Пити со јаболко полнење - десерт за сите времиња, можеби, нема човек кој никогаш не ги пробал, и секако, повеќето од нив се допаѓаат.
Песочните колачи со јаболка се трошливи и во комбинација со сладки јаболковите пломби - дали тоа полнење, или само парчиња зрели плодови, создаваат уникатна домашна удобност во сончевиот Кубан и во поларниот регион, зафатен од снег.
Песочни пиперки - Општи принципи за готвење
• Во класичен рецепт, тестото од кромид се состои од следниве главни компоненти: брашно, путер, често заменето со маргарин, шеќер, вода, маса за сол. Може да се додадат јајца.
• Се разбира, постојат варијации кои додаваат урда, павлака и други производи или ги исклучуваат главните, на пример, ripper.
• Секој вид тесто за тестото предизвикува различни начини на создавање. Тестото од песок за пиперки од јаболка, а не само за нив може да се подготви на три начини, секој пат кога ќе добиете нов изглед за ова тесто:
- метод на "сеча" (тесто-ветре). Путер или маргарин и други состојки мора да се оладат, а мастите дури и малку смрзнати. Путерот со брашно во состојбата на "трошка" се сече со нож, потоа се инјектира, без да престане да се "исецка", остатокот од состојките и брзо се меша.
- камшикување (тесто сукре). Производите во оваа верзија на тестот исто така се земаат разладени. Прво, се меша шеќер и путер со миксер додека не се изедначи, а потоа додадете течни состојки, и само тогаш додадете брашно.
- класичен (тесто сабја). Сите производи мора да бидат апсолутно идентични и, исклучиво, на собна температура. Затоа, тие се земаат надвор од фрижидерот однапред 2 часа пред употреба. Бришење на сите состојки во одредена низа со рацете. Саблета може да се замеси на ист начин како и другите видови, со единствена разлика што производите мора да бидат топло. • Тесто-ветрот се претвора во слоевит, тоа е вид на поделени во тенки плочи, слични на мика. Основата на тестот сукре благодарение на зголемената содржина на шеќер, не се распарчува, но станува добро тромаво и нежно. Предноста на тест-сабја е дека не се "седнат" за време на печењето. Добро е да го користите за песочни јаболчни пити печени во калап, со пополнување кое бара формирање на големи страни од тестото.
• Различни типови на кратки колачи ви овозможуваат да направите повеќе од еден тип јаболко: отворен, затворен, исполнет, со јаболка на протеински менинг, рендан и други. И секој од нив има песок база има своја структура.
• Полнењето на Apple може да се состои од повеќе од само јаболка. Често се истури кисела павлака, додаваат на нив урда, сливи, итн.
• Јаболките се препорачуваат да изберат субацидни или есенски, слатки и кисели сорти, не премногу тешки.
• За песок колачи, јаболка се користи во излупена форма. Тие се сечат, нанесуваат или едноставно се сечат на два дела. Во некои случаи, бланширан или дозволен во засладена вода.
Невообичаена песочна торта со јаболка на протеинска перница
Состојки
Во тестото:
• бело брашно - 3-4 чаши, само високо квалитетен;
• пет сурови жолчки;
• Шеќер во прав - 200 грама;
• 200 гр. слатка павлака, 72%, путер;
• една лажичка. прашок за печење.
Во пополнување:
• жолчките, суровини - 5 парчиња;
• 40 грама компир скроб;
Шеќер во прав - 150 грама;
• 50 мл растително (посно масло);
• мал нотка на обичен ванила, заменлив со 0,5 лажици. ванилин шеќер;
• 600-700 грама јаболка, сорти на кисела есен.
Метод за готвење:
1. Излупена, без семиња и срца, се сече јаболка на квадрати и половина сантиметри дебели и се натопи во топла вода две минути. Отстранете ја јаболката од водата и ставете ја на крпа за да ја отстраните влагата. 2. Протресете го решето ситно брашно со шеќер во прав и прашок за пециво, измешајте. Додадете го путерот, исечете ги на мали парчиња и брзо мелете сè во мали чипови, така што маслото нема време да се топи од топлината на вашите раце.
3. Истурете во жолчки pereboltannye вилушка и повторно само брзо мелење, собирање на сите трошки во една, униформа грутка.
4. Исечете го тестото на две парчиња со различна големина. Поголемиот дел од смената на сув печење и рамномерно ги израмнувате рацете преку своето дно, и ставете го помалото парче во торбата и ставете го во замрзнувачот.
5. Во рерната, со 180 степени, испратете ја десната тава за печење со десен песок за десет минути. Пред да печете на целата површина, направете пирсање со вилушка на растојание од околу 4 см. Chill.
6. Миксер за да започне да тепа верверики со минимална брзина. Кога протеинската маса почнува да ја менува бојата, ја зголемува брзината и почнува да воведува шеќер во прав.
7. Прав треба да се додаде во мали делови од околу една кафена лажичка. Заедно со неа, и ванила. Победете со максимална брзина се додека не се формираат стабилни врвови, миксер ќе се сврти со тешкотии.
8. Внимателно, обидувајќи се да ја зачувате конзистентноста, додадете скроб на протеинската маса, проследено со растително масло. Неопходно е многу внимателно да се меша масата, исклучиво во насока на стрелките на часовникот, со кружни движења на лажицата.
9. Префрлете ги вервериците на уште топлото дно торта, ниво со шпатула. Ставете ги бланшените јаболка на врвот на протеините и протријте го тестото, кое претходно било замрзнато, во голем ренде со нив.
10. Ставете ја тавата за печење во рерната половина час.
Затворен сендвич со јаболка и сливи
Состојки
Во тестото:
• 400 гр. бело брашно од пекар;
• путер од слатка павлака - 250 гр; • 200 грама - урда 9%;
• 05, tsp. сода;
• 150 грама шеќер;
• торба со 5 g ванилин шеќер.
Во пополнување:
• осум мали јаболка, кисело;
• "Браун" шеќер - три маси. лажици;
• еден жолчка;
• 50 ml пастеризирано млеко, 3,2%;
• чл. лажица компир скроб;
• петнаесет сливи, проследени.
Метод за готвење:
1. За да направите прекрасно тесто за тесто за овој рецепт, путерот треба да се зема малку омекнат, па затоа е подобро да го отстраните од фрижидерот однапред. Се шири шеќер заедно со путер со лажица или премачкајте го со кујнски процесор додека не се изедначи. Додај урда, ванила, сол, и повторно победи се што е добро.
2. Во мрсна маса, преминете го брашното, додајте го прашокот за печење во тестото и измесете прилично еластично, непарено тесто. Се лади во фрижидер за половина час.
3. Поделете го ладеното тесто на половина. Се шири еден дел од дното и рабовите (страни) на садот, посипете малку тесто со компир скроб, и ширете ги половините од излупени јаболка и лупење на врвот. Нанесете ги половините јаболка со сече, а во процепот од јадрото, под јаболката, ставете ги натопените и исушените сливи, една касна под секоја половина.
4. Либерално посипете јаболка со кафеав шеќер измешан со цимет и покријте со втор слој. Рабовите се убаво измешани.
5. Намастете ја тортата со млечен жолчка, посипете го со шеќер и ставете го печењето еден час.
рендан Епл Сендвич Торта
Состојки
За тест:
• 200 гр. бело брашно;
• мала испарена сол - 0,5 лажици;
• половина лажичка шеќер;
• 120 гр. путер, 72%, крем;
• две кафени лажички лимон, свежо исцеден сок или квалитетен јаболков оцет. Во пополнување:
• една фунта на кисела јаболка;
• гранулиран шеќер;
• цимет.
Метод за готвење:
1. Во ладна зовриена вода, разредете сок од лимон или оцет од јаболкото оцет што го заменува во сооднос 1: 1-1,5 и ставете во замрзнувач за една четвртина од еден час.
2. Исечете го целото брашно на табла со тесто, додајте мешана сол и грутка шеќер, измешајте.
3. Ставете го замрзнатото путер во мали коцки со брашно и интензивно исечете го со нож, додека путерот е помал од големината на грашок.
4. Соберете брашно трошка рид, одозгора направи мал пол. Истурете ја лажицата закисена вода од замрзнувачот во неа и продолжете со сечкање, постепено истурајте во преостанатите води во истите делови. Се исецка додека не добие добро обликувано тесто.
5. Формирајте две топчиња од тесто со иста големина од тестото и отстранете ги, разладувајте се во различни пакувања, во "топла" комора на фрижидерот најмалку половина час. Подобро ако тестото лежи на студ за еден час или два.
6. Отстранете една пунџа, рамномерно ја нанесувате преку многу голема ренде во тава за печење, лесно притиснете го со дланките.
7. На врвот на тестото во ист слој, ставете јаглуми наредени јаболка, посипете ги на врвот со шеќер, измешани со цимет од земја.
8. На јаболка, рамномерно трепете го вториот дел од тестото, не притискајте надолу.
9. Печете четириесет минути на 200 степени.
10. Исечете го топлото јагнешко тортиче топло во мали делови. Од погоре, пожелно е да се впие со шеќер во прав, што го пресекува низ сито.
Песочна пита со јаболка во Ставете
Состојки
За тест:
• 85 грама шеќер, песок;
• бело брашно - 2-3 чаши, без слајд;
• 130 грама путер, 72%, слатка павлака;
• три сурови жолчки од жолчка;
• сол - мал малтер. За пополнување:
• 350 грама зрели зелени јаболка;
• 200 грама од 20% павлака;
• две мали кеси од ванила;
• 100 грама шеќер;
• две јајца;
• 30 грама скроб, компир;
Метод за готвење:
1. На голема табла или површина на масата, преминете го брашното со прашок за пециво. Додади парична казна сол, стави масло (на собна температура) и се исецка се заедно додека парична казна трошка. Колку е помалото бебето, толку подобро.
2. Внесете еден по еден жолчки, мешајќи нежно мрсна трошка брашно со лажица. Жолците, како путерот, мора да бидат топло, температурата треба да биде иста. Кога сите жолчки ги нема, брзо го мачете тестото со рацете, формирајќи ја топката.
3. Завршете го тестото во филм и ставете го во фрижидер за половина час.
4. Префрлете го тестото да се брани монтажни сад за печење, подмачкан, и се шири рамномерно во текот на дното на тоа, не vyleplivaya премногу висока браници на рабовите.
5. Ставете го тестото лист пергамент, дека тоа не е клобуркаше, и повеќе, како пондер агент, се прелива грашок и ставете го во тава образувам рерна. На 190 степени држи за дванаесет минути.
6. размахване јајца со шеќер додека не се меки капа одржлив, внесете ја киселата павлака, додадете ванила и скроб, а потоа се темелно брзо движење. Излегува многу оригинално, ако додадете малку цимет, буквално малку.
7. Извадете ја формира тесто од рерната, отстрани од "празно" грашок со пергамент, но наместо тоа, на дното Леј мали тенки парчиња јаболка, излупени и семиња, јаболко парчиња меѓу оставајќи мали празнини.
8. Истурете ја павлаката на јаболката и ставете ги во рерната. Подигнете ја температурата на 200 степени и печете дваесет минути.
Apple Apple Shock Sand Pie
Состојки
За тест:
• Печено бело брашно - 180 грама;
• 100 грама "традиционално" путер;
• едно пилешко јајце;
• гранулиран шеќер - 50 грама;
• мала нотка на парична казна сол.
За пополнување:
• темно чоколадо, горчливо - 80 грама;
• пет големи умерено кисели јаболка.
За фрлање крем:
• 35% крем - 150 грама;
• две јајца;
• 50 гр. рафиниран шеќер;
• 2 грама ванила.
Метод за готвење:
1. Измешајте го тестото со кратко леб, како и за рецептот "Песочна пита со јаболка во истурање". Се тркалаат со топка и се лади половина час.
2. Исечете ги јаболките на мали парчиња. Ставете ги во мал тенџере, истурете во две лажици вода, посипете малку шеќер и ставете (2 минути) на тивок оган. Трансферот во сито и ладно.
3. Форма, најдобро се одвојува, маст со масло и лежи на него ладеното тесто, формирајќи страни со висина од најмалку три сантиметри.
4. Рамномерно распоредете ги фино чоколадните чипови над тестото. Ставете го засладените, лесно сушени јаболка врз чоколадото.
5. Истурете во облик на јаболка, шлаг со ванилин шеќер и јајца, крем и ставете го готверот со тортата во рерната. Гответе четириесет минути на 200 степени.
Песочна јаболка пита полна со афион
Состојки
За тест:
• 500 грама брашно, в.;
• 50 гр. павлака со ниска содржина на маснотии;
• 250 грама маргарин, за печење;
• 2 лажици. л какао во прав;
• пет жолчки;
• една чаша бел шеќер;
• торба за прашок за печење.
За пополнување:
• 135 грама афион;
• јајце;
• 100 грама бел лабаво шеќер;
• трошки од леб од пченица - 1 суп.л-пат. л .;
• девет средни јаболка.
Друго:
• цреша желе - 1 пакет.
Метод за готвење:
1. Внимателно мелете го путерот со брашно, земете го целиот дел од брашното. Додадете жолчки измешани со шеќер, кисела павлака измешана со прашок за печење и повторно, сето тоа е добро, во исто време, брзо мешајте го и собирајте го тестото. 2. Поделете го тестото на нееднакви делови на два дела. Отстрани голем, и во помал какао микс. Изладете ги двете парчиња тесто.
3. Се меле на мелница за кафе или го здроби афинот во малтер, додадете неколку лажици со врела вода за да ја додадете шеќерот и мелете се додека не се појави бел сок - "млеко". Додај суровини јајце и breadcrumbs, се меша добро.
4. Исечете ги јаболките по должина, на половина, излупете и исечете го средишниот дел, подлабоко. Пополнете ја афионската смеса со празна празнина во јаболката.
5. Покријте го дното на подмачкана форма со бело парче тесто валано во слој, така што страните се формираат.
6. Измешајте го шеќерот и шеќерот со миксер додека не формира кул пена, нежно вбризгувајте пакет од сув желе, добро промешајте и истурете ги јаболките исполнети со афион, ширум на тестото, а потоа тријте го тестото со какао.
7. Печете на 180 степени околу 50 минути.
Песочна торта со јаболка и тиква
Состојки
За тест:
• крем маргарин - 250 грама;
• 100 ml кефир со маснотии;
• пченично брашно, брашно за печење - 2-2,5 полни чаши;
• 100 гр. рафиниран шеќер;
• едно јајце;
• 0,5 лажиче. изгорена сода.
За пополнување:
• 300 грама пулпа од тиква;
• 400 грама јаболка;
• 50 грама бело гранулиран шеќер;
• два жолчки.
За менинг:
• два сурови протеини;
• шеќер (песок) - 100 грама.
Метод за готвење:
1. Намачкајте пулпа од тиква и јаболка на ренде со голема слама. Додајте гранулиран шеќер со жолчки и добро се меша.
2. Капете го омекнатиот маргарин со шеќер, додајте го кефирот измешан со сода, јајце и повторно победи се. Внесете го брашното и, веднаш, измесете го мекото мазно тесто. Отстранете се за да се излади за еден час.
3. Извадете го тестото во слој кој не е подебел од 0,8 см, израмнете го во облик и формирајте страни. 4. Подгответе го менито со камшикување на белците и шеќерот во силна, цврста пена.
5. Ставете ја полнењето рамномерно врз тестото и ставете го во топла рерна. Печете дваесет минути на 200 степени.
6. Земете ја питата надвор од рерната, истурете ги мерените на неа, измазнете и ставете ги назад десет минути.
Песочни јаболка - совети и совети
• Ако ставите повеќе сода во тестото, тортата ќе биде темна со непријатен мирис.
• Ако го исечете тестото на некои места со вилушка, тортата ќе се пече многу подобро.
• Ако погрешно го измешате тестото повеќе од три минути, тоа ќе стане премногу тешко и грубо.
• Протеините подобро се претепаат со шеќер, ако додадат мал дел од лимонска киселина.
