Прилично едноставен рецепт. Употребата на кисела павлака и печење во затворена фолија "скалпот" ја прави секоја риба мека и нежна. Иако вкусот на таква прекрасна морска риба како скуша, тешко е да се расипе дури и лошо замисленото готвење.
Комплет на производи е комплетно некомплициран:
за скуша со тежина од 300-400 грама, ќе ви требаат 3 супени лажици кисела павлака и половина лажичка камен сол. За да не го расипеме крајниот резултат, земаме само природен домашен павлака, на високи температури се топи и се апсорбира од производите. Индустриските примероци на кисела павлака почесто се печат во континуиран слој на торта, без да им се даваат производи на сокот или содржината на маснотии.
Во рибите, ги отстрануваме жабрите, исчистиме внатрешност и внимателно отстранете го гребенот заедно со опашката.
Солете го трупот внатре и надвор. Една од надворешните страни на макулата маст павлака.
Пепелникот е покриен со фолија додека е риба. Скушата е поставена на фолија со подмачкана страна надолу. Сега внатре го мржете киселото месо.
Свиткајте го скуша во првобитната положба и густо ја шири горната страна со кисела павлака. Ја покриваме фолијата со риба, така што не се држи до него одозгора, но ги скршиме рабовите на фолијата, така што просторот е затворен.
Обично половина час во печка од 170 степени е доволна за печење. Користејќи тенка кутија шпатула, одвојување на долната страна од фолија, обидувајќи се да не ја оштети.
Сместете го печеното скуша на чинија со соодветна конфигурација, истурете ја мешавината од стопен павлака со рибино масло на врвот.
