Меѓу овошните култури што даваат богати плодови во повеќето региони на нашата земја е слива. Тоа е вкусно и здраво, но не многу да се јаде свежо. Примената на жетвата е лесно да се најде - многу домаќинки прават различни подготовки за сливи за зимата. Со значително количество пектин, ова овошје станува добра основа за џем и џем. Puree на сливи за зимата е густа и пријатна за вкус, добро чувана. Ако го затворите без да додадете шеќер, луѓето со дијабетес кои следат исхрана за губење на тежината ќе можат да ја регенерираат. Таквиот производ може да се вклучи во исхраната на мали деца.
Карактеристики за готвење
Секоја домаќинка може да готви чинија со слива, ако ги знае особеностите на технолошкиот процес и ги следи препораките кои приложуваат одреден рецепт.
- За подготовка на пюре од пюре, се избрани зрели, понекогаш презрели, но не и расипани плодови. Важно е сливата да биде соодветна сорта: во некои сорти, каменот е слабо одделен од пулпата, тие не се погодни за правење пире од компири. Ако правите компири, без шеќер, овошјето треба да биде слатко. Колку повеќе кисело сливите, толку повеќе се бара шеќер, инаку деликатесот ќе биде непријатен по вкус.
- Пире од компир ќе биде помек ако не дозволите парчиња кожи од слива да паднат во неа. За ова овошје нанесуваат преку сито. Друга опција е да се потопат сливите неколку минути во врела вода, да се исцеди во сито и исплакнете со ладна вода. По таков контраст душа кожата ќе биде отстранета лесно. Доколку кашата е наменета за возрасни, доволно е да се меле сливите со минерална вода.
- Пред да се трие низ сито или се сече со блендер, сливите се задушени во мала количина на вода. Слива пюре пред вриење на брегот се вари 5-10 минути или се вари повеќе време, ако сакате да биде густа. Колку подолго ќе се готви каша, толку помалку ќе биде корисно. За деца, подобро е да се направи нежна каша, обидувајќи се да го минимизирате времето на интензивна термичка обработка.
- Пире од слива, наменета за хранење на мали деца, мора дополнително да се стерилизира директно во тегли. Времето на стерилизација зависи од волуменот на контејнерот, но не треба да биде помало од 5 минути.
- Банките под пюре пире не само што треба добро да се мијат, туку и да се стерилизираат. Методот на стерилизација не е важен.
- Пири од сливи е затворен со метални капаци, обезбедувајќи затегнатост. Завртете го завртката и под клучот за сјај. Пред употреба, тие мора да се варат 5-10 минути за да се стерилизираат.
- По мочуриштата, теглите на пире од компири се превртуваат и покриваат со ќебе. Ладење во услови на парна бања, конзервирана храна се подложува на дополнителна стерилизација, што ја зголемува нивната отпорност на неповолни услови за складирање.
Услови за чување на пюрето од слива зависат од рецептот за кој е подготвен. Конзервираната храна што не содржи шеќер може да се чува само на ладно место, идеално во фрижидер. Слива со чај со шеќер обично е добро вреди на собна температура.
Пире од путер без шеќер
Составот (1, 2-0, 3 l):
- сливи (слатка) - 2 кг;
- вода - 0, 2 литри.
Метод на подготовка:
- Измијте ги сливите, нека се исушат. Исечете го плодот на половина, отстранете ги коските од нив. Намалете го плодот во парчиња, поделувајки ја секоја половина со нож на 2-3 парчиња.
- Измијте ги тегли со сода, истурете вода што врие над нив, па дури и стерилизирајте ги. Предност треба да се даде на контејнери со мала големина, бидејќи детето нема да јаде компир од пиреа повеќе од 100 g, а по отворањето на конзервата може да се чува само во фрижидер и не подолго од 24 часа.
- Ставете ги клиновите на сливата во садот, во нив ставете вода.
- Ставете го садот на бавен оган. Симнете ги сливите за 15-20 минути по вриење на водата. Во тоа време тие ќе имаат време добро да омекнат.
- Смесете ги сливите со миксер за потопување. Ако пирето е наменето за храна за бебиња, се меша мешавина преку сито.
- Вратете го пирето компирот во садот, повторно ставете го бавниот оган. По вриење, се вари 5 минути.
- Истурете го пирето врз подготвените тегли, покријте ги со чисти капаци.
- На дното на тавата, поставете крпа, ставете конзерви на пире од компири, истурете во вода - треба да стигнат до рамениците на конзервите.
- Ставете го садот на бавен оган, доведете го до вриење. Стерилизирајте лименки за 5 минути, ако нивниот волумен не надминува 0, 2 литри, 10 минути, ако нивниот волумен е од 0, 2 до 0, 5 литри, 15 минути - со поголем волумен.
- Внимателно извадете ги теглите од тавата, цврсто запечатете ги плута, завртете ги и покријте ги со ќебе.
Ќе може да се префрлат банките на трајно место за складирање само за еден ден. Чувајте ги на ладно место каде што температурата не се зголемува над 16 степени.
Ароматична пюре од слива со шеќер и цимет
Составот (1, 5 l):
- сливи - 2 кг;
- шеќер - 0, 4 кг;
- лимон - 1 ЕЕЗ.
- цимет - 5 g;
- вода - 0, 2 литри.
Метод на подготовка:
- Ставете ги изми сливи во тенџере, додајте вода за неа, ставете го бавниот оган. Свинете ги сливите додека не се меки.
- Отстранете ја тавата од топлината, нека малку се изладат сливите, истурете низ сито. Кожи и коски ќе останат во ситото, тендената каша и сокот ќе се одделат.
- Во слаткото пире, додајте исцеден сок од лимон и рендан кора од лимон, додадете шеќер и цимет.
- Загрејте ја смесата на тивок оган и се вари до саканата конзистенција. Варите треба да бидат најмалку 15-20 минути.
- Се шири компирот со пиреј во престерилизирани тегли, запечатете ги, превртете ги и завртете ги.
- Оставете конзерви да се оладат во парна бања.
По ладењето, теглата на пире од компири може да се премести во оставата, или на друго место каде што обично ги чувате таквите резерви. Работното парче е добро вреди на собна температура.
Пире од слива со кондензирано млеко
Состав (1 л):
- слива - 1, 5 кг;
- вода - 150 ml;
- кондензирано млеко - 0, 2 l;
- шеќер (незадолжително) - по вкус.
Метод на подготовка:
- Исечете ги сливите на парчиња, додајте вода за нив, гаснете додека не се меки.
- Се меле на пирето со мешалка или протријте низ сито.
- Додајте кондензирано млеко и шеќер, донесете до вриење на тивок оган, вријте 10 минути.
- Се шири готов компирот со пирење над стерилизирани лименки, навивам.
- Завртете го, покријте го со ќебе, оставете да се излади.
Пюрето пирето подготвено според овој рецепт е поделично по вкус отколку традиционалното. Дури и возрасните нема да одбијат таква деликатес. Овој десерт има еден недостаток - тој е осетлив на неповолни услови за складирање, тој ќе стои добро само во ладна соба.
Дури и почетен водителка може да готви пире од сливи за зимата. Присуството на голем број на сосема различни рецепти ви овозможува да изберете деликатес за секој вкус.
