Компирска супа - Општи принципи за готвење
Супа од компири е еден од најпопуларните првични курсеви, бидејќи готвењето е многу едноставно, а за ова не се потребни тешко достапни или скапи производи. Судејќи според името на садот, станува јасно дека главната состојка е компирот. Супата се готви на секое супа од месо (пилешко, говедско месо или свинско месо), на супа од зеленчук или едноставно на вода, во која можете да фрлате неколку коцки од бујон по вкус. Во прилог на компири, во садот се вклучени и други зеленчуци: стандарден печен печ-кромид (иако не може прво да се пржат), пиперки, домати, целер и било кој зеленчук по вкус. Супата од месни компири може да вклучува не само варено месо на кое се подготвува супа, туку и сланина, ќофтиња, шунка и сл. Секоја свежа печурка, грав, кнедли, сирење итн. Често се додаваат во вегетаријанска компирска супа. Компирските супи се обично течни или во форма на супа-пире, а садот се служи и топло и ладно. Супи со месо од супа најдобро се служи топли или топло. Главниот принцип на готвење компир супа - готвење сецкани компири во вода или во супа и потоа поставување на зеленчук или други облекување.
Супа од компири - подготвување храна и јадења
За да се подготви супа од компири, прво мора да ги подготвите потребните прибор и други кујнски прибор: голема тава, тава, плоча за сечење, ренде, ножеви и зеленчук. Служат супа може да биде во вообичаените длабочини, украсување на чинија пред сецкани свежи билки. Подготовката на производи се состои во чистење на компири и друг зеленчук и нивно последователно сечење. Во супа од зеленчук, компирот обично се сече поголем, ако има многу други состојки во супата, подобро е да се намали компирот во мали коцки или коцки. Моркови се рендани или ситни, а кромидот е ситно сецкан. Сите други состојки може да се исечат на свој вкус. Исто така, потребно е внимателно да се обработи месото (исплакнете, отстранете ги кожи и филмови и исечете го месото на парчиња) ако супата се готви во месо од супа.
Рецепти од компири:
Рецепт 1: супа од компири
Оваа едноставна, но во исто време многу вкусна супа од компири може да биде направена дури и од почетната водителка. Главната работа е да се следи одредена низа во поставувањето на производите и да се изберат вистинските пропорции. Секое месо може да се земе, во овој случај се употребува свинско месо.
Состојки задолжителни:
- Свинско месо - 650-700 g;
- Компир - 14-15 мали парчиња;
- 1 кромид;
- 1 морков;
- Паста од домати - по вкус;
- Растително масло - за печење;
- Сол - по вкус;
- Зелените;
- Лук - 2-3 чешниња;
- Лехо (по желба).
Метод на подготовка:
Месото се мијат и се сечат на мали парчиња. Смее месото во тава во мала количина путер. Можете да додадете малку вода и лесно да го исушите свинското месо под капакот. Додека чувате месо, ситно исечете го кромидот и лукот, истурете го морковот на ренде. Земете зеленчук заедно со мала количина лехо за месо. По вкус, сол и бибер мешавина од месо и зеленчук. Кога месото е заматено, а зеленчукот дава вкус, додадете ја доматната паста. Сите темелно се меша, истурете вода што врие и врие додека не се готви месо. Излупете ги компирите и пресечете ги во средни парчиња. Истурете го компирот во вода што врие и варете додека не се меки, потоа извадете го месото со зеленчук и варете ја супата уште 12-14 минути. Откако супа од компири се внесе, може да се сервира со ситно сецкани зелени.
Рецепт 2: супа од картофено сирење
Оваа супа од компири е доста едноставна за подготовка, но тоа не влијае на неговиот вкус. Садот е хранлив и во исто време тендер, па супа уживаат и возрасни и деца.
Состојки задолжителни:
- 4 големи компири;
- Кромид - 1 ЕЕЗ.
- вода -2,5 литри;
- 1 морков;
- 80 g стопено сирење;
- 2 лажици. л путер;
- 2 лажици. л гриз;
- 1 суп.л-патки. л доматна паста;
- Зелен пипер - по вкус;
- Сол;
- Беј лист.
Метод на подготовка:
Преработеното сирење се става во замрзнувачот. Ставивме котел со вода на шпоретот додека водата не врие - ние ги чистиме и исекуваме компирите на мали коцки. Посипете компири во врела вода и варете додека не се готви. Излупете го кромидот и исечете ситно, истурете го морковот на груб ренде. Ставете го зеленчукот во тава со растително масло и соте на слаба топлина. Кога кромидот станува злато и дава вкус, треба да додадете доматно паста (ако нема паста, ќе направи обичен кечап). Сите се мешаат и минуваат уште 3 минути. Ладно сирење нанесуваат на груб ренде. Во тава со готовиот компир лежеше зеленчук печење, сирење и полека истурете гриз. Супа сол, бибер да вкусат и додадете ловоров лист. Измешајте сè сѐ додека не се раствори сирењето. По 6-7 минути, можете да ја исклучите топлината и да го оставите садот да киснат. Послужете компирска супа со зелен кромид или магдонос.
Рецепт 3: Супа од компири со пилешко филе
На прв поглед може да изгледа дека ова е најчестата пилешка супа со зеленчук. Сепак, ова е далеку од случајот. Се разликува како супа од компири од вообичаениот прв курс малку поинаква технологија и постапка за готвење. Резултатот е сосема друга супа, но исто така многу вкусна. Состојки задолжителни:
- 6 мали компири;
- Пилешко филе (можете да земете половина до мал тенџере);
- 1 кромид;
- 1 морков;
- Павлака - да служи.
Метод на подготовка:
Исчистете го компирот, 3 парчиња нанесуваат на груб ренде, а 3 други се сечат на коцки. Компирот го ставаме во голем сад. Пилешко филе се мијат и се сечат во мали парчиња. Ставете го пилешкото во тавата со растително масло и пржете додека не го направите. Можете да го сезона месото не е вообичаената сол со пиперка, и специјални зачини за пилешко. Ставете го готовото пилешко на компирот, наполнете го со вода и наместете да готви. Ситно исечете го кромидот и истријте го морковот на груб ренде. Фрај зеленчук во растително масло до златно кафеава и вкус. Ставете го готовиот премин во тавата за месо и компири. Кога супа почнува да врие, додадете повеќе пиперка и сол по вкус и варете 8-9 минути. Неколку минути пред крајот на готвењето, се прелива melkoshinkovanny зелена боја. Подготвен супа од компир служи со кисела павлака и 'ржан леб.
Рецепт 4: Компирска супа со печурки
Оваа супа е сакана од сите членови на семејството без исклучок. Јадењето може да се даде дури и на деца, бидејќи тоа ги вклучува наједноставните производи: зеленчук, ќофтиња и минимум зачини.
Состојки задолжителни:
- со 1 морков и кромид;
- Компири - 3-4 мали парчиња;
- Соли и црн пипер - по вкус;
- Беј лист - 1-2 парчиња;
- Зелените;
- Говедско месо или свинско месо - по вкус;
- Растително масло;
- 1 јајце.
Метод на подготовка:
Кромид со моркови чисти, исецка и помине на растително масло. Исчистете го компирот, исечете ги на мали коцки и ставете во сад со врела вода. Ние правиме мали мелни топчиња од мелено месо и ги фрламе во компирот. Подобро е да ги подготвите однапред: мешајте го мелено месо со јајца, сол, кромид и пиперка, направете мали топчиња и ставете ги во замрзнувачот. Месото се готви околу 25 минути. Потоа можете да додадете супа зеленчук печење, ловор и сецкани зелена боја. Подгответе ја супата за уште 6-7 минути, потоа обидете се и по потреба додадете сол и црн пипер. Супата треба да стои 10 минути, а потоа да ја сервира со зелени кромид прстени и сецкан магдонос или копра.
Рецепт 5: супа од компири од бибер
Многу оригинална верзија на популарната компирска супа. Супата е многу, богата, апетитен и мирисна. Виенските колбаси му даваат на супата лесен чаден вкус и пикантност.
Состојки задолжителни:
- 2 виенски колбаси;
- Сол;
- Компир - половина килограм;
- 1 кромид;
- 100 гр маснотии со месни ленти;
- 1 бугарска пиперка;
- Литар коцки од супа;
- Зелен црн пипер по вкус;
- Зелените;
- Растително масло - за печење.
Метод на подготовка:
Исечете ги компирите на мали парчиња и навлегувајте во супа од вриење во коцки. Гответе го компирот до меко. Во меѓувреме, ние го пресечиме бугарскиот пипер во тенки ленти, кромидот во полу-прстени, и сланина во ленти. Прво, пржете во сало од растително масло. Потоа, во растопена маст, го фрламе кромидот со пиперка. По неколку минути, ставете колбаси во тава, исечете ги на долги парчиња. Фрај колбаси со зеленчук за уште 2-3 минути. Проверете ги компирите, ако се готват - измешајте го во тава со толкукушко. Ние ја ставаме супата во целата содржина на садот и внесуваме во вриење. Соли и бибер јадење за вкус. Служат топла супа со сецкан магдонос.
Супа од компири - тајни и совети од најдобрите готвачи
Најважната работа во компирската супа е правилно да се вари компирот. Зеленчукот треба да биде умерено мек, но не и цврст и непрочистен. Подобро е да се кандидира на облекување кога компирот е речиси подготвен. Ако се подготвува супа од компир, тогаш компирот треба да се варени многу внимателно за да може полесно да се мазни подоцна. Ако сакате да го направите садот повеќе солено, додајте рендано тврдо сирење на топла супа. Зачини и зачини даваат богат вкус и арома на супата: можете да додадете сув корен од целер и магдонос, мешавина од allspice, сушен копра или готови супа. Но, со сол треба да внимаваш - нека супа се малку подслади, но секој може да солира дел според сопствениот вкус.
