Филе на скара е познат по својата корисност, природноста и посебен вкус.
Овој метод на готвење го избираат поддржувачите на здрав начин на живот, спортисти и луѓе кои ја следат нивната фигура.
Решетката може да биде различна: тава, печки во рерна или во микробранова печка, аероглил, скара.
Но, во секој од нив можете да направите вкусен и здрав филе.
Пилешки филе на скара - Општи принципи за готвење
Филето на скара може да се користи чисто или со кожа. Тоа може да се пече како целина, се сече на плочи, варен во мали парчиња. Често, филените скара се прават во кантари, користејќи го производот сам или во комбинација со зеленчук, печурки, па дури и овошје.
Пред поставување на филето на скара, мора да се маринира или едноставно да се нанесуваат со зачини. Сок од лимон, сенф, различни видови пиперки и лук се прекрасно комбинирани со пилешко. Често се користи ароматичен ким, рузмарин, соја сос. И за да се даде сок од бело месо, пилешкото се размачка со мала количина растително масло.
Времето за готвење на филе најчесто зависи од употребената единица и може да варира од неколку минути до половина час. Но, во секој случај, многу е важно да не се претера во пилешко, инаку ќе стане невкусна и сува.
Рецепт 1: Пилешко филе на скара со рузмарин (во тава)
За да се готви таков пилешко филе, потребно е скара. Јадењето може да се класифицира како многу брзо, сè ќе потрае не повеќе од 12 минути. Тоа не бара преливи и сосови, пилешкото не го губи свој вкусот. Состојки
• 2 филети;
• 1 лажиче. рузмарин;
• сол;
• малку маслиново масло;
• црн пипер.
Готвење
1. Земете ги двата филе и добро исплакнете под чешмата. Потоа се исушиме. Сега со остар нож се сече. Треба да испаднат четири рамни парчиња.
2. Бришење на парчиња пилешко со сол и бибер од сите страни.
3. Загрејте ја тавата за скара, не додавајте масло. Но, потоа истурете го сувиот рузмарин рамномерно. Ако користите свежи гранчиња, тогаш можете да ги урнат.
4. Не чекајте додека рузмарин почнува да пече, и веднаш на врвот на неа изложени филе парчиња.
5. Спреј ги парчињата точно две минути, овој пат пилешкото не се допира и не го крева.
6. Превртувајте се на втората страна и скачете го горежот со маслиново масло. Сосема малку, користете неколку капки. Тоа е погодно да го направите ова со силиконски четка.
7. По неколку минути повторно се превртувај и сега ја мастнуваме оваа страна. Повторете ги овие два пати. Тоа е, од секоја страна ние пржете уште два пати за 2 минути и отстранете.
Рецепт 2: Пилешко на скара со лимон
Можете да користите било кој скара за да готвите како пилешко филе, дури и наједноставниот тава ќе стори. Целата тајна на овој рецепт лежи во мирисна марината, во која треба да го држите филето најмалку 30 минути.
Состојки
• 4 филети;
• 1 лимон;
• 20 мл нафта (маслиново);
• 1/3 лажиче. соли;
• 0,5 лажиче. пиперка;
• 2 чешниња лук.
Готвење
1. Преку печатот прескокнете излупени лук чешниња.
2. Додајте сок исцеден од лимон со средна големина.
3. Ставете сол и бибер, истурете со лажица маринада додека сол не се раствори. На крајот додадете маслиново масло. 4. Измијте ги филетите, а потоа исечете ги секоја половина на две чинии. Земете чекан и малку чукајте. Доволно неколку пати на секоја страна.
5. Бришење на пилешко со варена маринада, и едноставно оставете го остатокот на врвот.
6. Покријте ја садовите и заборавете за тоа најмалку половина час. Препорачливо е да се префрли на другата страна во времето. Ако однапред го маринирате филето, подобро е да го ставите во фрижидер.
7. Загрејте ја решетката.
8. Извадете ги филетите и оттргнете ги капките на марината.
9. Фрај на секоја страна пет минути. Се служи со свеж зеленчук.
Рецепт 3: пилешко филе на скара со кромид и црн пипер (на прскалки)
Рецепт за пилешко филе со неверојатна храна. На мали насипи постои хармонична града, кромид и слатка пиперка.
Состојки
• 1 градите;
• 4 лажици сок од лимон;
• 1 жолта пиперка;
• 1 црвен пипер;
• 2 мали кромид;
• 3 супени лажици сос од соја;
• 1 лажица оцет;
• Некое масло.
Готвење
1. Измешајте сок од лимон и сос од соја.
2. Исечете ја градата на парчиња и истурете ја на подготвената мешавина. Остави да маринираат триесет минути. Периодично се укинуваме.
3. Исечете го кромидот во прстени и исечете оцет со три лажици вода. Нека се маринира за сега.
4. Ние ги чистиме пиперките од внатрешната содржина и ги пресекуваме во големи коцки, така што нивната големина се совпаѓа со пилешкото.
5. Отстранете го пилешкото филе од марината и попрскнете ги парчињата со путер, само малку.
6. Истурете оцет од кромидот.
7. Стрингова парчиња бибер, кромид и пилешко на дрвени шампери. Се шириме на загреаната скара.
8. Се превртувајте на другата страна секоја минута. Направи пилешко подготвени.
Рецепт 4: филипински "Adobo" пилешки филе на скара
Основно јадење со многу интересно име. Класичниот Adobo е подготвен со гасени состојки. Ова е исто така подобрена верзија на јадења за готвење со пилешко филе на скара.
Состојки
• 0,4 кг филе;
• 2 лажици сок од лимон;
• 1 лажица маслиново масло;
• 1 лажица сецкан цилинтро;
• 1 кромид;
• 2 чешниња лук;
• шприц оригано;
• сол, бибер;
• Штип на јера.
Готвење
1. Земете пластичен сад или само тесен пакет. Во вториот случај, важно е да биде целина.
2. Мелење на лукот и фрлање во садот. Додадете го цилинтророт и сецкан кромид на мали парчиња. Ставете го оригано и други зачини, истурете го маслото со сок од лимон и сол.
3. Исечете го пилешкото филе на парчиња од еден сантиметар и испратете го на остатокот од состојките.
4. енергично протресете го садот или пакувањето неколку секунди и испратете го во фрижидер четири часа. Протресете периодично.
5. Извадете ги парчињата и ослободете ги остатоците од маринадата и зеленчукот.
6. Се шириме на загреаната скара и варете 6-7 минути, периодично се превртуваме на другата страна.
Рецепт 5: Пилешко филе на скара во рерната
Многу печки се опремени со скара, но како да се готви пилешко во нив? Многу луѓе погрешно веруваат дека пилето ќе се исуши. Всушност, сè е многу едноставно и ќе излезе сочно доколку користите соодветна маринада. Садот е сосема зачинет, ако е потребно, можете да ја намалите количината на пиперка.
Состојки
• 4 филети;
• 1 чили под;
• 2 чешниња лук;
• 1 куп цилантро;
• 2 лажици. кафеав шеќер;
• 0,5 лажиче. куркума;
• 1 лажиче. соли; • 2 лажици маслиново масло;
• 0,5 лимони.
Готвење
1. Мелење чешниња од лук и да се комбинираат со многу ситно сецкан зелен цилинтро.
2. Додадете чили пиперка до маринадата, која исто така мора да се исецка. Отсечена опашка, семето може да се остави.
3. Додадете преостанатите зачини, сол и исцедете сок од лимон.
4. Сега земаме толчник и истријте ја подготвената мешавина за да ги исцедиме соковите од парчињата пиперка и лукот.
5. Ставете го маслиновото масло, промешајте и подгответе го маринадата.
6. Измијте го пилешкото филе и исечете ги на мали коцки од 3-5 сантиметри. Истурете ја марината, добро промешајте и покријте. Дајте му на пилешкото барем еден час.
7. Загрејте ја рерната со жар за 180 степени.
8. Отстранете го пилешкото од маринадата и поставете го на решетката за жица.
9. Спржете ги парчињата филе околу 20 минути. Во ова време се превртуваме 2 пати на другата страна.
Рецепт 6: пилешки скали на скара
За оваа варијанта на пилешко филе, можете да го користите скара во рерна или скара. За ќебапите им се потребни дрвени шампери. Вкупно ќе остави околу десет парчиња.
Состојки
• 3 филети;
• 1 лажица масло од сусам;
• 0,5 лимони (сок);
• 2 лажици маслиново масло.
Пополнување:
• 2 лажици маслиново масло;
• 1 кромид;
• 1 чешне лук;
• 0,5 чаша путер од кикирики;
• 8 лажици вода;
• 0,5 лимони (сок);
• 1 пиперка.
Готвење
1. Маринирајте го филето. За да го направите ова, комбинирајте маслиново и сусамово масло со сок од лимон. Може да се користи вар. Филе се сече на мали коцки и се меша со облекување. Сол по вкус. Остави да маринираат за неколку часа.
2. Дрвени мазги треба да се полнат со ладна вода и да остават половина час. 3. Додека филето се кисела, подгответе го облекувањето. За тоа треба да се намали кромидот и чили, исечете го лукот. Топли маслиново масло во тава и положи лејка, испржете ги 5 минути. Потоа додадете чили со лук, а минута подоцна вар сок и путер од кикирики. Истурете во вода, ставете сол, загрејте го и исклучете го.
4. Стринг на натопените канџи парчиња филе и испратете го на садот за скара или скара во рерната. Фрај до златно кафеава околу 10-12 минути.
5. Извадете и сервирајте пилешки шампери со мирисна облека.
Рецепт 7: Пилешко филе на скара во микробранова печка
Многу микробранови печки имаат вграден скара, но кој ја користи? Всушност, ова е многу погодно нешто. И готвењето пилешко филе на скара нема да трае повеќе од 15 минути. Подобро е да се користи пилешко филе со кожа, садот ќе биде помал.
Состојки
• 2 филети;
• 1 лажиче. зачини за пилешко;
• 3 лажички путер.
Готвење
1. Ние ги преземаме капацитетите за микробрановата печка и ставете го маслото во неа, додавајте зачини за пилешкото и се мешаат. Подобро е да се користи чаша и плитка сад.
2. Намалете го мешавината на филе. Обично има сол во зачини. Но, ако тоа не е доволно, тогаш додадете повеќе.
3. Оставете го филето 20 минути.
4. Сега стави во микробранова, постави микробранова и скара. Готви 15 минути. Периодично треба да притиснете на пауза, да ја отворите вратата и да ја завртите.
Рецепт 8: Пилешко филе на скара со печурки
Друга верзија на пилешки ќебапи на скара. За него, пожелно е да се користат печурки со ефект на стаклена градина со мала големина.
Состојки
• 1 филе;
• 1 пиперка;
• 1 лажица сенф;
• 1 лажичка мед;
• 2 лажички путер;
• 3 шампињони. Готвење
1. Измешајте ја сенф со мед и растително масло, ставете го зачини и сол по вкус. Се меша на хомогеност.
2. Исечете го филето во коцки, големината треба приближно да се совпадне со печурките.
3. Исплакнете ги печурките, се комбинираат со филе и се промешува со сос. Марина час.
4. Исечете ги пиперките во големи парчиња и ги нанесувате на дрвени канџи, заедно со печурки и парчиња пилешко.
5. Преместете го ќебарот на скара или ставете го под рерната на рерната. Донесуваме подготвеност, се превртуваме на секои две минути.
Пилешко филе на скара - совети и трикови
• Пилешкото филе ги сака сите видови на зачини и маринади. Затоа, може да се маринира еден ден претходно, но не заборавајте да го ставите во фрижидерот.
• За да го направите солениот солен, можете да ја наполните пулпата со путер. Таа прво мора да се исече на мали парчиња и да се замрзне.
• За да направите румени кора на деловите на филот, може да ги размачкате со тенок слој од стопен мед. Често користете ја мешавината со разреден сенф.
• Не е неопходно само да се приготват филети. Се шири модри патлиџани, тиквички, домати и друг зеленчук во близина. Прашањето со гарнир ќе се реши многу едноставно!
