Слива пастила

Пастила е меѓу најтрадиционалните деликатеси и во исто време корисна. Готвење на овој десерт не бара употреба на големи количества шеќер, понекогаш можете да го направите без него или да го засладите производот со мед. Најчесто за подготовка на пасти изберете слатки и кисело плодови и овошје, кои содржат прилично голема количина пектин, сливи се меѓу нив. Домашна слива пастила е сосема природен производ, вкусен и здрав. Готвење трае многу време, но не бара голема кулинарска вештина.

Карактеристики за готвење

Слива пастила може да се подготви на неколку начини, меѓутоа постојат неколку важни општи правила.

• За подготовка на пасти, треба да добиете чиста пиперка. Доколку дојде до парчиња кора, тоа негативно ќе влијае на вкусот на производот. Подготовка на десерт според традиционалната технологија, сливите се печат, а потоа се нанесуваат преку сито, додека кожата и коските се одделени. Ако бобинки се смачкаат со блендер, прво мора да ги отстраните кората и коските. За мелење во мелница за месо, доволно е да се отстранат коските, кората е смачкана така што практично нема да се забележи во пирето.
• Слива пюре може да се згусне без додавање на шеќер и други компоненти. За да се забрза подготовката на пастите, пирето се меша со жолчките или згуснувачите (агар-агар, желатин). Тогаш бел слез се покажа како сличен на задоволство.
• Може да го исушете пиретовиот компир до конзистентноста на белите мовчиња без употреба на кујнски апарати, но фурната и електричниот фен за коса значително ќе го забрзаат овој процес.
• Кога ја користите рерната, поставува релативно ниска температура. Во присуство на функцијата за конвекција, таа се активира. Ако шпоретот нема таква функција, вратата на рерната е оставена. Потпорите за готвење, поставени над рерната, се заштитени со посебен штит, во спротивно тие може да се топат и да предизвикаат непријатен мирис од прегревање.
• Ако имате намера да го исушите пирето компирот во природни услови, треба да биде покриено со газа или лабава крпа за да го заштитите од прашина, инсекти, директна сончева светлина.
• За да го подобрите вкусот на пастилот во последната фаза од готвењето, можете да додадете ореви.
• За да се спречи држењето на пастилни парчиња во рацете, тие се попрскуваат со шеќер во прав или со скроб.

Можно е да се складираат таблетите подготвени без додавање на жолчките на собна температура и нема да се влошат во рок од 4 месеци. Третманот направен со протеини се чува во фрижидер не повеќе од еден месец. За складирање, десертот се чисти во стаклени тегли или контејнери, ретко се чува во платно.

Класичен рецепт за сливи пастили

Состав:

• сливи - 1 кг;
• шеќер - 0, 2 кг.

Метод на подготовка:

• Измијте сливи. Исечете го плодот на половина, извадете ги коските. Измерете ги излупените сливи - тоа е на оваа тежина што треба да се фокусирате, одредувајќи ја потребната количина на шеќер.
• Ставете ги излупените сливи во форма, ставете го рерната загреана на 150 степени, загрејте ги половина час.
• Отстранете ја формата со сливите од рерната. Нека се лади малку. Избришете преку сито.
• Додајте шеќер во пюрето од слива, се мешаат. Ставете ја масата на слива во тенџере и промешајте, мешајќи додека составот не ја достигне конзистентноста на џем.
• Лежи пергамент на сад за печење, ставете слива на неа, ниво со шпатула. Слој на овошна маса не треба да биде подебел од сантиметар.
• Поставете го садот за печење во рерната и исушете ја масата на слива за 5-6 часа на температура од 80-100 степени.

Намалете го подготвениот пастил, посипете го со шеќер во прав или скроб, исечете ги на ленти и превртувајте ги во ролни. Во оваа форма, ставете го пастилот во тегла или контејнер, цврсто затворете и чувајте за складирање во кујнскиот кабинет.

Слатко овошје со шеќер без шеќер

Состав:

• сливи - колку ќе биде.

Метод на подготовка:

• Измиените и исушените сливи целосно се преклопуваат во сад за печење и се ставаат во печка загреана до 150 степени. По околу половина час, исклучете ја рерната, оставете ги сливите да се оладат во неа.
• Исцедете го сокот од обликот во сад. Бришење сливи преку сито, со што го одвојува месото од семето и кожата.
• Победете ја пюретата со пиле со мешалка, постепено истурајте го претходно извлечениот сок во неа.
• Вратете го пирето компирот во садот и ставете го во рерната повторно загреана на 120-130 степени повторно. На пастилата не изгоре, форма може да се подмачка со растително масло.
• Печете пастила додека нејзиниот слој е 3 пати потенки. Во овој момент чувајте ја вратата на рерната.

Останува да се излади пастилата, исечете, истурете со шеќер во прав, така што не е леплива, става во тегли или контејнери, цврсто затворајте и чувајте за складирање на ладно место.

Слатки слатки со мед

Состав:

• сливи - 1 кг;
• лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
• мед - 0, 2 л.

Метод на подготовка:

• Исчистете ги сливите од камења, превртете ја мелница за месо. Ставете компири со пиреј во тенџере, ставете го бавниот оган. Се вари пюре од слива додека не се намали за една третина.
• Стиснете сок од половина лимон, протријте кора од плодот (ќе ви треба лажичка).
• Додајте сок од лимон и кора од лимон до пюре од слива. Продолжете да се вари уште 10-15 минути.
• Додадете мед стопен во течна состојба, се меша.
• Префрлете ја масата на слива на подмачкан лист со растително масло, ниво со шпатула. Оптималната дебелина на слојот е 6-8 мм.
• Вклучете го рерната на 100-110 степени, ставете го садот за печење со масло од овошно мед, гответе за 5-6 часа.

Пастила за ова е повеќе леплива од претходната, но повеќе вкусна и корисна. Вклучувајќи и таа може да испраќа колачиња или да користи за правење други десерти.

Слива бел слез има пријатен слатко кисело вкус, богата боја, пријатна арома. Направете го тоа дома лесно, но имате трпение, бидејќи овој процес е долг.