Традицијата да се пече шарени колачиња со вкус за Божиќ, а не воопшто ново. Но, повеќето од сега популарните рецепти, едноставно дојдоа кај нас од европските земји. Тие се разликуваат од традиционалните колачиња користејќи зачини и методи за украсување.
Општи принципи за божиќни рецепти за колачиња
• Божиќни колачиња - богати, миризливи, оригинално украсени колачи. Во рецептите на божиќните колачи, темето на песок се зема како основа.
• Се подготвува со додавање на шеќер, јајца и путер, што понекогаш се заменува со висококвалитетен маргарин. Посебен вкус за празничните колачиња е даден со разни полнила: кардамон, каранфилче, цимет, ѓумбир или ванила. За подобрување на вкусот додадете мед, ореви, суво грозје.
• Тестото се валани во тенки слоеви и се сече од нив во различни форми или со помош на специјално подготвен модел, честопати ѕвезди. Топки, исто така, се направени од тесто парчиња. Колачињата се ставаат на лист за печење во рерна, загреана на препорачаните 180 степени и печени како што е наведено во рецептот.
• По ладењето, божиќните колачиња се декорирани со шеќер или чоколадо. Исто така се подготвува со џем, кој се користи за лепење заедно печени празни места или ги пополнува со празнини во печени празни места веќе залепени со протеини. Подгответе Божиќ колачиња и полнење на марципан.
• Особеноста на божиќните колачиња, првенствено во неговиот дизајн. За тоа, тие користат обоени шеќер шеќер или стопено чоколадо. Тие се истураат целосно или се ставаат на површината на разни цртежи, стегајќи преку пецизен шприц. Често се пече во форма на шест-ѕвезда звезди залепени залепени со шеќер глазура во форма на новогодишни елки.
Божиќ колачиња рецепт со ѓумбир, цимет и мед
Состојки:
• едно јајце;
• 100 гр. шеќер;
• лажичка сода;
• половина пакет путер;
• две кафени лажички рендан ѓумбир;
• морско оревче (прав) - 1/4 лажиче;
• кафена лажичка со рачно смачкана цимет;
• две лажички мед;
• една четвртина од лажица од каранфилче.
Во замрзнување:
• протеин од едно свежо јајце;
• шеќер, домашен прав 250г .;
• боење на храна.
Метод за готвење:
1. Се топи мек путер со шеќер, додадете лабава јајце, се меша.
2. Истурете мускат, каранфилче, цимет и ѓумбир во брашното. Промешајте и истурете во мрсна мешавина. Брзо протријте ги рацете, мачкајте го тестото во мали трошки.
3. Додајте мед и, добро мешајќи, подгответе повеќе вискозно тесто. Поделете го на два дела, ставете го секој дел во посебна торба и ставете 30 минути. во "топла" комора на фрижидерот.
4. На масата на шишенцето шијте го листот со големина на тавче за печење, лежејќи го веќе ладеното тесто и ретко извадете го. Со калапите, истиснете ги различните фигури, потоа нежно ставете го пергаментот со колачињата на листот за печење и ставете го во фрижидер.
5. По десет минути, отстранете ги и испратите за печење во загреана печка десет минути.
6. Преку шеќер во прав со сито. Избегнувајте го шеќерениот шеќер и постепено фрлате ладен шеќер во ладениот протеин, подгответе го мразот. Ако сакате, подели го на парчиња и се меша со различни бои.
7. Префрлете ја масата на обоени протеини на шприцот од печива, декорирајте ги ладените колачиња и оставете да се исушат еден час.
Рецепт за колачиња со краток злато на Божиќ цимет - Зеленчук
Состојки:
• две чаши висококвалитетно пченично брашно;
• половина чаша шеќер;
• лажичка циметна земја во малтер;
• две лажици од 100% какао во прав;
• путер - половина кеса;
• ripper - 0.5 лажички;
• едно јајце;
• четири лажички мед.
За одмрзнување (глазура):
• две верверички;
• Шеќер за одмрзнување, свежо подготвен - 0,5 чаши.
Метод за готвење:
1. Намалете го какаото со цимет и прашок за пециво. Додадете брашно, повторно пресечете.
2. На голем ренде во сува смеса, измешајте лесно замрзнат путер, се меша. Додадете го претепан јајце со мед и шеќер, месете и оставете тестото да остане една четвртина од еден час.
3. Извадете го рамниот слој со дебелина од половина сантиметар и отсечете го од него со матрицата или извлечете шестоаголни ѕвезди со различни големини со калап.
4. Ставете го празникот на бисквит на сад за печење навлажнета со путер и печете го четвртиот час, се лади.
5. При мала брзина, користете миксер за да ги измамете охлашените протеини во пена. Продолжувајќи да се размачка полека, истурете во една третина од прав во прав. По околу една минута, додадете го остатокот и продолжете да тепате додека масата не почне да се згусне.
6. Кога печените ѕвезди се оладиле, соберете ги божиќните дрвја од нив, ставајќи една лажица замрзнување меѓу слоевите. До "снежна лава" течеше низ гранчиња, нежно притиснете ги собраните новогодишни елки на врвот.
7. Служете кога шлаг се стврднува, по околу еден час и половина.
Божиќни колачиња со чоколаден марципан - "Божиќни ѕвезди"
Состојки:
• "Крем" маргарин - 125 гр;
• три жолчки;
• 250 гр. висококвалитетно брашно;
• гранулиран шеќер - 65 гр. Во пополнување:
• Шеќер во прав - 40 g;
• лажичка ракија;
• 150 гр. марципан.
За регистрација:
• млечен или портокалово желе;
• Горчливо 76% чоколадо - 300 гр;
• шеќер за шеќер - 10 гр;
• бои за храна со црвена и зелена боја;
• Марципан - 50 гр.
Метод за готвење:
1. Преминете го брашното на масата, собирајте слајд и направете мал широк врв на врвот. Ставете шеќер во неа, ставете парчиња путер и брзо размахване со нож. Потоа додадете жолчки, гответе го тестото. Завиткајте го цврсто со филмот и испратете го во фрижидер за еден час и половина.
2. Извадете го тестото со тесто од 4мм и извлечете ги ѕвездите од него. Ако големината на формата е 5 см, треба да биде 64 празни места.
3. Префрлете го празникот за колачиња во послужавник за печење и печете 10 минути.
4. Намалете го марципан, истиот издрете 32 ѕвезди од истиот износ, два пати помалку од тестото.
5. Загрејте го желе. Рашири ги една печена колачиња, ставете марципан палка на врвот. Подмачкајте го со топол желе и покријте ја со другата половина од тестото. Така ги собираме сите колачиња.
6. Земете марципан подготвен за декорација. Поделете го на половина и измешајте ги деловите со различни бои. Потоа се тркалаат, сече ѕвездите.
7. Се топи чоколадо со обична водена бања. Кулинарска четка добро масти секое куки и ставете боја на марципан ѕвезда на врвот. Потоа, преврте го, четкајте го врвот со чоколада и оставете го да се исуши добро.
Едноставен рецепт за божиќни колачиња со ореви и џем
Состојки:
• две јајца;
• 130 гр. бел шеќер; • крем "традиционално" путер - 200 гр;
• 100 гр. сите малку печени ореви;
• бело високо квалитетно брашно - 300 гр;
• Четири лажици праска или кајсија од џем од кајсија.
Метод за готвење:
1. Додадете шеќер во брашното, во износ од 100 грама и путер се сече на коцки. Внимателно ги кршите јајцата. Вервери се ставаат во чиста чаша, и додадете жолчки на брашното и внимателно туп сé со нож. Собери резултат трошка топката, месете го тестото. Формирајте колбас со дијаметар од 5 см надвор од неа, ставете го во торба и ставете го на студ за точно половина час.
2. За да добиете бела пена, победете ги разладените протеини. Преостанатиот шеќер се меша со сецкани ореви.
3. Исечете го колбасот од тестото на парчиња од сантиметарска ширина и се тркалаат топки од нив. Потопување топки еден по еден во верверички, ги превртуваме во орев посипете и ги ставате на лист за печење. Бидете сигурни да го премачкувате ристер со растително масло.
4. Лесно притиснете го прстот на врвот на топките, направете мали жлебови кои се полнат со џем. Поставете го садот за печење со котлите на орев во рерната четвртина час.
Божиќни колачиња со мармалад и суво грозје
Состојки:
• половина чаша шеќер;
• едно јајце;
• путер, 82% путер - 110 гр;
• две полни чаши брашно;
• три лажици млеко со полномасно млеко;
• кристален ванилин - 1/2 лажиче;
• 50 гр. темно непречено суво грозје;
• обоена мармалад - 50 гр.
Во замрзнување:
• еден протеин;
• шеќер за одмрзнување - 70 гр.
Метод за готвење:
1. За десет минути, истурете ги суво грозје со топла вода, потоа исплакнете ги бобинки со топла вода и суво. Исечете ја мармалад на големи парчиња. Одделете го жолчката од протеинот. 2. Бришење на путерот, омекнат во топлина, со шеќер, веднаш додадете протеини и размахване. Внесете го жолчката со ванилин шеќер и измешајте.
3. Во посебна мала сад, измешајте го брашното со цимет, а потоа додајте го на масло, се меша. Додајте ја смачканата мармалад со суво грозје, мачкам меко, нелепливо тесто.
4. На лесно површината на прав, брзо испржете го тестото во голем слој со дебелина од половина сантиметар. Исечете фигурини со помош на калапи, и по поместувањето на празнините во сад за печење, ставете го во рерна 20 минути.
5. Пред појавата на меки пени, победи протеин со шеќер во прав. Украсете ја оладената протеинска маса на колачињата по желба.
Рецепт за божиќни колачиња - "Ванила срца со џем"
Состојки:
• чаша пченично брашно;
• три лажици прашкасти шеќери во прав;
• 150 гр. "Селско" нафта;
• големо јајце;
• чаша излупени бадеми;
• 50 гр. било џем;
• гранулиран шеќер - 2.5 ст. л .;
• кесичка со ванилин.
Метод за готвење:
1. За три минути истурете вода што врие над бадемите. Потоа флип до сито. Со малку оладени навртки, извадете ја горната кафеава кожа и ги кршите кернелите во прав мешалка.
2. Измешајте ја бадемовата трошка со брашно, бел и ванилен шеќер. Додадете сол, ладни путер парчиња и жолчка, месете. Ставете го тестото во торба или завиткајте го во тенка преграда за храна, за да не се распадне и да го ставите во фрижидер на еден час.
3. Извадете и турнете го тенкиот, дебелина од 0,3 см, исечете ги срцата со слој и посебен изрез. Внимателно отсечете го средишниот дел од половината од празнините, оставајќи ги рабовите околу 5 мм широк.
4. Победете го протеинот. Подмачкајте ја едната страна на шупливите срца со протеинска маса и ставете ја целата палка, со подмачканата страна надолу. За добро да се лепи, лесно притискајте, потоа поместете ја во тава за печење малку навлажнета со масло и печете. Времето за готвење зависи од рерната и во просек трае подолго од 10 минути. 5. Наполнете ги разладените колачиња со џем и пополнете ги рабовите со шеќер во прав.
Божиќни колачиња Рецепти за готвење Совети и совети
• Користете само висококвалитетно путер и маргарин за да направите тесто. Производите со слаб квалитет ќе ја променат својата структура, а готовите колачиња нема да бидат трошни.
• Исто како и секое друго тесто, ставете колачиња само во рерна која се загрева до саканата температура, инаку тенки парчиња нема да се печат, туку ќе се исушат.
• Украсете само добро ладени преформи. На топла колачиња, шлаг или чоколада нема да се држат - тие ќе се топат.
• За да ги спречите убаво украсените колачиња да се лепат едни со други, пренесете ги на заедничко јадење само откако декорацијата целосно се суши.
