Подгответе домашен сос за салата од јајца од јајца, екстра девствено маслиново масло, оцет ориз и провансалски мајонез. Тим и оригано му даваат традиционална мајонеза пријатен мирис на француската заднина. Со овој сос, салата од месо на празничната маса и салата "Оливие" ќе биде вкусна.
Ако празникот е домашен, тогаш храната мора да се почитува! Новогодишните рецепти се различни од било кој друг во тој случај за овој настан секогаш сакате да готвите нешто посебно, незаборавно. И тука доаѓа правилото - убавината во деталите! Ова е на многу начини погодно не само за дизајнот на новогодишната маса, туку и за такви световни производи како леб, мајонез, путер. Така што мувата во маст не го расипува баделот на мед, ставете малку напор и го исперувате лебот со свои раце на новогодишната маса, правете домашна провансална мајонеза за салата, печете торта и торта. Вашите дела ќе бидат ценети, и ако е разумно да се планира сè, тогаш ќе има доволно време.
- Време за готвење: 15 минути
- порции: 250 g
Состојки за домашна провансална мајонеза за салата
- 8 плаша јајца;
- 220 мл висококвалитетно маслиново масло;
- 15 ml оризова оцет;
- 10 г Дижон сенф;
- 7 г кафеав шеќер;
- 5 g од сол;
- 3 гр црн пипер;
- 3 g оригано;
- 2 sprigs на мајчина душичка.
Метод за правење домашна мајонеза "Прованса" за салата
Јајцата јадат во длабок сад, одвојување на жолчката од протеинот. Тоа е погодно да го направите со чисти раце или со помош на посебен уред. Пластичното шише во овој случај помага лошо, го привлекува не само жолчката, туку и протеинот.
Протеинот може да се замрзне, така што ќе трае подолго време, или ќе подготви менинг за слад маса.
Измешајте го жолчката со Дижон или со сенф за маса. За разлика од вообичаеното, Дижон е повеќе нежен, тој е почест во Европа отколку нашиот бојар или руски.
Сега се става во сад со чиста маса и кафеав шеќер. Шеќерен шеќер ќе даде светлина карамел нијанса на сос, тоа е многу апетитот.
Сега земаме мешавина за миење во наши раце и почнуваме да ги мешаме состојките со млазницата "размахване". Постепено, прво еден капка во исто време, ние започнуваме да додаваме висококвалитетно екстра девствено маслиново масло од првата сорта на ладно притиснато. Откако ќе се формира емулзијата, маслото може да се истури во тенок проток, постепено зголемување на брзината на блендерот.
Во оваа фаза, ќе мора да побарате помош од роднините или да бидете креативни. Без исклучување на блендерот, додајте ориз оцет во мали порции. Со првите капки оцет, сосот ќе заличи.
Продолжуваме да ги мешаме состојките уште 2-3 минути со средна брзина. Масата треба да биде дебела и кремаста.
Бришење неколку грашок црн пипер во малтер. Со мајчина душица ги откинуваме лисјата. Додај бибер, оригано, мајчина душица и ќе завршиш.
Домашна мајонеза "Прованса" за салата се става во тегла, става во фрижидер. Тоа може да се чува 4-5 дена, но подобро е да се користи во текот на денот, бидејќи е потребно прилично малку време за да се подготви, а свежа храна секогаш е поздрава!
