Дебели крем за торта - половина од успехот! Најдобри рецепти и совети за тоа како да направите дебели креми за колачи

Дебели крем за торта - половина од успехот! Најдобри рецепти и совети за тоа како да направите дебели креми за колачи

Која торта може да биде без густа, обликувана и миризлива крема? Право Не! Ќе испадне да биде сува, грда, слојот ќе се исцеди на садот. Дебелиот крем ќе биде прекрасно полнење и декорација на дури и најскромни слоеви на торта, но како да се подготви?

Дебели крем за торта - општи принципи за готвење

Сите креми и пломби за десерти се подготвуваат врз основа на млечни производи. Важно е да се запамети дека вкусот и конзистентноста на кремот ќе зависи од нивниот квалитет. Затоа не треба да земате течно кондензирано млеко или павлака, ништо добро нема да дојде од тоа.

Општи принципи за правење дебели креми:

• Најлесен начин да се направи подебел крем за торта е да се користи специјален згуснувач. Се продава во продавници, што се користи во секој случај според приложените упатства.

• Сите крем производи мора да бидат мрсни. Млеко не помалку од 3%, путер 65%, подобро од 70%, камшикување крем од 33%. Со кисела павлака потешко, може да биде густа на 25%, а понекогаш и течност.

• Шеќерот и правот се заменуваат еден со друг, но не треба да се движите по волумен, туку по тежина, бидејќи густината на производите е различна.

• Какаото пред додавање на кремот мора да се прелие за да се ослободи од грутки. Се меле со шеќер пред да се додаде течноста, ако кремот се олади.

• Оревите треба да се перат пред да ги стават во крем, во спротивно тие ќе станат слаби и невкусни.

Еднакво важно е да се набљудува температурниот режим. Млечните производи во топлината стануваат течни, тешко е да се работи со нив, тие не се стуткаат во пена. Нафтата, напротив, пред да се тепа и да се додаде на кремот треба да се чува на собна температура, така што ќе се омекне.

Како да направите густа кремска торта со крем и чоколада

Крем само по себе е вкусен, но многу каприциозен. Кога додавате шеќер и други дополнителни состојки, масата станува послаба, ја задржува својата форма лошо. Најдобар начин да се направи густа путер крем торта е да додадете чоколадо.

Состојки

• 350 ml крем со содржина на маст од 33%;

• 100 гр чоколада;

• 6 супени лажици прав;

• екстракт од ванила.

Готвење

1. Ставете тенџере со вода за водена бања. Во помал тенџере, истурете 2-3, лажички крем и сецкани чоколади. Подобро е да се земе темно чоколадо со висока содржина на какао, најмалку 60%.

2. Истурете го остатокот од кремот во сад, камшик до меки пена.

3. Само после тоа започнуваме да додаваме шеќер од шеќер. Истурете во мали делови, добро прекинати.

4. Отстранете го стопеното чоколадо од водена бања и изладете го, треба да биде топло, но не и топло.

5. Миксер е префрлен на најмалите револуции, почнуваме полека да додаваме малку крем за чоколада и мешајте.

6. Додадете ванила. Но, можете да истурете малку ракија или алкохол, само една лажица. Готово!

7. Ставете го кремот во фрижидер 15-20 минути, потоа користете го за подмачкување на слојните колачи и декорација на колачи и колачи.

Како да се направи крем за торта подебели од желатин

Оваа опција е погодна апсолутно за било крем варен на кондензирано млеко, крем, протеини. Choux, исто така, може да се задебели. Земете било кој желатин, инстант или нормален, нема да има голема разлика.

Состојки

• 800 г крема;

• 10 g желатин;

• 50 ml вода.

Готвење

1. Комбинирајте го желатин со вода. Можете да земете полномасно млеко, кафе или какао ако се совпаѓаат со вкусот на кремот. Само не секој сака да користи обична вода во пломбите. Натопете го желатин во времето што е наведен на пакувањето. 2. Ставете ја чинијата со растворен желатин во топла вода, промешајте додека масата не е целосно разредена, но не прегревајте. Од топлината, кремот понатаму се разредува.

3. Ние пониски миксер или вообичаените размахване во крем, додадете го желатин во тенок поток и размахване.

4. Сега треба да го ставите кремот во фрижидер, но внимателно да го гледате. Штом почнува да се згусне, треба да го отстраните и подмачкувате тортата, декорирајте. Ако кремот се стврднува, тогаш тоа ќе биде потешко да се направи.

Дебела Шарлот торта крем

Варијанта на богата и дебела крема за торта, која е направена од протеини. Исто така, треба и јајца и мрсно млеко, пожелно е да се користат 4%.

Состојки

• 200 ml млеко;

• 360 г шеќер;

• 2 јајца;

• 400 гр добро масло.

Готвење

1. Жолтите треба да се одделат, да се стави во сад, да се додаде гранулиран шеќер. Промешајте. Протеините не се корисни, можете да направите менија или било кое друго јадење од нив.

2. Истурете во млеко, повторно се мешајте.

3. Ставете го шпоретот и зовријте го млечниот сируп. Веднаш штом ќе почувствува конзистентно кондензирано млеко, веднаш ќе го отстраниме од огнот. Ладење надолу. Може да се стави во слив со ладна вода, тоа ќе биде побрзо.

4. Ставете ја омекнатата путер во чинија. Потопете го миксерот, победете се додека не мени најмалку 10 минути.

5. Потоа додадете една лажица сварено млеко, ставете го, ставете уште една лажица и сл, се додека сирупот не заврши.

Како да се направи густа крем крем торта од павлака

Рецептите за павлака често бараат дебел, дебел производ. Но, тешко е да се најде во продавници, или цената е запрепастувачка. Всушност, постои многу едноставен начин да се направи дебел крем за торта од павлака 20-25% масти.

Состојки

• 1 кг павлака; • 150 g прав;

• Полначи: ванила, какао, кафе, алкохол.

Исто така ќе ви требаат газа или памук.

Готвење

1. Ставаме четири латерални слоеви на газа. Внимание! Ако е ретка, тогаш правиме 6-8 слоеви, бидејќи квалитетот на модерната газа е различен. Може да земете тенка ткаенина.

2. Ние го шириме павлака на ткаенината, ги поврзуваме краевите на газата за да направиме јазол. Суспендирајте го, оставете го да го оддели серумот, не заборавајте да го замените садот за да соберете вишок течност.

3. По 3-4 часа, киселата крема ќе стане многу подебели, може да ја оставите цела ноќ. Резултатот е масовно слично крем сирење во конзистентност.

4. Го префрливме измесениот кисела павлака во чаша, почнуваме да тепаме и додаваме шеќер од шеќер. Песокот е подобро да не се користи.

5. На крајот, ставете состојки за вкус и вкус. Тие можат да бидат какви било, но соодветни на десертот.

Како да направите крем за торта подебели со какао

Прекрасен начин да се направи крем за торта е подебел ако нема ништо на рака, освен какао во прав. Апсорбира влага добро, но треба да го додадете во кремот правилно. Какаото може да се додаде на апсолутно било кој крем, без оглед на базата.

Состојки

• 600 гр крем;

• 2 лажички какао без шеќер.

Готвење

1. Ставете го кремот 30-40 минути во замрзнувачот, но не треба да се фатат во мразот. Масата треба да се излади добро.

2. Какао се прелива во сито.

3. Потопете го миксерот, почнете да го тепате кремот, застанете за две минути, додадете какао, измијте уште една минута и повторно ставете го кремот во фрижидер. По половина час може да се користи.

Дебели крем за кондензирано млечно торта со путер

Често може да се слушне дека сега кондензирано млеко не е толку течност и не се замрзнува. Но, ако го направите во право, можете да направите вкусен и дебел крем за торта или колачи. Состојки

• 350 г нафта;

• 1 конзерва кондензирано млеко;

• какао или ванила по вкус.

Готвење

1. Оставете го маслото во топла соба неколку часа. Треба да биде мека, со мал притисок ќе се појави фоса. Се преместуваме во сад.

2. Потопете го миксер, вклучете го највисоката брзина и победете го путерот додека не стане бело, меки.

3. Отворете го тегла со кондензирано млеко, измешајте. Внесуваме со лажица и додаваме на масло, но не престануваме да тепаме. Штом мастито го апсорбира целото млеко, повторно ја собираме лажичката од кондензирано млеко и додаваме.

4. Направете го тоа додека не истече млекото. Ако веднаш се истури сето тоа, тогаш кремот ќе биде течен.

5. На крајот додадете какао или ванила, состојки за вкус.

Дебела пудра за торта

Крзно торта е често течна ако не е правилно подготвена. Всушност, можете да направите многу дебел, богат слој за колачи, што е дури и погоден за мали декорации, граници. Наместо пченкарен скроб, можете да користите пченично брашно или пченкарен скроб.

Состојки

• 4 жолчки;

• 90 гр шеќер;

• 250 ml млеко;

• 120 гр нафта;

• ванила;

• 2 лажици. пченкарен скроб.

Готвење

1. Ставете го жолтето во тенџере, додадете гранулиран шеќер за нив и внимателно ја нанесувате масата додека не се изедначи. Ако ова не е направено, пржената јајца ќе пливаат во кремот по подготовка.

2. Додадете скроб или брашно, и мелење. Ако ставите какао, тогаш подобро е да се истури и да се меле, инаку ќе има грутки.

3. Додајте млеко, промешајте.

4. Стави ја состојката на шпоретот на шпоретот, противпожарниот медиум. Никаде од тенџере не се движи подалеку, измешајте ја мешавината, која ќе се згусне од дното и по ѕидовите, постојано ажурирање на слојот за да не изгори. 5. Штом кремот станува сличен на кондензирано млеко, отстранете го од топлина. Важно е да не се доведе масата до вриење.

6. Сега често се направи грешка - додадете путер на топол крем. Ова може да се направи, но тоа нема да биде густо. Подобро е да се излади свареното млеко.

7. Маслото е омекнето. Додајте во оладената павлака. Идеално, тоа може да биде шлаг, но тука е мала количина што само ќе се размачка на ѕидовите на садот.

8. За вкус стави ванила, повторно промешајте.

Дебели крем за торта - совети и трикови

• Несакано е да додадете бобинки и овошја во кисела павлака, брзо станува течност од сокот. Исклучок е банани.

• Секој крем може да биде подебел ако додадете топено, но не топло чоколадо.

• Ако нема згуснувач на рака, и кремот се покажа како течен, можете едноставно да додадете кокос снегулки на неа. Добро апсорбира многу млеко, но мора да биде добро мелење.

• Конзистентноста на кремот често зависи од квалитетот на маслото. Ако содржи помалку од 70% маснотии, ќе биде тешко да се направи дебела и мека маса.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување