ќе стане повеќе густа, кадрици ќе ја земат финалната форма.

Крем "Меда" за торта со јагоди и маскарпон

Друга верзија на кремот со вкус на сладолед за колачи. Наместо маскарпон, можете да употребите друго слично сирење. Вкусно со Алмет, можете да барате повеќе прифатливи колеги. Се користат свежи јагоди, исто како што можете да земете јагоди, малини.

Состојки

• 200 мл крема;

• 200 г маскарпон или друго сирење;

• 150 гр јагоди;

• 1 нотка на ванила;

• 120 гр нафта;

• 170 гр прашок;

• 1 лажиче. скроб.

Готвење

1. Ние се расправаме, ги миеме бобинки од јагода, ги здробивме да исцрпуваме. Можете да ги избришете ситото или измешајте со мешалка. Треба да испадне 150 гр пире. Се меша со лажичка скроб.

2. Се загрева јагода пире во водена бања до задебелување, ќе добиете еден вид желе.

3. Омекнете го путерот, победете го 5 минути, постепено додајте ја оладената јагода пире, а потоа додадете крем сирење во мали порции. Добро се меша, не тепајте долго време.

4. Истурете ја кремата во чиста сад, миксерарите исто така треба да се мијат. Победи до меки врвови. 5. Постепено додајте шеќер за шеќер и ванила на кремот. Победи до мазни.

6. Сега треба да ги комбинираме двете маси, нежно ги мешаме со шпатула, кремата за полнење е подготвена!

Крем "Сунѓе" за торта - корисни совети и трикови

• За брзо и лесно да го избришете кремот, користете чиста и сува чинија. И садовите и производот мора да се разлабават.

• Не користете мешалка за кревање крем. Само миксер или рачна размаска ќе стори.

• Ако кремот не го направи, тогаш наместо шеќер, подобро е да се користи прав. Се растопува побрзо, зрнестата нема да се тресат на забите, масата ќе биде неспокојот и воздушеста.

• Не обидувајте се да го омекнете путерот во топла батерија, во микробранова печка или во водена бања. Ништо добро нема да дојде од тоа, кремот ќе биде со зрна, тоа ќе тече. Подобро е да се протрие маслото или ситно се исецка со нож, оставете на собна температура 50-60 минути.

• Ако не можете да купите масна кисела павлака за торта, може да ги измерите вообичаените. За да го направите ова, производот се става во вреќа со 6-8 слоеви на газа, закачена за некое време. Вишокот на серум ќе исцеди.

• Со цел путер да остане во чекор со остатокот од кремот, треба да додадете состојки во неа во мали делови, внимателно камшикување по секое додавање.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување