Многу домаќинки сосема залудно ги сметаат зелените домати како отпад, од кои тешко е да се направи нешто корисно и вкусно.
Всушност, неколку десетици оригинални јадења може да се подготват од незрели домати, кои можат да ги красат не само традиционалниот семеен оброк, туку и празнична маса. Во збирката на домашни рецепти, има смисла да се вклучат зелените домати со лук како мирисна закуска, како и други невообичаени јадења.
Зелени домати со лук - Основни принципи за готвење
При бербата на зелените домати потребно е да се следат едноставни правила за нивна подготовка, така што садот да биде вкусен и добро чуван:
• за валање или солење, земаме само густи домати, без пукнатини или други оштетувања;
• пукнати овошја може да се додадат во празнините на салатата, сечејќи ги сегментите со повреди;
• зелените домати не се само подвижни за мариноване, туку и за мариноване и барел;
• зелени домати сочувани со зачини и оцет, за разлика од зрели црвени плодови, бараат стерилизација;
• Незрелите домати можат да се комбинираат со друг зеленчук (зелка, цвекло, тиквички или морков), па дури и овошје (кисела слатка јаболка или дуња, некои круши).
Ексклузивно adjika на зелени домати со лук
Многу невообичаен рецепт на адџика ќе помогне да го обработиме зеленчукот што ќе остане до крајот на летната сезона, вклучувајќи зелени домати со лук. Како резултат на кратко време во шпоретот и кујната маса, семејството ќе добие одлична зимска закуска.
Состојки:
• 5 кг незрели домати;
• 1 кг моркови и свежи тиквички; • 3 големи глави на лук;
• 1 кг дуња и бугарска пиперка;
• чаша шеќер, сол;
• 2 кг кромид;
• една жешка пиперка;
• околу 2 чаши растително масло;
• чаша сецкани свежи билки
Подготовка:
Пред-процесот на домати да се отстрани горчлив вкус и некои курва. Измијте ги измиените зелени домати во сегменти и додајте малку, оставете ги во отворен контејнер 6 часа. Потоа треба да го исцедите горештиот сок кој е ослободен, а потоа, заедно со другиот зеленчук и дуња, прескокнете ги зелените домати низ средна или голема мелница. Гответе го смесата околу еден час на тивок оган, не заборавај да се разбуди често. Потоа додајте ја зелената зелена, бибер и лук во контејнерот, продолжете со готвење на мешавината од зеленчук околу еден час, без додавање на топлина. На крајот на готвењето, се става во растително масло и се става шеќер и сол, темелно мешајќи ја содржината на садот. Дадеме адџика да зоврие, промешајте и почекајте повторно да вриете, а потоа исклучете го огнот. Наредете ја топла мешавина од зелени домати со додаден лук во тегли и веднаш закачете ги.
Зимски жетва на зелени домати со кромид и лук
Рецепт кој е лесен за готвење, кој вклучува обични производи од земја, ви дава можност да добиете интересно закуска. Зачинетите зелени домати со лук не се само вкусно додавање на вечерата, туку и извршуваат превентивна улога, подигање на имунитетот на домаќинството за време на студената есен-зима.
Состојки:
• 3 кг зелени месести домати;
• неколку листови од цреша и рибизла;
• мала глава на лук;
• 0,5 кг кромид;
• неколку чадор коприва;
• еден куп магдонос;
• 9 лажици. шеќер;
• 2 лажици. соли;
• околу 1 лажица. растително масло за тегла литар; • 3 литри вода;
• чаша оцет (силна 9%);
• неколку листови на ловоров и пипер
Подготовка:
Се шири на бреговите делови од зелена (коприва чадори, лисја на лавра и цреша, магдонос) и лук каранфилче, истурете растително масло. Домати се поставени тесни, и на врвот од нив - исечени кромид и грашок. Варење кастинг решение на вода, сол, шеќер, потоа додадете оцет, се меша и се прелива во конзерви од зеленчук. Лист тегли без тркалање на капакот треба да се стерилизираат за 15 минути, а потоа се навива и е дозволено да се излади со обвиткување наопаку тегли.
Зелена салата зелени домати со пиперка и лук
Светли и миризливи зелени салати домати со лук може да се сервира во зима како посебна закуска или на печени месо. Елегантен сад неизбежно ќе предизвика изобилство на плавуша на сите кои ќе бидат на маса.
Состојки:
• 4 кг зелени месести домати;
• 1 кг бугарска пиперка, кромид и морков;
• 2 тенки чаши растително масло;
• половина чаша сол;
• 1 голема глава на лук;
• чаша шеќер
Подготовка:
Измијте го целиот зеленчук и подгответе го како што следува: исечете ги доматите на парчиња или прстени (ако се мали), исечете моркови со нож во слама или направете снегулки на груб ренде. Исечете ја пиперката во ленти, исечете го лукот во уредни парчиња и кромид - во половина прстени. Се додава целото сечење во тенџере и посипете со сол, оставајќи го часовникот да стои 5-6 часа за да го изберете сокот. Потоа излеете дел од сокот и додадете шеќер, измешајте го темелно. Пополнете ја содржината на тавата со топло растително масло, се меша и веднаш ја изложувате добиената шарена салата во мали тегли. Бидете сигурни стерилизирање на секоја тегла 10 минути, по што ги превртуваме покривите со клучот, испратете ги во складиште (по можност на ладно место).
Полнети зелени домати со зачинета мешавина и лук
Овој рецепт е особено за оние гурмани кои преферираат невообичаени зачинети јадења. Во овој случај, сите компоненти на најжешките закуски можат да се донесат од земјата или да се најдат на најблискиот пазар. Вреди да се готви за зимски полнети, мирисни и зачинети зелени домати со лук, бидејќи согорувачкиот вкус на јадењето ќе помогне да се оживее на студ, а студот ќе биде заобиколен.
Состојки:
• 7 кг незрели домати;
• 7 чили пиперки;
• 3 гроздови од лисна целер;
• 1 чаша сточен оцет;
• 5 мали глави на лук;
• 250 гр сол, шеќер;
• 5 литри вода
Подготовка:
Избираме мали, силни зелени домати, исечете го стеблото и внимателно отстранете го месото. Кршен лук, целер и пиперка во мелница за месо и ставете го добиеното мешавина во чаши од домати. Внимателно наместите ги доматите во тегли (прво стерилизирајте ги) и истурете сапун (сол, вода, шеќер). Покријте со пластични капаци и чувајте ги на студ.
Прекрасни зелени домати во јаболка од маслиново репка со лук
Зачинети слатки зелени домати со лук ќе бидат многу вкусни благодарение на невообичаената розова марината со додавање на цвекло и јаболка. Во зависност од одделението на јаболка и бројот на цвекло, можете да научите различни верзии на садот, па затоа вреди да експериментирате и да ставате различни компоненти во различни банки.
Состојки:
• 4 кг незрели домати;
• 2-4 парчиња свежи јаболки;
• 1 мала глава на лук;
• еден куп магдонос;
• 2 парчиња цвекло;
• 1 полн лажиче. соли;
• трета чаша оцет;
• 5 лажици. шеќер;
• 1,5 литри вода;
• 3-4 пиперки грашок на тегла
Подготовка:
Измиените зелени домати се изложени во тегли заедно со парчиња јаболка (5-6 каранфилче за тегла) и репка од репка (2 за тегла). Истурете вода што врие во лименки и чувајте 20 минути, а потоа истурете ја водата и ставете магдонос, чешнички од лук и грашок. Подготви саламура (шеќер, вода и сол), донесете на вриење, истурете оцет и продолжи да се загрева уште 5 минути. Пополнете сапун, веднаш загрејте ги банките, оставете да се изладите и чувајте во подрумот.
Пијани зелени домати со лук
Додавање на алкохол во марината, која се истура на зелени домати со лук, помага да се избегне омекнување на овошјето, и дава одредена пикантност на храна за перење.
Состојки:
• 4-5 кг зелени месести домати;
• еден запчаник на секоја тегла;
• 4 лажици. шеќер;
• 3-4 големи каранфилчиња од лук за тегла;
• еден лист ловела за тегла;
• 3 пиперки по тегла;
• 3 лажици. соли;
• 2-3 лажици водки;
• 1,5 литри вода;
• 4-5 лажици. маса оцет
Подготовка:
Домати се стави во тегли со грашок, ловоров лисја и каранфилче од лук. Подгответе се од останатите компоненти на маринадата, се вари и истурете ги пополнетите тегли. Стерилизирајте ги тегли (до 15 минути), потоа закачете ги и ставете ги во складиште.
Рафинирани зелени домати полнети со лук
Во ова оригинално јадење, што е многу импресивен машки дел од празникот, зелените домати со лук имаат невообичаена форма на сервирање. Обично, додатокот за лук се нанесува на месо за печење, но зелените домати се исто така многу вкусни.
Состојки:
• 3 кг зелени домати;
• 1 чаша (тенок) шеќер;
• 1 голема глава на лук;
• еден чадор за чај по конзерва;
• 1 литар вода;
• едно парче од лисја на херна на конзерва;
• еден куп магдонос;
• половина чаша оцет;
• 1.5 нецелосни чл. сол
Подготовка:
Во секој домат правиме неколку мали, но прилично длабоки парчиња, така што лушпите може да се продлабочат во нив. Ставиме солени овошја во тегли со лисја од рен, магдонос и чад од копра. Ние правиме маринада од други компоненти, се вари и истурете ја во тегли. Банките мора да се стерилизираат 10 минути, а потоа да се затворат со капаци и да се изладат наопаку за да се оладат. Чувајте се подобро во подрумот или во фрижидер.
Брзи зелени домати со цилинтро и лук
Подготовката на оваа зачинета и зачинета салата, во која главната улога ја играат зелени домати со лук, трае минимум време, но резултатот ќе предизвика вознемиреност кај потрошувачите. Една порција е едвај доволно, па затоа е добро да се направи малку зачинета салата веднаш.
Состојки:
• 1 кг зелен месен домат;
• еден чили пипер;
• 3 лажици. растително масло;
• на мал куп магдонос и цилинтро;
• 1 лажица. сол;
• 2 лажици. оцет;
• 3-4 големи каранфилчиња од лук;
• 2 лажици. шеќер
Подготовка:
Плодовите на доматите и билки темелно се мијат и сушат. Намалете го доматите на тенки парчиња и преклопете ги во удобен контејнер. Зелените зеленчуци, бибер и лук, додадете компоненти од марината (сол, оцет и шеќер), оставете половина час. Наполнете ги сецканите зелени домати со маринада, се меша и ставете ги под капакот во фрижидер до утро.
Зелени домати кисела во барел со лук
А вкусна закуска која може да се чува на студ до пролет, ако изберете силно овошје, не е премногу голем и без оштетување. Можете да ги користите кисели зелени домати како посебна закуска или да ги додадете во исечени салати.
Состојки:
• 10 кг незрели домати;
• 2 големи листови на рен;
• на просечен куп свежиот копра со чадори, целер и магдонос;
• 2 пиперки;
• 5-6 парчиња цреша лисја;
• 3-4 големи глави на лук;
• 2 чаши сол;
• 8 литри вода
Подготовка:
Излупете го кед и ставете ги некои зачини и билки на дното. Топ внимателно измиени зелени домати во барел доволно тесни, но за да не се оштети плодот. Исчистете домати со лукчиња и зачини. Подгответе ја саламура и истурете ја во барел исполнет со овошје, покријте го со ленено ткаенина и ставете мал товар. По неколку недели можете да се обидете.
Печени зелени домати, трошени со лук
За да го изненадите и ве молиме вашето семејство, мора да ги пробате овие пржени зелени домати со лук. Јадењето успешно ќе ги замени досадните садови, обично се служи со месо или риба.
Состојки:
• 5-6 парчиња незрели домати;
• малку бибер и сол;
• 5 мали чешниња лук;
• 5 чл. л гриз или мешавина од брашно со трици (леб):
• 150-170 g растително масло
Подготовка:
Исечете го лукот и додадете го на мешавината на гриз со бибер и сол. Земете ги зелените домати во кругови со средна големина и натопете ги во леб, а потоа ги пржете додека не се загрее во растително масло. Служи топла и ладна.
Нискокалорични зелени домати со пилешко и лук
А срдечна, но светлина салата има необичен зачинета вкус, лесно е да се подготви и веднаш јаде од страна на домаќинството. Особено корисно за луѓето што бараат хармонија.
Состојки:
• 6 или 7 парчиња зелени домати;
• 350-400 г пилешко филе;
• мал куп магдонос, зелен кромид и босилек;
• 2-3 мали чешниња од лук;
• еден бугарски пипер;
• малку сол, бибер и шеќер;
• 130-150 g растително масло;
• 1,5-2 лажиче. подготвен за јадење сенф
Подготовка:
Намалете ги доматите во уште мали парчиња и додајте малку за да направите сок од горчлив пилешко. Сече филето на парчиња и испржете го до светлосното кафеање. Преостанатиот зеленчук и билки се сецкани, истурајте сок од домати и додадете зеленчук. Готвење сос, пополнете со зачини, сенф и рендан лук. Измешајте го оладеното пилешко со зеленчук и истурете го сосот, нека се вари за половина час и сервирајте.
Зелени домати со лук - трикови и совети
- За да направите салати од зелени домати со поголема боја, можете да ги одберете плодовите на густите зелени, зелени и млечни и кафеави домати.
- Ако зелените домати се малку оштетени (има џемови или пукнатини), тие исто така можат да се користат за кавијар, отстранувајќи ги оштетените области.
- Брад или бели домати може да се собираат на чисто солен саламус, а дебелите зелени плодови треба да се истурат со саламура, во која се додава шеќер за омекнување на суровиот вкус на курва.
