Сос од текемија со парчиња зеленчук

Класичниот грузиски tkemali сос е доста кисело. Ако не живеете во јужните географски широчини, тогаш сосот, подготвен од незрели вишни од сливи, ќе биде, благо речено, неживо. Имав тажно искуство во готвењето tkemali од цреша слива собрани во близина на Минск во дождливото лето. Во вкусот на сос во исто време потсети на лимон, оцет и лимонска киселина во комбинација. Обидите за регулирање на киселината со шеќер постепено го доведуваа до состојба на џем, но ова не спаси. Морав да барам алтернативи, бидејќи продавницата за кечап не беше цитиран во семејството.

сос од текемија со парчиња зеленчук

Во овој рецепт за сок од tkemali, ги прилагодував состојките за средните и серверските ширини и добив дебела основа во која можете да додадете различни зачини на вашиот вкус. Месото е погодно за сос со мали парчиња лук, бибер и шунка, и билки (нане, cilantro, итн.), Ставете ги зачините на вашиот вкус.

  • Време: 60 минути
  • Количина: 500 g

Состојки за tkemali сос со парчиња зеленчук:

  • 400 гр сини сливи;
  • 300 гр домат;
  • 120 гр.
  • 4 чешниња лук;
  • 2 црвени чили пиперки;
  • 1 топла зелена пиперка;
  • 15 гр мрсна пиперка;
  • 25 грама пченкарен скроб;
  • сол, маслиново масло, шеќер;
сос од текемија со парчиња зеленчук

Метод за подготовка на сос од tkemali со парчиња зеленчук.

Состојки за tkemali сос со парчиња зеленчук. Слива, јас се зрели и слатки, со нив сос излезе tastier. Сосот од незрели сливи, според мое мислење, е многу кисел и воден, или како резултат на тоа, пире од компири треба да се варат до дебелина долго време.

сос од текемија со парчиња зеленчук

Не треба да ги земате камењата од сливите, туку да ги пресечете доматите во четвртини. Ставете ги сливите и доматите во длабок сад, цврсто затворете го капакот. Готвење бавно се вари 30 минути (на самиот почеток може да додадете малку вода).

сос од текемија со парчиња зеленчук

Додека доматите и сливите се вџашуваат, ние ги исекуваме сите растителни адитиви во сосот: лук, шлаканица, црвена и зелена чили пиперки. Спржете мали парчиња зеленчук во маслиново масло, не гответе долго, доволно за да ги посипете во маслото.

сос од текемија со парчиња зеленчук

Кога сливите и доматите се добро варени, ги вративме на сито или сито, избришете ја масата со лажица. Пире од компири ќе бидат дебели, а коските и кожата ќе останат во сито.

сос од текемија со парчиња зеленчук

Комбинирајте го печениот зеленчук и чинијата со слива, готовата маса ќе изгледа како дебел желе.

сос од текемија со парчиња зеленчук

Пченкарен скроб (може да се замени со компир скроб) се разредува во студена вода и во тенок проток се става во сад со топла смола, додадете шеќер, сол и целата топла пиперка. Промешајте и доведете до вриење на тивок оган. Откако скробот го губи сосот, може да го извадите садот од топлината.

сос од текемија со парчиња зеленчук

Префрлете го сос од tkemali за да исчистите тегли. Од состојките во овој рецепт, добив околу 500 грама од готовиот производ.

сос од текемија со парчиња зеленчук

Стерилизирајте ја теглата околу 20 минути ако ова празно треба да се чува за зима. Истурете една лажица растително масло над сосот за да ја заштитите од расипување. И ако сос е потребен за вечера, може да се чува во фрижидер околу 10 дена.

сос од текемија со парчиња зеленчук

Сега ве советувам да пржете добар бифтек и истурете го со дебел домашен сос од tkemali со парчиња зеленчук или сервирајте го на вкусни домашни колбаси. Бон апетит!

Коментари (0)
Популарни статии
Пребарување