Месото не е секогаш вкусно и сочно, понекогаш невозможно е да се џвака или да се распадне парчињата, при готвење може да се појави непријатен мирис, а при пржење нема цврста кора. Ова е само дел од проблемот, постојат и други проблеми.
Печено месо е многу сува
Главниот проблем, зошто печен месо е сува - погрешно парче. Ако воопшто нема маснотии, постојат многу вени, развиени се мускули, тогаш нежното и нежното јадење нема да работи. Исто така, не го користете поранешниот производ во смрзнување за печење. Кога одмрзнува, ја губи влагата. Тоа ќе биде уште полошо ако одмрзнете месо во топла вода или во близина на батеријата.
Самиот рецепт има големо влијание врз резултатот. Месото треба да биде покриено со сосови, зеленчук и зачини, подмачкани со масло, тие ќе спречат губење на влага. Важно е да не се готви на ниска температура, во спротивно тоа едноставно ќе се исуши.
Како да се поправи
- Изберете парчиња со маснотии, пред-марината.
- Месото го ставаме во добро загреана рерна (200-230 степени).
- Ние започнуваме со готвење на висока температура, а по 20-30 минути, кога ќе се појави кора, намалете го на 170-180 степени, нека се пече.
- Доколку купив месен или не многу млад месо, подобро е да го оставите за чување, готвење, можете да готвите со сос, зеленчук, суво овошје во саксии.
Печено тешко месо
Тука, исто така, проблемот може да биде во месото. Идеален за пржење на соодветно сечење, карбонат, ребра. Ако првично парче е во сомнеж, подобро е да го соберете или да го користите за чорби. Старото и тврдо месо совршено ја омекнува сенф, соја сос, ракија. Говедско месо мора да се исчисти пред употреба.
Како да се поправи
- Ако прженото месо е суво и тешко, тогаш единствен начин да се реанимира тоа е да се чува во течност.
- Тоа може да биде супа, било сос, мајонез, павлака.
- Не е неопходно да се додаде голема сума.
- Можете едноставно да истурам обична вода до дното на тенџерето, ќе даде пареа.
Јадење од месо мириса лошо
Ако сувото месо мириса непријатно, има лигава, сива сенка, тогаш нема ништо што ќе го исправи.
Бескрупулозните продавачи (како и готвачи во кафулиња и ресторани) ги впиваат расипаните производи во оцет, раствор од манган, сенф. Мирисот ќе исчезне, но месото нема да биде поздраво и побезбедно.
Така се случува, кога се готви или пече, се појавува непријатна арома. Често, овој грев свинско месо, имено, не кастрирана свиња.
Кога се потопени во топла вода, мирисот на урината. Ова не прави ништо.
Како да поправите јадење
Ако едноставно не ми се допаѓа мирисот на врело месо или не се појавува веднаш, тогаш можете да додадете пиперки, кромид и лук, корења, ловоров лисја, коприви и рузмарин до супата. Зачини ќе го делат нивниот вкус и вкус.
Зошто рифовите се тешки
Како да се готви правилно месо - мајстор класа
Оди
Месото победи, така што станува тендер, меко, брзо готвење. Но, не секогаш целта е постигната.
Ако рифовите се покажаа како тешки, тогаш беа пресечени неправилно или пржени. Плочите треба да се пресечат преку влакната, а потоа да се победат.
За да го зачувате сокот, покријте ги парчињата со филм или само пластична кеса, истурете ја со чекан. Што се однесува до пржење, потоа ставете го месото во врело масло или маснотии, не дозволувајќи им да се исуши. Дури и говедско месо се подготвуваат за 2-3 минути на секоја страна, па не претерувајте, не ги покривајте, само нека биде лесно кафеава.
Како да се поправи
- Ако рифовите се веќе пржени, се покажа дека се тешки, тогаш тие можат да бидат реанимирани.
- Свиткајте во тенџере и додајте малку крем, врела вода од кисела павлака, сос од домати, вино или пиво.
- Покријте, загрејте додека не се мешаат. Или испрати во форма, ние маснотии со мајонез, покријте со фолија и загрејте го во рерната.
Ако месото не е пржено, немојте да користите кафеава боја
Прекрасното месо со румени кора е многу вкусно и изгледа поефикасно на масата. Ако парчиња не сакаат да се кафеави на кој било начин, тогаш тоа е за температурата.
Печката, печката, скара или скара треба добро да се загреат.
Инаку, ќе почне да произведува сок, да се исуши.
Можно е да се кора на парчиња во кора во breadcrumbs, брашно.
Како да се поправи
- Ако месото не е печено во тава, тогаш на крајот може да се прелива во малку соја сос.
- Тоа веднаш ги спојува, ја менува бојата и дава светлина кора.
- Ако месото не е заглавено во рерната, можете да ги мастнете парчињата со мешавина од соја од соја, кечап и мед или лесно посипете со рендано фино сирење.
Зошто готвеното месо е црвено
Вареното или пржено месо мора да биде сиво или кафеаво во согласност со нормите. Ако сече во внатрешноста е црвено, но производот е подготвен, ниту еден ichor не издвојува, тогаш проблемот е во самиот месо.
Бескрупулозните производители го хранат животното со адитиви, даваат антибиотици кои овозможуваат брзо растење и добивање на тежина дури и во неповолни услови.
Како да се поправи
За жал, нема начин. Можете да ги загреете patties во рерната дури 1,5 часа, но внатре ќе има црвена боја. Исто така со парчиња месо.
Помалку штета ќе донесе варено вода производ, како дел од антибиотици и штетни супстанции ќе бидат ослободени во супа.
Зошто месото или супата од него е горчливо
Месото може горко да вкус, ако за време на сечењето со неточност, жолчката добива на неа. Но, ова е најстариот невин и природна причина.
Многу полошо, ако продавачите го натопија расипан месо во хемикалии, отстранија мирисот и коригираната боја.
Исто така, причината може да се крие во неизолирано животно. Ова ќе го означи мирисот што се појавува кога ќе се загреат.
Како да се поправи
Отстранете ја горчината од варено месо или супа е невозможно.
Може да се обидете да ги маскирате зачините и сосовите. Но, бидејќи најчесто зборуваме за производ со слаб квалитет, поумно е да се ослободи од него, да се грижи за вашето здравје.
Зошто месото пени
Кога врело месо треба да се појави пена, ова е нормално, но понекогаш многу, се создава величествена шапка, нема да снема.
Причината е во антибиотици и додатоци кои го хранат животното.
Кога пече, сивото месо исто така ќе излезе од такво месо. Таа се појавува, ако исечете готови парчиња, ова се прави за да се зголеми тежината.
Како да се поправи
- Направете втора или трета супа.
- Дајте го месото да зоврие, исцедете ја водата, додајте чиста течност.
- Повторно вриејте неколку минути и повторно се промените.
Зошто месото се зголемува
Со кој било метод за готвење месо треба да се намали, понекогаш загубата достигнува 50%, сето тоа зависи од одбраната технологија.
Ако делото за време на готвењето или пржењето се зголемува, станува бучно и обемно, тогаш се фрла со анаболни стероиди (синтетички стероиди). Откако таквото месо било наречено "пена пластика" или "антикризни".
Како да се поправи
Тоа е невозможно.
Кога се готви, дел од воведените супстанции ќе одат во водата Кога пржење ова нема да се случи. Останува само да се избере природно месо од искрени производители.
