Рецептот за домашна мармалад од цреша на срам е толку едноставен што откако ќе го готвите, ќе сфатите дека ова е една од најприфатливите и вкусни есенски деликатеси. Секој има фрижидери на dachas, и за разлика од него не постои ништо за готвење marmalade, само торба на желатин и шеќер.
Вкусот на домашната мармалад е многу различен од слатките произведени од индустриски методи. Мармалад направен од цреша слива е тендер, ја задржува својата форма добро, а внатре е сочно и светло.
Слатките и слатките сливи ги задоволуваат градинарите со завидна регуларност со добра жетва, а со тоа и залихите на џем, џем и сосови понекогаш ги надминуваат границите на разумно, и тука доаѓа рецептот за домашна мармалад. За разлика од горенаведените методи на подготовка, мармалад не се чува долго време. Од нашиот фрижидер исчезнува за околу 2 дена, затоа што е вкусно!
- Време: 12 часа
- Служби: 10
Состојки:
- 1 кг цреша слива или сини сливи;
- 700 г шеќер;
- 70 g желатин;
Начин на готвење мармалад на цреша слива.
Готвење мармалад од зрели сливи или цреша сливи, презрието овошје ќе го стори. Основата на мармалад е џем, и, како што знаете, тој е дизајниран да ги расипува агрумите за време на долгите патувања.
Свиткајте ја црешата слива во тенџере со дебело дно, истурете половина чаша вода, затворете го капакот и гответе додека телото не е одвоено од коските. 100 грама сируп се остава за одгледување желатин, а остатокот од овошје пире е протриена преку ситно сито, со што се ослободи од коските и кожата.
Ние ја протриваме пирето со пире од пюре и сирупот во сируп го ладиме до 70 Целзиусови степени. Со тежината ви овозможува точно да ја одредите количината на шеќер потребен за рецептот. Од сочноста на овошјето, степенот на нивната вриење и количината на отпадот по бришењето, сите се разликуваат, а со цел мармалад да го задржи обликот на пропорцијата мора да се почитува.
Еднакво измешајте го шеќерот и пирето на црешни сливи, ставете го на оган и гответе со интензивно вриење 10 минути. Масата треба да се свари на 1/3, пената што се формира за време на готвењето се отстранува. Бидете внимателни, кога ќе вриете дебел овошен вид на пюре, внимавајте на вашите очи!
Додадете го растворен желатин до готовиот пире, темелно измешајте и повторно филтрирајте преку многу фино сито. Не сите зрна од желатин се раствораат во сируп, а во подготвената мармалад непријатно е да не се најде растворен желатин.
Секој правоаголен контејнер со ниски страни е покриен со филм за врзување или со подмачкана пергамент. Потребно е да се биде внимателен со филмот за храна, подобро е да се подмачкува со растително масло, бидејќи квалитетот на филмот варира и мармалад може да се држи. Истурете ја дебелата маса во форма, и откако ќе се олади целосно, ставете ја во фрижидерот 10 часа.
Ние го шириме пергамент, посилно ја посипете со ситен шеќер, превртете ја замразената домашна мармалад.
Намалете ја домашната мармаладна слива по порции, се тркалаат со шеќер од сите страни, вратете ја во фрижидерот каде што можете да ја зачувате домашната мармалад од вишна слива 10 дена.